幼儿园大班健康教案《爱吃黑色食品》

幼儿园大班健康教案《爱吃黑色食品》汇报人：2024-01-24目录contents课程介绍与目标黑色食品知识普及爱吃黑色食品益处探讨实践活动：制作黑色食品美食家园共育：家庭中的黑色食品教育课程总结与延伸拓展01课程介绍与目标针对当前幼儿普遍存在的挑食、偏食问题，特别是对黑色食品的抵触心理，设计此教案。背景通过本课程的学习，使幼儿了解黑色食品的营养价值，培养健康的饮食习惯。目的教案背景及目的了解黑色食品的种类及其营养价值。知识目标能力目标情感目标能够辨别和选择健康的黑色食品。培养幼儿对黑色食品的兴趣和喜爱，树立健康的饮食观念。030201教学目标与要求课程时间30分钟课程流程导入（5分钟）→知识讲解（10分钟）→实践操作（10分钟）→总结与延伸（5分钟）课程形式讲解、示范、实践操作、互动游戏等。课程安排与时间02黑色食品知识普及定义黑色食品是指具有黑色、深紫色或黑褐色的食用植物和动物性食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等。分类根据来源可分为植物性黑色食品和动物性黑色食品。植物性黑色食品主要包括粮食、油料、水果、蔬菜等；动物性黑色食品主要有乌鸡、黑鱼、甲鱼等。黑色食品定义及分类黑色食品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。富含营养素黑色食品中富含的黑色素具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。抗氧化作用黑色食品中含有的多种生物活性物质，如多糖、黄酮类化合物等，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。增强免疫力黑色食品营养价值常见黑色食品介绍黑米：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑豆：黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。黑芝麻：黑芝麻是胡麻科胡麻属植物。芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑木耳：黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。03爱吃黑色食品益处探讨增强免疫力，预防疾病黑色食品中富含的天然色素和抗氧化物质，如黑米、黑芝麻、黑木耳等，能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒、咳嗽等常见疾病。黑色食品还富含多种维生素和矿物质，如维生素E、铁、锌等，有助于补充身体所需营养，增强身体机能，提高健康水平。黑色食品中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，是生长发育所必需的重要物质，有助于促进幼儿的身体发育和健康成长。黑色食品中还含有多种对大脑发育有益的营养素，如卵磷脂、脑磷脂等，有助于提高幼儿的智力和记忆力水平。促进生长发育，提高智力0102改善视力，保护眼睛黑色食品中还含有多种对眼睛有益的抗氧化物质和矿物质，如硒、锌等，有助于减缓眼睛老化，保护视网膜健康。黑色食品中富含的维生素A和胡萝卜素等营养素，有助于保护眼睛和改善视力，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。04实践活动：制作黑色食品美食黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑枸杞等黑色食材。准备食材将食材清洗干净，去除杂质。清洗食材根据食材特性，选择合适的烹饪方式，如煮、蒸、炒等，制作成美食。烹饪加工现场制作黑色食品美食

品尝与分享体验品尝美食让幼儿品尝自己制作的黑色食品，感受其独特的口感和味道。分享感受鼓励幼儿分享自己品尝黑色食品后的感受，以及对黑色食品的认识和了解。交流互动引导幼儿之间相互交流，分享彼此的制作经验和品尝体验，促进彼此之间的学习和进步。食材选择清洗处理烹饪加工卫生安全总结制作过程中的注意事项01020304选择新鲜、优质的黑色食材，确保食品安全。食材要清洗干净，去除杂质和农药残留。根据食材特性选择合适的烹饪方式，确保食品的营养和口感。在制作过程中要注意卫生，保持清洁，避免食品污染。05家园共育：家庭中的黑色食品教育家长带孩子去超市或农贸市场，引导孩子认识和选择黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。家长与孩子一起动手制作简单的黑色食品，如黑芝麻糊、黑米粥等，让孩子参与其中，增加对黑色食品的兴趣和好感。家长鼓励孩子多吃黑色食品，并告诉孩子这些食品对身体的益处，如补肾、乌发等。家长引导孩子认识并尝试制作黑色食品家长应该保证孩子每天摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，黑色食品可以作为补充和调节营养平衡的良好选择。家长在安排孩子膳食时，应注意食物的多样性和均衡性，让孩子摄入各种颜色的蔬菜和水果，以及适量的肉类、蛋类和奶类食品。家长可以定期为孩子制定膳食计划，根据孩子的年龄、性别、身体状况和口味偏好等因素进行调整和完善。家庭中如何合理安排孩子膳食结构老师还可以向家长提供一些有关黑色食品的食谱和营养知识等资料，帮助家长更好地引导孩子养成健康的饮食习惯。通过家园联系栏、微信群等途径，家长可以向老师反馈孩子在家庭中黑色食品的食用情况和感受，以及孩子对黑色食品的认知和态度等方面的变化。老师可以定期组织家长和孩子一起参加有关黑色食品的亲子活动，如制作黑色食品、分享黑色食品知识和经验等，增进家园之间的沟通和交流。家长反馈及互动交流环节06课程总结与延伸拓展向孩子们介绍了黑色食品的概念，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等，并让他们了解到这些食品的特点和营养价值。黑色食品的定义和种类详细讲解了黑色食品中所含的丰富营养，如蛋白质、维生素、矿物质等，以及这些营养对孩子们身体发育的重要性。黑色食品的营养价值强调了健康饮食习惯的重要性，包括不挑食、不偏食、适量摄入各种颜色的食物等，让孩子们了解到良好的饮食习惯对身体健康的积极影响。健康饮食习惯的培养回顾本次课程重点内容123鼓励孩子们积极尝试各种食物，尤其是黑色食品，让他们逐渐适应并喜欢上这些食物的味道和口感。鼓励孩子尝试多种食物根据孩子的年龄和身体需求，合理安排他们的膳食，确保摄入足够的营养，同时避免过量摄入高热量和高脂肪的食物。合理安排孩子的膳食教育孩子自己进餐，让他们逐渐学会选择健康的食物和控制自己的食量，培养良好的饮食习惯和自主能力。培养孩子的自主进餐能力引导孩子养成良好饮食习惯引导孩子探索红色食物，如红苋菜、红葡萄、红莓等，了解它们所含的红色素和抗氧化物质对身体的益处。红色食物介绍绿色食物，如菠菜、西兰花、青豆等，让孩子们了解这些食物中的叶绿素、维生素和