2020版旅游类专业群人才培养方案

2020版

旅游类专业群

人才培养方案

编制（修订）负责人：张龙陈萍

二级学院书记、院长：李林谢光辉

专业建设委员会主任：焦健

编制（修订）时间：2020年8月1日

教务处审查：王正勇赖先志

主管校长批准：龚小勇

审批时间：2020年9月1日

重庆电子工程职业学院编印

2020版旅游类专业群人才培养方案

目录

一、专业群名称及代码......................................................3

二、入学要求..............................................................3

三、修学年限..............................................................3

四、职业面向..............................................................3

五、培养目标与培养规格...................................................4

（一）培养目标............................................................4

（二）培养规格............................................................4

六、课程设置及要求........................................................5

（一）公共基础平台设置...................................................5

（二）专业群基础平台设置.................................................5

（三）专业群模块设置......................................................6

（四）专业群核心课程主要教学内容及要求...................................7

七、教学计划进度表........................................................8

八、实施保障.............................................................13

（一）师资队伍...........................................................13

（二）教学设施...........................................................14

（三）教学方法...........................................................15

（四）学习评价...........................................................13

（五）质量管理...........................................................13

九、毕业标准.............................................................16

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2020版旅游类专业群人才培养方案

旅游类专业群人才培养方案

（适用年级：2020级修订时间：2020年8月）

一、专业群名称及代码

㈠专业群名称：旅游类（包含旅游管理专业、酒店管理专业）

㈡专业群代码：6401（包含640101、640105）

二、入学要求

普通高中毕业（理科考生、文科考生、艺术类考生）、中等职业学校毕业或具有同

等学力。

三、修学年限

基本学习年限为3年，弹性学习年限为2至6年。

四、职业面向

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位群或职业资格和职业技

(代码）（代码）（代码）（代码）技术领域举例能等级证书举例

前厅服务员

（4-03-01-01）

客房服务员

（4-03-01-02）

旅店服务员

（4-03-01-03）1.前台接待

餐厅服务员2.客房协调

（4-03-02-05）3.销售部协调

茶艺师4.餐厅服务

（4-03-02-07）5.酒吧调酒

1.国家导游员证

咖啡师6.门市接待

2.研学旅行策划与管

（4-03-02-08）7.计调与销售

住宿业（61）理职业技能证

旅游大类旅游类调酒师8.网络运营

餐饮业（62）3.茶艺师证

（64）（6401）（4-03-02-09）9.出境领队

商务服务业（72）4.酒店管理师证

旅行社计调10.导游

5.健康管理师证

（4-07-04-03）11.接待服务

旅游咨询员12.景区管理

（4-07-04-04）13.活动策划

营销员14.旅游规划

（4-01-02-01）15.景观设计

旅游团队领队16.产品销售

（4-07-04-02）

导游

（4-07-04-01）

