2021版旅游管理专业“3+2”转段后两年人才培养方案

2021版

旅游管理专业（五年制）

人才培养方案

编制（修订）负责人：张龙、张曼

二级学院书记、院长：李林、谢光辉

专业建设委员会主任：罗兹柏

编制（修订）时间：2021年7月1日

教务处审查：王正勇赖先志

主管校长批准：龚小勇

审批时间：2021年9月1日

重庆电子工程职业学院编印

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

重庆电子工程职业学院

《旅游管理》专业（五年制）人才培养方案

（适用年级：2021级修订时间：2021年7月）

一、专业名称与代码

（一）专业名称：旅游管理

（二）专业代码：540101

二、学制与招生

（一）学制：基本学习年限为5年（中职3年，高职2年，其中，高职阶段弹性

学习年限为2至4年）。

（二）招生对象：重庆市应届初中毕业生

（三）招生方式：统一招生

三、职业面向

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位群或职业资格和职业技

(代码）（代码）（代码）（代码）技术领域举例能等级证书举例

前厅服务员

（4-03-01-01）1.前台接待

客房服务员2.客房协调

（4-03-01-02）3.销售部协调

旅店服务员4.餐厅服务

（4-03-01-03）5.酒吧调酒

餐厅服务员6.门市接待1.国家导游员证

住宿业（61）（4-03-02-05）7.计调与销售2.研学旅行策划与

旅游大类旅游管理类餐饮业（62）茶艺师8.网络运营管理职业技能证

（64）（6401）商务服务业（4-03-02-07）9.出境领队3.茶艺师证

（72）咖啡师10.导游4.酒店管理师证

（4-03-02-08）11.接待服务5.健康管理师证

调酒师12.景区管理

（4-03-02-09）13.活动策划

旅行社计调14.旅游规划

（4-07-04-03）15.景观设计

旅游咨询员16.产品销售

（4-07-04-04）

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

营销员

（4-01-02-01）

旅游团队领队

（4-07-04-02）

导游

（4-07-04-01）

公共游览场所服务员

（4-07-04-05）

展览讲解员

（4-04-02-03）

营业员

（4-01-01-01）

四、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素

养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能

力；掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业、商务服务业等行业的前厅服

务员、客房服务员、旅店服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师、旅行社计

调、旅游咨询员、营销员、旅游团队领队、导游、公共游览场所服务员、展览讲解

员、营业员等职业群（或技术技能领域），能够从事前台接待、客房协调、销售部协

调、餐厅服务、酒吧调酒、门市接待、计调与销售、网络运营、出境领队、导游、接

待服务、景区管理、活动策划、旅游规划、景观设计、产品销售等工作，适应产业转

型升级和企业技术创新需要的发展型、复合型、创新型的高素质技术技能人才。

（二）培养规格

1．素质要求

⑴坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会

主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪

感；

⑵崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德

准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；

⑶具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；

⑷勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集

体意识和团队合作精神；

⑸具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和至少1项运动技

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；

⑹具有一定的审美和人文素养，能够形成至少1项艺术特长或爱好。

2．知识要求

⑴掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

⑵熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等相关知识；

⑶掌握旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游管理理论分析、解决问题

的基本能力；

⑷掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；掌握对旅游企业客人需求

变化识别与分析技术，具备策划与组织开展个性化服务能力；

⑸熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态和主要

国家的风俗习惯、交往礼仪；

⑹通过全国导游人员资格考试并获取导游人员资格证，能够在本市或国内其他省

份从事导游工作；

⑺掌握现代酒店的基本管理理论和方法，熟练掌握现代酒店的服务与管理技能；

⑻掌握旅游企业设备管理的基本知识，具备相关设备及软件使用与日常维护能

力；

⑼具有一定的旅游景区管理能力、旅游电子商务经营管理能力、休闲行业服务与

管理以及各机关、企事业单位服务与管理的基本技能。

3．能力要求

⑴具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

⑵具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；

⑶具有英语阅读和一般专业资料的翻译能力；

⑷具有计算机基本操作能力；

⑸具有操作处理常见文档的应用能力；

⑹具有标准普通话对话能力，普通话水平测试二级乙等以上水平；

⑺具有创新思维，具备一定的创新创业能力；

(8)具备一定的旅游企业品牌与文化建设、旅游企业经营管理标准与质量控制、

旅游企业宏观发展动态与趋势判断等旅游企业高级管理能力。

五、课程设置及要求（高职阶段）

