食品生产企业库房管理制度

食品生产企业库房管理制度1目的建立库房管理制度，保证物料在储存期安全储存。2适用范围适用于本公司库存的原料、辅料、包装材料、半成品和成品的储存管理。3职责3.1供应链部负责库房的管理工作。3.2库管员负责按本制度实施储存管理。4控制要求4.1物料管理4.1.1物料应按不同的状态分区存放。应放在洁净的托盘上，间距合适通风良好，严禁直接堆放在地上，堆放以不超出托板为宜。4.1.2存放原则4.1.2.1不合格品应设专区存放；其他有特殊存放要求的，应存放于与其存放条件相适宜的库房（冷库、化学品库）。4.1.2.3成品应按品种、规格分区存放；同一品种、同一规格，应按批号存放，以利先进先出。零箱应放在明显的位置，以利清点。4.1.2.4内包材与外包材、液体物料与固体物料应分区隔离存放。容易相互发生化学反应或者灭火方法不同的物品，必须分间、分库储存，并在醒目处标明储存物品的名称、性质和灭火方法。4.1.2.5含有挥发性成分的物料，应密闭保存。4.1.3库存物料有明显的状态标记（待验：黄色；合格：绿色；不合格：红色），以区别不同的状态。4.1.4凡采用单独地区储藏来保证隔离状况时，这些地区应当有明显标志，且应当仅限于被批准者方可进入。4.1.5物料进入库房时，需要按照物料堆放的要求进行码垛，垛与垛间距不小于0.5米，垛与墙间距不小于0.5米，垛与梁、柱间距不小于0.3米，主要通道宽度不少于2米。4.1.6库房内设备、管道、设施与货垛应保持至少0.3米距离，电器设施、设备周围，架空线路下方不准堆放物料。4.1.7仓储区内物料的码放、搬运应严格按操作规定进行，轻拿轻放，以防止损坏。4.1.8库存物料的收发、保管应实行二人复核，所有物料、帐、卡、记录、单据、状态标志等应由库管员及时准确填写，妥善保存，日清月结，保证账、卡、物相符。发现问题及时上报处理。4.1.9每月按规定日期进行物料盘点,物料盘点的主要内容：查明物料数量与帐、卡是否相符；检查物料的质量有无变化；并填写“物料盘点表”。若发现问题，应及时按汇报系统报告，经调查后做出处理决定，不得擅自改动。4.1.10在库物料的保管应由库管员根据物料的特性和仓储要求，进行定期检查。4.2仓储卫生、环境管理4.2.1库房要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无积水等。物料在进入库房时，必须经库管员检查确认没有虫鼠害及火种隐患方可入库。库房要有防鼠、防虫设施，设有防鼠挡板、鼠夹、粘鼠板等设施，按照“防虫灭鼠装置布点图”放置鼠夹或粘鼠板。库管员每天检查这些设施的完好性，避免害虫进入，有发现粘住老鼠，或者设施损坏，及时处理并记录。4.2.2库管员对库房的地面每日清洁一次，并负责所有仓储环境的保持与维护，每次收发货完毕，应及时对现场进行清洁。4.2.3库管员能正确使用各种设备、仪表，必须随时了解库内温湿度变化情况，及时调温、通风，每日检查温、湿度，并填写“库房温湿度记录”。4.2.4物料入库前应拆除外包装或对外包装进行清洁。4.2.5所有设施、物料、清洁工具等均应实行定置管理，标记明显。清洁工具使用后放回原处。废弃包装、垃圾应当日及时运出。4.3安全管理4.3.1库管员应懂得库房内消防器材的使用方法，掌握必要的消防知识，会使用灭火器材，会使用消防栓。4.3.2库房内严禁烟火，不准吸烟，不准用电炉及火炉取暖。任何人不得将易燃、易爆物品带入库房。库房外动用明火作业时，必须办理动火证，经仓库或单位防火负责人批准，并采取严格的安全措施。动火证应当注明动火地点、时间、动火人、现场监护人、批准人和防火措施等内容。4.3.3库房内要有消防设施，所有消防器材不得挪作他用，存放位置固定，不得任意改变。并按规定时间进行检修。4.3.4库房用照明设备符合安全要求。库房内不准使用电炉、电烙铁、电熨斗等电热器具和电视机、电冰箱等家用电器；如果由于需要而必须使用时，必须按规定采取防范措施。4.3.5每月要对库房安全、消防进行一次全面检查，重大节日前对仓库进行一次全面检查，消除安全隐患。4.3.6化学品储存区域应有明显的“防火、防爆”的标志,周围15米以内严禁烟火并有明显标识和警示牌，库内严禁明火，严禁无关人员出入，在指定点备足消防沙、灭火器材及工具，库管员加强巡回检查，做好防火防爆防毒工作。4.3.7化学品储存区域的当班库管必须每班巡检一次库房，发现有泄漏的容器应密封，或及时将之隔离，采取相应措施杜绝安全隐患，并填写“库房巡检记录”。4.3.8仓库必须按照国家有关防雷设计安装规范的规定，设置防雷装置，并定期检测，保证有效。4.3.9进入库区的所有机动车辆，必须安装防火罩。装卸作业结束后，库管员应当对库区、库房进行检查，确认安全后，方可离人。5相关文件无6记录6.1温湿度记录（格式见附录A）6.2物料盘点表（格式见附录B）6.3库房巡检记录(格式见附录C)6.4虫鼠害检查记录附表A温湿度记录位置:仪表编号:温度控制范围:℃；湿度控制范围：%日期上午下午温度相对湿度调控措施采取措施后结果判定温度相对湿