DB32-T 2943-2016芡实－水芹生产技术规程

ICS65.020.20

B31

备案号：49554-2016DB32

江苏省地方标准

DB32/T2943-2016

芡实－水芹生产技术规程

TechniquerulesforrotateproductionofGorgoneurvaleandWaterdropwort

2016-04-20发布2016-06-20实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T2943-2016

芡实－水芹生产技术规程

1范围

本标准规定了芡实－水芹生产的术语和定义、产地环境、茬口安排、芡实栽培、水芹栽培和生产记

录的要求。

本标准适用于江苏省芡实－水芹生产的地区。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改的）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321(1～8)农药合理使用准则(所有部分)

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件

3术语和定义

3.1

大旦slightlytenderseed

用手指甲可以剥开种壳的籽粒，其外层薄膜状假种皮包衣呈透明至少许红丝状，米仁可用于鲜食或

加工成商品“冻鲜米”。

3.2

剥坯moderatelymatureseed

难以用手指甲掐入，而需用牙齿才能咬开或用钳子才能夹开种壳的籽粒，其外层薄膜状假种皮包衣

红丝状明显，米仁经烘、晒加工成商品“干芡米”。

3.3

老粒completelymatureseed

只能用专用刀钳夹开种壳，或先煑熟后用木榔头敲开种壳的籽粒，其外层薄膜状假种皮包衣呈深红

色，除留种外，其余可煑食，或可加工成淀粉。

4产地环境

应符合NY5331－2006要求。

1

DB32/T2943-2016

5茬口安排

芡实于3月下旬至4月上旬采用小棚薄膜覆盖或露地播种育苗，6月上旬定植，9月下旬至10月上旬采

收结束；后茬水芹于9月中旬催芽，9月下旬开始排种，40d～60d后深栽软化，40d后陆续采收至翌年4

月上旬结束。

6芡实栽培

6.1育苗

6.1.1品种选择

选择生长势强、植株无刺、粒大、产量高、品质佳的苏芡品种。

6.1.2苗床准备

播种前准备好苗床，平整床面，床土厚12cm～20cm，灌浅水5cm～10cm，清除丝状藻类、浮萍。

6.1.3催芽播种

3月中下旬选取成熟、无损伤种子，淘洗干净后将种子放在浅水缸盆里日晒催芽，7d～10d后种子少

量露白播种；也可不催芽露地直播，气温较低时，可用塑料薄膜覆盖。每㎡播种1.5kg～2kg。

6.1.4分苗假植

播种后30d～40d，幼苗长出1张～2张圆叶时，带籽起苗假植，株行距宜40cm×40cm，分苗时应防止

泥土埋没心叶。

6.2定植

6.2.1田块选择

选用地势平坦、有机质丰富、保水性好的壤土、粘壤土，能灌能排。

6.2.26.2.2整地筑埂

生产田每亩铺施腐熟有机肥500kg，然后耕翻耙平，耕深30cm，去除杂草、浮萍、藻类，并在

田块四周筑高60cm～70cm、宽40cm～50cm的田埂，必要时在田埂内贴膜防渗漏。定植前，在穴内施氮磷

钾三元复合肥0.1kg～0.2kg，并与泥土拌匀。肥料使用应符合NY/T496—2002要求。

6.2.3挖穴栽植

定植期为6月上旬，苗龄60d～70d、圆叶3张～4张、最大叶直径20cm～25cm。定植前3d～5d按株行

距2.2m×2.2m挖锅形穴，深15cm～20cm，上部直径60cm～80cm，行间适当备苗补缺。

6.3田间管理

6.3.1水层管理

定植初期保持水位10cm，以后随植株生长，水位逐渐增至30cm～50cm。

6.3.2培土补苗

2

DB32/T2943-2016

定植后10d，可分批将定植时扒开的泥土回填入穴，以不埋心叶为准。如有缺株，及时补栽。

6.3.3清除杂草

定植后7d～10d，捞除浮萍，拔除杂草，封行后停止除草。

6.3.4分期追肥

追肥一般分3次，以氮磷钾三元复合肥为主，苏南地区宜适当减少磷的比例，而增加钾的比例。第1

次于定植后10d～15d，每株追施0.15㎏；15d～20d后第2次每株追施0.15㎏；第3次于封垅前每株追施0.3

㎏，另增加硫酸钾0.1㎏。此外，在开花结果期，结合打药，也可叶面喷施0.2％磷酸二氢钾和0.1％的

硼肥1次～2次。

6.4病虫害

6.4.1主要病虫害

主要病害有叶瘤病、叶斑病，主要虫害有黑摇蚊（红丝虫）、菱莹叶甲等，其它有害生物包括螺类，

丝状藻类，萍类。

6.4.2防治原则

从保持生态平衡、维护生态环境出发，本着安全、经济、有效的原则，预防为主、综合防治。

6.4.3农业防治

强调合理轮作、选用良种、精细育苗、适时定植、科学施肥、调节水位、清洁田园、及时采收等。

6.4.4药剂防治

a)应符合GB4285、GB/T8321-2000的要求。

b)种植前每亩撒施茶籽饼或石灰或氯氰菊酯等清除塘内有害生物，3d后放清水更换。

c)苗期虫害黑摇蚊、菱莹叶甲等可用4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液，加吡虫啉1000倍液喷于叶

