MOOC 神秘的大红袍-武夷学院 中国大学慕课答案

MOOC神秘的大红袍-武夷学院中国大学慕课答案1.5章节测验1、问题：1972年，美国总统尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他_两的大红袍母株茶叶。选项：A、4B、5C、6D、7正确答案:【4】2、问题：2007年7月，最后一次采摘自350年母树的20克大红袍茶叶被中国_珍藏，这也是现代茶叶第一次被藏入国博。选项：A、国家博物馆B、茶叶博物馆C、非遗博物馆D、艺术博物馆正确答案:【国家博物馆】3、问题：九龙窠石壁摩崖石刻“大红袍”三字系民国第33任崇安县长____任上所题。抗战胜利后(他时年18岁)，由马头石匠黄华友所刻。选项：A、刘石仙B、吴石仙C、黄石仙D、任石仙正确答案:【吴石仙】4、问题：第一盒商品大红袍小包装于_年由武夷山茶叶研究所推上市场。选项：A、1999B、1986C、1985D、1945正确答案:【1985】5、问题：____年，武夷岩茶（大红袍）入选首批国家级非物质文化遗产名录。选项：A、2001B、2005C、2006D、2008正确答案:【2006】6、问题：2006年初，一部反映晋商创业历程的电视剧《乔家大院》作为央视开春大戏热播大江南北，剧中主人公“到武夷山贩茶去”。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题：武夷岩茶制作技艺最早有关文字记录，是清初僧人释超全（1627——1712，福建南安人）的《茶经》。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】8、问题：1949年前，大红袍母树系天心寺庙产。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题：大红袍是优秀武夷岩茶的代表。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：武夷山古村落下梅，是晋商在武夷山贩茶的第一码头，是晋商万里茶路的重要起点。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】11、问题：大红袍母树与母树扦插繁育的后代特性相似，其所制茶叶品质特征也相似。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】测验1、问题：正岩产区以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】2.3章节测验1、问题：武夷山大红袍产地，位于福建省西北部，东邻_县，南接_区，西与_县毗邻，北与江西省_县交界。选项：A、光泽县，浦城县，建阳区，铅山县。B、浦城县，建阳区，铅山县，光泽县。C、浦城县，光泽县，建阳区，铅山县。D、浦城县，建阳区，光泽县，铅山县。正确答案:【浦城县，建阳区，光泽县，铅山县。】2、问题：2002年，武夷岩茶被列入国家地理标志保护产品。《武夷岩茶》标准（GB/T18745-2002）将武夷岩茶产区划分为_区和_区。2006年新版标准则不再划分区域，凡武夷山市行政辖区内所产岩茶统称为“武夷岩茶”。选项：A、名岩区B、丹岩区C、名丛区D、奇丹区正确答案:【名岩区#丹岩区】3、问题：武夷山采取措施做大做强茶产业，实现“三个转变”是什么？选项：A、由茶业传统生产为主向传统与现代兼容转变B、由单一茶叶营销向茶文化、茶旅游观光综合营销转变C、由单一茶叶产品加工向多元产品精细深加工提高附加值转变D、由单一茶叶产品加工向一元产品精细深加工提高附加值转变正确答案:【由茶业传统生产为主向传统与现代兼容转变#由单一茶叶营销向茶文化、茶旅游观光综合营销转变#由单一茶叶产品加工向多元产品精细深加工提高附加值转变】4、问题：到2017年，有规模茶叶企业5千多家，通过SC认证企业567家，茶叶合作社308家，著名企业有_、_、_、_、永生等。选项：A、正山堂B、武夷星C、香江D、骏德正确答案:【正山堂#武夷星#香江#骏德】5、问题：历史上的武夷岩茶，按茶叶生长的环境不同（山谷、溪壑边）将产区划分为正岩、半岩和洲茶。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】6、问题：武夷山核心景区生产茶园属于盆景式茶园。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题：武夷山地质特点有三十六峰、七十二洞、九十九岩。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：2006年新版《武夷岩茶》标准（GB/T18745-2006）将武夷山市行政辖区内所产岩茶统称为“武夷岩茶”，不再划分产区。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】武夷山茶树多种植于溪边、峡谷，与悬崖削壁之侧1、问题：武夷山茶树多种植于溪边、峡谷，与悬崖削壁之侧。