第8节 饲料添加剂

四川省宣汉职业中专学校龙开安第八节饲料添加剂2

一、饲料添加剂的概念

1、饲料添加剂：

是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质。包括营养性添加剂、药物饲料添加剂和一般饲料添加剂。

2、营养饲料添加剂：

指用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质。

3、药物饲料添加剂：

指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物。

4、一般饲料添加剂：

指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。

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二、饲料添加剂的作用

1、强化基础日粮的营养价值；

2、保障动物营养需要和健康；

3、促进动物正常发育；

4、加速动物生长和生产；

5、提高动物对饲料的利用效率；

6、改进畜禽产品质量。

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三、饲料添加剂的分类

直接营养型添加剂氨基酸添加剂维生素添加剂微量元素添加剂非蛋白氮（饲料添加剂）药物饲料添加剂一般饲料添加剂生长促进剂驱虫保健剂抗生素合成抗生素酶制剂微生物制剂营养性饲料添加剂非营养性饲料添加剂间接营养型添加剂激素类抗球虫剂类驱虫剂类饲料保存剂其他添加剂抗氧化剂防霉剂饲料调制剂青贮饲料添加剂食欲增进剂、着色剂、黏合剂稳定剂、防结块剂防凝结剂、中草药添加剂等5

四、营养性饲料添加剂

（一）微量元素添加剂 1、微量元素的种类

动物必需的微量元素主要有7种，分别是铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒。钴是维生素B12的成分，反刍动物瘤胃中的微生物合成维生素B12时需要钴。单胃动物配合饲料中一般配有维生素B12添加剂，故不再需钴。鱼粉、肉粉等动物性蛋白质饲料中都含有维生素B12。

2、微量元素添加剂的原料

构成微量元素添加剂的原料，不是元素，而是含有微量元素的化合物。一般有以下几类：硫酸盐、碳酸盐、氧化物、氯化物，还有微量元素的有机化合物。有机化合物较昂贵，只在特定饲养条件下使用。6

作为饲用微量元素添加剂的原料，必须满足的基本要求：

（1）要有较高的生物学效价。即畜禽能够消化、吸收、利用，并能发挥其特定的生理作用。

（2）含杂质少，含有毒有害物质在允许范围内，以保证饲喂安全。

（3）有稳定可靠的来源，可保证生产需要。

（4）成本低，保证使用的经济效益。

（5）物理和化学稳定性良好，加工、贮藏和使用方便。

当前生产应用的微量元素添加剂，多用石粉、麦饭石、沸石粉等作载体。微量元素添加剂的原料多运用化工原料加工而成，或以专门生产的饲料级微量元素盐作为原料，很少用试剂级产品作原料（虽然纯度高，但价格昂贵，不经济）7

在使用微量元素添加剂的原料时，应注意：

（1）注意常用的微量元素化合物的化学组成及微量元素在其中的含量，以便准确计算使用量（见教材P79表2-5）。

（2）选择使用安全、有害杂质少、利用率高的原料（见教材P80表2-6）。

（3）产品的规格是否符合生产的要求。

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（二）维生素添加剂

1、维生素添加剂的种类

维生素是维生素添加剂的活性成分，添加剂除了活性成分以外，还有载体、稀释剂、吸附剂等，有时还有其他化合物，其目的是为了保护维生素的活性和便于在配合饲料内添加。常用的维生素添加剂共有14种。9

（1）维生素A添加剂

维生素A添加剂多由维生素A醋酸酯制成，也有用维生素A棕榈酸酯制成。维生素A以国际单位（IU）表示。维生素A添加剂的活性成分维生素A的含量，其规格常见的为50万IU/g，多由维生素A醋酸酯原料制成，也有65万IU/g、20万IU/g等规格。在采购和应用维生素A添加剂时，注意维生素A的含量是否符合要求。

紫外线和空气中的氧都可促使维生素A醋酸酯或棕榈酸酯分解。湿度和温度较高时，稀有金属可使维生素A的分解加快。7水硫酸亚铁可使维生素A醋酸酯的活性严重损失。氯化胆碱使维生素A活性损失。强酸或强碱，使维生素A分解。因此。贮存时，要求密封、避光、防湿，温度在20℃以下，温差变化小，可贮存1年。10