公共游览场所服务员

（4-07-04-05）

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展览讲解员

（4-04-02-03）

营业员

（4-01-01-01）

五、培养目标与培养规格

㈠培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素养、

职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌

握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业、商务服务业等行业的前厅服务员、客

房服务员、旅店服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师、旅行社计调、旅游咨

询员、营销员、旅游团队领队、导游、公共游览场所服务员、展览讲解员、营业员等职

业群（或技术技能领域），能够从事前台接待、客房协调、销售部协调、餐厅服务、酒

吧调酒、门市接待、计调与销售、网络运营、出境领队、导游、接待服务、景区管理、

活动策划、旅游规划、景观设计、产品销售等工作，适应产业转型升级和企业技术创新

需要的发展型、复合型、创新型的高素质技术技能人才。

㈡培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求：

1.素质要求

⑴坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会

主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

⑵崇尚法律、依法办事、遵法守纪，履行导游人员的义务和责任，具有社会责任

感和法律意识；

⑶具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；

⑷勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集

体意识和团队合作精神；

⑸具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和至少1项运动技能，

养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；

⑹具有一定的审美和人文素养，能够形成至少1项艺术特长或爱好。

2.知识要求

⑴掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

⑵掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；掌，握对旅游企业客人需求

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变化识别与分析技术，具备策划与组织开展个性化服务能力；

⑶熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游法基础、导游人员管理

法律制度、旅行社法律制度、旅游合同法律制度等单行制度；

⑷掌握旅行社经营与管理的基本管理理论和方法，熟练掌握现代旅行社的服务与管

理技能；

⑸掌握现代酒店的基本管理理论和方法，熟练掌握现代酒店的服务与管理技能；

⑹具有一定的研学旅行管理能力、旅游电子商务经营管理能力、康养休闲业服务与

管理以及各机关、企事业单位服务与管理的基本技能。

3.能力要求

⑴熟悉旅行服务企业经营管理岗位相关知识，具备相关设备及软件使用与日常维

护能力；

⑵熟悉研学旅行服务与管理岗位相关知识，具备从事研学旅行项目开发运营、策

划咨询、线路设计、课程开发等运营、管理及服务工作的高素质技术技能人才；

⑶熟悉高星级酒店服务与管理岗位相关知识，熟练掌握现代酒店的服务与管理技

能；

⑷熟悉康养休闲业服务与管理岗位相关知识，培养从事运动休闲、生活休闲、康

乐服务、旅游服务等工作的实用型人才。

六、课程设置及要求

为落实立德树人根本任务，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，需深入发掘各类

课程的思想政治理论教育资源。形成以思政课程为核心，综合素养课程为骨干，专业课

程思政为支撑的大思政教育体系，实现全员育人、全程育人、全方位育人。通过构建“公

共基础平台+专业群基础平台+专业方向模块+专业拓展模块+素质拓展模块”的模块化课

程体系，实行“大专业进、小专业出”个性化人才培养，课程内容与X证书融通。

（一）公共基础平台设置

根据党和国家有关文件规定，以及专业群素质要求，开设思想道德修养与法律基础、

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、军事理论、军事技能、公

共体育、体育专项技能、信息技术与人工智能基础、就业指导与职业发展、创新创业教

育、心理健康教育、中华优秀传统文化、高等数学、公共英语等公共课程。

（二）专业群基础平台设置

根据专业群各典型工作任务共有的基础能力，组合成专业基础课程平台。将以知识

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学习为主的基础能力（或者共有的知识点）归并到一起，构建基础理论课程（A类课程）；

