2024年福建省中考生物一轮复习 -主题五 人体生理与健康-课时1 人的食物来源于环境

福建省中考生物课时1细胞是生物体结构和功能的基本单位主题五人体生理与健康目录01.考点过关02.模拟考题01考点过关1.六类营养物质2.糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。作用来源能否被直接吸收糖类人体生命活动的主要供能物质食糖、谷类、块根、块茎等食物除葡萄糖以外，均不能被机体直接吸收脂肪重要的备用能源物质肥肉、大豆、花生等食物不能蛋白质建造和修复身体的重要原料奶、蛋、鱼、瘦肉等食物不能3.水和无机盐

（2）几种无机盐缺乏时的症状和食物来源种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类种类缺乏时的症状食物来源含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、豆类含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）动物肝脏、瘦肉、豆类、蛋黄含碘的无机盐地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍海产品、菠菜、芹菜含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等续表4.维生素（1）概念:维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大部分是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。（2）维生素的重要性:维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。（3）几种维生素缺乏时的症状和食物来源种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等神经炎、消化不良、脚气病、食欲不振等谷物的种皮等维生素C坏血病、抵抗力下降等新鲜蔬菜、水果等维生素D佝偻病、骨质疏松症等鱼肝油、蛋黄、肝脏等【特别提醒】

缺钙和缺维生素D症状相同，主要原因是维生素D能促进钙的吸收，因此补钙的同时也应补充维生素D。1.消化系统的组成人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。人体消化系统组成示意图2.消化系统各部分的主要功能（1）消化道功能口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物咽食物的通路食道能蠕动，将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门粪便通过肛门排出（2）消化腺名称分泌的消化液消化液中的消化酶消化液流入的器官消化液的功能唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉胃腺胃液蛋白酶胃初步消化蛋白质胰腺胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶小肠消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶小肠消化糖类、蛋白质和脂肪肝脏胆汁不含消化酶小肠乳化脂肪1.食物的消化（1）消化的概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。（2）食物的消化过程食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合;二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。【特别提醒】

酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，酶具有高效性和专一性，酶的活性受温度、酸碱度等因素影响。（3）淀粉、蛋白质和脂肪的消化名称消化起始部位被彻底分解的部位参与的消化液终产物淀粉口腔小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃小肠胃液、肠液、胰液氨基酸脂肪小肠小肠胆汁（起乳化作用）、肠液、胰液甘油和脂肪酸（4）淀粉、蛋白质、脂肪消化相关图示淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线图淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程2.营养物质的吸收（1）吸收的概念:食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。（2）小肠是食物消化和营养物质吸收的主要器官，小肠具有适于消化和吸收的结构特点。3.消化道各部位的消化和吸收功能消化道消化功能吸收功能口腔初步消化淀粉基本没有吸收功能咽无基本没有吸收功能食道无基本没有吸收功能胃初步消化蛋白质吸收少量水、无机盐等小肠消化糖类、蛋白质、脂肪吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大肠无吸收少量水、无机盐和部分维生素肛门无无易混易错辨析判断下列说法的正误。（正确的画“√”，错误的画“×”）（1）小肠是消化和吸收营养物质的唯一器官。(

)

×[解析]

小肠是消化和吸收营养物质的主要器官，但不是唯一器官。除小肠外，口腔和胃也具有消化功能，胃和大肠也具有吸收功能。故本题说法错误。（2）维生素主要在小肠内被消化并吸收。(

)

×[解析]

维生素是小分子物质，可直接被小肠吸收，不需要经过消化。故本题说法错误。（3）淀粉在口腔内被唾液中的唾液淀粉酶分解为葡萄糖。(

)

×[解析]

淀粉在口腔内被唾液中的唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，在小肠内被肠液、胰液中的多种消化酶彻底分解为葡萄糖。故本题说法错误。（4）脂肪在小肠内被胆汁、肠液和胰液中的消化酶分解。(

)

×[解析]

胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，促进脂肪的消化。故本题说法错误。（5）小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有助于营养物质的吸收。(

)