（2）维生素D添加剂

饲料工业上使用的维生素D大多为维生素D3，是用胆骨化醇醋酸酯为原料制成，它的活性以0.025

μg为1国际单位。其规格为50万IU/g和20万IU/g。

维生素D3酯化后，又经明胶、糖和淀粉包被，稳定性好。常温（20～25℃）条件下，在维生素预混料中，贮存1年，活性损失较低；但35℃条件下，在预混料中。活性将损失35%；添加剂制作工艺较差，贮存期也不能过长。11

（3）维生素E添加剂

维生素E添加剂多由DL-α-生育酚醋酸酯制成。 1mgDL-α-生育酚醋酸酯=1IU维生素E=1美国药典单位

人工合成的α-生育酚醋酸酯添加剂较稳定。维生素E添加剂，在维生素预混剂中，贮存1年，低温是贮存的重要条件，5℃条件下，仅损失2%；20～25℃条件下，将损失7%；在35℃条件下，则损失13%。12

（4）维生素K添加剂

在饲料添加剂中使用的是人工合成的维生素K3（α-甲基萘醌），生产中常使用的维生素K3添加剂是亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB)，比较稳定。

亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC)为晶体状维生素K3添加剂，可溶于水，热稳定性好，将其加热到50℃活性也无损失。

亚硫酸嘧啶甲萘醌（MPB）是近年来维生素K3添加剂的新产品，它的活性比MSBC更稳定，便MPB有一定毒性，应谨慎限量使用。13

（5）维生素B1（硫胺素）添加剂

常用的有两种：一种是盐酸硫胺素，简称盐酸硫胺；一种是单硝酸硫胺素，简称硝酸硫胺。

盐酸硫胺素为白色结晶粉末，有吸湿性，极易溶于水。在干燥环境下稳定，在酸性溶液（pH≤3.5）中最稳定，在碱性溶液中很快被破坏。铁和锰可加速其分解，氧化剂、还原剂也可使其分解。

单硝硫胺素水溶性较差，稳定性好。

在我国南方高温、高湿地区或季节，或者在添加剂预混料中有氯化胆碱存在时，使用单硝酸硫胺素较好。14

（6）维生素B2（核黄素）添加剂

为橘黄色结晶粉末，具有特殊味道和气味。纯品对热和氧都稳定，但易被亚硫酸盐、维生素C等还原剂、碱破坏。其水合物极易被光破坏，稀有金属能使其加速分解。

维生素B2在维生素预混剂中稳定性好，在5℃、20℃、35℃条件下，贮存24个月基本没有损失，但要避免高湿。15

（7）维生素B3（泛酸）添加剂

泛酸是不稳定的黏性油质，在配合饲料中很难使用。作为添加剂的是泛酸钙，白色粉末，有亲水性，极易吸水，易溶于水。

作为添加剂的泛酸钙有两种：一种是D-泛酸钙，另一种是DL-泛酸钙，只有D-泛酸钙才具有活性。1mgD-泛酸钙相当于0.92mg泛酸，故在实际应用中，不必考虑D-泛酸和D-泛酸钙间的差数。

泛酸钙避免在潮湿环境中贮存。泛酸钙在pH为5～7范围内稳定，当pH≥8时，则不稳定；在酸性环境（pH<5）中损失加快；在维生素预混料中，温度升高时，破坏严重；当与酸性添加剂（烟酸、抗坏血酸）接触时，很易受到破坏；极易被氯化胆碱破坏；在接触重金属时也易受到破坏。16

（8）胆碱添加剂

用作饲料添加剂的是胆碱的衍生物----氯化胆碱。

氯化胆碱添加剂有两种形式：一种是液体，另一种是固体粉粒。液体氯化胆碱添加剂常用的有两种：一种含氯化胆碱为70%，另一种含氯化胆碱为75%。固体氯化胆碱添加剂多含氯化胆碱50%。目前生产中使用较多的是固体氯化胆碱添加剂。

贮存和使用氯化胆碱时，必须注意两个特点：一是它的吸湿性强；二是它本身虽很稳定，但对其他添加剂的活性成分破坏很大。它对维生素A、维生素D3、维生素K3、泛酸钙等都有破坏作用。因此，维生素预混料如果不即刻使用，不要预先加入氯化胆碱，而应在使用时再加。17

（9）维生素B5（烟酸）添加剂

维生素B5添加剂有两种：一种是烟酸（尼克酸），另一种是烟酰胺（尼克酰胺）。烟酸为白色或灰白色粉状，稳定性好。烟酸被动物吸收的形式是烟酰胺，烟酰胺的营养作用与烟酸相同。

