2016年10月自考05748疾病的营养防治试题及答案含解析

疾病的营养防治年月真题

05748201610

1、【单选题】普食餐次能量分配中，午餐应占

0.1

0.2

A:

0.3

B:

0.4

C:

答D:案：D

解析：一般情况下,早餐安排在6:30~8:30,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%;午

餐在11:30~13:30,提供的能量应占30%~40%;晚餐在18:00~20:00为宜,提供能量

30%~40%。

2、【单选题】胰腺炎患者宜采用

厚流质

冷流质

A:

无油清流质

B:

半流质

C:

答D:案：C

解析：一般胰腺炎的病人需要采用低脂的半流质或者软食为主,比如清汤面条、薄面片、

小馄饨、软米饭、馒头、糖面包以及瘦肉、鱼、虾、鸡蛋、豆制品、新鲜的蔬菜、水果。

3、【单选题】胃食管反流病患者适宜选择的食物类型是

流质类食物

刺激性食物

A:

少渣类食物

B:

清淡少盐食物

C:

答D:案：D

解析：胃食管反流能吃小米粥、饼干、苹果、黄瓜等，必要时应配合药物治疗。胃内的食

物反流进入食管会造成胃部及食管不适，因此在饮食上尽量吃清淡、容易消化的食物。

4、【单选题】慢性胃炎营养防治中可用的食物是

豆类

A:

粗纤维丰富的食物

浓肉汤

B:

饮用浓茶

C:

答D:案：A

解析：饮食养生是慢性胃炎防治的关键，慢性胃炎患者需注意营养均衡，在日常饮食中应

以清淡、易消化、刺激性小的食物为主，食物中需包含植物蛋白、脂肪、维生素、无机

盐、糖类等，注意比例适合，保证营养元素充足，防止营养不良的情况发生。

5、【单选题】急性肝炎急性期的治疗饮食是

低脂高蛋白半流

低脂低蛋白软食

A:

高脂高蛋白软食

B:

高脂高蛋白半流

C:

答D:案：A

解析：急性肝炎急性期的治疗饮食应该是低脂、高碳水化合物、适量蛋白质的半流质饮

食。这种饮食可以减轻肝脏的负担，保证患者摄入足够的营养，促进肝细胞修复和再生。

同时，患者应该避免摄入过多的油腻食物和刺激性食物，如辛辣、油炸等，以免加重肝脏

负担。

6、【单选题】肝性脑病宜用的食物是

肉类及其制品

大豆类及其制品

A:

奶酪

B:

黄油

C:

答D:案：B

解析：肝性脑病患者应给予高营养、高植物蛋白饮食,同时尽量不吃动物蛋白,少吃含动物

蛋白的食物。

7、【单选题】胆固醇含量最高的食物是

瘦羊肉

瘦牛肉

A:

猪脑

B:

鸡蛋

C:

答D:案：C

解析：各类食物中猪脑的胆固醇含量最高，每100克的猪脑中含有胆固醇高达2500毫

克。常见食物中，以下几类胆固醇含量也较高：第一、脑类，包括猪脑，兔脑，鸭脑，鸡

脑等；第二、肝脏类，例如羊肝、鸡肝、鸭肝、猪肝等；第三、海产品，例如干鱿鱼、虾

米等；第四、蛋类，例如鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋等。蛋类的胆固醇主要存在于蛋黄中，血胆固

醇特别高的人群可以避免或尽量少吃这些食物，合理的控制胆固醇摄入可以有效的预防心

血管疾病的发生，例如动脉粥样硬化。

8、【单选题】与不饮酒的人群相比，持续饮酒的男性在4年内发生高血压的危险性增加

0.1

0.2

A:

0.3

B:

0.4

C:

答D:案：D

解析：虽然少量的饮酒不会对血压造成立即的作用。但是,无论是收缩压还是舒张压,都与

每天的饮酒量相关。与不饮酒的人群相比,持续饮酒的男性在4年内发生高血压的危险性

增加40%。

9、【单选题】呼吸功能不全的营养治疗原则是

低蛋白膳食

低脂肪膳食

A:

低碳水化合物膳食

B:

低能量膳食

C:

答D:案：C

解析：呼吸功能不全的营养治疗原则是：高蛋白、高脂肪、低碳水化合物。

10、【单选题】乳糜胸的营养治疗原则是

高碳水化合物膳食

高钠膳食

A:

高脂膳食

B:

低蛋白膳食

C:

