【美食类抖音号粉丝行为特征探析（任务书+开题报告+论文）18000字】

任务书学生姓名专业班级指导教师工作单位设计(论文)题目美食类抖音号粉丝行为特征分析设计（论文）主要内容：抖音的兴起，让越来越多的美食类自媒体人加入其中。通过几十秒的时间分享一道菜的做法。正所谓民以食为天，中国菜更是一大特色。各种小吃也是让人垂涎欲滴，齿后留香。本课题首先通过搜集资料分析美食类抖音号粉丝行为特征的背景及动机，再分析美食类抖音号粉丝行为特征和现状，然后设计问卷详细收集人们在观看美食类抖音号时的行为特征的动机，最后通过分析调查数据给出美食类抖音号粉丝行为特征的情况。要求完成的主要任务及其时间安排：撰写一篇完整的论文(包括论文目录，中、英文摘要和关键词，正文，参考文献，致谢)，正文字数要求不少于10000字；论文参考文献不少于15篇，其中必须包括外文文献2篇。搜集资料分析美食类抖音号粉丝行为特征的背景及动机。设计问卷详细收集人们在观看美食类抖音号时的行为特征的动机。分析调查数据给出美食类抖音号粉丝行为特征的情况。论文格式规范。具体时间安排如下：（1）毕业论文备题、选题2020年10月18日--2020年10月31日（2）下达任务书、完成开题报告2020年11月01日--2020年11月30日（3）查询资料、完成论文提纲2020年12月01日--2020年12月31日（4）撰写论文、完成论文初稿2021年01月01日--2021年02月28日（5）论文修订2021年03月01日--2021年03月30日（6）指导教师评阅、定稿2021年04月01日--2021年04月30日（7）答辩2021年05月01日--2021年05月20日必读参考资料：[1]赵玉岗.5G时代下美食类短视频PGC内容生产探析[J].视听,2020(12):139-140.[2]金强,回笑哲.社交媒体中民族美食的日常呈现与发展趋势——基于抖音、火山小视频和快手平台的观察[J].北方民族大学学报,2020(06):92-99.[3]孙佳敏.粉丝经济下淘宝直播间的互动行为及心理探究[J].视听,2020(11):148-149.[4]张琳琦.新媒体环境下粉丝的参与式行为研究[J].黑河学刊,2020(02):73-74.[5]李艳.PUGC模式下美食类短视频的内容生产与思考[J].新闻传播,2019(09):25-26.指导教师签名：系主任签名：盖章开题报告题目美食类抖音号粉丝行为特征分析目的及意义（含国内外的研究现状分析）：国内外的研究现状分析国外移动短视频行业基于其移动互联网及智能终端普及较早且科技水平发展较快的基础，兴起时间较早而且行业营销成熟，最早兴起于美国。随后Facebook、Twitter、YouTube等社交媒体平台也逐渐上线了短视频功能，用户之间的社交方式从文字、图片更新至短视频。YouTube作为目前全球最受欢迎发展最为成熟的短视频平台，有着巨大的用户群体和百万计的创作者，普通用户和创作者的交互感强，同时还会反应一些社会动态。根据粉丝行为特征的分析，国内学者都做了相当的研究。郭芙蓉、韦良红（2021）提出与传统媒体时代相比,社交媒体时代的粉丝行为由以文本审美向以偶像及其生活的审美偏好发展，由原子式的个体行为转变为类互动的社群行为，由单一封闭的偶像崇拜到开放多元的泛偶像崇拜，由纯粹情感投射到被商业资本逻辑裹挟,情感共鸣由宏大叙事转向个人生活叙事，并在这个过程中暴露出情绪宣泄、审美偏差、出格展演、虚幻沉迷等思想行为问题[1]。黄倩（2018）对明星微博的粉丝行为特征进行了归纳，他们主要是把关注点放在偶像的微博上面，但总体来说他们都在关注明星的生活，提出找到合理的引导粉丝行为的有效机制[2]。从心理学角度，探究大学生“粉丝经济”消费行为的心理特征，并针对过度的消费行为，提出合理化建议[3]。黄湘宜（2018）通过多种研究方法,对粉丝的参与行为进行观察，将粉丝参与行为分为两类——粉丝应援行为及粉丝文本生产行为,并依次进行分。之后得出粉丝参与行为的特点，即粉丝应援行为的狂热性、组织性，粉丝文本生产行为的非原创性，自我满足性[4]。为粉丝经济的研究和消费者忠诚主题的研究提供新角度，为市场营销理论与实践提供新的启示[5]。可见前人对于粉丝特征行为做出了大量的研究和分析，本文在此基础上对近些年兴起的美食抖音号粉丝行为特征分析，主要运用调查问卷法对粉丝表现出的行为进行具体调研和上述的研究有所区别有一定的创新性，富有研究价值。目的近年来，国内短视频行业发展迅猛，市场规模不断增长，原因在于其与移动端、快节奏和碎片化的结合。虽然近年来的关于抖音平台的学者研究文献也不断增多，不过目前大部分的文献是关于其发展历程、发展现状和传播价值的研究，对于粉丝行为特征方面的研究还不多。旨在分析总结美食类短视频粉丝行为的特点和对粉丝呈现这些行为的动机进行分析，归纳出粉丝经济下，粉丝行为对自媒体也就是短视频行业发展产生的影响；反过来，短视频该如何引导粉丝、规范粉丝的行为。针对上述研究提出针对性意见，希望能为未来美食类短视频吸揽更多的忠实粉丝和促进美食类短视频可出持续性发展做出一定贡献，另外为规范粉丝行为做出参考。意义本文的研究意义主要在于：一是美食类短视频正在兴起聚集了大量的粉丝，粉丝的行为会对它的发展带来很深的影响，自媒体大多就是依赖粉丝依赖人气的。