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固态发酵发展趋势和应用前景（1）固态发酵发展趋势和应用前景2固态发酵近几年在有机酸、酒精、生物活性物质、风味物质及其他类化合物领域的研究得到迅速发展及应用，但上述研究均处在实验室研究阶段。3固态发酵是解决当前人类所面临的“三大”危机的一个有效手段。当前，许多工农业残渣、城市生活垃圾已成为人们的社会公害，对人类的生存外境均产生不利的影响。随着人们对固态发酵机理认识个断加深v现代固态发酵技术可以将这些材料进行降解、修复、转化为对人们有益或无害的物质。既无损于既定自然生态系统．又可以成功解决环境问题、减轻资源危机。4固态发酵应用具有巨大的潜能、但与液体发酵研究相比，固态发酵在传质、传热等方面缺乏有效的研究，难以实现工业化大规模的生产。其原因主要为：通风散热困难；易染茵；基质利用率低；缺少固态发酵反应器设计和放大的统一标准；缺少完善的传质、传热数学模型；检测手段不完备等。

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