中国农业可持续发展讲座

陈灿（湖南农业大学农学院）中国农业的

可持续发展

探讨三大产业第一产业——农业第二产业——工业、建筑业第三产业——服务业含义和分类地位——基础现状成就不足——基础地位脆弱发展相对滞后原因（必要性、重要性）解决的主要方法农民收入农村经济走“两高、一优”道路积极发展现代农业1、“两高、一优”实际上是将农业生产从原来的追求产品数量为主转到高产、优质并重和提高农业经济效益上来。2、核心：实现农业增长方式由粗放型向集约型转变3、实现途径走”两高、一优“道路积极发展现代农业一靠政策二靠科技——新型农民（科技兴农）三靠投入四靠农业产业化经营★五靠调整农村产业结构，大力发展乡镇企业中国是农业大国，但不是农业强国。农业生产已从供给不足转向生产的相对过剩。零星、半自给自足是中国农业的主要特征（没有形成产业化、规模化和集约化）。农业生产率的提高远远落后于其他产业。水土流失严重；农业环境污染加重。可持续农业（生态型农业）发展慢，但前景美好。“三农”问题突出。现代农业是发达国家的产业。中国农业的现状中国农业的可持续发展探讨现状：农产品总产量较大，产值达到较大规模。农业生产品种资源丰富。区域化生产格局形成。农村人口占绝大部分比重。农村发展不均衡等等。我国农业发展现状分析相关热点问题：国家政策导向、科技投入、招商引资、“三农”问题、劳动力转移、产业化、结构调整、土地流转、农税改革、WTO、粮食安全、食品安全、质量标准、生态农业等。其中的每项基本上都与我国农业的可持续发展密切相关。中国农业的可持续发展探讨我国农业问题归纳

内因：1.硬件问题：所谓硬件，即指资源与环境基础，在这方面我国较差，严重制约我国农业的发展，具体体现在如下方面：人多地少而且人口增加快，人地之间的矛盾导致耕地迅速下降；土地退化、草场退化、沙化、沙漠化；农产品人均占有量低；能源的缺乏、水土流失、自然灾害等一系列问题不断加剧。农业设施差、抗灾力弱，不少地区仍未能走出人口增长—生态环境破坏—经济社会发展迟缓的恶性循环；土地质量较低，水份分布不均引起的干旱严重制约我国农业的发展。我国农业问题归纳

2.软件问题：首先，我国政府管理机制不够完善，农村体制、农业结构和布局的不合理性，制约农业生产与发展；农业剩余劳动力的增加，导致就业压力加大，影响社会稳定；农村劳动力素质普遍低下，制约了科技推广；劳力资源配置不合理性导致农村各产业发展不平衡。我国农业问题归纳我国加入WTO的利弊有利的影响：加入世界贸易组织后对我国农业发展的有利影响主要表现在以下几个方面：有利于加快我国经济体制从计划向社会主义市场经济体制转变；有利于促进我国农业增长方式的转变；有利于为我国创造稳定的国际贸易环境；有利于我国农产品出口市场的多元化；有利于我国分享世界贸易组织的经济贸易信息资料，及时制定或调整我国经济结构；有利于利用外资，引进先进农业技术，发展我国农业；有利于我国农业产业化进程的加快。

外因：不利的影响：我国是一个农业大国，主要农产品产量均保持着世界先进地位，但由于受到人口众多土地资源有限的影响，人均占有量较低，供需矛盾将长期存在；由于我国农业生产经营规模小，劳动生产力低、经济效益低，许多农产品价格已经接近或高于国际市场价格，且品种质量相对较差，因而农产品缺乏竞争优势；进入世界贸易组织后，随着国际市场的开放，国外品质好、价格适宜的农产品将会涌入国内市场，对国内农产品市场及农业生产形成一定冲击，有些甚至冲击程度很大，面对公平竞争的原则，我国农业将面临十分严峻的考验。我国农业存在的主要问题（1）人均农产品占有量尚比较低；（2）“靠天收”“靠天养畜”的局面尚没有根本扭转。农业综

合生产力尚比较低，抗灾能力，机械化水平，农业科技水平还不高，农业生产波动较大。（3）农业结构尚不合理，种植业比重太大，林、牧、渔业比重太小。（4）农业“新，特，优”产品尚比较少，农业产业化水平低，农民收入水平低。（5）农业生态环境脆弱，环境污染严重。如耕地减少、土壤退化沙化、盐碱化；草场退化、沙化；森林面积减少等，使我国农业自然灾害日趋频繁。我国土地面积占世界陆地面积的1/15，居世界第三位，但人均占有土地只占世界人均数的29%，排在世界第120位。

人均耕地1.19亩，不及世界平均水平(3.75亩)的47%，排在世界第114位。①人均粮食占有量偏低②农业综合生产力尚低③农业结构还不合理④农业环境污染日益加重

主要问题我国农业发展存在的问题一、人均农产品占有量尚比较低。

农产品生产及进出口情况：粮食、食用植物油

粮

食(2)食

用

植

物

油年

份生产量(万吨)进口量(万吨)出口量(万吨)全国人均占有量(千克/人)生产量(万吨)进口量(万吨)出口量(万吨)全国人均占有量(千克/人)200046,2181,3571,401366835187.111.26.6200145,2641,7389033561,383167.513.410.9200245,7061,4171,5143571,531321.29.811.9200343,0702,2832,2303341,584541.86.012.3200446,9472,9985143811,235676.46.69.5200548,4023,2861,0593711,612621.322.812.4200649,7483,1867233801,986671.086.015.1

注：（1）

数据来自海关总署。

（2）包含大豆。

目前，我国粮食产量居世界第一位，但人均粮食产量还只有400千克，刚刚达到世界平均水平。中国农业的可持续发展探讨1、人均占有土地只占世界人均数的29%，排在世界第120位。2、人均耕地1.19亩，不及世界平均水平(3.75亩)的47%，排在世界第114位。副业6.1％渔业6.8％林业4.6％种植业55.5％我国农业产值构成畜牧业27%我国农业发展存在的问题二、农业结构尚不合理我国农业发展存在的问题三、农业生态环境脆弱，环境污染严重。