从粉丝行为特征中可以把握粉丝的心理，采用问卷调查分析人们观看美食类抖音视频的动机，可以针对这些对美食类短视频维持短视频行业提供策略，进一步促进短视频有着必要的现的发展实意义。二是美食类抖音号能够规范粉丝的行为，近年来出现有不少因粉丝行为的过失产生不利影响的事件，如2021年的肖战的唯粉过度维护他，给网络环境带来危害；以及最近某牛奶商家为了促进牛奶的销售，将某明星的应援票置于包装内，导致大量的牛奶被倒掉的现像等。所以作为美食短视频的创作者应该有引导粉丝的意识，针对如何规范粉丝行为提供策略，为其未来健康稳定的发展提供研究参考。2．基本内容和技术方案：1）基本内容本文主要是对美食类抖音号粉丝行为特征分析展开研究与思考，文章共分为五个部分。第一部分是绪论，从行业的国内外发展现状入手，阐述了论文的研究背景、目的和意义、内容及方法；第二部分介绍了粉丝行为特征的研究方法，介绍了粉丝行为特征的主流方法和对粉丝行为特征进行了初步的分析；第三部分是美食类抖音号粉丝行为问卷设计，通过问卷调查来分析观看美食类抖音视频人的动机；第四部分问卷的设计与分析；第五部分是针对粉丝经济下短视频如何进一步吸纳粉丝和引导粉丝行为提出有效的意见，提出相应的解决对策和展望。2）技术方案本文采用的研究方法是定性研究方法，主要是文本分析法和问卷调查法。文本分析法：在研究该选题过程中，通过文献搜索包括中国知网、维普网、专业网站、数据平台等渠道整理和分析有关粉丝行为、粉丝心理的相关文献资料，作为本次研究的资料基础，为研究美食类抖音号粉丝行为特征提供理论支撑，梳理研究概况，总结出美食类抖音号现状，发掘粉丝行为对短视频发展的影响，为短视频接下来的发展出谋划策。问卷调查法：本文研究美食类抖音号粉丝行为特征分析，是在提出假设和建立模型的基础上，生成相应的调查问卷，发放调查问卷，再回收相应问卷进行统计和分析处理，最终验证假设是否正确，得出一定的结论论文研究的技术路线图如下所示。美食类抖音号粉丝行为特征分析美食类抖音号粉丝行为特征分析国内现状研究目的和意义内容和方法相关理论阐述美食类抖音号分析确定样本进行访谈设计和发放调查问卷回收问卷，数据分析分析美食类抖音号大学生客户特征，得出结论提出美食类抖音号相关发展改进建议总结与展望3．进度安排：（1）毕业论文备题、选题2020年10月18日--2020年10月31日（2）下达任务书、完成开题报告2020年11月01日--2020年11月30日（3）查询资料、完成论文提纲2020年12月01日--2020年12月31日（4）撰写论文、完成论文初稿2021年01月01日--2021年02月28日（5）论文修订2021年03月01日--2021年03月30日（6）指导教师评阅、定稿2021年04月01日--2021年04月30日（7）答辩2021年05月01日--2021年05月20日4．指导老师意见：指导教师签名：2020年11月30日注：1.开题报告应根据教师下发的毕业设计（论文）任务书，在教师的指导下由学生独立撰写，在学院规定时间内完成；2.设计的目的及意义至少800字，基本内容和技术方案至少400字；3.指导教师意见应从选题的理论或实际价值出发，阐述学生利用的知识、原理、建立的模型正确与否、学生的论证充分否、学生能否完成课题，达到预期的目标。

目录TOC\o"1-2"\h\z\u摘要 摘要近年来，联网的广泛应用和智能手机的普及，催生了一批新兴的媒介形态，各类短视频平台呈井喷之势，与此同时，各短视频平台的也聚集了大量粉丝群体，早期定位于“专注于年轻人的音乐短视频社区”的抖音App也不例外。凭借强大的流量基础和KOL带货能力，抖音平台吸引了各行各业资本的入局，视频内容丰富多样。其中，美食类视频是抖音最受欢迎的视频种类之一，各大食品企业在抖音上找到新的营销思路。通过抖音带货达人亲身烹饪、现场试吃与评价等方式增强了用户体验感，从而增加产品销量。本文以抖音平台为例，通过文献研究法和调查问卷法对美食类短视频粉丝行为特征进行研究，旨在分析总结美食类短视频粉丝行为的特点和对粉丝呈现这些行为的动机进行分析，归纳出粉丝经济下，粉丝行为对自媒体也就是短视频行业发展产生的影响，反过来，短视频该如何引导粉丝、规范粉丝的行为。针对上述研究提出针对性意见，希望能为未来美食类短视频吸揽更多的忠实粉丝和促进美食类短视频可出持续性发展做出一定贡献，另外为规范粉丝行为做出参考。关键词：抖音；美食；粉丝；行为特征1绪论1.1研究背景及意义1.1.1研究背景在互联网技术和行业加速发展背景下，短视频应用得到迅速发展，迸发出蓬勃生机，不仅出现诸如快手、抖音等此类专门的短视频应用平台，各大网站和其他平台也快速跟进短视频领域。对于广大网民来说，最激动人心的是它催生了全民玩短视频的潮流，各大平台涌现出一大批颇受欢迎的“网络红人”，形成了新的网络视听消费习惯，社会上则有了“人人都想当网红”“当网红赚钱”之类的观念。与此同时，随着各大平台在竞争中加强相关的政策支持和刺激，短视频达人、红人的内部也在发生变化，表现为类型多样化、领域扩大化、内容表达风格化，以及加速变现和追求赢利等特征。我们对抖音平台，梳理了其中的网上以2011年快手APP和抖音APP上线作为萌芽期的标志，近几年来移动短视频应用快速兴起和普及，截至2019年，全国上线的移动短视频APP数量共计高达235款。