将以技能训练为主的基础能力（或者共有的技能点）归并到一起，构建基础实训课程（C

类课程）。包含旅游管理基础、接待礼仪训练、旅游服务心理学、通用管理、旅游市场

营销、旅游管理综合实训等课程。

（三）专业群模块设置

根据专业群各职业能力按职业岗位进行分类，分别构建不同的技术方向课程模块，

每个模块与一个或一类职业岗位（群）对应，由2-4门理实一体化课程（B类课程）或

实训课程（C类课程）组成。包含研学旅行服务与管理、高星级酒店服务与管理、康养

休闲业服务与管理、旅行服务企业经营管理等4个模块。

6-1专业群模块设置表

序号模块名称课程名称职业技能等级证书

旅游景区服务与管理

红色旅游资源开发

导游基础知识运用国家导游员证

1研学旅行服务与管理

导游业务研学旅行策划与管理职业技能证

景点现场导游实训

研学旅行考察实训

餐饮服务与管理

前厅服务与管理

2高星级酒店服务与管理客房服务与管理酒店管理师证

酒店人力资源管理

酒店服务实训

酒水服务与管理

茶艺服务

茶艺师证

3康养休闲业服务与管理康乐服务与管理

健康管理师证

重庆旅游

酒店服务技能大赛实训

旅行社运营与管理

旅游政策法规运用

4旅行服务企业经营管理旅游电子商务国家导游证

客源国知识运用

旅游企业创业实训

1.专业方向模块设置

6-2专业方向模块设置表

序号专业名称专业定位必修模块名称

1旅游管理面向商务服务业等行业的旅行社计调、1.研学旅行服务与管理

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序号专业名称专业定位必修模块名称

旅游咨询员、营销员、旅游团队领队、

2.康养休闲业服务与管理

导游人员、公共游览场所服务员、展览

讲解员、营业员等职业群（或技术技能3.旅行服务企业经营管理

领域），能够从事门市接待、计调与销

售、网络运营、出境领队、导游、接待

服务、景区管理、活动策划、旅游规划、

景观设计、产品销售、研学旅行等工作

面向住宿业、餐饮业等行业的前厅服务

员、客房服务员、旅店服务员、餐厅服1.高星级酒店服务与管理

务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业

2酒店管理2.康养休闲业服务与管理

群（或技术技能领域），能够从事前台

接待、客房协调、销售部协调、餐厅服3.旅行服务企业经营管理

务、酒吧调酒等工作

2.专业拓展模块设置

6-3专业拓展模块设置表

序号拓展模块类型模块名称（选修）

康养旅游模块（人工智能概论、食品营养与卫生、第二外语训练、智慧

1专业拓展模块医疗产品营销、餐饮服务与管理、酒水服务与管理、旅游景区服务与管

理）

工匠工坊模块（导游业务、旅游才艺、商务沟通、会计基础、职业资格

证书培训与鉴定）

2特色拓展模块

职业技能大赛模块（人体运动学、英语口语训练、普通话训练、公共关

系、社交礼仪）

3.素质拓展模块设置

根据专业群素质要求，开设科学精神与思维创新模块、历史传承与哲学基础模块、

社会研究与经济管理模块、当代中国与世界视野模块和艺术体验与审美鉴赏模块。

（四）专业群核心课程主要教学内容及要求

6-4专业群核心课程主要教学内容及要求

序

模块名称课程名称主要教学内容及要求

号

通过对旅游政策法规运用课程的学习，让学生了解掌握党和国

旅行服务家的各项旅游法律法规。能够运用旅游法律法规解决实际带

旅游政策法

1企业经营团过程中出现问题的技能，提高学生依法办事、自主创业的

规运用

管理能力。培养学生在未来职业活动中严谨、守法的工作态度和

良好的法律意识。

旅行服务通过对旅行社业务工作的学习，让学生掌握旅行社线路设计、计

旅行社运营

2企业经营划安排、任务分配、产品开发、业务管理等工作，在仿真工作环境下

与管理

管理实施旅行社工作技能技巧的训练，达到培养合格旅行社计调、咨询、

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接待、管理人员的目标。

通过本课程学习，使学生能掌握旅游景区服务与管理的基础理

研学旅行

旅游景区服论、了解旅游景区的服务的基本概念和分类，掌握旅游景区的功能管

3服务与管

务与管理理理论及方法，逐步培养学生树立现代服务意识，并具有分析景区服

理

务和管理中存在的问题和解决问题的能力。

通过对前厅服务工作流程的了解认知，对服务案例的分析讨论，

高星级酒对真实前厅服务工作的体验，对前厅服务技能的训练，，对前厅运营

前厅服务与

4店服务与与管理案例的分析讨论，对前厅运营与管理技术的训练，达到培养能

管理

管理从事各项前厅服务项目策划、服务质量督导与控制等工作的高素质技

能型人才的目标。

通过对星级酒店餐厅部门对客服务流程、技术和标准的了解认

高星级酒

餐饮运营与知，对餐饮运营与管理案例的分析讨论，对真实餐饮运营与管理工作