我国主要的环境问题及其危害1.人均自然资源占用量低及其下降趋势

目前实际人均耕地0.1hm2，相当于世界平均的1／3。人均水资源2400m3，不足世界平均水平的1／4，属全世界13个贫水国家之一。2.自然资源质量下降，生产力低下耕地质量下降表现在：人均灌溉面积下降，旱涝灾害面积增加，耕地沙化面积增大，水土流失严重。80年代以来全国沙化面积年均扩大2460km2，水土流失面积增加到367万km2，占国土面积的38％，每年水土流失量达50亿t，带走N、P、K肥每年达4000万t。

3.自然资源浪费和破坏严重乱占耕地、占而不用、耕地撂荒、水土流失等现象普遍存在。滥捕，滥挖、滥伐、乱开矿等破坏草原植被现象屡禁不止；森林火灾、森林病虫害和乱砍滥伐三防体系不健全，森林资源破坏时有发生。4.自然资源、能源利用结构不合理水资源分布空间结构不合理。我国长江以南地区，耕地占30％，人口占54％，而水资源占80％，人均水资源3487m3，亩均水资源4317m3；长江以北地区，耕地占70％，人口占46％，而水资源占20％，人均水资源770m3，亩均水资源470m3；且水资源利用结构也不尽合理。如我国长江流域目前农业用水占总用水量的90％，其它用水只占10％。5.自然资源、能源缺口日趋增大每年农业用水匮缺3000亿m3，农村有8000万人口至今饮水困难。6环境污染日益严重大气污染归因于以煤炭为主的能源结构和过低的治理水平，给农业生产造成了负面影响。我国农业发展存在的问题农村生态环境恶化，部分重要的农业自然资源不足。

水土流失面积要占国土总面积的30％左右。冲刷掉地表土每年50亿吨，含有的氮、磷、钾的有效成份达4000万吨，而每年全国施肥折合纯量也仅4100多万吨。水资源短缺比耕地面积短缺更严重，我国农业每年缺水300亿立方米，由于缺水造成粮食损失400亿斤，棉花损失400万担。中国农业的可持续发展探讨中国水土流失变化情况严峻的现实社会发展与水资源水对人类生活的影响

干旱缺水对生态环境的影响

工业、城市发展与水资源

农业发展与水资源

卫星拍摄的沙漠化的中国问题一：人均农产品占有量尚比较低的解决途径中国农业的可持续发展探讨即是我国粮食问题及其解决途径我国粮食问题及其解决途径

我国有近13亿人口，粮食需求量大。目前，我国粮食产量居世界第一位，但人均粮食产量还只有400千克，刚刚达到世界平均水平。同时，我国人口增长快，耕地面积不断减少，农业自然灾害频繁。因此发展粮食生产，确保粮食生产的稳定，是关系我国国计民生的头等大事。（1）要珍惜和合理利用每一寸土地，切实保护耕地。（2）依靠科学，发展生产。（3）面向市场，调整品种结构。（4）大力提倡节约粮食，反对浪费。（5）建立科学的商品粮基地。我国粮食问题及其解决途径（6）必须走可持续发展的道路，坚持不懈地把农业放在发展国民经济战略重点的首位；要靠政策调动人的积极性；要靠增加投入和科学种田提高农业生产力。（7）我国农业人口比重大，单产较低，粮食产量有很大一部分用于农民自己的消费，商品率低。在这种情况下，如果主张大规模区域专业化，必将引起产销矛盾，加剧运输紧张。随着生产力水平的提高，逐步做到因地制宜，因地种植，适当集中，建立一批农业专业化的商品性生产基地。我国粮食问题及其解决途径我们不仅要抓紧粮食生产，还必须积极开展多种经营。主要原因是：我国自然条件多种多样，国家建设和人民生活的需要也是多方面的。而且农、林、牧、副、渔各部门的农业，是一个紧密结合、相辅相成、互相促进的有机整体。所以，全国各地应充分利用各地自然条件和经济技术条件，积极开展多种经营，全面发展农业。我国国土面积广大，但是耕地面积仅占全国总面积的10％，人口又居世界首位，人均耕地面积仅占世界平均水平的1／4，所以，我们不应只着眼于1亿公顷耕地，而应充分利用全国9.6亿公顷的广阔国土。这是因为，我国耕地虽少，但是可利用的山地和草原、水面、海滩却很多。应充分发挥我国农村劳动力多的优势，充分合理利用土地资源。只有这样，才可以扬长避短，把丰富的自然资源、农业土地资源和劳动力资源三者的优势合理的结合起来。从国内外市场的需要来看，开展多种经营的潜力是很大的。这是我国发展农业的正确方向。中国的粮食问题和主要的解决途径解决我国粮食问题的主要途径①要珍惜和合理利用每一寸土地，切实保护耕地；②要实施科学种田，通过改造中低产田，提高单位面积产量和质量；③在确保粮食供求“基本平衡”的同时，积极开展多种经营，发展“优质、高产、高效农业”。面向市场，调整农作物品种和农业结构，一方面满足人民生活的丰富多样的需求，另一方面使广大农民的收入真正得以提高。④要用科学方法种田，提高单产量。例如：使用优良种子，采用先进的经营管理方法等。中国的粮食问题解决主要靠科学技术！中国农业发展的潜力1、提高单位面积产量2、因地制宜，全面发展农业。3、加快农业的现代化进程。4、科技兴农（依靠科学技术发展粮食生产）。中国农业粮食生产的发展1.稳定和完善党的有关政策

