商场食品安全管理制度模版（三篇）VIP

第页共页商场食品安全管理制度模版第一章总则第一条为了保障商场食品安全，保护消费者的生命健康，制定本管理制度。第二章食品安全管理组织和职责第二条商场应成立食品安全管理组织，负责商场内食品安全管理工作。第三条商场食品安全管理组织应依法组织实施食品安全管理，负责商场食品安全的全过程管理和控制。第四条商场食品安全管理组织应明确各部门的食品安全管理职责，并将其落实到具体的管理措施中。第三章食品安全管理制度第五条商场应制定食品安全管理制度，包括总则、责任、组织机构、制度文件、培训、监督检查、记录和食品安全事故处理等内容。第六条商场应根据自身实际情况，制定符合国家食品安全法律法规的食品安全管理制度，并将其上级主管部门的要求纳入制度中。第七条商场食品安全管理制度应定期进行评估，适时修改和完善。第四章食品安全责任制第八条商场应明确食品安全管理的主要负责人，并对其食品安全工作进行考核和奖惩。第九条商场食品安全管理组织应建立健全食品安全责任制，明确各级岗位的责任和权限。第十条商场食品安全责任制应明确工作内容、工作要求、考核标准和考核方式等。第五章食品安全组织机构第十一条商场食品安全管理组织应明确组织机构，包括食品安全指挥部、食品安全办公室、食品安全监督员等。第十二条商场食品安全指挥部应组织和指导商场食品安全管理工作，并对食品安全事故进行调查和处置。第十三条商场食品安全管理组织应定期进行职责分工和人员岗位调整，确保食品安全管理工作的顺利进行。第六章食品安全培训第十四条商场应定期开展食品安全培训，对从业人员进行食品安全法律法规、操作规程、卫生要求等方面的培训。第十五条商场食品安全培训应做到有计划、有重点、有实效，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。第十六条商场应制定食品安全培训计划，明确培训目标、培训内容和培训方式，定期开展培训活动。第七章食品安全监督检查第十七条商场食品安全管理组织应定期进行食品安全监督检查，对商场食品经营环节进行全面检查。第十八条商场应设立食品安全监督员，负责商场内食品安全的监督检查和日常巡查。第十九条商场食品安全监督检查应有责任人陪同，对发现的问题及时进行整改和处理。第八章食品安全记录和档案第二十条商场应建立食品安全记录和档案，包括食品安全生产档案、食品安全事故记录、食品安全培训记录等。第二十一条商场应对食品安全记录和档案进行定期整理和保存，确保其完整、真实、准确。第二十二条商场食品安全记录和档案应随时提供给相关部门进行检查和审查。第九章食品安全事故处理第二十三条商场应建立健全食品安全事故处理机制，包括突发食品安全事件的应急预案、食品安全事故的调查处理等。第二十四条商场食品安全事故发生时，应立即启动应急预案并报告上级主管部门，同时采取必要的措施进行控制和处理。第二十五条商场应对食品安全事故进行深入调查，找出原因，追究责任，并采取措施避免类似事故再次发生。第十章附则第二十六条本管理制度自发布之日起实施，如有需要修改，应按程序进行修改并重新发布。总结：商场食品安全管理制度是商场保障食品安全的重要保障措施，本模板对商场食品安全管理的总则、责任、组织机构、制度文件、培训、监督检查、记录和食品安全事故处理等方面进行了详细规定。商场应根据实际情况制定符合国家食品安全法律法规的食品安全管理制度，并定期进行评估、修改和完善，确保商场食品安全管理工作的顺利开展。商场食品安全管理制度模版（二）一、前言为了保障顾客的身体健康，提高商场食品安全管理水平，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于商场内所有经营食品的商家和相关管理人员。三、食品安全责任1.商场食品安全责任由商场食品安全管理委员会负责。该委员会由商场经营者组建，负责制定食品安全管理制度，并监督执行。2.商场食品安全管理委员会具体职责包括：（1）制定商场食品安全管理制度和操作规程。（2）组织开展食品安全培训，确保经营者和员工了解食品安全知识和操作技能。（3）定期开展食品安全检查和风险评估，及时发现和解决存在的食品安全隐患。（4）建立健全食品安全投诉处理机制，及时处理投诉并采取必要的补救措施。（5）与相关部门合作，对食品供应商进行审核和许可。四、食品供应商管理1.商场经营者应与食品供应商签订合同，并明确食品质量要求、配送方式、退货规定等。2.商场经营者应对食品供应商进行审核，包括食品生产许可证、产品质量检验报告等，并定期进行抽检。3.严禁商场内销售无证或过期食品，一经发现将予以严厉处罚，并停止与该供应商的合作。五、食品安全检查1.商场经营者应定期进行食品卫生检查，并建立相应的记录。2.食品检查内容包括食品贮存、加工、销售、运输等环节的卫生状况，以及员工的健康状况等。3.对于发现的问题应立即整改，确保食品安全。六、员工培训1.商场经营者应定期组织食品安全培训，确保员工了解食品安全知识和操作技能。2.培训内容包括食品卫生知识、食品储存和加工要求、个人卫生要求等。3.新员工入职时应进行专门的食品安全培训，并进行考核。七、食品安全投诉处理1.商场应建立健全食品安全投诉处理机制，接受顾客投诉并及时作出回应。2.对于投诉属实的情况，商场应采取相应的补救措施，确保食品安全。八、处罚措施对于违反本制度的商家和相关管理人员，将依法进行处罚，并停止其食品销售资格。九、制度执行及监督1.商场食品安全管理制度应由商场经营者向所有员工宣传，并通过培训和考核确保员工的理解和遵守。2.商场应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，并建立相应的记录。3.监督部门和行业协会可对商场食品安全进行监督和评估，及时发现和解决问题。四、总结商场食品安全管理制度的制定和执行，对于保证顾客的身体健康非常重要。商场应加强与食品供应商的合作，加强对食品的质量监控；加强对员工的培训，提高其食品安全意识和操作技能；建立健全的投诉处理机制，及时解决投诉；加强对整个食品安全管理过程的监督和评估，确保其有效性。只有做好食品安全管理，才能获得顾客的信任和支持，提升商场的竞争力。商场食品安全管理制度模版（三）是指商场为确保食品安全和消费者健康，制定的一系列管理措施和规定。以下是商场食品安全管理制度的主要内容：1.食品供应商的选择和管理：商场应严格筛选食品供应商，选择有食品生产经营许可证和食品安全认证的供应商合作，并建立供应商档案管理制度，定期对供应商进行评估和监督。2.食品采购和配送控制：商场应建立食品采购程序和食品质量验收标准，并明确食品接收、储存和配送的操作规程，保证食品在采购和配送过程中不受污染，保持新鲜和卫生。3.食品储存和保管：商场应建立食品储存区域和货架管理制度，确保食品储存环境符合卫生要求，储存、陈列和销售的食品按照先进先出原则进行管理，避免食品过期或变质。4.食品加工和餐饮服务管理：商场内的食品加工和餐饮服务场所应设置食品加工区和用餐区，按照相关法律法规要求，保证场所卫生和从业人员健康，对食品加工过程进行监控和记录。5.食品安全培训和宣传：商场应定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和知识水平，同时加强对消费者的食品安全宣传，提供食品安全知识和消费提示。6.食品安全事故应急处理：商场应建立食品安全事故应急预案，明确责任分工和应急处置程序，及时响应和处理食品安全事故，减少食品安全风险和损失。7.监督和检查：商场应加强食品安全的