此外，根据中国互联网络信息中心(CNNIC)于2019年2月最新发布的第44次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至到2019年6月，全国短视频用户规模达7.59亿川。在这种全民“短视频”的背景下，生活类、娱乐类、摄影类短视频APP如雨后春笋般出现，并产生了较大的社会影响力。同时，互联网巨头也凭借其强大的差异化战略和资源支撑，纷纷布局短视频平台，形成了“南抖音”“北快手”的局面。其中，快手DAU(日活跃用户)突破2亿，人均单日使用时长超过70分钟，成为一种“全民记录的基础设施”；抖音的日活跃用户更突破4亿，人均单日使用时长超过76分钟。这些庞大的数据表明短视频行业竞争日益白热化，用户红利和流量红利逐渐消退。抖音平台的内容载体就是短视频,其作品时长通常在几十秒到一分钟。在抖音创立之初，规定用户只有粉丝数量达到1000人以上，才有权限拍摄上传超过1分钟的视频；如果是大于1分钟的超长视频，其粉丝数量则需达到10万以上。2019年4月，抖音向用户全面开放了1分钟的视频生产权限。四个月后，又宣布15分钟长视频权限将在未来逐步开放。自.上线以来，抖音讲究创作者领域多元氛围，以促进其内容品类的丰富，甚至推出一些专门的项目来扶持各类用户生产内容，令其以更丰富的方式来记录自己的生活和进行内容创作，最终打造出抖音短视频内容的全矩阵，也创造了“全民玩抖音”的盛况。1.1.2研究目的近年来，国内短视频行业发展迅猛市场规模不断增长，原因在于其与移动端、快节奏和碎片化的结合，在移动终端普及和网络提速的环境下，一时间短视频成为了受广大受众所喜爱的媒体形态。与此同时，各短视频平台的形成为短视频的商业化变现提供了新的资源和路径。短视频作为新的内容传播方式，发展时间短、速度快且影响广泛，使得许多专家学者都纷纷加入到对短视频行业及其本身的研究之中。虽然近年来的关于抖音平台的学者研究文献也不断增多，不过目前大部分的文献是关于其发展历程、发展现状和传播价值的研究，对于粉丝行为特征方面的研究还不多。旨在分析总结美食类短视频粉丝行为的特点和对粉丝呈现这些行为的心理进行分析，归纳出粉丝经济下，粉丝行为对自媒体也就是短视频行业发展产生的影响，反过来，短视频该如何引导粉丝、规范粉丝的行为。针对上述研究提出针对性意见，希望能为未来美食类短视频吸揽更多的忠实粉丝和促进美食类短视频可出持续性发展做出一定贡献，另外为规范粉丝行为做出参考。1.1.3研究意义本文的研究意义主要在于：一是美食类短视频正在兴起聚集了大量的粉丝，粉丝的行为会对它的发展带来很深的影响，自媒体大多就是依赖粉丝依赖人气的。从粉丝行为特征中可以把握粉丝的心理，可以针对这些对美食类短视频维持短视频行业提供策略，进一步促进短视频有着必要的现的发展实意义。二是美食类抖音号能够规范粉丝的行为，近年来出现有不少因粉丝行为的过失产生不利影响的事件，如2021年的肖战的唯粉过度维护他，给网络环境带来危害；以及最近某牛奶商家为了促进牛奶的销售，将某明星的应援票置于包装内，导致大量的牛奶被倒掉的现像等。所以作为美食短视频的创作者应该有引导粉丝的意识，针对如何规范粉丝行为提供策略，为其未来健康稳定的发展提供研究参考。1.2国内外研究现状1.2.1国外研究现状国外移动短视频行业基于其移动互联网及智能终端普及较早且科技水平发展较快的基础，兴起时间较早而且行业营销成熟，最早兴起于美国。Viddy于2011年正式发布了移动短视频社交产品，其市场定位在于帮助用户及时摄取、迅速生产、快速分享生活中的细节，并且与其他社交平台相互关联，实现资源共享。随后Facebook、Twitter、YouTube等社交媒体平台也逐渐上线了短视频功能，用户之间的社交方式从文字、图片更新至短视频。YouTube作为目前全球最受欢迎发展最为成熟的短视频平台，有着巨大的用户群体和百万计的创作者，普通用户和创作者的交互感强，同时还会反应一些社会动态[1]。2011年起，国外商家已经逐渐在YouTube平台展开营销活动及产品推广，并且取得了不错的效果。营销及推广的方式主要以广告为主，2016年，克里斯多夫在《YouTube视频营销主旨》一书中就YouTube网站如何使用其巨大的范围进行短视频的营销，从短视频的交互范围功能如何更好营造广告效果进行详细的阐述。亚历山德拉等人（Ioanid,Alexandra，Scarlat,Cezar，2017）在《影响企业使用社交网络的因素:Twitter和YouTube分析》中指出，用短视频进行商业化变现是可取的，不管是何种体积的企业，能够运用移动短视频社交网络进行营销活动会影响着企业至少三成的在线商业变现[2]。国外移动短视频的具体变现方式以广告和电商为主，企业、商家通过积累粉丝，以最低的成本获取最精准的人群，从而投放广告，实现价值变现。1.2.2国内研究现状根据粉丝行为特征的分析，国内学者都做了相当的研究。郭芙蓉、韦良红（2021）提出与传统媒体时代相比,社交媒体时代的粉丝行为由以文本审美向以偶像及其生活的审美偏好发展，由原子式的个体行为转变为类互动的社群行为，由单一封闭的偶像崇拜到开放多元的泛偶像崇拜，由纯粹情感投射到被商业资本逻辑裹挟,情感共鸣由宏大叙事转向个人生活叙事，并在这个过程中暴露出情绪宣泄、审美偏差、出格展演、虚幻沉迷等思想行为问题[3]。黄倩（2018）对明星微博的粉丝行为特征进行了归纳，他们主要是把关注点放在偶像的微博上面，但总体来说他们都在关注明星的生活，提出找到合理的引导粉丝行为的有效机制[4]。