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】3.3章节测验1、问题：武夷山______茶园土壤含砂砾量少，土壤通透性能好，土层好，钾锰含量高，酸度适中，制出的茶岩韵显。选项：A、正岩B、半岩C、洲茶D、外山正确答案:【正岩】2、问题：武夷山______茶园主要是厚层岩红土，土层较薄，铝含量高，钾含量特少，酸度较高，质地较黏重，制出的茶岩韵微显。选项：A、正岩B、半岩C、洲茶D、外山正确答案:【半岩】3、问题：武夷耕作法中，茶园深耕时，“挖山”一般在__季进行。选项：A、春B、夏C、秋D、冬正确答案:【夏】4、问题：《茶经》云：“上者生____。”选项：A、烂石B、黄土C、砾壤D、腐土正确答案:【烂石】5、问题：茶树的生长环境是决定茶叶品质优良与否的重要因素。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】6、问题：大红袍的品质只与其生长的土壤环境有关，与其他因素关系不大。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】7、问题：《茶经》云：“上者生烂石“，所谓“烂石”，指风化比较完整、养分齐全、结构良好的土壤。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：武夷山气温日夜温差大，早晚凉，中午热，不利于大红袍品质的形成。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】9、问题：生长在岩谷之间的茶树，茶园终年无直射光照，茶叶中各种内含物，尤其是芳香物质的种类和数量与其他产区有明显的差异。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：“岩韵主要受到生长环境、茶树品种与制茶工艺影响。其中生长环境又起到重要作用，这也是”岩韵“不可复制的原因。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4.5章节测验1、问题：黄观音是以____为母本，黄棪为父本杂交选育而成。选项：A、铁观音B、黄观音C、黄金桂D、黄玫瑰正确答案:【铁观音】2、问题：___别名雪梨，原产安溪。叶多为卵圆形，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶质厚软。选项：A、佛手B、白瑞香C、半天妖D、丹桂正确答案:【佛手】3、问题：肉桂是从武夷历史名丛中选育，它于1985年福建省农作物品种审定委员会认定为______品种。选项：A、省级B、国家级C、市级D、县级正确答案:【省级】4、问题：大红袍品种是从武夷历史名丛中选育，它于2012年被福建省农作物品种审定委员会认定为______品种。选项：A、国家级B、省级C、市级D、县级正确答案:【省级】5、问题：由福建省农科院选育的茶树品种有（），现今在武夷山皆有引种种植。选项：A、黄观音B、金观音C、金牡丹D、黄玫瑰正确答案:【黄观音#金观音#金牡丹#黄玫瑰】6、问题：“醇不过水仙，香不过肉桂”，点出水仙与肉桂的主要品质特点。水仙与肉桂都是武夷山主栽品种，它们都原产于福建省武夷山。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】7、问题：矮脚乌龙又名小叶乌龙,原产福建建瓯东峰一带,是福建省地方品种。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：丹桂是从肉桂自然杂交后代中采用单株育种法育成的新品种。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题：品种大红袍又名奇丹，是从母树大红袍进行剪枝扦插繁育的后代，具有与母本大红袍相同的植物性状。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：现今，武夷山已经形成以水仙、肉桂、大红袍为主栽品种，同时搭配其他茶树品种与武夷名丛的栽培体系，从而保证了武夷山茶树品种资源的丰富性与茶叶品质的稳定性。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】5.3章节测验1、问题：茶叶在足干的基础上，再进行文火慢炖，俗称“”。此工序是大红袍传统制法的独特工艺，亦是精制的重要工序。选项：A、萎凋B、揉捻C、做青D、炖火正确答案:【炖火】2、问题：“____”是为了弥补摇动时互撞力量的不足，促进叶缘细胞破坏。选项：A、做手B、做青C、摇青D、萎凋正确答案:【做手】3、问题：大红袍机械制法初制由六道工序组成，即采摘、、干燥。选项：A、萎凋、做青、杀青、揉捻B、做青、杀青、揉捻C、揉捻、杀青、做青D、萎凋、揉捻、杀青、做青正确答案:【萎凋、做青、杀青、揉捻】4、问题：在大红袍制作过程中，萎凋以传统茶叶品质为最佳。选项：A、日光萎凋B、加温萎凋C、室内萎凋D、室外萎凋正确答案:【日光萎凋】5、问题：武夷岩茶（大红袍）手工制作工艺于（）被评为国家首届非物质文化遗产，这是对岩茶制作技艺的充分肯定。