科学饮食健康生活

关于科学饮食健康生活

俗话说:“民以食为天,食以安为先。”“人是铁,饭是钢,一顿不吃心里慌。”生活中,吃饭是第一件大事,现代人对食物的要求不仅是要吃出滋味,更要吃出健康、吃出美。如何吃出健康、吃出美，是现在人们更多关注的一个话题。第2页,共35页，2024年2月25日，星期天进入2l世纪，为了避免走饮食不科学的老路，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家呼吁大众采用科学的饮食方法。其要点如下：

第3页,共35页，2024年2月25日，星期天1．饮食要多样化

为维护人类的生长发育与健康，人体至少需要七大类营养素：即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水及膳食纤维等。各种食物所含的营养成分不尽相同，合理的搭配菜肴，不但可得到营养互补，获得人体需要的各种各样营养，还有利于体内酸碱平衡，使新陈代谢保持在最佳状态。第4页,共35页，2024年2月25日，星期天2．多食用含大量纤维的碳水化合物

每天摄入的热量大部分都来自碳水化合物，如面包，面条，大米，谷物和土豆。食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。第5页,共35页，2024年2月25日，星期天

3．多吃水果和蔬菜

我们每天应该吃五种不同的蔬菜，来摄取不同的营养。多吃蔬菜和水果，可以减轻癌症与心脏病的风险。建议你，把蔬果放在最容易看到、随手可以拿到的地方，也可以把蔬果切丁，当做点心，代替会令你发胖的饼干、零食。第6页,共35页，2024年2月25日，星期天

4．保持适宜的体重适宜的体重取决于很多因素，如：性别，年龄和遗传。体重偏胖的人容易危及身体健康，例如：心脏病或癌症。过多的摄入食物，更会使卡路里偏高，导致肥胖。经常运动是增强我们的体质和抵抗力的一个很好的方式，经常运动和少吃食物可以减轻我们的体重。第7页,共35页，2024年2月25日，星期天5．合理的饮食如果养成合理的饮食习惯，我们便可以轻松的吸收到所有食物的营养。100克肉，少量水果，一点主食都是我们可以享受的美味。合理的饮食可以满足机体对营养素的需求，可以起到调节情绪，愉悦心情，美貌修饰，减肥健身，预防疾病，增进健康。会进一步提高你的生活质量的作用。第8页,共35页，2024年2月25日，星期天6．均衡营养

吃早餐会使我们更好的摄入营养，解除饥饿。平衡膳食需要同时在几个方面建立起膳食营养供给与机体生理需要之间的平衡：热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡。否则，就会影响身体健康，甚而导致某些疾病发生。第9页,共35页，2024年2月25日，星期天7．补充足够的水份

我们每天至少喝1.5公升的水，水份能很自然地抑制你的食欲并加强脂肪代谢的功能，人体水份摄取不足时，肾脏就无法正常运作，当肾脏功能有问题，便会将废物累积到肝脏。累积过多废物的肝脏，不能100%的正常运作，会累积越来越多的脂肪。第10页,共35页，2024年2月25日，星期天8．运动

适当的运动是健康的必由之路，有规律的运动锻炼，可以增加心脏功能，保持冠状动脉血流畅通，更好的供给心肌所需要的营养，使心脏病的危险率减少。我们每天都应该进行体育运动，用走楼梯来代替电梯。第11页,共35页，2024年2月25日，星期天9改变我们的生活习惯

我们应该从根本上慢慢的改变生活习惯，为了新的开始，我们每天都应该吃一种水果和蔬菜。要多运动，运动可以让人感到快乐，增强自信心。如果你很久没有运动，建议你循序渐进，慢慢增加长度与强度，可以从最简单的走路运动开始，持续走下去，一定能感受到许多好处。第12页,共35页，2024年2月25日，星期天10．请记住饮食的平衡问题。

没有“好”或“坏”的食物，只有好或坏的饮食。人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。第13页,共35页，2024年2月25日，星期天食物健康搭配，有利预防疾病1、维生素A+硒：防肺炎据临床医生报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。

第14页,共35页，2024年2月25日，星期天2、叶酸+硒酵母：防胃癌叶酸和硒酵母，均具有防止胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。

第15页,共35页，2024年2月25日，星期天3、豆腐+鱼类：防缺钙豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。

第16页,共35页，2024年2月25日，星期天4、菠菜+胡萝卜：防中风研究发现，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%，每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。

第17页,共35页，2024年2月25日，星期天5、防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。

第18页,共35页，2024年2月25日，星期天6、防心脏病：苹果+茶叶荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。第19页,共35页，2024年2月25日，星期天7、防流感：维生素C+铜服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。第20页,共35页，2024年2月25日，星期天想要拥有健康的身体，就要学会合理搭配各种食物。俗话说，“药补不如食补”，擅于从健康的角度来对不同的食物进行有机搭配，你就能轻松拥有健康、快乐!

第21页,共35页，2024年2月25日，星期天要想身体好“三多四少”离不了：

多锻炼；多吃水果和蔬菜；多吃鱼肉

少吃盐；少吃脂肪；少吃糖。

第22页,共35页，2024年2月25日，星期天

合理膳食两句话：即一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。“一”指每日饮一袋牛奶。“二”指每日摄入碳水化合物250—350克。“三”指每日进食3份高蛋白食品。“四”指四句话：有粗有细；不甜不咸；三四五顿(指少量多餐)；七八分饱。第23页,共35页，2024年2月25日，星期天。“五”指每日摄取500克蔬菜及水果，对预防高血压及肿瘤至关重要。“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升。每日进食1至2个西红柿。“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜等，能增强免疫力。“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。具有防感染、防肿瘤的作用。“白”指燕麦粉或燕麦片。食燕麦对糖尿病病人效果更显著。“黑”指黑木耳，有助于预防血栓形成。第24页,共35页，2024年2月25日，星期天盐的摄入量过多会引发高血压，但并不是所有盐摄入量多的人都会得高血压，决定的因素就是3种变异基因。在这3种变异基因帮助下罹患心脏病、肾病和中风的风险被降低60%。

第25页,共35页，2024年2月25日，星期天生活中的8大食物有效杀死癌细胞

生活中的8大食物有效杀死癌细胞，抗癌防癌从饮食方面入手，下面介绍杀死癌细胞的8大食物。第26页,共35页，2024年2月25日，星期天1、茄子：“霜打茄子”是好药

越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。第27页,共35页，2024年2月25日，星期天2、海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。第28页,共35页，2024年2月25日，星期天3、地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。第29页,共35页，2024年2月25日，星期天

4、苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

西医证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。第30页,共35页，2024年2月25日，星期天5、南瓜：被誉为“神瓜”在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。南瓜可预防肥胖、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。第31页,共35页，2024年2月25日，星期天6、麦麸：最好的防癌食物纤维

麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿病、高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。第32页,共35页，2024年2月25日，星期天

7、猕猴桃：维生素C含量居水果之冠其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，