人参完整版本

人参

人参是一种名贵中药，不仅在我国人民心目中占有特殊地位，而且在国际市场上也享有较高的信誉。我国是发现人参植物最早的国家，同时也是把人参作为药物最早应用于临床的国家。

远在公元前，我们的祖先就已经发现了人参的药用价值，我国历史上第一部药学典籍《神农本草经》曾详细地介绍了人参的性味和作用；“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。人参因根如人形而得名，历代的医书和药书，都将人参列为重要的药物。

一、别名：人葠、人蓡、棒槌（东北）。因产地不同分别称：别直参、高丽参（朝鲜）、美洲人参、西洋参、花旗参（美国、加拿大）、日本人参、东洋参（日本）

二、主产国：中国、朝鲜（南北）、日本、美国、加拿大、前苏联：西伯利亚。

三、生长年限：野山参：深山老林，自生自灭。生长时间看芦碗第二年开始。家种品：原则种植六年以上，三年育苗，三年种植（三三制）种植三年后采挖，可以→红参、生晒参，形状好则再种植，如此循环：三年，六年，九年……为什么移植，因为原有土壤的肥料已耗尽，需换土壤，市面上称的六年参，大多偷工减料，二年育苗，二年移植。

四、生长条件：野山参：北纬35度~38度，东经117.05度~134度深山老林。要求有积雪，因人参要冬眠，生长期一年只130~140天，生长期旺盛，冬眠期积累养份，所以长白山区最适宜其生长。

科属及来源：人参（野山参、园参）、红参、高丽参、西洋参。

（一）人参《中国药典》2000年版一部收载品种。

1、来源：本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”。

2、产地：主产长白山区的吉林抚松、辑安、长白、浑江、延边自治州、敦化、安图、汪清、珲春、辽宁的宽甸、恒仁、凤城、本溪、黑龙江等。

3、采收加工：野山参，小心挖取，保持支根和须根的完整，并作细致的修整形态工作，洗刷干净，硫磺熏，日晒。炭火缓缓烘干，只加工成白参、全须生晒参两种。

园参（家种品）60年代曾分为：石柱参、吉林参。现石柱参改为：边条参，吉林参又叫普通参。（石柱参：辽宁省宽甸县石子村而得名。清朝时期立了碑现存在，后大量繁殖移至吉林，所以改叫边条参）