蒲嘉浩男、牛金鑫、倪小风（2018）通过调查当前大学生群体在“粉丝经济”中消费行为的基本现状，对其总体特征做出初步的统计学描述。从心理学角度，探究大学生“粉丝经济”消费行为的心理特征，并针对过度的消费行为，提出合理化建议[5]。黄湘宜（2018）通过多种研究方法,对粉丝的参与行为进行观察，将粉丝参与行为分为两类：粉丝应援行为及粉丝文本生产行为，并依次进行分。之后得出粉丝参与行为的特点，即粉丝应援行为的狂热性、组织性，粉丝文本生产行为的非原创性，自我满足性[6]。郑杰、尹国栋、李悦（2017）对粉丝这一消费群体和他们超常消费行为的调查,寻求粉丝社群的特征，从消费者行为学、社会学和心理学多学科角度探究出粉丝这一超常群体的行为、文化、心理。为粉丝经济的研究和消费者忠诚主题的研究提供新角度,为市场营销理论与实践提供新的启示[7]。可见前人对于粉丝特征行为做出了大量的研究和分析，本文在此基础上对近些年兴起的美食抖音号粉丝行为特征分析，主要运用调查问卷法对粉丝表现出的行为进行具体调研和上述的研究有所区别有一定的创新性，富有研究价值。1.3研究思路与方法1.3.1研究思路文章共分为五个部分。第一部分是绪论，从行业的国内外发展现状入手，阐述了论文的研究背景、目的和意义、内容及方法；第二部分介绍了粉丝行为特征的研究方法；第三部分是美食类抖音号粉丝行为问卷设计，通过问卷调查来分析观看美食类抖音视频人的动机；第四部分问卷的设计与分析；第五部分是针对粉丝经济下短视频如何进一步吸纳粉丝和引导粉丝行为提出有效的意见，提出相应的解决对策和展望。1.3.2研究方法本文采用的研究方法是定性研究方法，主要是文本分析法和问卷调查法。文本分析法：在研究该选题过程中，通过文献搜索包括中国知网、维普网、专业网站、数据平台等渠道整理和分析有关粉丝行为、粉丝心理的相关文献资料，作为本次研究的资料基础，为研究美食类抖音号粉丝行为特征提供理论支撑，梳理研究概况，总结出美食类抖音号现状，发掘粉丝行为对短视频发展的影响，为短视频接下来的发展出谋划策。问卷调查法：本文研究美食类抖音号粉丝行为特征分析，是在提出假设和建立模型的基础上，生成相应的调查问卷，发放调查问卷，再回收相应问卷进行统计和分析处理，最终验证假设是否正确，得出一定的结论[8]。2抖音号粉丝行为特征研究2.1主流行为特征研究方法2.1.1文献分析法充分利用文献查找工具，通过文献搜索包括中国知网、维普网、专业网站、数据平台等渠道整理和分析有关粉丝行为、粉丝心理的相关文献资料，作为本次研究的资料基础。借鉴图书情报相关文献来明确研究范畴和主题，为本研究的深入探索提供理论、方法和实证支撑。郭芙蓉，韦良红（2021）通过文献研究法指出粉丝就是对于某种目标(人或物)拥有喜欢、关注、信仰等情绪，并愿意付出成本(时间、金钱等)的人。然后分析了社交媒体时代粉丝行为的典型特征，与传统媒体相比，社交媒体时代的粉丝行为伴生着一些新的特征。总结了社交媒体时代粉丝行为的突出问题，为社交媒体时代粉丝行为的价值引导提供策略[9]。2.1.2理论分析法理论分析法是依据一定的理论原理研究和分析研究过程，从而形成判断和行动方案的方法。运用理论分析方法解决现实问题，需要管理者有深厚的理论修养。各种理论从不同的层次、不同的侧面、不同的角度反映了客观世界的本质和规律，对一个管理者来说,需要熟悉并掌握哲学理论、管理理论和专业理论。因为理论是管理者把反映客观事物本质和内部联系的认识，按照一定的逻辑进行必要的整理,使之条理化、系统化为一个严整的体系。甄紫珺（2018）运用理论分析法，首先,在商品性这个层面，社会主义市场经济环境下，明星不仅生产附加商品,其自身成为精心包装的商品，参与到市场竞争中，同时，参与式文化的兴起于发展，粉丝既是显性消费者，更是隐性的应援者，这一身份的转变具有十足的迷惑性，粉丝对明星的情感崇拜掩盖了实质的货币崇拜与依赖，而网络的商品化加强了对粉丝群体的监测与分类，根据粉丝兴趣完成精准内容推送，增强粉丝用户的黏性，加深对偶像的迷恋，其次，在“空间化”层面，社交媒介如同一个节点,将原本分散的粉丝聚集一起,形成规模性粉丝群体，一方面方便了粉丝群体活动的开展，另一方面不同粉丝群之间形成分散格局,彼此之间冲突与攀比频发；最后，在“结构化”层面，货币投入多少成为粉丝群内部阶级划分的重要依据,由此造成资源分布不均等问题，进一步加剧粉丝对货币的崇拜。2.1.3问卷调查法问卷调查法也称问卷法，是调查者运用统一设计的问卷向被选取的调查对象了解情况或征询意见的调查方法。问卷调查是以书面提出问题的方式搜集资料的一种研究方法。研究者将所要研究的问题编制成问题表格，以邮寄方式、当面作答或者追踪访问方式填答，从而了解被试对某一现象或问题的看法和意见，所以又称问题表格法。问卷法的运用，关键在于编制问卷，选择被试和结果分析。问卷调查，按照问卷填答者的不同，可分为自填式问卷调查和代填式问卷调查。其中，自填式问卷调查，按照问卷传递方式的不同，可分为报刊问卷调查、邮政问卷调查和送发问卷调查；代填式问卷调查，按照与被调查者交谈方式的不同，可分为访问问卷调查和电话问卷调查。本文本研究采用访问问卷调查，借助问卷星生成在线问卷，通过滚雪球方式在抖音平台搜集到有效数据，利用SPSS和Smart