为落实立德树人根本任务，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，需深入发掘各

类课程的思想政治理论教育资源。形成以思政课程为核心，综合素养课程为骨干，专

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

业课程思政为支撑的大思政教育体系，实现全员育人、全程育人、全方位育人。通过

“公共课+专业课+素质拓展课”的课程体系，实行个性化人才培养，课程内容与X证

书融通，以分众快乐体育与特色运动项目为一体，以审美和人文素养培养为目标，将

劳动教育融入到实习实训课内容，构建德智体美劳全面培养的教育体系。

㈠公共课程设置

根据党和国家有关文件规定，以及专业群素质要求，开设思想道德与法治、毛泽

东思想和中国特色社会主义理论体系概论、习近平新时代中国特色社会主义思想概

论、形势与政策、安全教育与军事理论、军事训练、体育、信息技术与人工智能基

础、就业指导与职业发展、创新创业教育、心理健康教育、中国传统文化概况、劳动

教育、高等数学、公共英语等公共课程。

㈡专业课程设置（含实践课程）

1.专业基础课程

包含旅游与酒店实用英语、客源国知识运用、康乐运营与管理等课程。

2.专业核心课程

包含现场导游服务技能运用、旅行社运营与管理、旅游景区经营与管理等课程。

3.专业拓展课程

包含咖茶调技能实训、食品营养与卫生、旅游电子商务等课程。

㈢核心课程主要教学内容及要求

序号课程名称课程目标、主要教学内容及要求

课程目标：通过对导游服务接待工作的学习，让学生了解导游的认知，对真实

工作案例的分析讨论，对导游仿真工作环境下导游接待工作技能技巧的训练，

现场导游达到培养合格导游接待人员的目标。

1服务技能主要教学内容及要求;1、旅游和旅游业务基础知识；2、导游服务；3、导游人

运用员；4、导游人员的职业道德和行为规范；5、导游服务程序；6、导游服务技

能；7、旅游者个别要求的处理；8、常见问题和突发事件的预防和处理；9、

旅游安全和保险。

课程目标：通过对旅行社业务工作的学习，让学生掌握旅行社线路设计、计划

安排、任务分配、产品开发、业务管理等工作，在仿真工作环境下实施旅行社

工作技能技巧的训练，达到培养合格旅行社计调、咨询、接待、管理人员的目

旅行社运

2标。

营与管理

主要教学内容及要求;1、旅行社的产生与发展；2、旅行社的组织设计与组织

管理；3、旅行社产权结构类型；4、旅行社战略管理；5、旅行社营销管理；

6、旅行社接待管理；7、旅行社财务管理8旅行社的发展趋势。

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

课程目标：通过本课程学习，使学生能掌握旅游景区服务与管理的基础理论、

了解旅游景区的服务的基本概念和分类，掌握旅游景区的功能管理理论及方

法，逐步培养学生树立现代服务意识，并具有分析景区服务和管理中存在的问

旅游景区

3题和解决问题的能力。

经营与管

主要教学内容及要求;1、旅游景区概述；2、旅游景区营销服务与管理；3、旅

理

游景区入门接待服务与管理；4、旅游景区解说服务；5、旅游景区商定服务与

管理；6、旅游景区安全服务与管理；7、旅游景区人力资源管理；8、旅游景

区环境与资源管理。

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

六、教学计划进度表

中职阶段（第一学年、第二学年、第三学年）

第一学年第二学年第三学年

课内总学时

课程必修考核123456

课程名称

类别学分方式

总学实践

学分学时学分学时学分学时学分学时学分学时学分学时

时学时

校园文化1考查165116

军事训练4考查1208044周

语文23考试368100464464464348464464

英语20考试320106348348348348464464

数学19考试304101464464464348232232

应用文写作3考试4816348

计算机基础5考查8027348232

体育12考查192162232232232232232232

公

共心理健康2考查3210116116

必

修公关礼仪5考查8026232116116116

课职业生涯规划2考试3211232

思想道德修养与法律基础5考试8027232348

经济政治与社会2考试3211232

哲学与人生2考试3211232

就业与创业指导2考查325232

普通话5考查8027232116232

音乐2考查3210116116

美术2考查3210116116

小计学分学时1161912745243202032018288172722032017272

旅游概论5考试8040348232

形体与礼仪8考查12880232232232232

旅游心理学6考查9648348348

餐饮服务与管理11考试17688348348348232

旅游地理4考查6432232232

客房服务与管理

专4考试6432232232

业

旅游与酒店服务情景英语6考查9648348348

必

修导游基础知识综合运用2考试3216232

课

旅游与酒店实用英语4考查6424232232

重庆导游2考试3216232

导游业务4考试6432464

旅游政策法规运用4考试6432464

茶艺服务4考试6432464

小计学分学时64102452011176101601219213208812810160

导游服务技能实训2考查606022周

餐饮服务技能实训2考查606022周

餐饮与客房技能实训4考查12012022周22周

综合

旅行社计调技能实训2考查6060

实训22周

茶艺实训2考查606022周

插花艺术2考查606022周

小计学分学时1442042042224

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

高职阶段（第四学年、第五学年）

6-1课程类别与学分结构总表（两年）

专业：旅游管理适用年级：2021级

课程学分课内学时整周

课程及学分类别课程管理部门选其中实实训

必修总学时

修践学时(周)

马克思主义学院10/118056/

通识教育与国际学院12/19868/

1.公共必修课程

体育与国防教学部6/9656/

人工智能与大数据学院2/3216/

2.公共选修课程通识教育与国际学院/34840/

各二级学其中理论427/432216/

3.专业必修课程

院其中实践821/60060030

4.专业选修课程智慧健康学院15240120/

统计总学分、学时、实践周数76201826117230

毕业总学分标准96学分

6-2公共必修课程设置表（两年）

课程类

学型必修考核课内其中实践

公共课程类别课程名称课程代码

期（A,B,学分方式总学时学时

C)