鲜园参经加工后成为各种商品规格的人参。

（1）蒸、制；形态较好。（特征三长：芦头长，体长，根长）：边条红参（新开河参、高丽参）

形态稍差。（特征三短：芦头短、体短、根短）：普通红参

（2）晒干：生晒参，全须生晒参（全部）

（3）沸水处理后晒干：大力参（日本人称东洋参）

（4）糖汁浸：形态较好：白人参。形态较差：糖参。

（5）超冷冻干燥法：活性参。

新开河：吉林辑安县的一条河名。

4、如何识别野山参

野山参的形态由：芦头、艼、体、纹、皮、腿、须及珍珠点组成。

芦碗紧密相互生，园膀园芦枣核艼，

紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，

珍珠点点缀须下，具此特征野山参。

5、野山参的外观性状鉴别。

野山参（生晒山参）：呈淡黄白色，由芦、艼、纹、体、须五方面组成。

参芦：上端交互着生的窝状茎痕（芦碗），下端是远年的茎基，已经不呈芦碗状，而呈细圆柱形。

艼：是附芦而生的不定根，两端细中间粗形似“枣核”。

纹：参体表皮纹细腻，质地紧密，芦头以下部位具紧密的环纹，称“铁线纹”。

体：支根2~3根，多呈人字形分开。

须：须根细长坚韧，疏而不乱，表面疏生突起的小疙瘩点，称“珍珠点”。有浓厚的特殊香气，味微苦、甘。

野山参

园参

芦头芦头细长，呈扭曲状，坚实瘦瘪，芦碗四面紧密，下端呈圆柱形芦头短，芦碗稀疏，质较松软

参艼

一至二条或无，两端细，中间膨大，形如枣核

2~3条或无，细长呈圆柱形

参体

主根具螺旋状环纹，细密而深，上部尤甚，主根粗短，支根两条呈人字形分开或顺直而生

主根上部具稀疏环纹，下部具纵纹，主根较长，支根3~5条顺直而生不呈人字形分开

须根

稀疏而长，清晰不乱，质柔韧有明显的疣状疙瘩（珍珠点）

须根多，乱而不顺直，珍珠点不明显

（二）红参《中国药典》2000年版一部收载品种。

1、来源：本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品（习称“园参”）经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。

2、外观性状鉴别：表面半透明，红棕色，具纵沟、皱纹及细根痕。上部可见环纹，下部有2~3条扭曲交叉的侧根，质硬而脆，断面平坦，角质样。

与高丽参区别：具单芦、流水肩。

（三）高丽参（朝鲜人参）部颁品

1、来源：本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.蒸制后的干燥根。

2、采收加工：采用六年以上的根，加入药材用高温蒸汽蒸两个小时至全熟，压制成形，干燥。质较次的，用沸水烫煮熟后晒干→朝鲜白参。

3、外观性状鉴别：为类方形，常具双芦“蝴蝶芦”。芦头与参体连接处平直“将军肩”，皮纹细腻，显黄色与红棕色交错的不规则细纵纹“蟋蟀纹”（黄马褂），断面平坦，红棕色呈角质状发亮，香气浓郁，味甘苦持久，嚼之不易溶化。（与红参的区别）

（与老姜皮区别：越多则质差，表明受虫害病毒感染，皮增厚）

4、质量规格：

北朝鲜：天、地、人、翁、字

南朝鲜：天、地、良、切、字

（四）西洋参《中国药典》2000年版收载品种

西洋参（花旗参）是一种名贵药材，主产美国，加拿大。又以美国威斯康新辛州所产最负盛名。本品约在17世纪流入我国，并于20世纪八十年代引种成功，经北京市药检所检验：国产西洋参与进口西洋参在性状、人参总皂甙等各方面基本一致。

功效：性寒，补肺降火，生津液，除烦倦。

1、来源：本品为五加科植物西洋参Panax

quinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品。

2、采收加工：秋季采挖4~5年的参根，洗净，晒干或低温干燥。

3、外观性状鉴别：进口西洋参表面黄白色或黄褐色，具细密而明显的环纹，质坚实，断面紧密无裂隙。形成层明显，具红棕色点状树脂道。木部色深，有细密放射状纹理。具特有香气，味甘凉苦。（“葛凉”味）嚼之味留口持久。

国产西洋参：与进口西洋参相似，但香气稍逊。

4、常见伪品及其主要性状特征。

以生晒参充西洋参。

生晒参：表面黄白色，断面形成层淡棕色，无细密放射状纹理，略显细裂隙。味甘，微粉性，无“葛凉”特征。

（五）人参常见的伪品及性状特征。

1、全须生晒参冒野山参

（1）家种品挖后形体好的再行培植。

（2）人为放种子在山上，让其自生自灭。

（3）山上采挖后再行栽培。

但凡移植后形体均有所改变，但形状酷似山参。

2、小支人参→大支人参：先蒸软，用小刀剖开，胶水粘上驳口，造成人字形和珍珠点，精美包装。

3、烂皮人参→上等山参：削去烂皮，包上伪造的参皮。

4、边条红参→高丽参：单芦（双芦），流水肩（将军肩）。

5、山晒参→西洋参

6、华山参：为茄科植物华山参的干燥根。本品有毒！

主要特征：表面黄棕色，有个残留的木质茎，断面可见放射状的维管束。

7、商陆：为商陆科植物商陆的干燥根。有毒！

主要特