√1.合理营养（1）概念：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

中国居民的“平衡膳食宝塔”2.食品安全（1）购买合格食品。带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号,并且要关注食品包装上的生产日期、保质期、营养成分、是否含有添加剂等信息。买肉时一定要看是否是检疫合格的。食品生产许可证编号（2）预防食物中毒。发芽的马铃薯和有毒的蘑菇不能食用；发霉变质的食物不能食用；过了保质期的食物不能食用；不要过量食用含有食品添加剂的食物。（3）注意食品卫生。水果和蔬菜要通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮等方式，减少农药残留；厨房和炊具要经常冲洗，保持干净，避免污染食品。

绿色食品标志易混易错辨析判断下列说法的正误。（正确的画“√”，错误的画“×”）（1）野外采到的蘑菇只要颜色不鲜艳就可以食用。(

)

×[解析]

许多毒蘑菇的颜色并不鲜艳，野外采到的蘑菇不能随意食用。故本题说法错误。（2）过了保质期的食物即使没有发霉变质也不能食用。(

)

√×[解析]

合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取营养素的种类要齐全。因此，不能只吃含蛋白质、糖类、脂肪的食物，还需要摄入水、无机盐、维生素和膳食纤维。故本题说法错误。（4）营养物质摄入越多越好。(

)

×[解析]

合理营养是指全面而平衡的营养，“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。因此，并不是营养物质摄入越多越好。故本题说法错误。（3）蛋白质、糖类、脂肪能为生命活动提供能量，所以只需要吃含蛋白质、糖类、脂肪的食物。(

)

提出问题：1.馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关？2.如果有关，它们各起什么作用？3.馒头变甜是因为淀粉发生了什么变化？作出假设：1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。2.牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物。3.馒头变甜是因为淀粉被分解为有甜味的麦芽糖。实验过程制订并实施计划：1.新鲜的馒头切成相同的三小块。将其中两块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼），剩下一块不做任何处理，作为对照。2.用凉开水将口漱净，口内含一块干净的消毒棉。大约1分钟后，用干净的镊子取出消毒棉，再把消毒棉中的唾液挤压到小烧杯中。

实验结果：进行上述实验探究，发现①号试管不变蓝，②、③号试管变蓝，说明①号试管内的淀粉已经被分解，②、③号试管中仍然有淀粉存在。得出结论：②号试管与①号试管相比不同的是②号试管没有注入唾液，而是注入清水，②号试管变蓝，说明淀粉的消化需要唾液。③号试管与①号试管相比不同的是③号试管加入的是馒头块且没有搅拌，③号试管变蓝，说明淀粉的消化需要咀嚼和搅拌。所以馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物。馒头变甜是因为淀粉被分解为有甜味的麦芽糖。表达与交流：小组交流实验结果。1.用刀将馒头块细细切碎，目的是模拟牙齿的咀嚼作用。

4.馒头变甜是因为唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。实验点拨如图是“探究馒头在口腔中的变化”实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答下列问题。（1）馒头的主要成分是______。淀粉（2）本实验是一组对照实验，变量是______。唾液一题通关（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中__________作用。实验装置为什么要放入温水中处理？______________________________________。舌的搅拌

（4）描述D步骤加碘液后的实验现象：1号试管______；2号试管________。变蓝不变蓝（5）馒头在口腔中变甜与___号试管的变化相似，即口腔中的____________（填消化酶）能使部分淀粉转变成有甜味的________。2唾液淀粉酶麦芽糖（6）通过实验你得出的结论是：__________________________________________。

唾液中含有的唾液淀粉酶能消化馒头中的淀粉（7）小明是个性急的孩子,在C步骤时只水浴3分钟便取出试管滴加碘液,你预测小明看到的实验现象是：________________________。两支试管滴加碘液都变蓝（8）如要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列实验方案。①准备三支试管加入等量的______和馒头屑，并充分搅拌。唾液

1.[2023福建中考，3]

青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是(

)

DA.米饭

B.苹果

C.油条

D.鸡蛋[解析]