----首要条件2.发展农业科学技术

---------关键

3.增加农业投入----------------物质基础

（七）发展我国农业的具体措施中国农业的可持续发展探讨问题二：农业结构尚不合理的解决途径

我国农业结构不合理．种植业所占比重过大，几乎为牧业的两倍多，而发达国家畜牧业的产值一般高于种植业；我国农业中林业和渔业比重太小，各业没有得到全面发展。农业各部门之间是一个密切结合的整体，存在着农业生态系统的平衡关系。农林牧副渔各业之间应保持适当的比例，才能相互促进，共同发展，实现农业生态系统的良性循环。中国农业的可持续发展探讨根据我国农业发展特点，农业和农村经济结构调整方向主要是调整农业产业结构、农村就业结构和农业区域结构。根据我国农业产业结构现状，今后在调整农业产业结构中应提高林牧渔业的比重，降低种植业的比重。在种植业发展中，应保证粮食的种植面积和产量。调整农村就业结构，解决农村剩余劳动力问题的主要措施是将劳动力从种植业向林、牧、渔业转移；积极发展农副产品加工、运输和销售等第二、第三产业；加快城市化进程，将农业人口转移到城市，以非农就业促进农民增收。农业结构调整的必要性现代农业注重种植业和畜牧业、林业、渔业的协调发展。许多畜、林、水产品的营养价值高，经济效益大。畜、林业的生产过程更有利于生态环境的优化。怎样调整农业结构因地制宜地调整农业结构，在稳定粮食生产的基础上，积极发展经济作物，大力发展畜牧业、林业和水产业，推动农业各部门的协调发展。中国农业的可持续发展探讨调整好农业内部结构：因地制宜地搞好特色产业。

如：抓好特色水果基地、无公害与反季节蔬菜基地、禽畜养殖基地、优质稻基地、茶叶基地和中药材基地等建设，引导适度规模经营，促进农业主导产业向优势区域集中。

根据各地不同动物、植物对环境的不同要求，因地制宜地调整农业产业结构，发展优势产业，进一步挖掘地方特色农产品开发潜力，发展一批优势产业和优势品种，使各种动物、植物都尽可能地生长在其最佳适生区，最大限度地发挥其经济效益与生态效益。中国农业的可持续发展探讨中国农业的可持续发展探讨问题三：农业生态环境脆弱，环境污染严重的解决途径“民以食为天，粮以土为本”。农业问题是关系国计民生的重要问题。中国人均耕地面积约为世界人均数的三分之一。近年来中国耕地不断减少，如2003年耕地净减少253.74万公顷。造成耕地减少有自然和社会经济的原因。自然原因：①灾毁耕地。社会经济原因：②生态退耕。③建设占用。

中国农业的可持续发展探讨

农业环境污染日益加重我国受污染的耕地达2000万公顷，约占耕地总面积的1／5，耕地退化严重，自然灾害频繁。为了保持农业生产率稳步增长，保护和改善农业生态环境。要加大对农业的投入，在农业基础建设方面办六件大事：①建设一批治理大江大河大湖的水利设施；②积极推广节水浇灌技术；③建设一批国家级的重要农产品商品基地；④加强速生丰产林等的建设，改善农业生态环境；⑤大力抓好科技、教育兴农；⑥充分利用农村丰富的劳动力。中国农业的可持续发展探讨推广和开展可持续发展的农业生产模式发展生态农业发展绿色农业走循环农业道路：如在北方可开展“四位一体”能源生态模式；在南方可开展“猪沼果”能源生态模式。大力推广以沼气为纽带，“猪、沼、粮、果、菜、鱼”等循环发展农业生态模式，积极推行“一池三改”（改圈、改厕、改厨）和节地、节水、节肥、节药、节能以及资源综合利用技术，促进农业可持续发展。推广立体开发，采取塘边养猪种果，塘内养鱼养鸭，粪便入园肥果、入塘养鱼的模式，提高农业综合效益。

中国农业的可持续发展探讨加强生态农业保障体制建设：不断完善和加强农业法制体系建设，加大农业法律法规宣传和农业执法力度，保证农副产品、农资的质量，促进生产经营者守法经营，保护农民和经营者利益，保证农业生产良性发展。加强农产品市场体系建设，在扩大现有农产品市场规模的同时，建设一批不同类型、具有地方特色的批发市场和专业市场。加快绿色食品特色街建设，为自己的名、特、优农副产品集中销售提供平台。

中国农业的可持续发展探讨中国农业的可持续发展探讨发展生态农业生态农业是针对现代农业投资大、能耗高、污染严重、破坏生态环境等提出的。即在经济和环境协调方针指导下，总结吸收了各种农业方式的成功经验，运用生态学与经济学原理以及系统工程方法，因地制宜利用现代科学技术并与传统农业精华相结合，合理组织生产，实现高产、优质、高效与持续发展目标，达到经济、生态、社会三大效益统一。生态农业主要类型1.1生态农业村

具有完整的村落结构，以农业生产为主，结合开展观光旅游活动的一种观光农业形式。一般将自然环境较好，生产项目多样的农村进行改造，将传统农业与现代科学技术有机结合，可开发出多种农业生产方式并存的符合生态规律的现代生态农业村。生态农业村中，观光的对象是农业生产活动及农业景观。大力发展生态农业具体内容：农田、菜地、果园、林地、水产养殖场、畜牧养殖场、以及花卉、药用植物等生产场地以及村寨、风景、传统文化等自然和人文景观。生态农业主要类型1.2、旅游农庄旅游农庄是以观赏农业景观为主，同时兼顾休闲、度假活动的一种观光农业形式。生产项目主要考虑观赏性，如展示一些高新生产技术和新奇植物、动物品种。经济效益的主要来源是旅游收入。布局以各类种植、养殖场地为基础，结合有反映农业生产历史、农业生产技术及农业发展方向等方面的展览、宣传，生产场地中有供游人亲手劳动的地方。配备有游乐设施及旅店、别墅等旅游、度假服务设施。生态农业主要类型1.3观光农园观光农园是将生产项目较为单一的农业生产基地，结合开展适度的旅游观光活动而形成的一种观光农业形式。如在生产果园的基础上，设置一定的设施与景观，吸引游人前来种果、品果、购果，以达到宣传产品、增加收入的目的。形式：观光果园观光茶园观光菜园也有果、茶等几项结合形成综合的观光农园。