选项：A、2005年B、2006年C、2007年D、2008年正确答案:【2006年】6、问题：杀青的目的是利用高温，破坏酶的活性，固定做青时形成的品质。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题：大红袍传统的手工制作技艺，使其优异品质得以充分展示。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：青叶经双炒双揉后，然后进入烘房烘焙，俗称“走水焙”。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题：大红袍特殊品质形成的关键在于萎凋。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】10、问题：扬簸、晾索、团包是大红袍机械制法中特有的工序。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】11、问题：人们常说的“摇青”实际指代“做青”步骤，做青分为“摇青”与“静置”（也称晾青），两者交替进行，直到茶叶青气渐消，香气渐出。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】12、问题：做青与焙火是武夷岩茶（大红袍）区别于其他茶类的独特工艺，也是形成大红袍独特品质的重要工序。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】13、问题：优良的制作工艺，有利于大红袍“岩韵”的激发与感知。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】岩韵品鉴6.4章节测验1、问题：武夷岩茶的独特品质表现为（）。选项：A、音韵B、蜜韵C、喉韵D、岩韵正确答案:【岩韵】2、问题：“蛤蟆背”常用在形容（）的干茶外形。选项：A、大红袍B、铁观音C、龙井D、冻顶乌龙正确答案:【大红袍】3、问题：“雨前虽好但嫌新,火气难除莫近唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”是描述（）陈茶的诗句。选项：A、武夷岩茶B、铁观音C、八仙茶D、凤凰单丛正确答案:【武夷岩茶】4、问题：陈年岩茶上品者，条索乌褐紧结，饮之有木香或_____。选项：A、陈香B、清香C、花香D、果香正确答案:【陈香】5、问题：武夷岩茶的“岩韵”品质表现主要受到制作工艺中（）因素的影响。选项：A、生态环境B、茶树品种C、制作工艺D、冲泡方式正确答案:【生态环境#茶树品种#制作工艺】6、问题：武夷岩茶历史上按茶树生长环境的土壤和微气候可划分为正岩、半岩、洲茶。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题：大红袍，即是历史名丛名、茶树品种名、茶叶商品名，也是茶叶品牌名。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：选购大红袍时，只需要考虑茶叶品质就可以。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】9、问题：2006年新版《武夷岩茶》国家标准(GB/T18745-2006)中将武夷岩茶划分为大红袍、水仙、肉桂。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】10、问题：大红袍是不是越陈越好。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】7.4章节测试1、问题：1．原始社会茶具的特点是(ꢀꢀ)。选项：A、A、金属茶具B、B、一器多用C、C、木制茶具D、D、石制茶具正确答案:【B、一器多用】2、问题：景瓷宜陶是(ꢀꢀ)茶具的代表。选项：A、A、唐代B、B、宋代C、C、明代D、D、清代正确答案:【C、明代】3、问题：“(ꢀꢀ)”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。选项：A、A、孟臣壶B、B、曼生壶C、C、鸣远壶D、D、大亨壶正确答案:【B、曼生壶】4、问题：中国(ꢀꢀ)按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。选项：A、A、工夫茶艺B、B、花茶茶艺C、C、龙井茶艺D、D、红茶茶艺正确答案:【A、工夫茶艺】5、问题：茶具这一概念最早出现于(ꢀꢀ)王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。选项：A、A、西汉时期B、B、东汉时期C、C、唐宋时期D、D、明清时期正确答案:【A、西汉时期】6、问题：宋徽宗赵佶《大观茶论》里说道：“盏色贵青黑，玉毫条达者上。”指的是（）选项：A、A、紫砂壶B、B、柴烧杯C、C、建盏D、D、青瓷正确答案:【C、建盏】7、问题：元代茶具的代表是青花瓷茶具。