PLS软件进行数据分析和检验。2.2抖音号粉丝特征分析在抖音美食类领域，粉丝个体被赋予了新的身份。他们既是美食短视频的观看者、与短视频发布者的经济效应息息相关，也受到来自社群的规训；既渴望构建属于社群的话语权，又要接受来自主流文化的收编。随着网络社交平台的完善，粉丝群体化被动为主动，显示出区别于传统社群的特征[10]。2.2.1盲目性在抖音短视频粉丝的调查中显示粉丝在自己所关注的美食短视频的引导下，极容易产生学做菜或者购买短视频作者所食用的美食，还对短视频作者所推广的产品有强烈的购买欲望，显示出盲目性，呈现即时性和冲动性的特点。即时消费。在抖音直播中，消费者身处同一个网络场景中。在抖音庞大用户基数的基础上，网红主播凭借引流体制，使用户聚集进入直播间，用户即时消费的现象会随时发生，并依托于抖音完成整个消费行为。当消费者对主播行为感兴趣时，会通过评论、互动、点赞、转发等进行互动，在此过程中，消费者期待主播看到自己的问题并给予答复，并迫切希望产生认同，节约时间即时消费。如果真心认同，除产生打赏行为外，还会做出追随、传播等方面的奉献。在网红直播间，主播通过与商家合作，给粉丝打广告的同时利用自身专业知识进行产品讲解，在吸引用户购买的同时，会使用户产生“买到就是赚到”和物有所值的冲动消费心理。消费者受到“便宜”心理的刺激，盲目跟风，最终产生消费行为。2.2.2情感性情感共享、营造购物氛围2003年，美国社会学家兰德尔·柯林斯提出互动仪式链理论，他认为“互动（即仪式）是社会动力的来源，每个个体在社会中所呈现的形象是在与其他人的社会互动中逐渐形成的”，而互动的核心是高度的相互关注和情感能量。在他看来，互动仪式链的形成和发生需要具备以下四个要素：多个人身体处于同一场所；和局外人设置界限；他们的关注点相同；进行情感共享。在直播中，互动是关键。首先，在相对封闭的直播间以及粉丝群里，200个粉丝发起的传播能够实现交叉覆盖，形成传播引爆。再次，在每一次的直播中，商业属性和社交属性并存，主播和消费者的关注点都集中在商品这一焦点上。最后，短视频创作者通过专业化内容直击垂直市场，完成角色设定和人格化形象的构建，达到情感唤醒的目的，在直播中和粉丝进行精准互动，人们也在一次次观看中熟悉并产生情感[11]。2.2.3互动性互动性强。社交媒体时代“粉丝”的互动包含，“粉丝”与媒体、与“粉丝”、与明星、与产品和活动之间等，这都是“粉丝经济”成长的强化剂。借助当下流行的社交工具发布信息、关注、转发、评论等方式参与到活动当中。随着社交媒体继续影响人们生活的方方面面，粉丝的主要特征是社交媒体和互动的结合。2.2.4黏度大社交媒体时代，其包括依赖度、忠诚度和品牌使用程度等，黏度越高的品牌价值越大。很多商家和行业把提升用户黏度作为品牌运营主要任务。“粉丝”对某些商品或者某一明星喜爱的黏性，事实上是对产品的依赖与信任。黏性是衡量用户忠诚度的重要指标，也是对于品牌形象保持连续关注的一个标准。2.3美食类抖音号粉丝行为研究策略2.3.1 美食类抖音号现状根据艾媒报告显示：凭借强大的流量基础和KOL带货能力，抖音平台吸引了各行各业资本的入局，视频内容丰富多样。其中，美食类视频是抖音最受欢迎的视频种类之一，各大食品企业在抖音上找到新的营销思路。通过抖音带货达人亲身烹饪、现场试吃与评价等方式增强了用户体验感，从而增加产品销量。如图2.1所示：2019年12月-2020年6月4日期间，抖音平台美食类短视频发布数量总体呈现波动上升趋势。2020年6月1日到4日抖音美食类短视频均超过10万个，6月4日抖音平台共发布11.15万个美食类短视频[12]。作为抖音热销品类，美食赛道催生了不少市场规模过亿的消费细分赛道，据飞瓜数据统计，近半年美食商品销量的月平均增长率达到了5.16%。在兴趣电商的加码下，美食行业的“人-货-场”也开辟了新的玩法和思路，无论是美食品牌加速搭建店播矩阵，还是商家通过抖音积极向线下渗透，都大有值得探索的空间。图2.12019年12月到2020年6月抖音美食类短视频发布量（单位：万人）2.3.2 研究方法本文选择问卷调查法，根据文献内容和资料我们发现粉丝行为是出于调查可能是由于粉丝在生活中开朗、活泼，渴望刺激和冒险，去追求偶像，但又并非对所有人都是热情感兴趣，此时就会好静离群，对与自己有共同喜爱粉丝的人更容易相处交流。但外向型粉丝比例仍多于内向型粉丝。可能是因为粉丝这个群体对于偶像的情感易于外露、冲动，喜欢参加人多热闹的聚会，以更好地表达自己对于偶像的喜爱和欣赏。所以本文采用问卷的形式调查人们观看美食类抖音号行为特征的动机，为抖音的发展提供参考。2.3.3研究内容通过对抖音美食类短视频和粉丝经济现象的分析，发现美食类抖音号粉丝的行为特征具有盲目性、情感性、互动性和粘度大的特点。与此同时，随着抖音美食类短视频的数量逐渐增加，因美食短视频而出名的美食网红也越来越多，他们都拥有相当数量的粉丝。要想分析美食类抖音号粉丝的行为特征，就必须了解人们观看美食类抖音号行为特征的动机。粉丝表现出的行为特征到底和什么相关，粉丝能从观看美食类抖音号中获得什么？这都值得深入探讨。为此我们采用问卷调查的方式探究。影响观看美食类抖音号人们的行为的因素一共有两类：一类和观看美食类抖音号的人自身因素有关，比如学历、性别、年龄、爱好等。另一类与外部因素有关，如受到平台的推荐、美食类抖音号网红的吸引、以及周围朋友推荐受到所以他们观看的动机也有所不同。