烟酸本身稳定性好；烟酰胺有亲水性，在常温条件下，易起拱、结块，易与维生素C形成黄色复合物，使两者的活性都受到损失。

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（10）维生素B6添加剂

维生素B6添加剂的商品形式为盐酸吡哆醇制剂，为白色或近乎白色的结晶粉。吡哆醛和吡哆胺具有与吡哆醇一样的生物学效用。

盐酸吡哆醇的稳定性一般，在2年贮存期内，25℃环境中贮存将损失15%，35℃环境中贮存将损失25%。

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（11）维生素B7(生物素）添加剂

一般为2%的D-生物素，标签上标有H-2，为白色至浅褐色的细粉。也有1%的D-生物素制品，标签上标有H-1。

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（12）维生素B11(叶酸）添加剂

为黄色结晶粉末。由于叶酸有黏性，一般经预处理，商品的叶酸添加剂活性成分为95%。

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（13）维生素B12添加剂

为红褐色细粉。作为饲料添加剂，分别有维生素B12含量为1%、2%和0.1%等剂型，制成0.1%含量的制品，更便于配料使用。

维生素B12易受盐酸硫胺素和抗坏血酸的损害。

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（14）维生素C添加剂

维生素C为白色结晶粉末，它的水溶液（5%)清而无色，pH为2.2～2.5；抗坏血酸钠为白色或浅黄色粉末，pH为7.0～8.0；抗坏血酸钙为白色粉末，pH为6.8～7.4；包被的抗坏血酸为白色或浅黄色的微粒粉状。

抗坏血酸极易氧化，在光照和高温条件下很易破坏，故须在密封、避光和20℃以下贮存。抗坏血酸对其他维生素会造成损失。

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2、维生素添加剂的稳定性

（1）影响维生素商品稳定性的因素

温度、湿度、光、氧化反应、还原反应、重金属离子、pH和特定逆境因素等。(见下表）

（2）维生素添加剂的稳定性

维生素在各种制成品中的稳定性不一样，并与配制的条件以及组分关系密切，维生素在4种类型饲料中的稳定性见下表（教材P84）。26

（三）氨基酸添加剂

1、种类特点

氨基酸添加剂主要有甲硫氨酸添加剂、赖氨酸添加剂、苏氨酸添加剂、精氨酸添加剂和色氨酸添加剂等。目前，生产上应用较多的是甲硫氨酸添加剂和赖氨酸添加剂，其次有苏氨酸添加剂。27

（1）甲硫氨酸添加剂

甲硫氨酸又称蛋氨酸或甲硫基丁氨酸。工业生产的是DL-甲硫氨酸，D型和L型甲硫氨酸对畜禽有同等生物学效应。DL-甲硫氨酸是白色片状结晶或粉末；溶于水、稀酸和稀碱溶液，不溶于醚、苯等；DL-甲硫氨酸的纯度一般不低于98.5%，粗蛋白质为58.6%，代谢能（禽）21MJ/kg。在预混料和配合料中稳定。

畜禽日粮中甲硫氨酸的用量视日粮的组成不同而异，一般添加量为日粮的0.05%～0.3%。无鱼粉日粮或低鱼粉日粮必须添加。

甲硫氨酸羟基类似物（MHA)常为钙盐形式。据报道，MHA一般应用在奶牛日粮中，可提高产奶量。

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（2）赖氨酸添加剂

饲料用赖氨酸是L-型赖氨酸盐，白色结晶。L-赖氨酸盐有两种：一种是含L-赖氨酸盐不低于98.5%，而含L-赖氨酸为78%；另一种是含L-赖氨酸盐不低于65%，而含L-赖氨酸为51%。