米饭中的主要营养物质是淀粉（糖类），苹果富含维生素，油条中的主要营养物质是脂肪和淀粉（糖类），鸡蛋富含蛋白质。青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃鸡蛋。故选D。2.[2023福建中考，6]

儿童缺乏维生素D易导致(

)

CA.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

3.[2022福建中考，30（1）节选]

合理膳食指全面而平衡的营养，食物中六大营养物质有蛋白质、脂肪、水和____________________________（写出1种）等。糖类（或无机盐，或维生素）4.[2021福建中考，18]

水稻谷粒含有的主要能源物质是(

)

AA.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.无机盐5.[2020福建中考，15]

人体的主要能源物质是(

)

AA.糖类

B.蛋白质

C.水

D.无机盐6.[2019福建中考，10]

端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是(

)

AA.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素7.[2023福建中考，22]

人体内，与消化淀粉无关的消化液是(

)

BA.唾液

B.胆汁

C.胰液

D.肠液[解析]

唾液中有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖；胆汁中不含消化酶，与消化淀粉无关；胰液和肠液中含有能分解糖类、脂肪和蛋白质的酶，能将淀粉和麦芽糖彻底分解为葡萄糖。故选B。8.[2022福建中考，30（1）节选]

蛋白质消化过程中，参与的消化液有_______、胰液和肠液。胃液[解析]

蛋白质在胃中开始被消化，胃中的胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步分解蛋白质；蛋白质在小肠内被彻底消化，小肠内的胰液和肠液中含有多种消化酶，能将蛋白质彻底分解成氨基酸。因此，蛋白质消化过程中，参与的消化液有胃液、胰液和肠液。9.[2022福建中考，31（1）]

人体通过饮食摄入的水，主要在消化道的_______中被吸收进入血液。小肠11.[2021福建中考，10]

下列可以放心食用的食品是(

)

CA.发芽的马铃薯

B.鲜艳的野蘑菇

C.煮熟的鸡蛋

D.过期的牛奶10.[2021福建中考，30（1）节选]

葡萄糖在消化道的______中被吸收。小肠

DA.唾液腺

B.胃腺

C.肝脏

D.胰腺

2.【新考向·前沿科技】有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊区别不大，但它携带高清摄像头，可用于探测人体消化道的健康状况。患者吞服后，胶囊内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像，再把图像传出来供医生观察诊断。下列说法正确的是(

)

B

3.【跨学科实践·模型制作】某同学根据小肠壁横切面玻片标本显微图（如下图），采用简易材料（如泡沫，纸板等）设计并制作小肠结构的模型，下列建议不正确的是(

)

DA.建议把泡沫锯成凹凸不平的形状，充当小肠皱襞B.建议在皱襞上插一些针状物，充当绒毛C.可以在纸板上画一些红色和蓝色的线条，表示绒毛内的血管D.建议将小肠结构模型的内部制作平整些，让模型更好看[解析]

小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，小肠绒毛内有毛细血管。因此，用泡沫、纸板等材料制作小肠结构的模型时，可以把泡沫锯成凹凸不平的形状，充当小肠皱襞；在皱襞上插一些针状物，充当绒毛；在纸板上画一些红色和蓝色的线条，表示绒毛内的血管。A、B、C正确。小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，因此不能将小肠结构模型的内部制作平整，D错误。故选D。02模拟考题基础过关1.下列营养物质中，能为生命活动提供能量的是(

)

C①脂肪

②维生素

③蛋白质

④无机盐

⑤葡萄糖

⑥水A.①②③④⑤⑥

B.①③④⑤

C.①③⑤

D.①②③⑤[解析]

糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。题干中能为生命活动提供能量的是①脂肪、③蛋白质和⑤葡萄糖。故选C。2.[2023通辽中考]

无机盐和维生素对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的，下列病症与其缺乏的营养物质对应关系正确的是(

)

DA.神经炎——含锌的无机盐

B.地方性甲状腺肿——含磷的无机盐C.夜盲症——维生素C

D.佝偻病——维生素D

3.下列不属于消化道的器官是(

)