答D:案：A

解析：乳糜胸是一种疾病，其特点是胸腔积聚乳糜液，导致呼吸困难等症状。乳糜胸的营

养治疗原则是低脂、高蛋白、高碳水化合物的膳食。这是因为乳糜胸患者的淋巴系统受

损，无法有效地吸收和转运脂肪，因此需要限制脂肪的摄入量，以减轻淋巴系统的负担。

同时，高蛋白的膳食可以提供足够的营养支持，促进身体的康复。高碳水化合物的膳食可

以提供足够的能量，以满足身体的需要，同时也可以减少脂肪的代谢和积累。

11、【单选题】低蛋白低磷麦淀粉饮食在肾功能不全代偿期的蛋白质供给量是

0．8～0．9g/(kg·d)

0．7～0．8g/(kg·d)

A:

0．6～0．7g/(kg·d)

B:

0．5～0．6g/(kg·d)

C:

答D:案：B

解析：慢性肾功能衰竭，肾功能不全代偿期：0.7-0.8g/(kg.d)。

12、【单选题】肾病综合征的营养治疗叙述不正确的是

充足的能量

可以食用大豆蛋白

A:

碳水化合物供能应占总能量的50％

B:

食盐摄入一般控制在<3g/d

C:

答D:案：C

13、【单选题】关于常用食品的含水量，下列叙述正确的是

蔬菜70％

挂面15％

A:

牛奶80％

B:

水果90％

C:

答D:案：B

14、【单选题】血液透析病人血透前血尿素氮可允许达到

450mg／L

550mg／L

A:

650mg／L

B:

750mg／L

C:

答D:案：D

15、【单选题】关于肾脏病人营养治疗中蛋白质供应叙述不正确的是

可以选择大豆蛋白

高蛋白饮食

A:

尽量减少植物蛋白

B:

C:

以优质蛋白为主

答D:案：B

16、【单选题】有预防肺癌发生的营养素是

碳水化合物

脂肪

A:

维生素A

B:

Fe

C:

答D:案：C

解析：经常摄入一定数量的新鲜蔬菜与水果尤基是富含胡萝卜素维生素C的黄绿色蔬菜，

(胡萝卜素是一种能预防肺癌的保护性成分)还有富含维生素A、B、E和含钙、铁、钾、锌

等的食品。

17、【单选题】糖尿病患者可以选择的食物是

动物油脂

动物内脏

A:

大豆及其制品

B:

甜食

C:

答D:案：C

解析：糖尿病人可以吃部分豆制品,如豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆干等。

18、【单选题】急性痛风性关节炎叙述不正确的是

骤然起病

第一次发作常在夜间

A:

85％～90％是单关节受累

B:

最常侵犯部位是手第一拇指关节

C:

答D:案：D

19、【单选题】帕金森综合征病人服用多巴胺药物时，要避免食用富含

维生素B1的食物

维生素B2的食物

A:

维生素B6的食物

B:

维生素B12的食物

C:

答D:案：C

20、【单选题】已知与肝癌发生关系密切的病毒是

疱疹病毒

流感病毒

A:

腺病毒

B:

乙肝病毒

C:

答D:案：D

解析：研究表明，乙型肝炎病毒与肝癌高发有关，原发性肝癌患者中约1/3有慢性肝炎

史。

21、【多选题】流质适用的对象和范围有

高热

食欲差

A:

急性胃肠炎

B:

吞咽困难者

C:

大手术后第一次进食

D:

答E:案：ABCDE

22、【多选题】慢性肝病的营养治疗目的有

减轻肝脏负担

纠正营养不良

A:

促进肝细胞修复

B:

预防肝硬化

C:

预防肝性脑病的发生

D:

答E:案：ABCDE

23、【多选题】高血压的危险因素有

经常适量运动

遗传因素

A:

超重和肥胖

B:

高盐高脂膳食

C:

精神压力大

D:

答E:案：BCDE

24、【多选题】慢性阻塞性肺疾病的营养防治措施有

低脂高蛋白饮食

A:

进行营养监测

积极治疗原发疾病

B:

保持适宜体重

C:

采用高碳水化合物软食

D:

答E:案：BCD

25、【多选题】每天摄入脂肪总量过高可增加下列肿瘤发生的有

直肠癌

结肠癌

A:

乳腺癌

B:

前列腺癌

C:

鼻咽癌

D:

答E:案：ABCD

26、【多选题】下列属于术前营养治疗适应症的有

幽门梗阻

器官移植

A:

食管癌

B:

肾结石

C:

阑尾炎

D:

