2020茶艺师证考试题库及模拟考试答案（中级）

2020茶艺师证考试题库及模拟考试答案（中级）

本专题为茶艺师（中级）教材考试题库（2020修订版）专

题，全部内容总结为茶艺师（中级）考试题考点，是学员必

须掌握的茶艺师（中级）知识要点，请学员熟记和模拟考试测

评。

1、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家

享此殊荣。（V）

2、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（x）

3、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水

记》。（。）

4、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场"暂停"，切勿"闭嘴"不

理，而应努力"救场"。（，）

5、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是（）。（A）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

6、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极

为不利。（B）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

7、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（）,不含肉眼可见悬浮

微粒。（C）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

8、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。（C）

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

9、【单选题】茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

（C）

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

10、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。（A）

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

11.【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委

员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是（）（C）

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁

委员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉

讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

12、【单选题】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是

0.（A）

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

14、【单选题】热爱（）,是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

（C）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

15、【单选题】"香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带

蜜味"是（）的品质特点。（A）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

16、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法

权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

17、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

18、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。（A）

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

19、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁

之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

20、【单选题】（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两

盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

21、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有（）。（D）

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

22、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水（）次后，需询问宾客是否换茶，

此时茶味已淡。（A）

A、3

B、4

C、5

D、6

23、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根

据宾客的（）、喜好设计茶单。（D）

A、类型

B、经济能力

C、习惯

D、口味

24、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以（）为素材所作的二胡演奏曲

《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、的突泉

25、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是（）。（D）

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

26、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。

（D）

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

27、【单选题】乾隆御赐第一泉是（）（C）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

28、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。（A）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

29、【单选题】以下（）茶叶具有"岩韵"。（D）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

30、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）的综合体现。

（A）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

31、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标

准和要求。（B）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

32、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

33、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或后面欣

赏。（C）

A、左边

B、正面

C、侧面

D、背后

34、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美

誉。（D）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

35、【单选题】宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以

茶释道。（C）

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

36、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会

加速茶叶的变质。（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

37、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改

用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）

A、韩信点兵

B、点水留香

C、再注甘露

D、凤凰点头

38、【单选题】历史上记载的黑茶是（）以前，是指四川由绿毛茶经过做色

工序变为的黑茶成品。（A）

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

39、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一

下，这表明宾客（）。（C）

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

40、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

41、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。（B）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

42、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

43、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶

沉，一般宜选用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85c左右

44、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还

包括反映职业道德本质特征的（）。（A）

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

45、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与（）,并且都很讲究遵守。

（A）

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、规章

46、【单选题】白茶制作的关键工序是（）。（A）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

47、【单选题】桃江擂茶，还有摆"碟子"的习惯。一般都要摆上（）只

"碟子"，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）

A、三

B、五

C、七

D、八

48、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。

（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖式物

D、花青素

49、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，

挑选和比较费时较多。（A）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

50、【单选题】要以科学的态度认真