2024年大学试题(管理类)-客房部运营与管理笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年大学试题(管理类)-客房部运营与管理笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.高明度色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。2.客房服务员在清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（）。A、撤换床上用品B、整理床铺C、除尘除迹D、补充房间用品3.客房部借给客人的物品通常包括羽绒被，婴儿床，折叠床等。4.表示客房状态的英文标识CO的中文含义是（）A、常住房B、住客房C、走客房D、待修房5.夜床服务的内容包括（）、（）、（）三项。6.客房的英文是Occupieddirty。7.下列哪点不是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题（）。A、满足个人利益的需要B、有利于客房销售，提高客房出租率C、方便工作，提高效率D、有利于客房设备用品的维护保养8.之所以客房部与工程部的员工容易受工伤原因包括：（）A、两部门劳动密集型部门B、都从事体力工作C、都在工作中操作不同的设备D、员工层次不高，受教育程度不高9.客房部员工在工作中使用的安全防护设备包括：（）A、乳胶手套B、围裙C、口罩D、防滑鞋/绝缘鞋等10.服务员被客人叫进客房时，房门应该怎么办？（）A、应该随手关门B、让房门半掩C、让房门完全打开D、听从客人的指示11.在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（）A、double-douleroomB、hollywoodroomC、standardroomD、deluxeroom12.下列不是开门打扫卫生的意义的是（）。A、表示该客房正在清扫B、便于服务员进出C、防止意外事故的发生D、有利于房间的通风换气13.楼层主管管理对象是（）、（）。14.搬运电冰箱时要保持平衡直立，与地面的倾斜度不能少于15度，更不能将电冰箱倒置。15.“人尽其能，物尽其用”应该是客房部经理指导其工作的重要理论依据。16.（）对人的皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害，所以客房服务员在工作中要小心使用它们。A、酸性清洁剂B、碱性清洁剂C、其他试剂D、热水17.客房部不仅及时为为抵店的客人准备好整洁的房间，还对饭店里的一切进行清洁和保养，以使饭店始终如一，像开业那天一样清新诱人。18.公共洗手间是饭店的“名片”。19.“PA”是哪个单词的缩写（）A、PlaceAreaB、PublicAreaC、PlaceAttendantD、PublicAttendant20.客房部中的最大储备量指饭店任何时候需要备足物品的最大购置件数。21.（）星饭店提供金钥匙服务。提供叫醒服务、留言服务的是（）星以上饭店。22.每月一次，至少每一个季度的盘点可以是客房部管理层对所有客房部所使用的织物有个连续的记录，丢失，破损，等行为受到有效地管理与防范。23.下列不属于客房服务员岗位职责的是（）。A、负责客房的日常清洁整理和计划卫生B、负责客房小酒吧的管理C、承担楼层工作间、过道、电梯厅等处的清洁整理工作D、搬运垃圾、布件及家具设备24.属于客房服务员具体工作的是（）。A、负责客房杯具的更换和清洗消毒B、负责客房小酒吧的管理C、检查报告楼层的待修项目D、做好楼层的安全保卫25.劳动生产率是确定客房部员工符合饭店最低要求的工作质量。26.工程部每天都要协助客房部为客人维修客房内破损的家具与各种设施。27.饭店必备的三种茶是：（）A、绿茶B、奶茶C、花茶D、红茶28.客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。29.客房部要在约定的时间对分散在店内所有地点的各种织物进行全方位的盘点是一项需要客房部全部服务员都要参与的活动。30.前厅与餐饮部的雇员与客人接触较多，这样的部门被称作酒店的“后台”。31.标准间的英文表示为（）。A、DRB、SSC、SRD、CR32.某饭店客房卫生清扫小王，推着工作车来到1234号房间门口，顺手拿出工作钥匙打开房门，径直走进房间去开窗。不料房内一位男客人穿着内裤正在床上休息，见小王进来，已回避不及，又尴尬又气急，恼怒之下拿起电话向饭店投诉。 饭店立即派客房部经理向这位客人赔礼道歉，事后解除了同这位卫生清扫员的劳动合同。当发现客人在休息时，清扫员应该怎么办？33.走客房的英文简写是“OOO”。34.方便，是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。35.客房部包括哪些分支机构？36.（）最易引起视觉疲劳。A、黄色B、红色C、蓝色D、绿色37.服务人员常用的语言就是口头语言和（）。