3美食类抖音号粉丝行为问卷设计针对美食类抖音号粉丝行为特征我们进行了对应的问卷调查。本论文的问卷包含三个部分。第一部分是个人信息部分，第二部分对美食类抖音号观看动机选择部分，第三部分是人们对美食类抖音号的意见和建议。调查人们观看美食类抖音号的行为的动机，有利于把握粉丝看美食类抖音号的心理。调查人们对美食类抖音号的意见和建议有利于对美食类抖音号的创新和改进，为美食类抖音号的发展提供对策。3.1个人信息模块设计这一部分的设计主要是想了解参与美食类抖音号粉丝行为调查的用户的基本情况。１）首先调查的主体对象为湖北省武汉市的美食类抖音号用户，针对这些抖音用户设计问卷题目。２）其次，我们调查的美食类抖音号用户的基本信息包括性别、年龄、学历、职业等。３）由于美食类抖音号用户这个群体巨大，而个体之间的差异性也很大，不同性别、年龄的美食类抖音号用户在观看美食类抖音号的行为习惯也会有很大的不同。在开始调查时，宜对调查对象有一定的了解，摸清楚调查对象的基本情况有利于进一步的调查。详见附录1-4题。3.2美食类抖音号观看动机选择模块设计这一部分时调查美食类抖音号用户的行为特征和观看动机，时问卷的核心部分。1）行为特征方面是调查用户观看美食类抖音号时投入的时间、观看美食类抖音号的类型以及观看过程中的行为习惯等。投入时间的长短可以判断该用户属于什么级别的粉丝；观看美食的类型则可以看出该用户的饮食爱好；观看过程的行为习惯则会帮助我们看出该用户的行为特征。详见附录5-7题。2）观看动机则是本文的调查重点，具体包括以下内容美食类抖音号用户是通过什么渠道了解到美食类抖音成为抖音用户；观看美食类抖音的目的是什么；受到外部因素影响的程度有多深等。详细见附录8-10题。3.3美食类抖音号观看人群意见和建议模块设计这一部分调查美食类抖音号用户观看美食抖音号的体验，据此看用户对美食类抖音的意见和建议。1）意见方面，主要从观看的感受来反映，用户能否通过观看美食类抖音号达成自己的动机，学到东西，对美食类抖音号的评价是什么等等。详细见附录10-11题，２）建议方面，设置问答，收集用户对美食类抖音好的建议。详细见附录12题。3.4问卷的发放与回收3.4.1问卷的发放研究的对象是湖北省武汉市的美食类抖音号用户。抽样方式是根据随机抽样的原则，选择美食类抖音号用户为研究对象。根据分层抽样，从特定维度，包括不同年龄、性别、学历等维度，选择变异最大的样本，以详尽说明个案的独特性，以突显其重要意义。问卷的发放通过问卷星这一渠道进行，发放的形式通过问卷星的链接在QQ空间、微信朋友圈、转发和群发进行发放，发放时也会说明尽量由调查对象亲自填写，条件不允许的情况下，就由家人根据真实情况代为填写，以确保问卷的真实性。3.4.2问卷的回收在填写的数量基本稳定时，使用问卷星进行问卷的回收，问卷回收的过程中，最重要的就是要把控。回收的问卷的一个准确率，这在问卷的前面就会强调问卷的一个保密性，让尽可能多的填写者可以如实。填写问卷的答案，以确保数据的准确性。我们发出调查问卷1000份收回有效问卷763，问卷有效率为76.3%。

４美食类抖音号用户行为分析4.1用户基本特征（1）性别构成。本次问卷调查的时间在2021年1月25日至2021年3月15日，调查对象是湖北省武汉市的美食类抖音号用户。本次调查共收集有效问卷763份，男生占41.90%，女生占58.10%，基本接近湖北省武汉市美食类抖音号用户的性别比例，具有一定的代表性。调查男女比例如图4.1所示。图4.1问卷调查对象性别分析（2）年龄构成从所处年龄来看，这项调查涵盖了十五岁及以上的各个年龄阶层（十五岁以下人群观看抖音时间不能太长，否则影响身心健康，故不作为调研对象）。分别占19.6%、24.9%、21.1%、24.7%、9.6%，能够充分反映不同年龄段的美食类抖音用户观看美食类抖音行为的不同。各年龄占比如表4.1所示。表4.1问卷调查对象年龄分析年龄15-2526-4546-65.65-7576及以上数量150（19.6%）190（24.9%）161（21.1%）189（24.7%）73（9.6%）表4.2问卷调查对象学历分析学历文盲或半文盲小学初中高中大学及大学以上数量9.80%10.74%18.69%21.62%39.15%（3）学历构成从学历类别来看，本次调查涵盖了文盲和半文盲、小学、初中、高中、大学及大学以上等5个主要类别，分别占9.80%、10.74%、18.69%、21.62%、39.15%，能够充分了解美食类抖音用户在不同学历的情况下对观看抖音美食号的行为动机。调查各学历占比如表4.2所示。4.2使用动机（1）观看美食类抖音用户的主要动机有喜欢做菜、打发时间、喜欢美食、喜欢美食网红等。总的来说，观看美食类抖音用户的主要动机是喜欢美食博主，是他们的粉丝，其次就是喜欢美食的人群。不同用户观看美食类抖音号动机如表4.3所示。表4.3观看美食类抖音号动机结果观看视频理由打发时间学习做菜单纯喜欢美食喜欢美食博主从众人数10317618025648比例13.50%23.07%23.59%33.55%6.29%（2）观看美食类抖音号的时长也是一个重要的指标，方便我们评价美食类抖音号用户的属性。其中不足一小时的就是路人用户，一小时以内为潜在粉丝，1-2小时为忠实粉丝，2-4个小时及以上就是狂热粉丝了。观看美食类抖音号的时长调查结果如表4.4、表4.5所示。