畜禽仅能利用L-赖氨酸，不能利用D-赖氨酸。

纯度为98.5%的L-赖氨酸盐酸盐粗蛋白质为95.8%，代谢能（禽）16.7MJ/kg，在配合饲料中较稳定。

赖氨酸添加剂常用于猪、禽日粮中，添加量一般为日粮的0.05%～0.3% 。蛋白质饲料以豆饼（粕）为主的日粮中，一般添加很少或不添加。29

2、使用氨基酸添加剂时的注意事项

（1）在畜禽生产中使用氨基酸添加剂，是在日粮中蛋白质水平满足需要的情况下，补充必需氨基酸的不足。

（2）添加量视基础日粮中各原料组成、畜禽种类、生理状态和生产水平的不同而有所差别。

（3）在日粮中添加氨基酸，使各种氨基酸达到相对平衡时，可降低日粮中1%～2%的蛋白质添加量，但不能无限制的降低。

（4）在日粮中蛋白质水平满足情况下，仍需补加第一、第二限制性氨基酸。蛋白质水平降低，第一、第二限制性氨基酸添加量应相应提高，但是，这种做法合理但不合算，因此，应供给合理的蛋白质水平，同时补加氨基酸添加剂。

（5）某一氨基酸过量或添加不当，会造成氨基酸之间的比例失衡，从而带来危害。30

（四）非蛋白氮饲料添加剂

非蛋白氮作为反刍动物补氮的饲料添加剂，主要有：

1、尿素

适用于出生6个月以上的牛用配合饲料。

2、液氨

应符合国家标准。31

四、药物饲料添加剂

（一）生长促进剂

主要作用：

刺激畜禽生长

改善饲料利用率

增进畜禽的健康

种类：

抗生素

合成抗生素

配制剂

微生态制

禁抗令中华人民共和国农业农村部公告第194号

根据《兽药管理条例》《饲料和饲料添加剂管理条例》有关规定，按照《遏制细菌耐药国家行动计划（2016–2020年）》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017–2020年）》部署，为维护我国动物源性食品安全和公共卫生安全，我部决定停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，并对相关管理政策作出调整。现就有关事项公告如下：

一、自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，兽药生产企业停止生产、进口兽药代理商停止进口相应兽药产品，同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。此前已生产、进口的相应兽药产品可流通至2020年6月30日。中华人民共和国农业农村部公告第194号

二、自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。此前已生产的商品饲料可流通使用至2020年12月31日。

三、2020年1月1日前，我部组织完成既有促生长又有防治用途品种的质量标准修订工作，删除促生长用途，仅保留防治用途。 四、改变抗球虫和中药类药物饲料添加剂管理方式，不再核发“兽药添字”批准文号，改为“兽药字”批准文号，可在商品饲料和养殖过程中使用。2020年1月1日前，我部组织完成抗球虫和中药类药物饲料添加剂品种质量标准和标签说明书修订工作。中华人民共和国农业农村部公告第194号

五、2020年7月1日前，完成相应兽药产品“兽药添字”转为“兽药字”批准文号变更工作。

六、自2020年7月1日起，原农业部公告第168号和第220号废止。

农业农村部

2019年7月9日35

1、抗生素

抗生素是一种微生物代谢产物，能抑制其他微生物的繁殖。抗生素目前在畜禽日粮中的应用广泛。

其作用主要是：抑制畜禽消化管内有害微生物的繁殖，保证动物健康，促进动物生长发育，提高动物生产性能。抗生素多肽抗生素：大环内酯类抗生素：四环素类抗生素：磷酸化多糖类抗生素：聚醚类抗生素：杆菌肽锌、硫酸黏杆菌素、威里霉素、阿伏霉素、硫肽菌素等泰乐霉素、北里霉素、红霉素、螺旋霉素、竹桃霉素等黄霉素、马长霉素等四环素、土霉素、金霉素等莫能霉素、盐霉素、马杜霉素铵盐、拉沙洛西钠等36