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题：宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：建盏的斑纹主要有：兔毫、油滴、乌金釉、柿红釉、铁锈斑、鹧鸪斑、曜变等。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】11、问题：2009年，建窑建盏烧制技艺被列入福建省第三批非物质文化遗产名录;2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8.4章节测验1、问题：茶百戏是在（）的基础上发展而来，是宋代主要的斗茶方式。选项：A、煎茶法B、点茶法C、煮茶法D、泡茶法正确答案:【点茶法】2、问题：宋徽宗所述茶书（）记载了分茶。选项：A、《茶经》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶谱》正确答案:【《大观茶论》】3、问题：诗句“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”中的“白云”描绘的是（）。选项：A、白云B、牛奶C、米粥D、茶汤正确答案:【茶汤】4、问题：大红袍冲泡的茶水比最常见为（）。选项：A、1：7B、1：15C、1：30D、1：50正确答案:【1：15】5、问题：大红袍适合用100℃的沸水冲泡。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】6、问题：品饮大红袍，宜茶汤较凉时，风味最佳。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】7、问题：茶百戏是一种古茶艺。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：《荈茗录》是最早记载有“茶百戏”这一词条的书。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题：茶艺是在茶道基本精神指导下的茶事实践，是泡茶的技能与品茶的艺术。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：茶艺要求精茶、真水、妙器、湛技，四美荟萃，相得益彰。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9.4章节测验1、问题：传统民俗中所说的“茶寿”，指的是活到____岁。选项：A、77B、88C、108D、128正确答案:【108】2、问题：维生素____是茶叶最重要的维生素之一，几乎能全部溶于茶汤，被人体所吸收。选项：A、CB、DC、BD、A正确答案:【C】3、问题：大红袍中______、钾、镁元素的含量明显高于其他茶类，是使得大红袍茶岩韵明显的因素之一。选项：A、铁B、钠C、铝D、锌正确答案:【铁】4、问题：茶树鲜叶中约含有四分之三的干物质和四分之一的水分。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】5、问题：儿茶素具有涩味，是决定茶汤滋味的主要成分，与茶叶色泽的形成无关。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】6、问题：咖啡碱有苦味，是构成茶汤苦味的主要物质。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题：茶黄素、茶红素、茶褐素等水溶性色素，对茶汤的色泽起到重要的作用。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题：茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，杀死细菌。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题：茶叶中的茶多酚、茶多糖等具有很强的抗氧化活性，是人体自由基的清除剂。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：茶叶中的芳香物质，起帮助消化和消除口中腥膻的作用，而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10.3章节测验1、问题：1972年，毛泽东主席以4两大红袍赠送美国尼克松总统。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】2、问题：1984年，第一盒商品大红袍小包装由武夷山茶叶研究所推出。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】3、问题：武夷山大红袍古树被录入世界自然遗产。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】4、问题：大红袍2001年获国家地理标志保护产品。