片表面及水中防治。

d)苗期螺类可用20％硫酸烟酰苯胺含量的“灭螺鱼安”或“百螺杀丁”粉剂每亩500g撒于水中

防治。

e)生长期丝状藻类可用80％波尔多液200倍喷于水中防治。

f)植株生长盛期应及早预防叶瘤病、叶斑病，一般防治2次～3次。第1次于7月中下旬，以防

叶瘤病为主，每桶水（12.5㎏～15kg）用10%腈菌唑乳油40ml，10%苯醚甲环唑水分散颗粒剂

10g和78%波尔·锰锌可湿性粉剂50g混合喷施；第2次于7月底～8月初，以防叶斑病为主，

用25%腈菌唑乳油20ml、65%代森锌可溶性粉剂50g、25%嘧菌酯悬浮剂20ml混合喷施。

6.5采收

6.5.1始收标准

植株心叶收缩、新叶生长缓慢、果柄发软、果皮发红光滑时，表明果实已成熟，可分批采收。采收

果实时应尽量保护功能叶和幼嫩叶，每次采收走原道。

6.5.2规格要求

3

DB32/T2943-2016

根据果实种子成熟度和收获目的不同，分别采收“大旦”、“剥坯”或“老粒”。一般于8月上中

旬始收，9月下旬至10月上旬结束，采收10次～12次。平均采收间隔期为5d，盛果期间隔3d～4d。

6.6选种留种

苏芡留种应在第3次至第5次采收时，选择具有品种特征的单株果实（剥坯）作记号留待下次采收时

留种。一般应选留柿形、充实的果实，剥去果皮取出种子，淘汰畸形和未成熟的种子，选取粒大、颜色

深的种子留种。

7水芹栽培

7.1田块选择

选用前茬为苏芡的田块。

7.2育苗

7.2.1品种

应选择生长势强、抗病、香味浓、纤维少、品质佳的品种，9月下旬排种宜选用早熟耐热品种，如

常熟白芹、宜兴圆叶芹；10月上中旬排种则选用晚熟耐寒品种，如玉祁红芹等。

7.2.2种茎

选取具有品种特征、特性、茎粗0.8cm～1.2cm、分孽集中、无斜向分枝的老熟母茎作种茎。

7.2.3催芽

排种前7d～10d，割取种茎，切除顶梢，扎成直径15cm～20cm的圆捆，交叉堆放于无直射阳光的荫

凉处，堆高和直径一般不超过1.5m，每天早晚各拨浇凉水1次，保持湿润，3d后翻垛1次，清除烂叶，堆

内温度保持在23℃～27℃，待70%以上腋芽萌发、长约3cm时结束。

7.2.4整地

芡实结束后，即应放干田水，每亩施腐熟有机肥1000kg，并深耕细耙，耕深20cm～30cm，然后整平

田面。

7.2.5排种

选择阴天或晴天下午3点钟后进行，种茎切成长40cm～50cm顺序横排，间距5cm～6cm，或切成长

20cm～25cm小段撒播，然后轻拍，边排、边撒、边退，并搂平脚印洞穴，保持田面平整。每亩需用种茎

300kg。

7.3田间管理

7.3.1水层管理

排种后灌水至种茎淹没，如遇暴雨，及时抢排积水。腋芽幼苗长到3cm～5cm高后，保持水层3cm～

4cm，软化前逐渐加深至8cm～10cm。软化后8d～10d，保持水位3cm～5cm，之后排水搁田2d～3d，再灌

水保持水位8cm～10cm，遇寒流时，可短期加深至20cm。

7.3.2匀苗移栽

4

DB32/T2943-2016

排种后12d～16d，应将在田幼苗移密补稀。

7.3.3分期追肥

一般追肥3次。第1次于活棵后追尿素每亩10kg，10d～15d后第2次追氮磷钾三元复合肥每亩15kg～

20kg，第3次在软化前，重施氮磷钾三元复合肥每亩20kg～25kg。追肥前应先降低水位，软化期间不再

施肥。

7.3.4深栽软化

当植株高度长到33cm～38cm时，将单株连根拔起并按20株～30株为一簇在原田里重新深栽15cm～

20cm分批进行软化。

7.4病虫害防治

7.4.1主要病虫害

主要病害有斑枯病、锈病；主要虫害有胡萝卜微管蚜等。

7.4.2防治原则

本着安全、经济、有效的原则，预防为主、综合防治。

7.4.3农业防治

及时换茬、清园、选用良种、科学施肥、调控水位等。

7.4.4药剂防治

a)应符合GB4285、GB/T8321-2000的要求。

b)斑枯病，每亩用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%的代森锰锌可湿性粉剂600倍液，

交替喷雾防治。

c)锈病，每亩用25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍～1200倍液，或50%的代森锰锌可湿性粉剂600