（1）多肽类抗生素

◆杆菌肽锌

抑杀革兰阳性菌，对革兰阴性菌中的球菌也有效。无残留，我国已批准可在畜禽日粮中应用，但美国和欧洲尚未允许用于蛋鸡。

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（2）大环内酯类抗生素

◆泰乐霉素

抑制革兰阳性菌，进口产品为磷酸泰乐菌素。

◆北里霉素

又称柱晶霉素，对革兰阳性菌、部分革兰阴性菌及螺旋体属细菌有效，我国无饲料级产品。38

（3）四环素类抗生素

该类抗生素为广谱抗生素，且广泛应用于人的临床治疗。在饲料中使用该类抗生素会导致某些矿物质元素的缺乏，特别是钙的缺乏。39

（4）磷酸化多糖类抗生素

该类抗生素进品产品主要黄霉素和马长霉素。我国现主要有的是4%和8%的黄霉素预混剂。40

（5）聚醚类抗生素

该类抗生素主要有莫能霉素、盐霉素、马杜霉素铵盐和拉沙洛西钠，主要用作驱球虫添加剂。

抗生素类添加剂使用中的残留问题及可能出现的细菌抗药性已引起广泛关注。

抗生素添加剂正向专用型即饲用抗生素方向发展，具有高效低残留，无“三致”（致畸、致癌、致基因突变）等作用。

2、合成抗生素

合成抗生素主要有磺胺类、硝基呋喃类和砷制剂。常用作添加剂的的主要有：卡巴多、喹乙醇、硝呋烯腙、辛羟肟酸、甲硝咪唑、呋喃唑酮、对氨基苯砷酸、3-硝基-4-羟基苯砷酸。该类药物由于残留和抗药性等问题，一些国家已禁用或限制用作饲料添加剂，我国也只批准某些药物作为添加剂使用，参见《饲料药物添加剂使用规范》。

3、酶制剂

在畜禽饲料中添加酶制剂的目的：一是补充幼龄畜禽本身分泌量的不足，提高动物的消化能力，如α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等；二是添加畜禽消化管不能分泌的酶，以促使饲料中某些营养物质的降解，如纤维素酶、β-葡聚糖酶、植酸酶等。当前市场销售的产品有单一酶类和含有多种酶活性的复合酶制剂。

4、微生物制剂（益生素、微生态制剂）

微生物制剂常用菌种有乳酸杆菌、双歧杆菌、链球菌、曲霉菌、酵母及芽胞杆菌等。其作用机制：对有害菌的抑制和排斥，保持正常的肠道菌群，促进营养物质的消化吸收，参与消化酶生成及B族维生素的合成，减少氨及有害物质的产生，提高局部免疫力和抗病力。

*5、激素类

激素类生长促进剂又称蛋白同化制剂。在特定的饲养条件下，其可促进机体脂肪分解，增加蛋白质的合成，从而提高动物饲料转化率，提高瘦肉率，增加生长幅度10%～40%。在过去的几十年中，蛋白同化制剂一度在畜牧业上广泛应用，并为畜禽产品尤其是肉的生产作出了极大贡献。但是，大剂量使用易造成其在动物体内的残留蓄积，对人类的健康产生诸多危害，严重时可直接导致人的死亡。因此，目前全球大多数国家和地区已经明确将其列入饲养食品动物的禁用药品目录。45

（二）驱虫保健剂

主要作用：

驱除体内的寄生虫

种类：饲料中常用的有

驱蠕虫类药物

抗球虫药

1、驱蠕虫类药物

驱蠕虫保健剂的作用是驱除畜禽体内的寄生蠕虫，并减少环境中的虫卵数量，降低再次感染的机会。

该类药物按驱虫谱可分为抗线虫药、抗绦虫药和抗吸虫药。常见的吩噻嗪（硫代二苯胺）、苯并咪唑类化合物、咪唑并噻唑、四氢嘧啶类、哌嗪、有机磷化合物、吡喹酮、抗生素类似物（阿维菌素、潮霉素B、越霉素A等）。

2、抗球虫剂

球虫对鸡、兔、牛危害较大，禽类配合饲料中常添加抗球虫剂。

常用的有抗球虫药物一般可分为合成的抗虫药和聚醚类抗生素两类。合成类抗球虫药有球痢净（硝苯酰胺）、球虫净（尼卡巴嗪）、磺胺喹恶啉、磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲基氧嘧啶、氨丙啉、氯吡醇、氯苯胍、丁喹酯、乙氧酰氨苯甲酯（衣索巴）、常山酮。

抗球虫药物较易产生抗药性，因此一种抗球虫添加剂不宜长期在配合饲料中使用。部分抗球虫药会干扰某些维生素的利用，如氨丙啉对维生素B1，磺胺喹啉对维生素K等。48

（三）饲料保存剂

饲料在贮存过程中易氧化和遭受霉菌污染，降低饲料营养价值，影响适口性，甚至氧化及霉变时产生的毒素有损于畜禽的健康。故在饲料中应添加保存剂，它包括：

抗氧化剂

防腐剂

1、抗氧化剂

抗氧化剂是为了防止或延缓饲料中某些活性成分发生氧化变质而添加于饲料中的制剂。

常用的抗氧化剂有：乙氧基喹啉（山道喹、乙氧喹）、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁羟基茴香醚（BHA），维生素E、维生素C、五倍子酸盐、五