沈阳市仙梦奇缘酒吧可行性研究报告样本

沈阳市仙梦奇缘酒吧可行性研究报告1组长陈佐组织规划4周华铮财务分析4田树志背景分析1栾羽风险分析3郑帅背景分析2张云龙发展规划12月15日目录前言第一某些项目总论1.1项目背景分析1.2项目建设必要性评估第二某些市场分析2.1市场现状调查2.2市场预测与市场竞争力分析2.3市场供需综合分析2.4产品分析2.5产品销售方略第三某些组织人事3.1公司组织劳动定员3.2环保评估第四某些财务分析4.1各类物业销售收入估算 4.2项目销售回款筹划 4.3资金来源与运用分析4.4销售利润 第五某些风险分析 5.1项目不拟定性分析 5.2项目盈亏平衡分析5.3敏感性分析评估5.4概率分析评估第六某些发展规划6.1项目计算期与实行进度评估6.2项目将来发展筹划第七某些可行性研究结论与建议7.1可行性研究结论附表:附表1项目销售收入与经营税金及附加估算表附表2项目资产负债表附表3项目利润分派表附表4钞票流量表(所有投资)附表6敏感分析表第一某些项目总论1.1项目背景分析“仙梦奇缘酒吧”是由我组规划准备进行投资运营休闲娱乐项目，重要功能是为生活在沈北新区大学生群体和社区居民们提供一种高档娱乐休闲服务场合。仙梦奇缘酒吧严格按照当代化原则运作管理，酒吧在老式服务流程基本上，全面结合当代技术电脑化管理功能实行管理。1.11酒吧背景酒吧，它缘起是有着极深厚文化历史渊源。而沈阳作为中华人民共和国东北政治文化经济中心和共和国老工业基地，其历史文化背景得天独厚，既曾有清末民初洋租界、又曾有前苏联军工在这里生活生产足迹，这个都市酒吧源流甚至可以追溯到北洋军阀横行民国初年，最繁华兴起阶段则是在上世纪90年代。如果是以与酒吧有关物质文化于都市景观浮现而界定话，沈阳酒吧最早浮现应当是在北洋军阀张作霖时代，她大公子知名张学良将军是最喜欢泡吧和享用洋酒,她自己不但泡吧、还在咱们奉天帅府一侧大张旗鼓搞了个“私人会所”----帅府舞厅！那里面设立了当时与国际上同类会所同样奢华酒吧，张学良除了从德国进口先进军火，还购买了许多欧洲知名品牌洋酒、啤酒。张学良平生除了爱读书、关怀国家大事以外就是对涉及酒吧（酒馆）等洋文化情有独钟。民国初年北市场里面百花舞厅其实也具备了酒吧功能，曾几何时，也是门庭若市，繁华似梦，每个夜晚演奏着爵士乐，极尽奢华展示着老沈阳风花雪月，其景象完全是大上海百乐门派头。此后民国期间，老沈阳曾在太原街、北市场、中街附近浮现过不少大大小小不同咖啡馆、小酒吧----但这方面整顿资料记载相称匮乏。直到中华人民共和国成立，老沈阳酒吧行业陆续关门，它们被当作资本主义小尾巴和为当时时代局限而告一段落。故此沈阳酒吧行业发展如中华人民共和国其她都市同样存在过特殊时代背景下断层，建国初期至上世纪改革开放90年代之前。1979年，中华人民共和国开始对外开放，经济体制进行了改革，由本来国家调控逐渐转型为市场经济，当时随着中华人民共和国新兴经济发展，外来事物逐渐引进，留学归国人员及国外交流人员生活需要，某些小型原始形态酒吧则又再次出当前沈阳--如红磨坊等等。但那时人们还不太明白何谓酒吧，只是摆上各式酒水饮料，就已经使顾客盈门，到了90年代中后期更浮现了某些具备文化味道酒吧，“生存方式”“嬉皮士”等等。犹如改革开放初期人们对所有商品渴求同样，这一时期酒吧生意相称红火，甚至可以说酒吧那一时期繁华代表了沈阳酒吧文化及兴起。