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】5、问题：大红袍2010年被认定为中国驰名商标。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】6、问题：企业的无序竞争必然导致价格混乱，严重的阻碍了大红袍产业的发展。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题：大红袍市场消费兴起的契机是从武夷山市1999年成功申请世界自然与文化双遗产开始的选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】客观题1、问题：大红袍母树位于九龙窠高岩峭壁上，有_株古朴苍劲的茶树。选项：A、6B、7C、8D、4正确答案:【6】2、问题：1972年，尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他____两的大红袍母株茶叶。选项：A、4B、5C、6D、7正确答案:【4】3、问题：2007年7月，最后一次采摘自350年母树的20克大红袍茶叶被中国____珍藏，这也是现代茶叶第一次被藏入国博。选项：A、茶叶博物馆B、非物质遗产馆C、国家博物馆D、农业博物馆正确答案:【国家博物馆】4、问题：九龙窠石壁摩崖石刻“大红袍”三字系民国第33任崇安县长____任上所题。抗战胜利后(他时年18岁)，由马头石匠黄华友所刻。选项：A、刘石仙B、吴石仙C、黄石仙D、任石仙正确答案:【任石仙】5、问题：第一盒商品大红袍小包装于____年由武夷山茶叶研究所推上市场。选项：A、1999B、1986C、1985D、1945正确答案:【1945】6、问题：____年，武夷岩茶（大红袍）入选首批国家级非物质文化遗产名录。选项：A、2001B、2005C、2006D、2008正确答案:【2006】7、问题：武夷山大红袍产地，位于福建省西北部，东邻_县，南接_区，西与_县毗邻，北与江西省_县交界。选项：A、浦城县，光泽县，建阳区，铅山县。B、光泽县，浦城县，建阳区，铅山县。C、浦城县，建阳区，铅山县，光泽县。D、浦城县，建阳区，光泽县，铅山县。正确答案:【浦城县，建阳区，光泽县，铅山县。】8、问题：州茶产地中，狮子口的土壤什么元素含量高？选项：A、钙B、钾C、镁D、铝正确答案:【钙】9、问题：武夷茶区茶苗移栽，哪一品种最为特别？选项：A、水仙B、肉桂C、白鸡冠D、金观音正确答案:【水仙】10、问题：武夷山______茶园土壤含砂砾量少，土壤通透性能好，土层好，钾锰含量高，酸度适中，制出的茶岩韵显。选项：A、正岩B、半岩C、外山D、洲茶正确答案:【正岩】11、问题：武夷山______茶园主要是厚层岩红土，土层较薄，铝含量高，钾含量特少，酸度较高，质地较黏重，制出的茶岩韵微显。选项：A、外山B、半岩C、洲茶D、正岩正确答案:【半岩】12、问题：武夷耕作法中，茶园深耕时，“挖山”一般在__季进行。选项：A、春B、夏C、秋D、冬正确答案:【夏】13、问题：《茶经》云：“上者生____。”选项：A、烂石B、砾壤C、腐土D、黄土正确答案:【烂石】14、问题：黄观音是以____为母本，黄棪为父本杂交选育而成。选项：A、黄玫瑰B、铁观音C、黄金桂D、黄观音正确答案:【铁观音】15、问题：___别名雪梨，原产安溪。叶多为卵圆形，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶质厚软。选项：A、半天妖B、丹桂C、佛手D、白瑞香正确答案:【佛手】16、问题：茶叶在足干的基础上，再进行文火慢炖，俗称“（）”。此工序是大红袍传统制法的独特工艺。选项：A、揉捻B、萎凋C、炖火D、做青正确答案:【炖火】17、问题：“____”是为了弥补摇动时互撞力量的不足，促进叶缘细胞破坏。选项：A、做手B、做青C、摇青D、萎凋正确答案:【做手】18、问题：武夷岩茶的独特品质表现为（）。选项：A、蜜韵B、喉韵C、岩韵D、音韵正确答案:【岩韵】19、问题：“蛤蟆背”常用在形容（）的干茶外形。选项：A、冻顶乌龙B、铁观音C、龙井D、大红袍正确答案:【大红袍】20、问题：原始社会茶具的特点是(ꢀꢀ)。选项：A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具正确答案:【一器多用】21、问题：瓷器茶具按色泽不同可分为(ꢀꢀ)茶具等。选项：A、白瓷、青瓷和彩瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案:【白瓷、青瓷和黑瓷】22、问题：景瓷宜陶是(ꢀꢀ)茶具的代表。选项：A、唐B、宋C、元D、明正确答案:【明】23、问题：(ꢀꢀ)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。选项：A、A、福建德化B、B、江西景德镇C、C、浙江龙泉D、D、河南钧洲正确答案:【B、江西景德镇】24、问题：(ꢀꢀ)擅长制作瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。