1.2.1 碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类学案 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

高中生物必修1PAGEPAGE1碳链是形成生物大分子的骨架和细胞中的糖类【学习过程】[基础必备]1．碳链是形成生物大分子的骨架①生物大分子：一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过10000的____________被称为生物大分子。②____________、____________和____________是生物大分子，它们都是由许多____________连接而成的。③有机化合物的碳骨架：构成生物大分子单体的____________之间是通过____________或____________相连接的，形成了不同长度的____________、____________或____________结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。④碳骨架结构的____________和____________决定了有机物的基本性质。2．糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质①单糖种类和功能（如下表）；特点：___________水解。种类举例功能五碳糖核糖____________的组成成分脱氧核糖____________的组成成分六碳糖葡萄糖主要能源物质果糖提供能量半乳糖提供能量②二糖含义:二糖是由__________结合而成的。常见的二糖及其水解：水解1分子麦芽糖→2分子__________。水解1分子蔗糖→1分子__________+1分子__________。水解1分子乳糖→1分子__________+1分子__________。③多糖植物细胞中的多糖主要是________和________，动物细胞中的多糖主要是__________，它们水解的最终产物都是__________。淀粉：在植物体内，由CO2和H2O经____________作用而形成；是许多植物体内重要的__________物质；在种子萌发或生长发育时，植物细胞能将淀粉分解为__________物质。鉴别:淀粉+稀碘液→__________。糖原：结构:分子结构与支链淀粉相似。类型:动物的肝细胞中含有__________，肌细胞中含有__________。作用:动物体内重要的__________物质。纤维素：水解:纤维素可水解产生__________,它是由两分子__________组成的。作用:纤维素是__________的主要成分，细胞壁对植物细胞有支持和保护作用。④糖的还原性具有还原性的糖:__________、__________、__________等。还原糖的鉴定:还原糖+__________试剂→水浴加热→__________。非还原糖:__________、__________等，它们与斐林试剂不会产生__________。⑤糖类的作用细胞的重要__________。生物体维持生命活动的主要__________物质。糖蛋白和糖脂在__________、__________、__________等生命活动中发挥重要作用。[实验探究]检测生物组织中的糖类1．鉴定淀粉(1)实验原理：______________________________________________。(2)实验步骤：取材分组：取3支洁净的试管，编号为A、B、C备用↓制备溶液：分别用20mL清水溶解1g葡萄糖、1g蔗糖和1g淀粉，制成溶液备用↓鉴定：分别向A、B、C试管中加入3mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，各滴入等量的稀碘液↓结果：___________________________________________________。2．鉴定还原糖(1)实验原理①唾液中含有______，在淀粉酶的作用下，淀粉水解产生麦芽糖。麦芽糖是一种_____糖。②葡萄糖、麦芽糖等__________糖与斐林试剂反应，会产生__________。淀粉和蔗糖等_________糖与斐林试剂则不发生____________反应。③斐林试剂可由质量浓度为_________溶液和质量浓度为_______溶液按1∶1的比例混合配制而成。(2)实验步骤分组编号：取四支洁净的试管编号为1、2、3、4备用↓鉴定：↓结果：4号试管产生____________。(3)实验操作注意问题及原因分析①斐林试剂现配现用，且NaOH溶液、CuSO4溶液应先混合，再添加。原因：斐林试剂很不稳定。②一般不用酒精灯直接加热，而是隔水加热。直接加热反应过快而影响观察效果。③加热时试管底部不能接触烧杯底部，直接接触会造成受热不均匀，导致试管破裂。(4)实验结果的提醒溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。开始时的浅蓝色是Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是浅蓝色和砖红色的混合色，最后Cu2＋全部转化成Cu2O，溶液呈现砖红色。【课堂检测】1.下列属于生物大分子的一组物质是（）A．水、糖类 B．蛋白质、核酸C．纤维素、蔗糖 D．脂肪、无机盐2.以下不属于糖类物质在生物体中的功能的一项是（）A．主要能源物质 B．储能物质C．细胞结构的组成物质 D．遗传物质3.下列关于糖类的叙述，正确的是（）A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B．二糖水解后得到的单糖都是葡萄糖C．糖原只分布在肝脏和肌肉中D．绿色植物通过光合作用产生淀粉，其是植物特有的储能物质4.如图所示为糖的常见种类及其转化，下列相关叙述正确的是（）A．核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成单位B．单糖→二糖→淀粉，其中单糖指的是葡萄糖C．图中②可能是纤维素，它是细胞膜的主要成分之一D．图中①可能是肌糖原，在人体内该糖原水解可以补充血糖5．洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100g含维生素A5mg、维生素C9.3mg、钙(Ca)45mg、磷(P)50mg、铁(Fe)8mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你帮助他们完成下面的实验研究报告。(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。(2)实验原理：淀粉可用________来检测，可溶性还原糖可用________试剂来检测。(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。(4)实验步骤：Ⅰ.鉴定可溶性还原糖：①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②_________________________________________________；③观察颜色变化。Ⅱ.鉴定淀粉：①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②__________________________________________________；③观察颜色变化。(5)预期实验结果与结论：①若步骤Ⅰ出现____________，步骤Ⅱ出现________，说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉。②若步骤Ⅰ______________，步骤Ⅱ________，说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉。③若_______________，说明洋葱鳞茎中________________。