表4.4观看美食类抖音号的时长调查结果观看美食类视频的时间一小时以内1-2个小时2-4个小时人数183286216表4.5用户属性归纳结果关注的美食类视频类别不特别关注类别，都能接受喜欢某个美食网红的视频喜欢很多美食网红的视频其他人数2023402265观看美食类视频的时间一小时以内1-2个小时2-4个小时4个小时以上人性普通观众潜在粉丝忠实粉丝狂热粉丝4.3基础情况分析从中我们可以因性别、年龄、学历、使用时长等等，可以看到这些变量对粉丝的粘性影响很大。抖音短视频粉丝群体显现出两端少中间多的现象。多数女生为美食类短视频的忠实粉丝甚至狂热粉丝，但对于男生来说吸引力就没那么强烈。另外关于年龄方面来说，中年人对美食类短视频的热情较高，可能是他们工作强度大，不想思考和没时间去吃美食短视频就很好的满足了他们，这部分粉丝粘性也很高，属于狂热粉丝。学历文化程度一般的对美食短视频的热情更高。大多数人观看美食类短视频不超过两个小时，属于普通观众或者潜在粉丝，需要创新美食抖音号的内容吸引这部分，使他们向忠实粉丝和狂热粉丝过渡，此时粉丝粘性还比较弱。5粉丝行为的价值引导策略对粉丝行为进行价值引导，必须依法规制互联网美食抖音号的发展，挖掘和培育优质偶像，发挥他们的积极影响；同时，也要善用粉丝消费能量和话语力量进行道德实践和舆论引导。5.1依法规制短视频产业粉丝文化是偶像娱乐经济的产物，商业资本权力布控十分严密。达拉斯·沃克·史麦兹在《受众商品及其劳动》中提出“受众商品”这一概念，用来说明媒体与广告的关系，指出受众兼具受动性和反抗性。文化作为商品先被卖给媒体，然后媒体在文化传播中收获一定数量的观众，再把观众作为商品卖给广告商或赞助商。当下，数量庞大的各路粉丝社群本身就是广告商或投资商的“菜”。对于粉丝来说，偶像是其情感世界中可以寄托心灵的象征符号，需要从这个符号消费中寻找“充盈”的瞬间，犹如网络游戏“旅行青蛙”的玩家，其被人需要的价值感要在网络游戏中来确证。粉丝心甘情愿为偶像耗费时间、精力、金钱，不惜一切为偶像打榜，应援、刷流量、冲数据，直至把喜欢的偶像推上“神坛”，皆因为“爱之深”。但商业资本的权力布控早已经瞄准粉丝情感，利用粉丝与偶像之间的关系黏性获取商业利益，粉丝成为资本营销的对象，是为资本打工免费的数字劳力，调动粉丝情绪是商业资本权力布控下粉丝经济的盈利机制。比如，2016年5月，某明星网络专属的个人封面杂志上线48秒便狂售71319本，一分钟就被其粉丝抢售一空，创下行业销售第一记录。在后工业的社交媒体时代，粉丝的情感付出换来的是灵性时间的被吞噬，粉丝成为免费的数字劳力，这已经引发了很多学者的关注。被吞噬的灵性时间谁来补偿?就像夏莹对共享经济中劳动者非生产性的时间被剥夺这一现象所提出的：“共享资本以‘灵活性’‘自由’的方式实际上完成了对非劳动时间的进一步盘剥，这是对剩余劳动更为彻底的榨取。”因而，对粉丝行为进行价值引导，最重要的应是加强社会主义法治建设，依法规制偶像文化产业的发展，在这个过程中，要贯彻社会主义核心价值观入法，不断完善网络立法，依法用社会主义核心价值观引领资本权力的使用。《中华人民共和国网络安全法》第一章总则的第六条就明确写道：“国家倡导诚实守信、健康文明的网络行为，推动传播社会主义核心价值观，采取措施提高全社会的网络安全意识和水平，形成全社会共同参与促进网络安全的良好环境。”其他诸如《互联网视听节目服务管理规定》、《关于加强网络表演管理工作的通知》、《关于加强网络视听节目直播服务管理有关问题的通知》、《互联网直播服务管理规定》等，也都把遵守和践行社会主义核心价值观作为立法原则，对互联网企业尤其是偶像文化产业的违法行为进行规制，这不仅仅是道德要求，更是法律要求。其次，除了完善立法，还应该加大对网络平台、粉丝行为的违法监督，定期排查，重点整治，不定期约谈某些行为不端的组织和个人，从思想上不断固牢粉丝文化传播社会效应这根“紧箍”。2020年7月9日，国家网信办《关于开展2020“清朗”未成年人暑期网络环境专项整治的通知》强调：“重点整治诱导未成年人无底线追星、饭圈互撕等价值导向不良的信息和行为。严厉打击诱导未成年人在社交平台、音视频平台的热搜榜、排行榜、推荐位等重点区域应援打榜、刷量控评、大额消费等行为。大力整治明星话题、热门帖文的互动评论环节煽动挑拨青少年粉丝群体对立、互撕谩骂、人肉搜索等行为。严格清查处置‘饭圈’职业黑粉、恶意营销等违法违规账号。深入清理宣扬攀比炫富、奢靡享乐等不良价值观的信息。”相对于传统的制造业和服务业而言，文化产业绿色又节源，精神价值高，是我国经济发展不可或缺的组成部分。偶像娱乐文化是文化产业的重要构成，是网络文化建设的重要力量，其发展应坚持社会效益第一的原则，发挥文化育人的作用。5.2培育优质视频创作人拥有如此庞大的粉丝体量，短视频本身的话语传播力、影响力、公信力都是普通人无法可比的，偶像对粉丝的不良心理与行为能够起较好的价值引领作用。主流媒体要积极挖掘某些娱乐明星或网红偶像道德人格的闪光点，积极宣传充满正能量的偶像事迹，如热心公益慈善、关爱弱势儿童、看望孤寡老人等，纠正粉丝审美偏差，发挥正面偶像的社会影响力和号召力，传递社会公平正义。2018年，某冯姓明星偶像因传递正能量，被重庆共青团聘任为宣传工作推广大使，其微博粉丝达700多万，而在斗鱼直播平台上，他的关注人数也有1600多万；李子柒因拍摄反映中国传统美食生活以及弘扬中国人独立自强的奋斗精神的短视频被中央电视台、共青团中央点赞，全网粉丝数量近2000万。