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文档简介

课题名称

《合理营养与食品安全》

1.阐明什么是合理营养，怎样做到合理营养。

2.描述日常生活中有关食品安全应注意的问题

教学目标3.尝试设计一份营养合理的食谱。

4.运用有关合理营养和食品安全的知识正确购买和选取食物，养成良

好的饮食习惯。

5.关注食品安全问题及有关文件和有关标志。

教学重、1.尝试设计一份营养合理的食谱。

难点2.关注食品安全。

3.什么是合理营养。

教学准备相关的食物图片、包装，多媒体课件。

教学过程教师活动学生活动

展示资料：据《羊城晚报》报道，学生思考

全国学生体质健康调查发现：7〜

导入18岁学生营养不良率为26.9%（男

生）和38.3%

（女生）。7〜18岁学生中营养过

剩的情况也在逐年上升，尤其是

城市男生超重及肥胖者高达

12.03%o

什么样的营养结构才叫合理？

什么样的食品才算安全呢？

新课一、合理营养的概念

1.你对自己目前的营养状况

满意吗？教师介绍评价营养状况

需要综合考虑多种指标：体重与由学生讨论得出：能够满足人体对

标准体重、体质指数（BodyMass营养物质和能量需要的膳食。这种

Index,BMI）。膳食所含的各种营养物质的比例

2.展示快餐套餐，是合理膳合适，互相搭配合理。

食吗？请同学进行分析。引导学生形成合理营养膳食

的概念，引发学生自主学习。

让学生先结合教材第32〜33

页的图4-23,分析图中反映出的不

3.什么是合理膳食？注意合理营养的做法会产生什么

后果，图中所示的做法错在哪里，

认识合理营养的基本要求和必要

4.展示平衡膳食宝塔和《中性。

国居民膳食指南》（2007）的内学术界为家长设计一份营养

容，先了解合理营养的概念。餐，感受“合理营养与食品安全”

5.与学生共同交流“健康生的具体体验，增加与家长交流的

活膳食小指南”。亲情。

二、为家长设计一份营养餐

教师提出要求：含有五类食

物，比例合适；考虑当地常吃的

食物种类；经济实惠；能亲自烹

调，并请家长品尝；要有反馈（听

取家长意见）等。

三、食品安全课堂上，让学生对这些包装袋

1.在教学中教师要注意收集进行分析。

本地区近期发生的相关事件，使

教学更贴近学生的生活。

如集体中毒事件等，与学生

进行讨论。

2.教材中所提供的图片和资

料，反映了比较普遍的问题，通

过分析这些图文资料可以使学生

了解应关注的一些与食品安全有

关的问题。

3.教材第36页的“资料分析”

中，要求学生课前收集2〜3种食

品的包装袋。

课堂小结早中晚食3:4:3,全面平衡很重要，

平衡膳食成宝塔，合理摄入五类食。

食品安全三措施，一选二预三防止；

绿色食品要提倡，安全法律是保证。

板书设计第三节合理膳食与食品安全

一、不合理营养

营养过剩、营养不良

二、

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