观光花园观光渔场观光牧场等单项观光农园生态农业主要类型1.4科技农园以农业科学研究与科普教育为主，结合开展观光游览活动的一种观光农业形式。特点：这类农园一般在农科基地的基础上发展而来，将基地部分开放，用于游人参观学习，并设专门展示场地，展览先进的农业技术，高、新、奇、特的动植物品种。同时，还可开展科普教育，让游人在游乐之中获得相关农业知识，如广东珠海农科中心。建立可持续发展的农业示范园确立技术依托单位，引进实用的农业技术和科技人才注重科学规划，加强基础设施建设在技术推广过程中，注意科学规划，统筹安排建立有效的技术推广服务体系加强技术培训，提高农民的科技素质强化对园区的组织领导抓好科技与农民的对接，突出园区的示范带动作用中国农业的可持续发展探讨建立可持续发展的农业示范园依靠科学技术，进行农业结构调整，确立了“因地制宜、发挥优势、科学规划、合理布局、适度规模、主攻效益”的农业种植结构调整的指导思想。实行灵活的管理与经营机制，充分调动各方面积极性，如股份公司制、承贷承还制、股份合作制、私营业主制等。利用农业科技示范园和示范点，带动规模开发。运用现代科技搜集信息，建立完备的服务体系。中国农业的可持续发展探讨建立可持续发展的农业示范园（续）在农村土地联产承包的条件下，通过土地反租承包，实现农业的规模化经营，为农业产业化提供前提。用管理工业的理念管理农业，把企业管理机制引入高效农业示范园运行过程，采用公司制运行，企业化管理，对园区的运行机制进行创新。走“公司＋基地+农户”的产业化经营路子，提高农民的市场组织化程度。中国农业的可持续发展探讨建立可持续发展的农业示范园（续）以调整产业结构、培育主导产业作为园区建设的基本思路。立足当地特色，建立生产基地、开发名、特、优、新产品。在强化农产品生产基地建设的同时，狠抓市场网络配套，把搞活流通，扩大销售做为园区建设的重要环节，推动农业市场化。中国农业的可持续发展探讨建立可持续发展的农业示范园（续）建立企业化运行机制改革科研管理体制改革分配体制以现代高新技术为支撑，提高园区产品的附加值和竞争力以基地为载体进行优质农产品生产中国农业的可持续发展探讨中国农业的可持续发展探讨

实行科技兴农的战略坚持走可持续发展的道路举例：关于我国农业可持续发展中的几个领域的问题农业的可持续发展中开发生物质能农业可持续发展中水资源问题国际食物政策研究学会

(IFPRI)的研究职员来自约20个国家,大约一半来自发展中国家。IFPRI的研究领域包括：环境和生产技术、食物消费和营养、市场和结构、贸易和整体经济、政策和投入的实际效果等。例如，它对水资源及利用的研究，分三个层次：全球、地区及农户，建立了全球水资源及利用模型。该机构也对我国水资源的开采及利用提出了建议。它们在对发展中国家农村投入效果的研究中得出的结论是：

⑴增加农村教育的投入对农民脱贫效果显著；

⑵增加农业科技投入对提高农产品产量效果显著；

⑶增加农村道路建设投入对农村经济增长效果显著；

⑷增加水利设施投入对农村经济效果不明显。

在水资源的管理利用方面，当今世界已达成这样一个共识：水是一种有价值的有限资源。水是构成地球生态系统的主要因素之一，对水资源的利用形成了人类现在的文明，推进了社会经济的发展，同时水也成了社会经济发展的制约因素。因此，节约用水，发展节水型农业是实现农业可持续发展的重要前提，而节水灌溉技术则是发展节水型农业的可靠保证。

中国农业的可持续发展探讨节水灌溉节水灌溉———就是指以较少的灌溉水量取得较好的生产效益和经济效益。节水灌溉的基本要求，就是要采取最有效的技术措施，便有限的灌溉水量创造最佳的生产效益和经济效益。干旱、半干旱地区，农业发展最重要的因素是水源。改进灌溉技术。农业综合节水技术（一）以旱育秧、薄膜、秸杆覆盖，强化大三围，浅灌中蓄，高产耐旱品种为主体的水稻综合节水灌溉技术。（二）以种子包衣、关健期小型机泵软管窝行点灌，非关键期限制性灌溉、宽窄行塑料薄膜、秸杆覆盖，错时栽培、高产耐旱玉米品种为主体的玉米综合节水增产灌溉技术和以关健期水肥结合窝（行）点灌、格垄式蓄雨种植为主体的红苕综合节水增产灌溉技术。（三）以种子包衣、关健期水肥结合窝（行）点灌、非关键期限制性灌水，小型机泵软管窝行点灌，高产耐旱品种为主体的小麦、油菜综合节水灌溉技术。（四）以优质苗木靠接，关健期水肥结合沟（窝）灌溉、抗旱剂喷施和棵间覆盖（秸秆、种壳、杂草、肥料等有机混合物覆盖）为主体的果树综合节水灌溉技术。农业综合节水技术（五）以混凝土U型薄壳槽渠道防渗和塘堰衬砌防渗堵漏为主体的渠道、塘堰防渗整治综合节水技术。（六）以小流域集雨区规划技术、集雨坡面整治技术、汇水沟渠、蓄水池修建和旱坡地综合节水灌溉、坡边植物篱雨水拦蓄技术为主体的坡面集雨节灌综合技术。（七）以示范区喷、微灌展示片优化设计、设备适应性选型、小型移动式喷灌机具为主体的喷、微灌综合节水灌溉技术。（八）以示范区水资源平衡计算成果和示范区水源工程联合调配模型为主体的沱江提灌站、万古水库与仙女滩石河堰的联合调配节水技术。可持续农业中的病虫害管理可持续农业：就是以可持续发展思想为指导，强调综合利用农业中自然与生物资源，尽可能减少外部物质与能量的消耗，使农业经济与农业生态环境同步发展的一种新农业对策。也就是在生态上可恢复，经济上可再生产，社会上可接受，生产系统能健康发展的农业经营体系和技术体系。病虫害管理作为农业生产系统中一个重要组成部分，在可持续农业中具有举足轻重的作用。农业可持续发展中病虫害问题采用无公害化病虫害综合治理技术农业防治是作物病虫害综合治理的基础措施