答E:案：ABC

27、【问答题】简述高蛋白膳食的适用对象和范围。

答案：（1）各种原因引起的常养不良、贫血和低蛋白血；（2）代谢亢进性疾病和慢性

消耗性疾病；（3）重度感染性疾病；（4）大手术前后；（5）孕产妇、乳母，体质虚

弱的老年人、重体力劳动者。

28、【问答题】简述急性胃炎的营养治疗要点。

答案：（1）明显糜烂、出血者或呕吐频繁者，应禁食；（分）（2）疼痛发作期，应给

予低脂、低盐、无渣、适当增加蛋白质的饮食；（3）餐次：4－5餐，每餐约200ml～

300ml；（4）饮食过渡方法：急性期用低盐、无脂膳食，缓解期和恢复期用低盐、低脂

少渣膳食；（5）食物宜忌：禁用肉汤、粗杂粮等。

29、【问答题】简述慢性肝炎营养防治和宣传要点。

答案：（1）宣教重点人群：有肝病家族史等；（2）饮食行为纠正：卫生习惯，戒烟酒

等；（3）进食定时定量，纠正偏食挑食；（4）应适量调整摄入蛋白质丰富的食物，增

加大豆蛋白；（5）定期复查肝功和相关项目；（6）生活中避免对肝脏有毒性作用的物

质。

30、【问答题】简述冠心病的饮食治疗原则。

答案：（1）禁烟酒；（2）能量摄入适宜并达到理想体重；（3）减少脂肪摄入，脂肪

占总能量25%以下；（4）碳水化合物占总能量的55％～60%，多吃各类杂粮，限制糖的摄

入；（5）蛋白质约占总能量的15％，多吃大豆及其制品；（6）供给充足的维生素和矿

物质，膳食纤维每日摄入20～25g为宜。

31、【问答题】简述慢性肾小球肾炎病情稳定期的营养治疗原则。

答案：（1）盐摄入量<4g/d，包括酱油，咸菜和腌制品；（2）蛋白质按0.8－1.0g/

（kg?d）山，其中优质蛋白应占60%；（3）进水量可不加限制；（4）能量按35kcal

（kg?d）供给;脂肪供能不超过30%；（5）餐次：如食欲好可每日3餐，食欲差可每日

4～5餐。

32、【问答题】简述肥胖症的营养治疗原则。

答案：（1）适当限制总能量的摄入；（2）充足的蛋白质；（3）低脂肪；（4）适量

的多糖类碳水化合物；（5）增新新鲜蔬菜和水果；（1分（6）改变不良饮食习惯。

33、【问答题】简述老年痴呆病人的饮食营养护理要点。

答案：（1）对病人进餐情况进行调查评估，能自动进食者按平衡膳食配膳；（2）有贪

食症者控制总能量，适量增加蔬菜；（3）食物加工多样化，盛装食物容器要适应病人爱

好，防拒食；（4）少油炸食品，少难咀嚼食品；（5）水果要去核，吞咽困难或木僵病

人应鼻饲匀浆膳制剂；（6）一周内选1～2次富含铁、钙、镁、钾的食物。

34、【问答题】简述倾倒综合征的营养防治原则。

答案：（1）术后早期：胃切除术后2周内采用“循序渐进，少量多餐”的试餐原则，食

物宜低糖、品种少、少食多餐、清淡易消化，也可进行肠内营养支持；（2）手术后后

期：防止倾倒综合征发生，食物品种从少量逐渐增多，从少量逐加量，从稀食到干食。

35、【问答题】患者男性，公务员，65岁，高血压病史25年，未能遵医嘱服用降压药，导

致发生慢性肾功能衰竭,病程已经近3年。入院体检：身高175cm，体重60kg，呈现贫血面

容，双下肢轻度浮肿，血压21．3／13．3kPa，心电图显示心率不齐，左心室肥大。24小时

尿量600ml，血肌酐l601．zmol／L，内生肌酐清除率35％。临床诊断：慢性肾功能衰竭，尿

毒症前期。请对该病例进行分析并提出营养会诊意见。

答案：（1）病例分析：①该患者属于高血压治疗不规范所致的高血压肾病，肾功能损伤

严重，达到尿毒症前期，不可逆转。②患者已经出现造血系统、心血管系统并发症，临床

治疗比较复杂。（2）营养会诊主要意见：①根据临床资料，该患者为慢性肾功能衰竭，

尿毒症前期、合并贫血、营养不良及心功能不全。②营养治疗目的：减轻肾脏负担，减