《食品雕刻工艺》课件-绶带鸟整体雕刻

食品雕刻工艺

——绶带鸟整体雕刻之翅膀1.让学生掌握绶带鸟头部的雕刻技法。2.使学生理解鸟类头部的结构形态和尺寸比例。教学目标1.绶带鸟头部的自然形态的表现；2.头部雕刻时，各个部分的雕刻都要做到一次性到位。教学难点寿带鸟的英文名字是ParadiseFlycatcher，直接翻译成汉语似乎该叫“天堂捕蝇者”。绶带鸟在我国东部和南部的大部分地区都能见到，它们喜欢在森林的下层捕食昆虫，每天都会捕食大量害虫，是著名的农林益鸟。它们长得很漂亮，但相对来说雄鸟长得更漂亮些，它有一条长长的，近乎于夸张的大尾巴，潇洒飘逸，像一根长长的绶带，让人过目难忘。它头部黑色发蓝光，背部深褐色，腹部白色，非常入画，有“长寿”的寓意。工具：切刀、戳线刀、U形槽刀、主刻刀等。原料：胡萝卜（或心里美、白萝卜，青萝卜、长柄老南瓜等）创作流程：制坯刻额头刻嘴巴刻颈部刻冠

修整成型重要尺寸

1、刻嘴巴时，刀身一定要倾斜45度，且刀刃沿着顶角三分线运动。只有这样才能避免出现刻出的鸟嘴很扁的现象。2、鸟的下嘴巴要比上嘴巴略微短小，且上下嘴巴开叉处应该在额头正下方，或略偏后方，千万不可将在额头前方。3、刻冠时，进刀距离约为冠尾到额头距离的一半，不能一直刻到额头顶部。关键点拨

刻鸟嘴时，每一刀都要略带向上弯曲的弧度，千万避免出现向下弯曲的弧度。初学者一定要注意嘴巴要刻得厚实点，防止出现扁嘴。从嘴尖到嘴根逐渐增厚。颈部的任何部位都要比鸟的头部粗，也就是说从鸟头到躯干是逐渐弧形增粗的，不能出现比头部还细的颈部。另外颈部也不能太长。关键点拨1.让学生掌握整雕绶带鸟的翅膀效果的雕刻技法。2.使学生进一步掌握槽刀的运用技巧。教学目标1.翅膀坯形与身子其它部位包括腿的衔接技巧；2.绶带鸟翅膀羽毛的形态及层次感的处理技巧。教学难点先用戳线刀在颈部和躯干结合部位戳出小括弧形翅膀轮廓，然后用U形槽刀在翅膀关节内侧刻出两到三层短的肩羽（进刀时，刀身与原料呈45倾斜），并用戳线刀在羽毛中间刻出骨线。再刻出一到两层比较长的飞羽。刻飞羽时，需先用戳线刀戳出骨线，然后用槽刀沿着骨线刻出羽毛。注意，每刻一层羽毛，须要在其下方削去一层废料，才可继续刻下一层羽毛。工具：尖头平口刀、V型槽刀、U型槽刀。原料：胡萝卜（或心里美、长柄老南瓜等）创作流程：刻翅膀的骨线刻出短羽毛刻长羽毛修去翅膀下面的废料

1.翅膀的位置要恰当，不能太靠后；2.翅膀羽毛应逐渐增长，要有自然的弧形。关键点拨1.让学生掌握整雕绶带鸟的脚爪效果的雕刻技法。2.使学生掌握脚爪与身体的结构位置关系。教学目标1.脚爪与身体的衔接技巧；2.腿部及爪的骨感的雕刻体现技巧。教学难点刻脚：先从侧面修出绶带鸟的颈部轮廓，然后用主刀紧贴绶带鸟颈部，在翅膀下前方切出一个平滑的侧平面，在此面上用刀尖划出脚的侧轮廓，并在轮廓外侧去掉一层废料，再如图34所示，刻出脚的俯视轮廓，最后刻出脚爪。工具：尖头平口刀、V型槽刀、U型槽刀。原料：胡萝卜（或心里美、长柄老南瓜等）创作流程：刻颈部与腿的交界刻腿的侧平面刻腿及爪的侧视图刻腿及爪的俯视图刻出脚爪

1.腿的位置要恰当，不能太靠前；2.腿从上往下应逐渐变细，小退挺骨，不能有明显的弯曲，关节处处理要自然。关键点拨1.让学生掌握整雕绶带鸟的尾部效果的雕刻技法。2.使学生掌握鸟类尾部的结构特点。教学目标1.尾羽与身体的衔接技巧；2.尾羽下方及腹部的废料去除。教学难点刻尾羽：先在大腿后面刻出几根细羽，然后用主刀在短尾羽后面削出一个长长的平面，在此平面上刻出两根或者三根长长的尾羽，并用戳线刀戳出骨线。

修整成型：接上一段原料后，再运用主刀和槽刀削去尾巴下面的废料，并刻出山石的形状。

工具：尖头平口刀、V型槽刀、U型槽刀。原料：胡萝卜（或心里美、长柄老南瓜等）创作流程：刻尾羽的坯面刻划出尾羽刻小飞羽刻去除尾羽下方至腹