调整农业生态结构，是控制作物病虫害的基本措施

1、农田防护林是粮田重要的天敌库

2、树立大农业观念，合理配置粮、棉、果、蔬、瓜产业结构。

3、以害养益，引益入田。增殖天敌控制害虫的目的。增强田管的控害意识

1、秋耕冬灌；

2、地膜栽培、适期早播；

3、科学合理的肥水管理；

4、适时化控；

5、诱杀；利用抗虫性品种是病虫害综合治理的关键技术生物技术的应用为作物病虫害综合治理的有效手段开展生物防治是作物病虫害综合治理的中心措施。可持续农业中的病虫害管理可持续农业中的病虫害管理作物病虫害综合治理（一）从生态全局和生态总体出发，以预防为主，强调利用自然界对病虫的控制因素，达到控制病虫发生的目的。（二）合理运用各种防治方法，使其相互协调，取长补短，它不是许多防治方法的机械拼凑和综合，而是在综合考虑各种因素的基础上，确定最佳防治方案。综合治理并不排斥化学防治，但尽量避免杀伤天敌和污染环境。（三）综合治理并非以“消灭”病虫为准则，而是把病虫控制在经济允许水平之下。（四）综合治理并不是降低防治要求，而是把防治技术提高到安全、经济、简便、有效的准则。可持续发展中农产品加工业问题保护环境：采取行政手段来限制农产品加工业污染物的排放。可以为防治污染措施提供贷款，也可对污染的企业采用经济惩罚措施；对投入物或资源用量（如水）征税，对无害于环境的技术投资提供补贴，为消除污染物提供推广与咨询服务。提倡废料综合利用。要预防污染，不能“先污染、后治理”，注意引进发达国家的清洁技术。保护消费者：要实施并更新国家食品法规，保证食品的质量和安全性，为国内消费者和进行国际贸易建立威信。国际食品标准法典委员会已经颁布了许多进行国际贸易最主要的食品标准，这应当作为国家政府管理其食品工业的规范，以利保护公众健康和在国际和国内市场上进行成功的贸易。搞好国内农产品加工业：农业是国民经济基础，也是农产品加工原料的供应者。提高国内农业效益是促进农产品加工业的一个重要方面，同时农产品加工业活动可推动技术革新和刺激部门内竞争，对农业初级产品的效益有积极影响。更多地注意把私营和合作经济部门作为农产品加工业投资的主要来源：也可鼓励直接投资、办合资企业，外国制造商在发展中国家建立工厂或伙伴关系。实行对外开放，吸收外商直接投资，有利于引进资金和技术，而且可以加快技术和管理专长的转让并更易进入国际市场。可持续发展：农产品加工业可持续发展：农产品加工业的发展我国农产品加工业发展的主要原则

1．坚持以人为本的原则。把促进农业发展、农村繁荣、农民富裕作为农产品加工业发展的出发点和落脚点。通过农产品加工业的带动，建设专业化、标准化、规模化原料基地，形成加工企业与农户风险共担、利益均沾的利益联接机制，使农民分享到加工环节利益。

2．坚持市场导向原则。充分发挥市场对资源配置的主导作用，通过优化资源配置，提高行业的整体效益；通过研究、开发一批名牌产品，提高市场占有率；通过培育一批农产品加工优势企业和主导产业，提高国际竞争能力。

3．坚持质量安全原则。建立和完善农产品加工标准体系，建立从“从农田到餐桌”全程质量控制体系。严格执行农产品（食品）卫生标准和产品标准，大力发展无公害食品、绿色食品和有机农产品，确保农产品加工的质量安全。

4．坚持科技创新原则。整合科技资源，加强国外先进技术的引进、消化和吸收，加大技术集成和原始创新，加强企业技术创新，全力打造一批农产品加工科技创新基地和产业化示范基地，全面提高我国农产品加工业的自主创新能力，在关键技术领域实现重点突破。

5．坚持因地制宜原则。充分发挥资源、经济、市场和技术优势，依托优势农产品生产区域，发展特色农产品加工业，逐步形成农产品生产和加工相协调的现代农业产业带，实现农产品加工与原料基地的有机结合，将资源优势、区位优势转变为经济优势。

6．坚持可持续发展原则。实施可持续发展战略，积极发展环境友好型和资源节约型农产品加工业，原料基地建设必须服从生态环境建设的要求，农产品加工的过程要重视清洁生产和循环利用，加强资源的深度开发利用，节能降耗，减少环境污染，走可持续发展之路。

未来养殖业的五大发展方向

一、开发合成型畜禽，降低粮食消耗。英国科学家正在研究草食猪，并已取得一定进展将达到减少粮食消耗的目的。

二、培育功能性保健畜禽，促进人类健康。韩国已培育出低胆固醇的优质肉猪，我国已生产出低胆固醇高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋，具有一定的防病功效，更多的功能性食品还在培育研究中。

三、发异快生长型畜禽，提高饲养经济效益。由于高新技术的发展，快速育肥猪，育肥牛，快速养鸡技术已取得很大的发展，多种添加剂，培植技术广泛应用，畜禽育成速度快，时间缩短。

四、发展超级型畜禽，提供更多的畜禽产品。用高新技术把大型动物基因引入体型小的动物体内，从而培育出个体粗壮的巨型动物，在相同条件和时间内将获得更多的畜产品。

五、培养微型家禽，满足美食之需。畜牧专家正在考虑把猪、兔、羊育成小到可放在菜盘子里微型畜禽，墨西哥已培育出大批量微型牛，这为畜牧业发展开创了一条新的道路。农业可持续发展中养殖业问题养殖业发展的方向我国家禽养殖业