5店服务与

管理的体验，对餐饮运营与管理技术的训练，达到培养能从事餐饮项目策

管理

划、服务质量督导与控制等工作的高素质技能型人才的目标。

康养休闲通过对茶艺类型、特点、服务要领的了解认知，为茶事人员从事

6业服务与茶艺服务茶艺茶道表演、服务提供规范的指导，达到培养学生树立茶学思想，

管理运用适当的服务技巧开展茶艺服务工作的目标。

康养休闲通过对康乐旅游产品的了解认知，对康乐案例的分析讨论，加强

康乐服务与

7业服务与康乐技术的训练，达到培养学生树立全员康乐服务与管理思想，运用

管理

管理适当的营销技巧开展康乐旅游服务工作的目标。

通过利用先进的计算机网络及通信技术和电子商务的基础环境，

旅行服务

旅游电子商整合旅游企业的内部和外部的资源，扩大旅游信息的传播和推广，实

8企业经营

务现旅游产品的在线发布和销售，达到培养学生树立交流与交互平台的

管理

网络化运营模式。

七、教学进程总体安排

7-1课程类别与学分结构总表

专业群：旅游类适用年级：2020级

课程学分课内学时整周

课程及学分类别课程管理部门其中实实训

必修选修总学时

践学时(周)

马克思主义学院8/13240/

1.公共基础平台通识教育与国际学院20/32696/

（公共必修课程）体育与国防教学部11/2562002

人工智能与大数据学院2/3216/

2.素质拓展模块

通识教育与国际学院/6960/

（公共选修课程）

3.专业群基础平台智慧健其中理论18/288144/

（专业必修课程）康学院其中实践2/40402

4.专业方向智慧健其中理论2720576288/

专业一

模块康学院其中实践30/60060030

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（专业必智慧健其中理论2720576288/

专业二

修课程）康学院其中实践30/60060030

5.专业拓展模块智慧健

/20320160/

（专业选修课程）康学院

专业一总学分、学时1442666158434

统计

专业二总学分、学时1442666158434

毕业总学分标准144学分

表7-2公共必修课程设置表

课

程必修考核课内总其中实

学期公共课程类别课程名称课程代码

类学分方式学时践学时

型

军事理论71010014A2考查32

军事训练71010015C2考查112112

毛泽东思想和中国特色社

7002020002B3.5考查5612

会主义理论体系概论

形势与政策（1）70010003A0.5考查8

1思想政治理论课实践（2）7002040001C0.5考查1010

公共体育171010001B2考查3228

就业指导与职业发展（1）69010025B1考查196

创新创业教育（1）69010027B1考查164

公共英语II(1)69010017B4考试6416

大学语文6902020013B4考试6416

思想道德修养与法律基础7002020001B2.5考查408

思想政治理论课实践（1）7007040001C0.5考查1010

公共体育271010002B2考查3228

形势与政策（2）70010004A0.5考查8

2

公共英语II(2)69010018B4考查6416

应用文写作9010004B3考试4812

心理健康教育69010029B1考查164

信息技术与人工智能基础6102020001B2考查3216

体育在线课程71010005A1考查16

3

体育专项技能171010006C1考查1616

体育专项技能271010007C1考查1616

4

创新创业教育(2)69010028C1考查1616

就业指导与职业发展(2)69010026B1考查196

公共必修课程（平台课）开课总学分41学分746

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7-3旅游类专业群基础平台设置表

课内学时整周

课程类型课程考核

学期课程名称课程代码其中实实训

（A,B,C)学分方式总学时

践学时(周)

旅游管理基础6801031B3考试4824

1

接待礼仪训练6801030B3考查4824

旅游服务心理学68030024B4考查6432

通用管理68030069B4考查6432

2

旅游市场营销6801016B4考查6432

旅游管理综合实训68050132C2考查40402

课程学分、学时及实践学时、实践周数//3281842

专业基础平台（专业必修课程）毕业学分小计20学分

7-4-1旅游管理专业方向模块设置表

课课内学时

程整

课

类周

学程考核其中

模块名称课程名称课程代码型实

期学方式总学时实践

（训

分学时

A,(周)

B,

C)