对于背离社会主义核心价值观要求的所谓偶像要及时进行舆论教育，以免误导大众。塑造不同领域的偶像楷模。2020年，因新冠肺炎疫情而掀起了在线学习的高潮，某大学刑法学专业罗姓老师用幽默诙谐语言、离奇的刑法案例诠释抽象的刑法理论，引爆B站，迅速出圈，目前粉丝量近八百万，起到了很好的普法宣传效果，受到了多家媒体的报道。青年成长需要榜样，社会主义文化事业发展需要不同领域、不同类型的偶像。其中既应该有青年群体喜欢的娱乐明星，也应该有爱岗敬业的劳动模范、热心公益的爱心人士；既应该有从事知识传播的网红，也应该有大灾大难中的最美逆行者，以及展现和弘扬民族精神与时代精神的国之脊梁。应该通过各种渠道进行报道和宣传，塑造健康多样的偶像文化，引领社会发展的良好风尚。增强粉丝和大众内涵式审美能力。习近平总书记在全国文艺工作者座谈会上的讲话指出：“低俗不是通俗，欲望不代表希望，单纯感官娱乐不等于精神快乐。”内涵式审美指的是人们应对偶像文化作品、偶像行为实践的内在艺术品格和道德品格的赏识，而不是仅仅看重和追求偶像的颜值或单纯物质性的元素。“人的精神生命，是通过恪守伦理底线，不断追求至真、至善、至美境界而提升与丰富的。”众所周知，岁月蹉跎、容颜易老，青春终究转瞬即逝，唯有偶像身上彰显的真、善、美，才能历久弥香，这是粉丝和大众应该真正崇拜、欣赏、爱护和反复回味的。时代楷模、道德模范、最美人物和身边好人等，这些“偶像”的美德善行也更应被粉丝和大众所敬重。新时代审美教育要在这些方面多做思考。5.3善用粉丝力量正确引导众筹、应援、打榜、刷流量、锁场……粉丝群体具有强大的组织动员与消费能力。如何善用粉丝强大的消费能量，从事积极向善的道德实践，很重要的一点，就是要引导粉丝正确地表达爱。互联网平台既是粉丝与偶像互动的中介，又是粉丝展演的舞台，粉丝行为也已突破私人领域而演变为公共文化景观，被大众凝视和观看。偶像的公众形象会受到粉丝行为的影响，粉丝的公众形象往往也会受到偶像行为的影响，可以说，二者在某种意义上就是一个“命运共同体”，互相增分增色。每个粉丝都代表着自家偶像的社会形象，粉丝骂战、语言暴力其实只能毁损偶像的公众形象。无论是媒体、教育部门、社会组织还是偶像自身，都应该教育和引导粉丝将对偶像的真爱放置在偶像和粉丝的社会形象塑造上来，严格遵守社会主义法律，弘扬社会主义道德。近年来，像李宇春的玉米基金会、易烨千玺的V公益等粉丝公益活动就越来越多。在2020年抗击新冠肺炎疫情的战斗中，多家粉丝群体积极驰援武汉，筹款捐物，传递社会温暖。在某些热点事件上，粉丝群体正确发声，提升自身和偶像的公信力，积攒社会资本，而偶像带动粉丝助力精准扶贫的积极行为也在增加。这些都在不断重塑着粉丝与偶像正面的社会形象。群际和群内骂战、舆论控评，粉丝话语权正不断地从单纯审美向政治领域扩展，深刻影响着网络舆论生态的发展。当前，在某些网络热点事件中，粉丝集群式的“控评讨伐”，极容易被某些“意见领袖”用来传播个人偏见，稀释社会主义意识形态的影响力和凝聚力。2018年，《人民日报》就连发多篇评论，讨论粉丝“控评”现象。2019年，《人民日报》就“粉丝群体如何贡献正向价值”又连发四篇评论性文章。如何发挥粉丝话语力量，引导正确的网络舆论？我们应该理性辩证地看待粉丝行为，对于消极心理要及时疏通，对于不良行为要进行矫正;对于充满正能量的积极行为，更要予以密切关注和及时赞赏。2016年，中共中央、国务院印发的《关于进一步把社会主义核心价值观融入法治建设的指导意见》就提出，要发挥党和国家功勋荣誉表彰制度的引领作用。这启示我们要从制度上不断完善粉丝褒奖机制，如设立年度最美粉丝公益奖、优秀粉丝文化作品奖等，鼓励粉丝文化健康发展。结束语近年来，联网的广泛应用和智能手机的普及，催生了一批新兴的媒介形态，各类短视频平台呈井喷之势，与此同时，各短视频平台的也聚集了大量粉丝群体，早期定位于“专注于年轻人的音乐短视频社区”的抖音App也不例外。凭借强大的流量基础和KOL带货能力，抖音平台吸引了各行各业资本的入局，视频内容丰富多样。其中，美食类视频是抖音最受欢迎的视频种类之一，各大食品企业在抖音上找到新的营销思路。通过抖音带货达人亲身烹饪、现场试吃与评价等方式增强了用户体验感，从而增加产品销量。本文的研究意义主要在于：一是美食类短视频正在兴起聚集了大量的粉丝，粉丝的行为会对它的发展带来很深的影响，自媒体大多就是依赖粉丝依赖人气的。从粉丝行为特征中可以把握粉丝的心理，可以针对这些对美食类短视频维持短视频行业提供策略，进一步促进短视频有着必要的现的发展实意义。二是美食类抖音号能够规范粉丝的行为，近年来出现有不少因粉丝行为的过失产生不利影响的事件，如2021年的肖战的唯粉过度维护他，给网络环境带来危害；以及最近某牛奶商家为了促进牛奶的销售，将某明星的应援票置于包装内，导致大量的牛奶被倒掉的现像等。所以作为美食短视频的创作者应该有引导粉丝的意识，针对如何规范粉丝行为提供策略，为其未来健康稳定的发展提供研究参考。本文的主要研究工作和创新性成果如下：（1）研究了粉丝行为特征，介绍了国内外关于粉丝行为特征的一些研究。（2）用理论分析法，分析了美食类抖音号粉丝行为呈现的特征。（3）运用问卷调查法，通过建立模型来对美食类抖音号的粉丝粘性进行分析，进行相似性和异质性分析