一是建立健全饲养全过程监督管理制度。完善动物检疫、病死畜禽无害化处理制度，对养禽场实施严格的动物防疫条件审核。大型规模化养禽企业都配有焚尸炉等处理设施，及时对病死禽进行无害化处理。各级兽医部门定期组织开展动物卫生监督执法专项检查，依法开展产地检疫和屠宰检疫，加大对养殖户安全用药的监督管理，严厉查处贩卖加工病死家禽的违法行为，防止病死家禽及其产品流入市场。

二是严格兽药和饲料添加剂管理。按照《兽药管理条例》和《饲料和饲料添加剂管理条例》规定，养殖场（户）使用抗生素有严格标准和停药期规定，国家严厉制裁违规使用兽药或在饲料中添加违禁药物行为。我国建立了完善的兽药残留监测体系和监督执法体系。各级兽医部门严格执行《国家动物及动物源性食品中残留物质监控计划》和《畜禽质量安全监督检查计划》，加强禽肉产品检疫和兽药残留监控。养殖业发展的方向

三是进一步完善畜禽产品质量安全监控体系建设。国家各有关部门都制定严格规定，规范家禽养殖、加工、流通等环节管理。工商部门采取措施，严厉打击市场流通病死禽。对进入加工厂的病死禽，质检部门进行专项整治。

四是依法加强禽类产品质量安全监管。国家不断完善禽类产品质量安全法律法规，先后颁布实施了《动物防疫法》、《畜牧法》、《农产品质量安全法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》等法律法规，对禽类产品质量安全涉及的疫病防控、检疫、兽药和饲料添加剂使用等作出明确规定，为加强禽类产品质量安全监管提供了有力的法律保障。保证禽类产品质量安全是养殖场（户）应尽的法律义务，禽类产品质量安全监管是政府部门的法定职责。养殖业发展的方向畜禽粪便资源既是宝贵的资源又是环境污染源。

我国畜禽养殖业的粪便处理中，除需要大力开展畜禽排泄物快速、高效化处理技术的研究外，更需要普及和推广这方面的基本知识和技术，扶持他们积极开展畜禽废弃物的处理工作，以改善农村生态环境。因此，无害化、资源化和综合利用是处理畜禽粪便的基本方向。目前，国内外处理粪便的主要方法包括干燥法、除臭法和综合处理法等。干燥法是利用大阳能、化石燃料或电能将畜粪中水分除去，并利用高温杀死畜粪中的病原菌和杂草种子等。除臭法是通过向畜粪中添加化学物质、吸附剂、掩蔽剂或生物制剂（如杀菌剂）等以起到消除臭气和减少臭气释放的目的。综合处理的目标是要尽可能地利用畜禽粪便中的各种养分和生物质能源，以减少或消除污染物向环境排放，主要方法有焚烧法和生物处理法。养殖业发展的方向

生物处理法主要有厌气处理和制取沼气、高温堆肥法、用畜粪饲养低等动物如蚯蚓等。畜禽粪便的厌气处理或制取沼气在国内外都非常流行，这种方式不仅部分解决了养殖企业的能源问题又解决了畜禽粪便污染环境的问题。但是，在北方由于冬季气候寒冷，致使沼气产生量不足甚至不产气，因此这种方式的推广受地区限制很大，一般只适合于我国南方。

高温堆肥方式具有日处理量大、速度快、无害化程度高（杀菌和杀灭杂草种子、分解残留农药和激素）、易于密闭（防止臭气散发）和机械化程度高、生产清洁化、处理后的产品方便运输和在农田施用，并且也符合持续农业发展的观点因而备受人们欢迎。此外，利用该方式进行有机肥生产时，还可以利用农作物秸秆等固体废弃物进行C/N比和水分调节等，也部分解决了农业生产中大量农作物秸秆的出路问题。

禽粪便的资源化、无害化处理和综合利用是今后畜禽粪便处理利用的方向，将对我国农业可持续发展、提高农产品产量与品质和防止环境污染受到良好的效果。

养殖业发展方向“养什么”，要坚持“二个围绕”。即：围绕国际国内市场，围绕境内龙头企业。国际国内市场需要什么就养什么。龙头企业加工什么就养什么。“怎么养”，要坚持“一个目标”、“二个原则”、“三个突出”。“一个目标”就是坚持效益最大化的目标，尽可能提高产出投入比。“二个原则”就是从科学发展观的角度出发，坚持保护生态的原则、坚持可持续发展的原则。“三个突出”就是要突出“品牌”、“绿色”、“特色”。根据实际情况，因地制宜，在畜种上，重点发展特色和特种养殖项目。中国农业的可持续发展探讨开发生物质能产业伴随全球能源危机和环境污染问题，可再生的生物质能因被当作替代能源并具有生态效益而备受关注。针对我国生物质能的发展缓慢现状，开发生物质能对农业的可持续发展大有可为，生物质能主要包括：沼气及沼气发电、农林生物质发电、生物固体成型燃料、生物质液体燃料、能源作物培育利用等。

可持续发展：开发生物质能产业在能源危机、保护环境和可持续发展的呼声中，可再生的清洁能源以及能源的多元化倍受关注，生物质能成为其中的一个新亮点。根据《可再生能源法》的定义，目前主要包括太阳能、风能、水能、生物质能、地热能和海洋能等非化石能源。中国可再生能源资源非常丰富，开发利用的潜力很大，其中生物质能的开发潜力更大。