研学旅行服务

导游业务68040161B4考试6432

与管理

旅行服务企业

旅游政策法规运用68040159B4考查6432

经营管理

研学旅行服务

3导游基础知识综合运用68030073B4考查6432

与管理

康养休闲业服

茶艺服务68030059B4考查6432

务与管理

研学旅行服务

景点现场导游讲解实训68050111C2考查40402

与管理

康养休闲业服

康乐服务与管理68030019B4考试6432

务与管理

研学旅行服务

旅游景区服务与管理68030075B4考试6432

与管理

4

旅行服务企业

旅行社运营与管理68040214B4考查6432

经营管理

旅行服务企业

旅游企业创业实训68050112C2考查40402

经营管理

旅行服务企业

5旅游电子商务68030080B3考试4824

经营管理

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2020版旅游类专业群人才培养方案

研学旅行服务

红色旅游资源开发6808020010B3考查4824

与管理

旅行服务企业

客源国知识运用1502180B2考查3216

经营管理

研学旅行服务

研学旅行考察实训6801020C2考查40402

与管理

校外（顶岗）实习168050121C3考查1201206

校外（顶岗）实习268050122C6考查24024012

6

毕业设计（论文）68050123C6答辩1201206

课程学分、学时及实践学时、实践周数//117688830

专业方向模块（专业必修课程）毕业学分小计57学分

7-4-2酒店管理专业方向模块设置表

课

课内学时整

程

课周

类

程考核其中实

学期模块名称课程名称课程代码型

学方式总学时实践训

（A

分学时(周

,B,C

)

)

高星级酒店服

餐饮服务与管理68030055B4考查6432

务与管理

高星级酒店服

客房服务与管理68030056B4考查6432

务与管理

高星级酒店服

3酒水服务与管理6801022B4考查6432

务与管理

康养休闲业服

茶艺服务68030059B4考查6432

务与管理

高星级酒店服

酒店服务实训68050130C2考查40402

务与管理

康养休闲业服

康乐服务与管理68030019B4考试6432

务与管理

康养休闲业服

前厅服务与管理68030066B4考查6432

务与管理

4

高星级酒店服

酒店人力资源管理68030068B4考查6432

务与管理

康养休闲业服

酒店服务技能大赛实训6801025C2考查40402

务与管理

旅行服务企业

旅游电子商务68030080B3考查4824

经营管理

康养休闲业服68080200

5重庆旅游B3考查4824

务与管理21

旅行服务企业68080200

客源国知识与运用B2考查3216

经营管理22

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旅行服务企业

旅游企业创业实训68050112C2考查40402

经营管理

校外（顶岗）实习168050121C3考查1201206

校外（顶岗）实习268050122C6考查24024012

6

毕业设计（论文）68050123C6答辩1201206

课程学分、学时及实践学时、实践周数//117688830

专业方向模块（专业必修课程）毕业学分小计57学分

7-5专业拓展模块设置表

课内学时

课程类整周

课程考核其中

学期模块名称课程名称课程代码型总学实训

学分方式实践

（A,B,C)时(周)

学时

考

特色拓展模块旅游才艺68040203B23216

查

考

特色拓展模块导游业务68040161B46432

查

考

特色拓展模块人体运动学68040185B46432

查

考

3特色拓展模块英语口语训练68040199B46432

查

考

特色拓展模块普通话训练68040196B23216

查

前厅服务与管考

特色拓展模块68030066B46432

理查

旅游急救知识考

特色拓展模块6805020006B23216

运用查

专业拓展模块旅行社运营与考

68040214B34824

管理查

专业拓展模块食品营养与卫考

68040204B34824

生查

专业拓展模块人工智能概论68040187B3考4824

查

专业拓展模块智慧医疗产品考

68040188B46432

营销查

4

专业拓展模块餐饮服务与管考

68030055B46432

理查

专业拓展模块酒水服务与管考

6801022B46432

理查

专业拓展模块旅游景区服务考

68030075B46432

与管理查

专业拓展模块第二外语训练考

68040207B34824

查

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特色拓展模块商务沟通考

68040208B23216