DA.口腔

B.咽

C.胃

D.肝脏[解析]

消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，选项中不属于消化道的器官是肝脏。故选D。4.【新考向·真实情境】某同学周末为家人准备了午餐：清蒸鲈鱼、水蒸蛋、蜜汁排骨、米饭，从合理营养的角度看，还应补充(

)

DA.可乐鸡翅

B.孜然羊排

C.清补鸡汤

D.上汤菜心[解析]

合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。清蒸鲈鱼、水蒸蛋、蜜汁排骨中富含蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质，米饭中富含糖类等营养物质，该食谱中还缺少富含维生素和膳食纤维的食物，所以，从合理营养的角度看，还应补充上汤菜心。故选D。5.[2023厦门期中]

我们吃的食物含有多种营养物质，可以在消化道内分解成能被人体吸收的物质。下列营养物质中，必须经过消化才能够被吸收的是(

)

CA.水、脂肪酸、蛋白质

B.水、无机盐、维生素C.麦芽糖、蛋白质、脂肪

D.脂肪、葡萄糖、无机盐[解析]

食物中的维生素、水和无机盐等小分子物质可以直接被人体吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪等大分子物质必须在消化道内被分解为小分子物质才能被人体吸收利用。所以，食物中的麦芽糖、蛋白质、脂肪等必须经过消化被分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。故选C。6.[2023漳州期中]

下列小肠的特点中，与吸收营养物质有关的是(

)

A

7.下图是与十二指肠相通的消化腺示意图，下列有关叙述错误的是(

)

AA.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.贮藏在胆囊中的胆汁经过②流入④C.③分泌的消化液能消化蛋白质D.小肠的起始部分④内含有多种消化酶[解析]

由图可知，①是肝脏，其分泌的胆汁中不含消化脂肪的酶，但能乳化脂肪，A错误。故选A。8.[2023长沙中考]

食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是(

)

DA.食用发芽的马铃薯

B.食用未知的野生蘑菇C.食用“三无”辣条

D.食用检疫合格的肉类[解析]

发芽的马铃薯有毒，未知的野生蘑菇可能有毒，“三无”辣条没有安全保证，都不符合食品安全要求，不能食用，A、B、C不符合题意。食用检疫合格的肉类符合食品安全要求，D符合题意。故选D。9.[2023龙岩期中]

如图是人体消化系统部分器官模式图，请据图回答下列问题。（1）人体的消化系统是由________和消化腺组成的。通过消化系统，淀粉最终被分解为________。消化食物和吸收营养物质的主要场所是［____］______。消化道葡萄糖⑧小肠[解析]

人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。通过消化系统，淀粉最终被分解为葡萄糖。消化食物和吸收营养物质的主要场所是⑧小肠。（2）图中［____］______分泌的消化液中不含消化酶，但能对______起乳化作用。①肝脏脂肪[解析]

图中①是肝脏，其分泌的胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用。（3）除肠腺外，图中的____（填序号）分泌的消化液中也含多种消化酶。⑦[解析]

除肠腺外，图中的⑦胰腺分泌的胰液中也含多种消化酶。能力提升10.[2023漳州期中]

为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组设计了如图所示实验，下列关于该实验的说法错误的是(

)

B

11.[2023泉州期中]

下图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是(

)

AA.若①为胰腺，则②为胰液

B.若②含有脂肪酶，则①是肝脏C.若④为毛细血管，则③表示消化

D.若④为毛细血管，则③为淀粉[解析]

若①为胰腺，则能分泌②胰液进入小肠肠腔，A正确。肝脏分泌的胆汁中不含脂肪酶，因此，若②含有脂肪酶，则①不是肝脏，B错误。吸收是食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，若④为毛细血管，则③表示吸收，C错误。淀粉必须在消化道内被分解为葡萄糖才能被人体吸收利用，若④为毛细血管，则③不能为淀粉，可能为葡萄糖，D错误。故选A。12.[2023泰安中考]

饮食直接影响我们的健康。我国科研人员综合研究了心脑血管疾病与饮食的相关性。研