虽然生物质能源发展潜力巨大、前景广阔，并正在逐步打破中国传统的能源格局，但是生物质能的产业化发展过程也并非一帆风顺，因为生物质原料极其分散，采集成本、运输成本和生产成本很高，成为生物质燃料乙醇业的致命伤，若不能妥善解决将可能成为生物质能产业发展的瓶颈。生物质能的资源量丰富并且是环境友好型能源，从资源潜力、生产成本以及可能发挥的作用分析，包括生物燃油产业化在内的生物质能产业化开发技术将成为中国能源可持续发展的新动力，成为维护中国能源安全的重要发展方向。在集约化养殖场和养殖小区建设大中型沼气工程也将成为中国利用生物能源发电的新趋势。从环保、能源安全和资源潜力综合考虑，在中国推进包括以沼气、秸秆、林产业剩余物、海洋生物、工业废弃物为原料的生物质能产业化的前景将十分广阔。

开发生物质能产业中国生物质液体燃料的产业化发展途径

油菜籽－生物柴油模式

纤维素－乙醇模式

能源作物－生物液体燃料模式

林木生物质－生物柴油发展模式

可持续发展：开发和生产清洁能源能源开发利用对环境的影响能源：是指能提供能量的资源，一种是含能物质：比校集中易转化，煤。一种是可利用能量的过程：太阳能、风力。按能源利用的重复性分类：可再生能源（连续性能源）：利用后不会耗竭，只要利用得当，会不断得到补充、再生，可反复利用。如：水能、风能、太阳能。不可再生能源（贮存性能源）：这类能源利用一点就消耗一点，不会再得到补充，因此最终会导致耗竭。如：煤、石油、天然气。开发清洁能源主要目标：

1、提高效率，合理利用可再生能源，减缓不可再现生能源的耗竭，优化能源结构。

2、消除能源利用过程中的环境污染问题，

3、实现能源脱碳，削减CO2的排放量。

中国特色的生态农业模式北方“四位一体”能源生态示意图厨房猪场温室大棚氧气二氧化碳沼气池粪尿有机肥料沼气中国特色的生态农业模式基本概念：

它是一种庭院经济与生态农业相结合的新的生产模式。它以生态学、经济学、系统工程学为原理，以土地资源为基础，以太阳能为动力，以沼气为纽带，种植业和养殖业相结合，通过生物质能转换技术，在农户的土地上，在全封闭的状态下，将沼气池、猪禽舍、厕所和日光温室等组合在一起，所以称为“四位一体”模式。中国特色的生态农业模式具体形式：

在一个150平方米塑膜日光温室的一侧，建一个约8—10立方米的地下沼气池，其上建一个约200平方米的猪舍和一个厕所，形成一个封闭状态下的能源生态系统。主要的技术特点是：１、圈舍的温度在冬天提高了3－5度，为猪等禽畜提供了适宜的生产条件，使猪的生长期从10－12个月下降到5－6个月。由于饲养量的增加，又为沼气池提供了充足的原料；２、猪舍下的沼气池由于得到了太阳热能而增温，解决了北方地区在寒冷冬季的产气技术难题；３、猪呼出大量的ＣＯ2，使日光温室内的ＣＯ2浓度提高了4－4倍，大大改善了温室内蔬菜等农作物的生长条件，蔬菜产量可增加，质量也明显提高，成为一类绿色无污染的农产品。中国特色的生态农业模式经济效益：

１、蔬菜增产，如冬季黄瓜、茄子１平米可增产2－5公斤，增收5－6元，年节省化肥开支约200元；

２、温室育猪可提前150天出栏，降低成本40－50元；

３、沼气点等年节电60元，节煤130元。

４、改变了北方地区半年种田半年闲的习俗，也改变了冬闲季节“男人大麻将，女人玩纸牌，邻里吵架和打骂”的陈陋风俗，促进了农村精神文明建设。

５、农村庭院面貌整齐、清洁、卫生，完全改变了“人无厕所猪无圈，房前屋后多粪便，烧火做饭满屋烟，杂草垃圾堆满院”的旧面貌。

现有规模：

“四位一体”模式在辽宁等北方地区已经推广到21万户。中国特色的生态农业模式北方“四位一体”庭园生态工程中国特色的生态农业模式2、2西北“五配套”能源生态模式“五配套”生态农业模式是解决西北地区干旱地区的用水，促进农业持续发展，提高农民收入的重要模式。

具体形式：

每户建一个沼气池、一个果园、一个暖圈、一个蓄水窖和一个看营房。实行人厕、沼气、猪圈三结合，圈下建沼气池，池上搞养殖，除养猪外，圈内上层还放笼养鸡，形成鸡粪喂猪、猪粪池产沼气的立体养殖和多种经营系统。中国特色的生态农业模式特点是：

以土地为基础，以沼气为纽带，形成以农带牧、以牧促沼、以沼促果、果牧结合的配套发展和良性循环体系。

好处：

“一净、二少、三增”，即净化环境、减少投资、减少病虫害，增产、增收、增效。每年可增收节支2000元－4000元。

中国特色的生态农业模式南方“猪沼果”能源生态模式示意图沼气池厨房果树等猪场沼液沼渣沼气猪粪尿中国特色的生态农业模式基本概念：

以沼气为纽带，带动畜牧业、林果业等相关农业产业共同发展的生态农业模式。主要形式：

“户建一口沼气池，人均年出栏２头猪，人均种好一亩果”。经济效益：

１、用沼液加饲料喂猪，猪可提前出栏，节省饲料２０％，大大降低了饲养成本，激发了农民养猪的积极性。

２、施用沼肥的脐橙等果树，要比未施肥的年生长量高０．２多米，多长５－１０个枝梢，植株抗寒、抗旱和抗病能力明显增强，生长的脐橙等水果的品质提高１－２个等级。

３、每个沼气池还可节约砍柴工１５０个。现有规模：

在我国南方得到大规模推广，仅江西赣南地区就有２５万户。中国特色的生态农业模式南方“猪沼果”能源生态模式

混合农业是一种在同一农场中将种植业和畜牧业有机结合在一起的农业生产地域类型。

我国的珠江三角洲地区，当地劳动人民充分发挥智慧，因地制宜，依据当地的区位优势，创造了一种将甘蔗、果树、桑蚕生产与养鱼有机结合起来的新型农业生产——基塘生产，这种生产方式独特、形式新颖的基塘生产，是一种新型的混合农业，大大提高了农业生产效率。(见基塘生产模式图)