倍液，交替喷雾防治。

d)胡萝卜微管蚜等，每亩用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾防治。

e)采收前15d停止用药。

7.5采收

一般于11月下旬～翌年4月上旬，分期将软化水芹带根挖出、洗净、扎把、销售。3月中旬后宜去根

上市。

8生产记录

保存2年。

_________________________________

5

DB32/T2943-2016

前言

本标准按GB∕T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。

本标准由苏州市业委员会提出。

本标准由苏州市农业技术推广中心和苏州市生元水生蔬菜技术研究中心负责起草。

本标准主要起草人：潘复生、怀于生、徐建方、鲍忠洲、吴正贵、谢林根、洪荣根、郭建祥、黄洁、

陈金林。

I

DB32/T2943-2016

芡实－水芹生产技术规程

1范围

本标准规定了芡实－水芹生产的术语和定义、产地环境、茬口安排、芡实栽培、水芹栽培和生产记

录的要求。

本标准适用于江苏省芡实－水芹生产的地区。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改的）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321(1～8)农药合理使用准则(所有部分)

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件

3术语和定义

3.1

大旦slightlytenderseed

用手指甲可以剥开种壳的籽粒，其外层薄膜状假种皮包衣呈透明至少许红丝状，米仁可用于鲜食或

加工成商品“冻鲜米”。

3.2

剥坯moderatelymatureseed

难以用手指甲掐入，而需用牙齿才能咬开或用钳子才能夹开种壳的籽粒，其外层薄膜状假种皮包衣

红丝状明显，米仁经烘、晒加工成商品“干芡米”。

3.3

老粒completelymatureseed

只能用专用刀钳夹开种壳，或先煑熟后用木榔头敲开种壳的籽粒，其外层薄膜状假种皮包衣呈深红

色，除留种外，其余可煑食，或可加工成淀粉。

4产地环境

应符合NY5331－2006要求。

1

DB32/T2943-2016

5茬口安排

芡实于3月下旬至4月上旬采用小棚薄膜覆盖或露地播种育苗，6月上旬定植，9月下旬至10月上旬采

收结束；后茬水芹于9月中旬催芽，9月下旬开始排种，40d～60d后深栽软化，40d后陆续采收至翌年4

月上旬结束。

6芡实栽培

6.1育苗

6.1.1品种选择

选择生长势强、植株无刺、粒大、产量高、品质佳的苏芡品种。

6.1.2苗床准备

播种前准备好苗床，平整床面，床土厚12cm～20cm，灌浅水5cm～10cm，清除丝状藻类、浮萍。

6.1.3催芽播种

3月中下旬选取成熟、无损伤种子，淘洗干净后将种子放在浅水缸盆里日晒催芽，7d～10d后种子少

量露白播种；也可不催芽露地直播，气温较低时，可用塑料薄膜覆盖。每㎡播种1.5kg～2kg。

6.1.4分苗假植

播种后30d～40d，幼苗长出1张～2张圆叶时，带籽起苗假植，株行距宜40cm×40cm，分苗时应防止

泥土埋没心叶。

6.2定植

6.2.1田块选择

选用地势平坦、有机质丰富、保水性好的壤土、粘壤土，能灌能排。

6.2.26.2.2整地筑埂

生产田每亩铺施腐熟有机肥500kg，然后耕翻耙平，耕深30cm，去除杂草、浮萍、藻类，并在

田块四周筑高60cm～70cm、宽40cm～50cm的田埂，必要时在田埂内贴膜防渗漏。定植前，在穴内施氮磷

钾三元复合肥0.1kg～0.2kg，并与泥土拌匀。肥料使用应符合NY/T496—2002要求。

6.2.3挖穴栽植

定植期为6月上旬，苗龄60d～70d、圆叶3张～4张、最大叶直径20cm～25cm。定植前3d～5d按株行

距2.2m×2.2m挖锅形穴，深15cm～20cm，上部直径60cm～80cm，行间适当备苗补缺。

6.3田间管理

6.3.1水层管理

定植初期保持水位10cm，以后随植株生长，水位逐渐增至30cm～50cm。

6.3.2培土补苗

2