思想政治理论课实践

7002040001C0.5考查1010

（2）

形势与政策Ⅰ7002010008B0.5考查8

毛泽东思想和中国特色社

7002020002B3.5考查5612

会主义理论体系概论

体2考查3228

7实用英语6902020023B2考查328

创新创业教育（1）69010027B1考查164

就业指导与职业发展

69010025B1考查196

（1）

劳动教育（理论）6902010016A0.5考查8

安全教育与军事理论7102010002A2考查320

大学语文6902020022B2考查328

思想道德与法治7002020006B2.5考查408

形势与政策Ⅱ7002010010B0.5考查8

8体育27102020004C2考查3228

心理健康教育69010029B1考查164

中国传统文化概况6902020019B2考查328

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

创新创业教育（2）69010028B1考查1616

劳动教育（实践）6902040001C0.5考查88

就业指导与职业发展

69010026B1考查196

（2）

思想政治理论课实践

7007040001C0.5考查1010

（1）

信息技术与人工智能基础6102020001B2考查3216

习近平新时代中国特色社

97002020007B2考查328

会主义思想概论

9形势与政策（综合）7102020008B0考查84

10形势与政策（综合）7102020008B0考查84

公共必修课程开课总学分30学分516学时

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

6-3专业必修课程设置总进度表（两年）

理论课或者理实实训

必修一体课程课程

课程类型考核

学期课程名称课程代码课程整周

（A,B,C)方式课内总其中实

学分实训

学时践学时

(周)

旅游与酒店实用英语168030081B3考查4824

现场导游服务技能运用68030082B3考试4824

7

食品营养与卫生68030083B3考查4824

旅游线路设计实训68050133C2考查40402

旅游与酒店实用英语268030084B3考查4824

客源国知识运用68030085B3考查4824

8旅游景区经营与管理68030086B3考试4824

旅游电子商务68030087B3考查4824

旅行社涉外业务实训68050134C2考查40402

康乐运营与管理68030088B3考试4824

旅行社运营与管理68030078B3考查4824

9

咖茶调技能实训68050135C2考查40402

校外（顶岗）实习168050121C3考查1201206

校外（顶岗）实习268050122C6考查24024012

10

毕业设计（论文）68050123C6答辩1201206

课程学分、学时及课内实践学时、实践周数/103281630

专业必修课程毕业学分小计48学分

6-4专业选修课程设置表（两年）

理论课或理实

实践课

学课程类型学考核一体

课程名称课程代码

期（A,B,C)分方式总学课内实训

时实践周数

旅游艺术鉴赏68040223B3考查4824

7

旅游形象设计68040224B3考查4824

茶艺服务168040225B2考查3216

会展旅游服务与管理68040226B2考查3216

8咖啡服务68040227B3考查4824

导游服务礼仪68040228B3考查4824

普通话与口语交际68040229B2考查3216

茶艺服务268040230B2考查3216

旅游营销技巧运用68040231B3考查4824

9

旅行社计调业务68040232B3考查4824

第二外语训练68040207B2考查3216

本专业毕业要求达到的最低专业选修课程总学分15学分

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

6-5各学期教育、教学各环节周数分配表（两年）

各种实践教学周毕

业

教

课育

学课考机合

堂毕专题活

程技能生产顶岗毕业设计

教业动周

期设实训实习实习毕业论文试动计

学鉴

计

定

军

训

716211121

816211121

9122611121

10126201021

合计（周）444186234384

说明：第九学期技能实训不单独占用教学周，与理论教学同步进行

七、实施保障

（一）师资队伍

1.队伍结构

专业群教师团队结构合理，教学水平和科研能力强。教师团队现有专任教师13

人，包括教授2人、副教授4人，讲师6人，助教1人，其中博士2人。50%具有副教

授及以上职称、100%具有硕士及以上学位，100%的教师具备双师素质，胜任高职教育

要求。同时，还有一批行业企业人员担任兼职教师。高职称、高学历、高技能人才聚

集，教学团队专兼结合、结构优良。

团队教师技能卓越，为学生成长提供坚实保证，近年指导学生技能竞赛取得佳

绩。获省级以上奖项10余项，其中，全国旅游院校导游服务比赛二等奖1项，三等3

项，团体奖1项。全国职业院校导游服务技能竞赛二等奖1项、三奖2项，三等奖4

项。重庆市导游服务技能竞赛一等奖1项、二等奖3项、三等奖5项。

2.专任教师

团队教师有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心；具有高校教师资

格和本专业领域相关证书；具有旅游管理等相关专业本科及以上学历；具有扎实的本

专业相关理论功底和实践能力，具有较强的信息化教学能力，能够开展课程教学改革

2021版旅游管理专业人才培养方案（五年制）

和科学研究；定期开展师资培训，提升教学能力和专业技能；积极参与企业实践，每5

年累计达到6个月及以上的企业实践经历。

3.专业带头人

专业带头人2人（校内、外专业带头人各1人），校外专业带头人聘请了旅游行

业中专业对口、教学水平较高