开发绿色农业模式绿色农业含义：绿色农业，就是利用“绿色技术”进行农业生产的一种体系。基本内容：一是指生物的多样性；二是指在农业发展过程中，保持人、环境、自然与经济的和谐统一，即注意对环境保护、资源的节约利用，把农业发展建立在自然环境良性循环的基础之上；三是指生产无污染、无公害的各类农产品，包括各类农业观赏品等等。“绿色技术”，简单地说，就是指人们能充分节约地利用自然资源，并且生产和使用时对环境无害的一种技术。绿色农业（绿色食品）模式利用我国有机肥多的特点，多施有机肥，少施化肥（无机肥）和农药，计量施肥，计量喷洒农药，多生产出高科技含量的蔬菜，含维生素丰富的蔬菜，抗癌蔬菜，反季节蔬菜等，同时严格控制和把关蔬菜的各种元素标准，使之符合国际标准。中国农业的可持续发展探讨体现形式——无公害食品绿色食品有机食品有机食品中国农业的可持续发展探讨科技兴农

科技兴农的必要性：蒸汽时代改进了农业劳动工具电气时代农业机械化电子时代遥感、生物基因工程中国农业的可持续发展探讨目前我国农业技术成果的推广转化率为30-40%，而发达国家为60-80%，差距很大。加大对农业科技成果的转化率。开展农业科技成果的宣传、推广和应用。有针对性地开展农技咨询和服务。中国农业的可持续发展：科技兴农二十一世纪是信息时代,是知识经济时代。知识经济时代有以六大技术为标志的高新科学技术群：电子信息、生物技术、新材料、新能源、海洋技术、航空航天技术。2000年世界生物技术产值估算超过6000亿美元。生物技术对解决当今社会许多重大问题，如人口、食物、能源、环境污染、人类健康等问题的解决发挥了极重要的作用。农业科学技术是立国之本、也是强国之路例如：以色列/荷兰/丹麦

以色列人口515万，淡水仅16亿立方米。可是以色列人凭借其独特的智慧，开发出节水灌溉和遗传工程，在沙漠和戈壁上种出了世界最好的庄稼。农业人口仅5%，农产品却自给有余。中国8亿农民，粮食却要进口。荷兰面积相当于中国的江苏省，比中国人口密度大得多，但它是一个农业出口大国和强国。荷兰是一个农业和农村高度发展的国家，农业在国民经济中占有相当重要的地位，尽管农业产值只占国民经济总产值的4%，但全部农产品中,65%销往国外，农产品出口占荷兰全部出口额的24%，是世界农产品三大出口国之一（1993年）。丹麦是一个人口少、国土小、自然资源匮乏的国家，但农业却非常发达。1999年，丹麦出口总额达3393.3亿丹麦克朗，其中农产品出口额达457.6亿丹麦克朗，占出口总额的15.29%。农业劳动力只占丹麦总人口约4%，约20万人，其中一半还是农产品下游产品的加工业从业人员。丹麦的农业在国民经济中发挥着重要作用。中国农业的可持续发展：科技兴农农业技术改革对农业生产的影响

近年来我国农村采用地膜覆盖的技术使播种时间提前，大大提高了农作物的产量；以色列采用滴灌技术不但节约了水资源，而且使农作物高产避免了土壤盐渍化。采用生物技术改良水稻品种，大大提高了水稻产量，等等。农业技术改革对农业生产有积极的影响。在21世纪即将到来之际，知识经济初露端倪。农业生产的机械化、电气化、化学化促使农业生产的质和量都大大提高。生物工程的开展，遗传学、激光、电脑、遥感技术、全球地理信息系统的运用促使农业生产进一步发展。正是由于生产力的发展，使农业生产出现区域专业化（一个地区专门生产一种或几种农产品）、经营专业化（一个农场专门生产一种或几种农产品）和生产过程专业化（农业作业，如种子处理、耕地、播种、施肥、施农药、收割、运输等分别由专门的公司来承担）。农业专业化的发展出现了农工商运输联合企业，将农业生产的各个环节有机的结合起来，农业生产的社会化水平不断提高。因此，现代农业可以概括为“生产技术科学化，生产工具机械化，生产组织社会化”。三者的有机结合，创造一个高产、优质、低耗的农林牧副渔生产体系，一个合理利用资源，又保护环境的有较高转化效率的农业生态系统，以满足人类不断增长的需求。中国农业的可持续发展探讨现代农业的内涵1、用现代科技武装农业，如优良品种、先进种植制度和栽培、农业工程技术等，而且不断地创新；2、用现代工业产品增加农业投入和装备农业；3、用现代的组织制度和经济管理方法组织和管理农业；4、用现代科技和经济管理知识培训农业生产者，使他们成为适应现代农业生产经营要求的现代农民。中国农业的可持续发展探讨加大科技投入，培育优良品种、改进灌溉技术、改革耕作方式。提高农业现代化水平，提高机械化程度。中国农业的可持续发展：科技兴农生物技术特点：

以高科技为背景的高新技术；材料可更新、可循环、简单便宜，甚至可废物利用；常温下快速反应，耗能少；物料转化率高；工艺过程留下的废物可降解且无毒；产品涉及人类各方面（生活和生存的各方面）。

“6最”思路：

最有效利用自然资源最大效率的提高经济效益最有效的保护生态环境最大程度的市场化运作最大可能的规模化生产最大可能的运用科学技术现代农业的基本思路现代农业发展遵循的原则基础地位不动摇原则产业协调原则生态位原则市场约束原则环保原则比较优势原则科技导向原则对策与建议现代农业发展一定要从我国的国情和发展阶段出发，具体抓好十个方面的工作：1、农业生产条件的建设。包括：农田水利基本建设、设施农业建设、生态环境建设2、农业生产工具的进步。

就是要把信息技术和传统工具的进步有机地结合起来。对策与建议3、农业劳动对象的现代化。为农民提供优良的种子；