但是徐徐消费者开始不满足于仅能喝喝酒，聊聊天，听听音乐功能，开始但愿在这里可以有更多新鲜事物可看，对那种原始仅有灰暗环境带来视觉感受，也以不能为光顾此处消费所满足，人们期待着有更舒服或者更宣泄酒吧可以浮现。因而某些单纯满足消费者感官刺激酒吧场合浮现了，先是某些充斥着暧昧味道有陪酒女小酒吧开始红火起来，接着如刘呐欧《都市风景线》文字中所提及某些异化让人神经幸福、身体随着最简朴机械舞曲而跳动迪吧也浮现了·或许这个都市最初经济浪潮就是带着浮躁与疯狂，也或许是人们过于注重酒吧娱乐功能，总之这些酒吧在一段时期内花开满地，门庭若市！1999年据媒体记录，仅沈阳城区酒吧已有190家之多，其中以陪酒聊天为重要经营模式和单纯舞曲发泄情绪迪吧占据了主导。然而好景不长，那些随波逐流酒吧能最后坚持生意不败屈指可数。于是，酒吧行业在后开始衰退，到了，全市酒吧行业已足20家！其繁华限度比之民国初年酒吧尚且不如了。后来，沈阳酒吧行业似乎又开始复苏，然而新兴酒吧是以“香颂”为代表演艺吧和“荷东”为代表迪吧两大类型为主，当前沈阳酒吧规模是越开越大，装修越来越豪华、档次越来越高、数量也越来越多。已经注册酒吧达300家以上。只是具备文化内核酒吧少之又少。90年代时候，沈阳酒吧至少还由于某些文化人经营因素体现稍有特色。当时有雪茄吧，清吧，摇滚吧，电影吧，陶吧，商务吧，休闲吧，演艺吧等几类，这几类分别有几种代表性酒吧。而后酒吧就显得有些浮躁，除了所谓清吧、演艺吧、慢摇吧和舞吧这几种类型就再无她者。咱们本来觉得可以在酒吧附庸风雅、侃侃而谈文学、诗歌、电影、戏剧、音乐、美术等，当前竟没有一家酒吧愿以文化为经营主题！让咱们来看看沈阳现存酒吧特点：生意比较红火演艺酒吧当属青年公园北侧“香颂”和“拉阔”了物质文化外在即装修特点或融合欧洲古典主义风格，或追求返璞归真建构·慢摇吧和舞曲吧在沈阳则始终就是沈阳酒吧主导，典型有“半夜阳光88”、“荷东”等等，许多慢摇吧和舞曲吧同步也结合了演艺，物质文化体现为豪华欧式装修为主，尚有某些生意冷淡小清吧。这些酒吧大某些特点为比较喧闹，或者追求刺激、或者宣泄情绪；物质文化以追求大而空洞装修为主，体现较单一，精神文化基本不考虑，因而不具备内在文化特质；外在文化在服务上以老式餐饮行业模式为主，消费上则是仍旧环绕着喝酒行令、推杯换盏。1.12．沈阳既有酒吧存在问题沈阳酒吧文化构建缺失酒吧作为一种文化餐饮服务场合，它文化定位与相应市场应当是被首要考量。而通过大量调查理解和对比国外酒吧行业，咱们可以总结出，沈阳酒吧大多没文化定位，在内容上缺少创意和魅力，大多数都只是喜欢搞表面文章，文化在这个都市酒吧景观里只体现是亮化霓虹灯与假大空装修。在消费者和经营者看来，到酒吧喝酒属于晚宴后延续，并非体现一种生活方式·咱们所谓酒吧，依然是个喝酒，拆拳，听歌，游戏，赌球，发泄郁闷地方。它并没上给消费有在内在文化者有所引导或具备最起码魅惑张扬，因此许近年来，喜欢泡吧市场人群数量没有太多增长趋势，年龄大慢慢离开，年轻带着好奇又走进，甚至慢慢人们对它接受度尚有所下降，由于觉得它所给消费者提供服务是其她娱乐场合如KTV等也可以同样带来。更为致命是，自改革开放沈阳又有了酒吧以来，沈阳酒吧消费水准几乎就始终就停留在原地，本来卖25洋啤酒，今天最多也就涨了5元，但是酒吧经营成本却在不断上升，房租、水电、人员开资都在涨，酒吧消费没有涨。利益空间缩短导致老板们画地为牢，始终跳不出眼前利益怪圈，因此也就谈不上文化内容建设性思考。