DB32/T2943-2016

定植后10d，可分批将定植时扒开的泥土回填入穴，以不埋心叶为准。如有缺株，及时补栽。

6.3.3清除杂草

定植后7d～10d，捞除浮萍，拔除杂草，封行后停止除草。

6.3.4分期追肥

追肥一般分3次，以氮磷钾三元复合肥为主，苏南地区宜适当减少磷的比例，而增加钾的比例。第1

次于定植后10d～15d，每株追施0.15㎏；15d～20d后第2次每株追施0.15㎏；第3次于封垅前每株追施0.3

㎏，另增加硫酸钾0.1㎏。此外，在开花结果期，结合打药，也可叶面喷施0.2％磷酸二氢钾和0.1％的

硼肥1次～2次。

6.4病虫害

6.4.1主要病虫害

主要病害有叶瘤病、叶斑病，主要虫害有黑摇蚊（红丝虫）、菱莹叶甲等，其它有害生物包括螺类，

丝状藻类，萍类。

6.4.2防治原则

从保持生态平衡、维护生态环境出发，本着安全、经济、有效的原则，预防为主、综合防治。

6.4.3农业防治

强调合理轮作、选用良种、精细育苗、适时定植、科学施肥、调节水位、清洁田园、及时采收等。

6.4.4药剂防治

a)应符合GB4285、GB/T8321-2000的要求。

b)种植前每亩撒施茶籽饼或石灰或氯氰菊酯等清除塘内有害生物，3d后放清水更换。

c)苗期虫害黑摇蚊、菱莹叶甲等可用4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液，加吡虫啉1000倍液喷于叶

片表面及水中防治。

d)苗期螺类可用20％硫酸烟酰苯胺含量的“灭螺鱼安”或“百螺杀丁”粉剂每亩500g撒于水中

防治。

e)生长期丝状藻类可用80％波尔多液200倍喷于水中防治。

f)植株生长盛期应及早预防叶瘤病、叶斑病，一般防治2次～3次。第1次于7月中下旬，以防

叶瘤病为主，每桶水（12.5㎏～15kg）用10%腈菌唑乳油40ml，10%苯醚甲环唑水分散颗粒剂

10g和78%波尔·锰锌可湿性粉剂50g混合喷施；第2次于7月底～8月初，以防叶斑病为主，

用25%腈菌唑乳油20ml、65%代森锌可溶性粉剂50g、25%嘧菌酯悬浮剂20ml混合喷施。

6.5采收

6.5.1始收标准

植株心叶收缩、新叶生长缓慢、果柄发软、果皮发红光滑时，表明果实已成熟，可分批采收。采收

果实时应尽量保护功能叶和幼嫩叶，每次采收走原道。

6.5.2规格要求

3

DB32/T2943-2016

根据果实种子成熟度和收获目的不同，分别采收“大旦”、“剥坯”或“老粒”。一般于8月上中

旬始收，9月下旬至10月上旬结束，采收10次～12次。平均采收间隔期为5d，盛果期间隔3d～4d。

6.6选种留种

苏芡留种应在第3次至第5次采收时，选择具有品种特征的单株果实（剥坯）作记号留待下次采收时

留种。一般应选留柿形、充实的果实，剥去果皮取出种子，淘汰畸形和未成熟的种子，选取粒大、颜色

深的种子留种。

7水芹栽培

7.1田块选择

选用前茬为苏芡的田块。

7.2育苗

7.2.1品种

应选择生长势强、抗病、香味浓、纤维少、品质佳的品种，9月下旬排种宜选用早熟耐热品种，如

常熟白芹、宜兴圆叶芹；10月上中旬排种则选用晚熟耐寒品种，如玉祁红芹等。

7.2.2种茎

选取具有品种特征、特性、茎粗0.8cm～1.2cm、分孽集中、无斜向分枝的老熟母茎作种茎。

7.2.3催芽

排种前7d～10d，割取种茎，切除顶梢，扎成直径15cm～20cm的圆捆，交叉堆放于无直射阳光的荫

凉处，堆高和直径一般不超过1.5m，每天早晚各拨浇凉水1次，保持湿润，3d后翻垛1次，清除烂叶，堆

内温度保持在23℃～27℃，待70%以上腋芽萌发、长约3cm时结束。

7.2.4整地

芡实结束后，即应放干田水，每亩施腐熟有机肥1000kg，并深耕细耙，耕深20cm～30cm，然后整平

田面。

7.2.5排种

选择阴天或晴天下午3点钟后进行，种茎切成长40cm～50cm顺序横排，间距5cm～6cm，或切成长

20cm～25cm小段撒播，然后轻拍，边排、边撒、边退，并搂平脚印洞穴，保持田面平整。每亩需用种茎

300kg。

7.3田间管理

7.3.1水层管理

排种后灌水至种茎淹没，如遇暴雨，及时抢排积水。腋芽幼苗长到3cm～5cm高后，保持水层3cm～

4cm，软化前逐渐加深至8cm～10cm。