A、人体语言B、动作语言C、物饰语言D、表情语言38.采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进客房。A、总台服务员B、行李员C、客房服务中心领班D、客房服务中心秘书39.工作说明不仅包括该岗位员工的工作职责，向谁汇报与负责，附加责任以及工作条件和工作中要使用的设备与材料等条件。40.在客人做床时，毛毯距床头25厘米，并将长出毛毯25厘米的床单翻折做成被头。41.简单来说酒店房间种类大致可分为（）及（）两种。42.超出轻微的维修的修复问题要由客房部开具维修单，预约工程部人员带着维修工具或者将破损的设施带离客房进行修理。43.服皂水对清洁物刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。44.封蜡主要是打磨上光，增加地面光洁度和反光强度，使地面更为美观。45.员工制服的洗涤与熨烫是由（）负责的。A、洗衣房B、客房部C、服务员自己D、管事部46.饭店运营中非循环使用物品包括清洁供应品、宾客供应品及宾客便利用品，如牙刷，牙膏，洗发水，沐浴露等。47.客房部的组织机构形态综合分为（）和（）两类。48.电视机应安放在通风良好的地方，距墙（）以上。A、5厘米B、1厘米C、0.5厘米D、10厘米49.快洗服务不仅时间要快而且费用高，客人要在原价的基础上多支付50%的洗衣费。50.饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。51.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是（）。A、HousekeepingB、RoomcleaningC、RoomserviceD、MayIcomein？52.客房部有责任创造一种有利于其员工事业进步与个人发展的环境。53.标准间可供一个人居住，也可供两个人居住。54.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。55.对于（）客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。A、寡言型B、社交型C、一般顾客型D、开放型56.客房服务员在清扫房间时无需检查房间物品有没损坏情况。57.饭店的楼层或者房间一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是（）。A、立即使用最近的报警装置B、打开所有客房的门C、注意保护客人人身和财产安全D、使用适合火情的消防器材E、迅速打开安全通道F、检查每个房间是否有客人滞留58.预订的种类包括（）和（）。59.客房产品的特点有：（）A、价值不能贮存B、所有权不发生转移C、以“暗”的服务为主D、随机性与复杂性60.客房服务的好坏取决于服务员的（）A、服务态度B、素质和经验C、服务方式D、服务质量61.若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。62.对出现在楼面的陌生人，客房服务员必须走近他，问清他的目的。63.客人一旦进入房间，该客房就应看成是客人的（）。64.客房部经理就是行政管家。65.适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是（）。A、蒸气消毒法B、干烤法C、煮沸消毒法D、紫外线消毒法66.保安部与客房部在日常饭店经营活动当中没有任何交集。67.饭店工作人员在接到有爆炸威胁的警告电话时，应想办法把来电者（）A、找到B、抓到C、拖住D、劝住68.客房服务员在清扫房间时应检查房间物品有没丢失情况。69.客房设备是客房作为商品的基础。70.火荷载是指饭店内可燃烧的建筑材料、家具、陈设、布件等的总和。71.客房部常常进行一些简单的日常的客房养护工作，但是客房内的设备设施维修工作则是由工程部来担当的。72.客房的卫生间一般是（）设计。A、背靠背B、逆向C、正向D、轮式73.客房部中所说的“一个标准量”的织物用品即为各类物品满足所有客房一次配置所需的总量，它也被称作为一个饭店配置（houseset/parlevel）。74.连锁机构中，一家饭店的总经理可向大小区域的执行官负责，后者则对某一组饭店实行监督。75.客房服务员对于出现在楼面的无理取闹的陌生人，应及时打电话向（）反映情况。A、值班经理B、总台C、保安部D、总经理第2卷一.参考题库(共75题)1.我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于（）A、14平方B、15平方C、16平方D、17平方2.客房服务中心是客房部的（）中心和（）中心。3.服务员在清扫房间时钥匙要（）A、放工作车里B、随身携带C、暂放在行李柜上D、插在门锁上4.客房贮存空间主要是指设在房门进出小过道侧面的（）和与其紧靠的（）。5.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。6.饭店里大量的织物供应品在客房与洗衣设施之间不停地流动。洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置12小时后才可使用。7.OOO房内所出现的问题一般来说要相对较长的时间来修复，如地毯被烫坏出现明显的破损。8.以下（）属于客房设备。A、床B、地毯C、服务指南D、茶叶E、墙纸9.在客房部的层次上，通常设有（）、（）、（）、（）四个层次。10.服务员被客人叫进客房时，房门应该（）。A、随手关门B、让房门半掩C、让房门完全打开D、听从客人的指示11.客房部，财务部等雇员与客人接触较少，这样的部门被称作酒店的“前台”。12.客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了（），客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。A、上午10：00B、中午12：00C、下午2：00D、下午6：0013.根据酒店业的现状与发展趋势，酒店客房部的组织机构及岗位设置应尽量扩大和增加，以纵深化和大型化为发展方向。14.军事人员，教育工作者，旅行代理人，老年人，公司团体等是豪华型饭店的客源。15.客房服务员在清洁客房时，可应客人的要求关闭房门打扫。16.洗衣服务中的快洗和慢洗价格相差（）。A、10％B、20％C、50％D、60％17.酒店的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作以及园林绿化工作，通常是由（）负责的。A、客房服务中心B、客房楼层C、酒店公共区域D、布件房18.酒店客房部的组织机构及岗位设置应以（）为最有效率和活力。A、扁平化和小型化B、扁平化和大型化C、垂直化和小型化D、垂直化和大型化19.为了防止逃帐等，客房部应将（）、（）和无行李房及时通知总台。20.（）是饭店为客人提供休息和睡眠的主要设备。A、床B、沙发C、软座椅D、床头柜21.总机负责沟通与协调饭店各部门的对客服务。22.管家服务与开夜床服务都是免费的。23.（）需要是客人进行旅游活动的前提条件。A、清洁B、安全C、舒适D、经济24.走客房的英文是CheckOut。25.可根据需要可以开几层客房的门，由当班的楼层服务员使用。26.客人会偷拿哪些酒店物品？（）A、带有饭店店标的物品B、工作车上的物品C、办公室的物品D、室内的油画，挂毯等挂饰E、一楼紧邻客人停车场的房间物品27.夜间服务员的直接上级是（）。A、公共区域主管B、楼层主管C、公共区域夜班领班D、客房服务中心主管28.“白天用房”的结果之一是会增加当日饭店住宿率，导致有可能超过100%住宿率。29.客房室内噪声允许值不得超过（）分贝。A、45B、35C、25D、4030.夜班服务员最好由男性来担任。31.（）是客房最基本的空间。A、盥洗空间B、睡眠空间C、起居空间D、贮存空间32.客房清扫卫生质量标准包括：（）A、感官标准B、生化标准C、六净标准D、十无标准33.饭店木质扶手的清洁，通常是（）一次。A、一天B、两天C、三天D、四天34.一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。35.总统套间只有总统才有资格住。36.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用的布件作为擦洗布。37.下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。（）A、香皂B、针线包C、礼品袋D、布件38.酒店公共区域管理机构的基本只能是负责本酒店（）、（）、库房等区域的清洁保养。39.织物用品属于客房部经理管辖下的最重要的可循环使用物品，是客房部开支的最大成本。40.处理客人投诉时使用“替代”方法的具体做法有：（）A、给予经济补偿B、让座赠茶C、认真做好记录D、对客人表示同情41.饭店客房中的烟灰缸不应放在（）A、梳妆台B、茶几桌C、床头柜D、云台42.前厅部记录显示的客房状态同客房部查房结果不相符合的情况叫做客房状态差异。43.湿洗机洗涤布件或衣物的装裁量是洗衣机设计容量的（），不得超负荷。A、75％B、80％C、85％D、90％44.“工欲善其事，必先利其器”指的是要（）。A、真诚B、讲效率C、随时做好服务的准备D、做好“可见”服务45.客房部不负责酒店所有员工工服的储藏，洗涤，熨烫，发放与管理工作。46.外宿房（Sleepout简写S/O）指住客在外过夜而未回该房间住宿，前台应将此信息通知大堂副理及客房管家部，大堂副理应双锁该客房，并记录，客人返回时，大堂副理再为客人开启房门。47.客房部的英文是HOUSEKEEPINGDEPARTMENT。48.在清洁住客房时，一般应按照（）顺序清洁。A、与清洁走客房相同B、先卫生间后卧室C、与清洁空房相同D、先卧室后卫生间49.大中型酒店一般设有（）、（）、（）三个基本*部分。50.楼层服务中心的不足之处是：（）A、随机服务较差B、有受监视的感觉C、影响楼层安静D、增加成本51.夜班领班的直接上级是（）。