选项：A、时大彬B、陈鸣远C、陈曼生D、杨彭年正确答案:【陈鸣远】25、问题：明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“(ꢀꢀ)”。?选项：A、四大家B、四妙手C、四名家D、四专家正确答案:【四名家】26、问题：古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质(ꢀꢀ)。选项：A、鲜爽味减弱B、新鲜度下降C、新鲜度提高D、鲜爽味提高正确答案:【鲜爽味减弱】27、问题：(ꢀꢀ)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。选项：A、井水B、江水C、雪水D、海水正确答案:【雪水】28、问题：茶百戏，又名分茶、()，是一种能在茶汤表面上写字做画，从而使茶汤纹脉形成物象图案的古茶艺，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图案。选项：A、洗茶B、戏茶C、水丹青D、水墨画正确答案:【水丹青】29、问题：宋徽宗所述茶书（）记载了分茶。选项：A、《茶经》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶谱》正确答案:【《大观茶论》】30、问题：诗句“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”中的“白云”描绘的是（）。选项：A、白云B、牛奶C、米粥D、茶汤正确答案:【茶汤】31、问题：茶百戏是在（）的基础上发展而来，是宋代主要的斗茶方式。选项：A、泡茶法B、煮茶法C、点茶法D、煎茶法正确答案:【点茶法】32、问题：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味。……”是清代才子（）记载的武夷山一带的饮茶方式，也是工夫茶的最早雏形。选项：A、陆羽B、苏轼C、袁枚D、范仲淹正确答案:【袁枚】33、问题：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。……”是（）对武夷茶的赞誉。选项：A、康熙B、乾隆C、雍正D、顺治正确答案:【乾隆】34、问题：“武夷岩茶，制作技术独一无二，为全世界最先进的技术。”是茶学专家（）教授对武夷岩茶制作工艺的赞誉。选项：A、吴觉农B、庄晚芳C、陈椽D、蒋芸生正确答案:【陈椽】35、问题：_______写了《冬夜烹茶》，提及武夷岩茶。选项：A、康熙B、乾隆C、溥仪D、刘禹锡正确答案:【乾隆】36、问题：《制茶民谣》：“人说粮如银，_______。武夷岩茶兴，全靠制茶经。一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分，道道工夫精。”?选项：A、武夷茶似银B、我道茶似银C、武夷茶似金D、我道茶似金正确答案:【我道茶似金】37、问题：“茶不移本，植必子生。古人结婚，必以茶为礼，取其不移植子之意也。”出自___________一书。选项：A、《茶论》B、《茶疏》C、.《大观茶论》D、.《茶经》正确答案:【《茶疏》】38、问题：“茶不移本，植必子生。古人结婚，必以茶为礼，取其不移植子之意也。”出自什么朝代。选项：A、唐代B、明代C、元代D、宋代正确答案:【明代】39、问题：______是构成茶汤苦味的主要物质。选项：A、咖啡碱B、茶叶碱C、可可碱D、纯碱正确答案:【咖啡碱】40、问题：.大红袍中______、钾、镁元素的含量明显高于其他茶类，是使得大红袍茶岩韵明显的因素之一。选项：A、铁B、钠C、锌D、铝正确答案:【铁】41、问题：维生素____是茶叶最重要的维生素之一，几乎能全部溶于茶汤，被人体所吸收。选项：A、CB、DC、ED、A正确答案:【C】42、问题：传统民俗中所说的“茶寿”，指的是活到____岁。选项：A、60B、108C、120D、95正确答案:【108】43、问题：武夷山核心正岩茶称“三坑两涧”,是大坑口、慧苑坑、()和流香涧、悟源涧等地。选项：A、牛栏坑B、马头岩C、倒水坑D、水帘洞正确答案:【牛栏坑】44、问题：“雨前虽好但嫌新,火气难除莫近唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”是描述_____陈茶的诗句。选项：A、大红袍B、铁观音C、正山小种D、西湖龙井正确答案:【大红袍】45、问题：陈年大红袍的汤色多呈_____？选项：A、金黄B、深红C、橙黄D、橙红正确答案:【深红】46、问题：茶叶中的______、茶多糖等具有很强的抗氧化活性，是人体自由基的清除剂。选项：A、茶多酚B、茶黄素C、茶褐素D、茶氨酸正确答案:【茶多酚】47、问题：茶叶深加工与综合利用的主要目的是解决什么的重要途径？选项：A、解决中低档茶出路B、提升茶叶附加值C、拓展茶叶应用领域D、以上都是正确答案:【以上都是】48、问题：大红袍______年被认定为中国驰名商标。