参考答案【学习过程】1．①有机化合物②多糖蛋白质核酸基本组成单位(单体)③碳原子单键双键分支状链状环状④排列长短2．①不能核糖核酸脱氧核糖核酸②两分子单糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖③淀粉纤维素糖原葡萄糖光合能源小分子的糖类蓝色肝糖原肌糖原能源纤维二糖葡萄糖植物细胞壁④单糖麦芽糖乳糖斐林砖红色沉淀淀粉蔗糖砖红色沉淀⑤结构成分能源细胞免疫细胞识别信息传递[实验探究]1．(1)在淀粉溶液中加入稀碘液，碘分子与淀粉结合产生变色反应，溶液变成蓝色。(2)淀粉溶液变蓝色，葡萄糖溶液、蔗糖溶液不变蓝2．(1)①唾液淀粉酶还原②可溶性还原砖红色沉淀非还原砖红色沉淀③0.1g/mL的NaOH0.05g/mL的CuSO4(2)砖红色沉淀【课堂检测】1.B[解析]A、水是小分子物质，糖类中的单糖和二糖也是小分子物质，A错误；B、蛋白质和核酸都是生物大分子，B正确；C、蔗糖属于二糖，是小分子物质，C错误；D、脂肪和无机盐都不是生物大分子，D错误。故选：B。2.D[解析]A、葡萄糖是生物体主要的能源物质，A正确；B、糖原和淀粉分别是动物、植物细胞的储能物质，B正确；C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，是细胞结构的组成物质，C正确；D、核酸是细胞的遗传物质，糖类不是遗传物质，D错误。故选：D。3.D[解析]A、单糖不能被水解，A错误；B、二糖中只有麦芽糖水解后得到的单糖都是葡萄糖，B错误；C、人体内糖原主要分布在肝脏和肌肉中，C错误；D、绿色植物通过光合作用产生淀粉，其是植物特有的储能物质，D正确。故选：D。4.B[解析]A、核糖和脱氧核糖分别是组成RNA和DNA的成分，核酸的基本组成单位是核苷酸，A错误；

B、组成淀粉的基本单位是葡萄糖，因此“单糖→二糖→淀粉”中的“单糖”指的是葡萄糖，B正确；

C、图中②可能是纤维素，纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，C错误；

D、图中①可能是肌糖原，在人体内肝糖原水解可以补充血糖，但肌糖原不能水解来补充血糖，D错误。

故选：B。5.(2)稀碘液斐林(4)Ⅰ.②加入新制备的斐林试剂2mL混合均匀，在50～65℃条件下隔水加热2minⅡ.②加入2滴稀碘液(5)①砖红色沉淀蓝色②出现砖红色沉淀不出现蓝色③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色没有还原糖只有淀粉[解析](1)(2)淀粉遇到稀碘液后变蓝色，还原糖遇到斐林试剂