A、酒店公共区域主管B、楼层主管C、客房服务中心主管D、客房总监52.某酒店一共有250间客房，客房占用率在90%，人均小时工资为10美元，已知平均完成一件房需要30分钟。 1）需要多少客房服务员来完成清理工作？ 2）酒店需要花费多少人力开支呢？53.部分酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，可以完成最多30间房的工作量。54.按照国际照明学会的标准，客房照度应为（）勒克司。A、50B、70C、100D、20055.壁橱的宽度应不少于（）厘米。A、100B、170C、250D、5056.在小型酒店里，通常都是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。57.饭店大厅客用卫生间的清洁工作通常是由以下哪个岗位的员工完成的（）A、公共卫生间B、客房服务员C、洗衣场D、客服人员58.管理到位的客房部是住宿企业做到整洁、维护得当和富有审美情趣的保证。59.如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（）等候。A、客房B、公共场所C、楼面服务台D、办公室60.客房里的各种灯具和照明用具是由客房服务员来负责维修的。61.所谓的操作标准就是客房部对员工清洁数量的标准。62.“六净”指四壁净、（）、家具净、（）、（）、物品净。63.只有在客人入住率较高的时候，饭店的各类经营设施才能创造更多经济效益。64.前厅部与客房部是饭店最易发生事故与伤害的部门。65.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。66.客房部具体负责管理客房事务，包括饭店中所有客房和整个公共区域的清洁和保养工作。67.服务清洁客房时，正确的是：（）A、知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间B、整个清扫过程中，房门必须始终敞开C、应严格按房间号码顺序清扫房间D、清扫完毕后应自我检查一遍68.客房部与人力资源部等管理部门必须竭尽全力去聘用合适的员工，并给员工提供必要的业务培训，使他们胜任工作。69.晚退房的英文是checkout。70.饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。71.每个饭店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。72.凡是门把手上挂着“DonotDisturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。73.客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Sleepers”，另一种叫沉睡房“Skippers”。74.（）负责全酒店遗留物品和管理工作。75.清洁剂去污效果好坏主要取决于（）的含量多少和高低。A、PH值的高低B、科技含量C、表面活性剂D、服务员素质第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：错误2.参考答案：A3.参考答案：正确4.参考答案：C5.参考答案：做夜床；房间整理；卫生间整理6.参考答案：错误7.参考答案：A8.参考答案：A,B,C9.参考答案：A,B,C,D10.参考答案：C11.参考答案：A12.参考答案：B13.参考答案：客房服务员；楼层勤杂工14.参考答案：错误15.参考答案：正确16.参考答案：A,B,C17.参考答案：正确18.参考答案：正确19.参考答案：B20.参考答案：正确21.参考答案：五；三22.参考答案：正确23.参考答案：D24.参考答案：A,B,C,D25.参考答案：错误26.参考答案：正确27.参考答案：A,C,D28.参考答案：错误29.参考答案：正确30.参考答案：错误31.参考答案：C32.参考答案： 1、若发现客人已醒，应真诚地向客人表示道歉。马上退出房间，并轻轻地将房门关上。 2、若发现客人未被吵醒，则应马上退出房间，并轻轻地将房门关上。33.参考答案：错误34.参考答案：错误35.参考答案：客房部分支机构包括客房部经理室、客房服务中心、客房楼层、酒店公共区域、布件房、洗衣房。36.参考答案：C37.参考答案：A38.参考答案：B39.参考答案：正确40.参考答案：错误41.参考答案：客房；套房42.参考答案：正确43.参考答案：错误44.参考答案：错误45.参考答案：A46.参考答案：正确47.参考答案：大中型；小型48.参考答案：A49.参考答案：正确50.参考答案：正确51.参考答案：A52.参考答案：正确53.参考答案：正确54.参考答案：错误55.参考答案：B56.参考答案：错误57.参考答案：A,C,D,E58.参考答案：担保类预订；非担保类预订59.参考答案：A,B,C,D60.参考答案：B61.参考答案：正确62.参考答案：正确63.参考答案：私人空间64.参考答