选项：A、2010B、2011C、2008D、2009正确答案:【2010】49、问题：从供给侧改革视角看大红袍市场营销趋势？选项：A、增加品牌集中度B、以产品科技创新为核心塑造品牌C、全面利用互联网+D、以上都是正确答案:【以上都是】50、问题：诗句“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺,十目视而十手指。……”描绘的是历史上______一带的斗茶场景。选项：A、建州B、湖州C、福州D、泉州正确答案:【建州】51、问题：到2017年，有规模茶叶企业5千多家，茶叶合作社308家，著名企业有?选项：A、香江茶企B、骏德C、武夷星D、正山堂正确答案:【香江茶企#骏德#武夷星#正山堂】52、问题：半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下_、_狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩。选项：A、青狮岩B、碧石岩C、牛头岩D、羊角口正确答案:【青狮岩#碧石岩】53、问题：洲茶产于_、_，黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等。选项：A、崇阳溪B、黄柏溪C、婺源乡D、崇安县正确答案:【崇阳溪#黄柏溪】54、问题：武夷山地质特点有？选项：A、三十六峰B、九十九岩C、七十二洞D、三十四峰正确答案:【三十六峰#九十九岩#七十二洞】55、问题：大红袍是什么？选项：A、茶叶商品名B、茶树品种名C、茶叶品牌名D、茶叶商标名正确答案:【茶叶商品名#茶树品种名#茶叶品牌名】56、问题：武夷岩茶的“岩韵”受哪些因素影响？选项：A、生态环境B、茶树品种C、制作工艺D、冲泡方式正确答案:【生态环境#茶树品种#制作工艺】57、问题：什么是决定岩茶品质的重要工艺？选项：A、杀青B、做青C、焙火D、萎凋正确答案:【做青#焙火】58、问题：臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”形容的是岩茶________(又称______)与品质的关系。选项：A、土壤B、山场C、茶树生长环境D、湿度正确答案:【山场#茶树生长环境】59、问题：“岩韵”的显著特征表现为？选项：A、香B、清C、甘D、活正确答案:【香#清#甘#活】60、问题：江西景德镇瓷器素有什么样的美誉？选项：A、薄如纸B、白如玉C、明如镜D、声如磬正确答案:【薄如纸#白如玉#明如镜#声如磬】61、问题：宋代斗茶的主要内容是看？选项：A、汤色B、汤花C、汤味D、汤香正确答案:【汤色#汤花】62、问题：目前烧制建盏的方式有_____、______和______三种。选项：A、柴烧B、电烧C、气烧D、油烧正确答案:【柴烧#电烧#气烧】63、问题：茶艺要求四美荟萃，相得益彰，请问以下哪些属于四美？选项：A、精茶B、真水C、妙器D、湛技E、清音正确答案:【精茶#真水#妙器#湛技】64、问题：大红袍冲泡最适选择_作为茶器。选项：A、紫砂壶B、白瓷盖碗C、青瓷盖碗D、建盏正确答案:【紫砂壶#白瓷盖碗】65、问题：茶百戏，又名？选项：A、分茶B、水丹青C、水墨画D、点茶正确答案:【分茶#水丹青】66、问题：茶树花已被卫生部批准为新资源食品，含有丰富的_______、______、_______、______等多种有益成分和活性物质。选项：A、茶多酚B、蛋白质C、茶多糖D、氨基酸正确答案:【茶多酚#蛋白质#茶多糖#氨基酸】67、问题：古人认为______和_______是品武夷岩茶最佳的器具搭配。选项：A、孟臣壶B、若深瓯C、玉书煨D、潮汕炉正确答案:【孟臣壶#若深瓯】68、问题：《茶经》云：“上者生烂石“，所谓“烂石”，指_______、_________、________的土壤。选项：A、风化比较完整B、养分齐全C、结构良好D、水分含量较高正确答案:【风化比较完整#养分齐全#结构良好】69、问题：大红袍冲泡讲究高冲低斟，其原因是什么?选项：A、高冲可以更好地激发茶汤香气B、低斟是为了最大地保留茶汤风味物质C、高冲是为了最大地保留茶汤风味物质D、低斟可以更好地激发茶汤香气正确答案:【高冲可以更好地激发茶汤香气#低斟是为了最大地保留茶汤风味物质】70、问题：“速溶茶”特点及作用？选项：A、冲水即溶B、直接饮用C、调配液体茶饮料D、风味更好正确答案:【冲水即溶#直接饮用#调配液体茶饮料】71、问题：陆延灿写了《续茶经》。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】72、问题：北斗不是大红袍，奇丹是大红袍。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】73、问题：2006年初，一部反映晋商创业历程的电视剧《乔家大院》作为央视开春大戏热播大江南北，剧中主人公“到武夷山贩茶去”。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】74、问题：武夷岩茶制作技艺最早有关文字记录，是清初僧人释超全（1627——1712，福建南安人