在线网课知慧《园艺与健康（金陵科院）》单元测试考核答案

第二章测试1【判断题】我国对膳食纤维的定义为10个和10个以上聚合度的碳水化合物。（）A.错B.对2【单选题】(2分)叶黄素有保护（）的作用。（）A.鼻腔黏膜B.视网膜C.皮肤D.口腔粘膜3【判断题】花椰菜的花球是群生花蕾。（）A.错B.对4.【多选题】正确答案：ABCD异硫氰酸盐有（）作用呢？（）A.植物防御B.抗突变、抑菌C.降低人类某些癌症和肿瘤发生风险D.抗氧化性5.【多选题】正确答案：ABCD叶酸的功能（）。（）A.参与DNA甲基化B.参与同型半胱氨酸代谢C.和胎儿神经管发育有关D.参与核酸和蛋白质合成6【判断题】甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态及外界因素有关。（）A.对B.错7【判断题】膳食的血糖生成指数和血糖负荷是有效监控血糖平衡工具。（）A.对B.错8【判断题】黄豆和绿豆属于子叶出土型种子。（）A.对B.错9.【多选题】正确答案：ABCD（）是茄科植物。（）A.番茄B.茄子C.土豆D.枸杞10【判断题】花青素和甜菜红素都是水溶性色素。（）A.对B.错第三章测试1【单选题】(2分)橘皮内层白色海绵状组织是（）果皮。（）A.中B.外C.全部D.内2【单选题】(2分)水果的酸味取决于（）的酸度。（）A.细胞质B.液泡C.细胞壁D.细胞核3【判断题】三氯蔗糖是一种人工甜味剂，其十分安全。（）A.对B.错4.【多选题】正确答案：BCD单宁主要存在于（）的部位。（）A.果核B.坚果外皮C.花青素或酚类色素聚集D.未成熟的果实5.【多选题】正确答案：ABCD柿果实人工脱涩处理，主要包括（）。（）A.温水B.乙醇C.真空包装D.CO第四章测试1.【多选题】正确答案：ABCD植物释放气味的主要的部位有（）。（）A.花朵B.根茎C.叶D.果2【判断题】植物挥发物是植物的次生代谢产物，包括萜类、脂肪族化合物、苯环/苯丙素类、含氮化合物、含硫化合物、其他环化物。（）A.错B.对3【单选题】(2分)对于花香类物质的测定，主要利用，进行富集浓缩气味样品组分。被吸附的成分通过技术进行化合物定性与定量分析。（）A.顶空收集法、气质联用B.顶空收集法、液质联用C.毛细管吸附收集法、气质联用D.毛细管吸附收集法、液质联用4【判断题】生姜精油可以减少炎症、促进消化、缓解恶心。（）A.对B.错5【判断题】菊花是由众多小花密集着生组成的一个头状花序，中心部分的是筒状的是单性花，排列在外围边缘的是舌状的管状花。（）A.对B.错第五章测试1.【多选题】正确答案：ACD哪些属于担子菌亚门家族（）。（）A.多孔菌类B.盘菌类C.腹菌类D.胶质类/耳类2【判断题】竹荪的孢子在菌柄部位。（）A.对B.错3【判断题】“见手青”小美牛肝菌毒性表现为致幻性。（）A.对B.错4.【多选题】正确答案：ABCD冬虫夏草含有（）等多种生物活性物质。（）A.虫草酸B.虫草多糖C.虫草素D.虫草多肽5【判断题】根据食用菌栽培生产流程，菌种可分为母种、原种和栽培种。其中栽培种一般是用于大规模栽培生长的。（）A.错B.对第六章测试1【判断题】普洱属于黑茶。（）A.错B.对2【判断题】黄茶加工工艺中的最关键的一道工序是杀青。（）A.错B.对3【单选题】(2分)哪个不是咖啡碱的生理作用（）。（）A.镇静B.提神醒脑C.利尿D.强心4【单选题】(2分)茶多酚的主要成分是（）。（）A.黄烷醇类（儿茶素类）B.黄酮类C.花青素D.酚酸5【判断题】茶氨酸可以提高机体免疫力、抗疲劳、保护神经和镇静作用。（）A.错B.对第七章测试1【判断题】食用芦荟有治疗便秘的作用，但是过量食用却也有可能导致腹泻。（）A.对B.错2.【多选题】正确答案：ABCD能清除痰涎或减轻和制止咳嗽、气喘的化痰止咳中药材有（）。（）A.杏仁B.半夏C.枇杷叶D.贝母3【判断题】夜交藤是蓼科植物的根，中药是茯苓。（）A.错B.对4.【多选题】正确答案：BCD党参是桔梗科多年生草本植物，它以（）著称。（）A.虎头B.凤尾C.菊花心D.狮头5【单选题】(2分)（）有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦的功效。（）A.西洋参B.党参C.红参D.丹参第八章测试1【判断题】氯吡脲是一种植物激素。（）A.错B.对2.【多选题】正确答案：ACD下列哪些是植物生长调节剂（）。（）A.矮壮素B.细胞分裂素C.吲哚乙酸D.6-苄基腺嘌呤3【单选题】(2分)（）会霸占人体中的血红蛋白，让人缺氧而死。（）A.亚硝酸盐B.硝酸盐C.胺类物质D.亚硝胺4.【