由于沈阳酒吧发展断层以及地处内陆，又赶上西方后当代文化艺术发展时期娱乐性趣味性观念影响冲击，导致酒吧从业与消费有关人士对酒吧理解布满了误读，于是沈阳酒吧内在文化建设遭遇尴尬。众所周知，酒吧作为舶来品，代表着类欧美方式文化和生活，那么决定它成败核心便在于其内在文化建构和整合。上世纪90年代沈阳酒吧大多依赖鲁迅美术学院和沈阳音乐学院在文化消费上需求，这成为了它独特发展背景，可以说，艺术高校学生、教师以及毕业后有关文化行业人士是沈阳酒吧首批消费群体，诸多酒吧从业人员就是这些艺术学院学生。但时至今日，酒吧在沈阳已然面目全非，今天沈阳酒吧都市生态里，早已失去了文化定位和文化属性，无主线无来由迪吧慢摇演艺酒吧居然尚有大批单纯追求刺激发泄年轻人去应声附和，固然，这倒也属于都市娱乐空间异化欲望化解码，然而比较尴尬是侥幸成功从业者们每天内心其实是很忐忑，她们并不懂得自己酒吧缘何生意火爆，也不懂得这种火爆会持续到哪一天，由于随时也许有此外一家装修更豪华有趣酒吧再复制一种自己，并把自己“火拼”下去。酒吧行业内在文化体现也存在于从业人员专业限度及文化素质。90年代酒吧红火，其实也符合原始经济掠夺、消费市场选取单一、投机倒把、牟取暴利改革之初经济环境必然发展规律·而许多酒吧发展过于顺利使许多人以为这个行业赚钱容易，便纷纷盲目地进入酒吧业，殊不料几年光景泥沙俱下，诸多酒吧成了断层中不幸者；某些人在没有弄清市场及经济构造变化，甚至还不懂得酒吧为什么物时候，就选取了这个行业，更有许多从业人员为社会闲散人员、文化受教诲限度极其低下。如此为之，日后浮现出售假酒、雇用酒托等劣迹导致市场混乱、客源大量流失也是局限性为奇。80后小潘两年前曾在酒吧当过驻唱歌手，日后由于工作辛苦又挣得太少而离开了酒吧圈子。她告诉记者，那时候自己每天晚上要唱3个小时才干拿到100元工钱，还不及北京酒吧歌手1/3,因此诸多好歌手不是频繁跳槽，就是转到北京等一线都市去发展。然而她忘掉表述此外一点----即许多刚刚出道年轻歌手、乐手还没具备太多舞台表演经验及素养就急着出来工作，酒吧老板或经理也不明就里，因此孩子们满足那低廉表演费，把酒吧当成了排练室。音乐作为酒吧内在文化重要构成起着生死攸关决定作用，酒吧歌手水平如何，是一家酒吧与否有竞争力首要因素之一，往往好多顾客就是奔着某位实力相称、品位十足歌手才去这家酒吧。但是沈阳当前许多酒吧甚至没有适合自己音乐，这也直接影响了生意。如果说行业内人员文化建构缺失是影响沈阳酒吧文化发展重要因素，消费市场对酒吧文化理解不成熟就更是不容乐观客观现实。上世纪90年代初期酒吧是依托在鲁美，音乐学院周边自发形成，当时酒吧规模甚小，氛围始终环绕着艺术圈人士或小布尔乔亚所欣赏风格，粗犷，豪放，洒脱，不羁。去酒吧人群中，多以文化，艺术，体育界人士居多，因此设立初期，着时火遍沈阳。那是沈阳酒吧文化萌芽时期。“自然主义”酒吧在1994年开业、“生存方式”酒吧在1995年开业，90年代中后期在辽宁体育馆（现已拆除）后身所谓大馆酒吧一条街就先后开了各种主题酒吧二三十家之多。1999年沈阳更浮现了第一家艺术主题鲜明“嬉皮士”酒吧----当时它装修另消费者大跌眼镜，由于整个酒吧装修完全没有概念，墙面贴满了旧报纸、旧唱片，服务人员奇装异服······但是耐人寻味是，它由于活动屡屡，也创造了一种时期辉煌。只是好景不长，三年后，沈阳酒吧消费市场不但没有无由于最开始良好开端而发展，反而是越来越分散，越来越不成型，越来越缩小。从酒吧及文化娱乐行业发展规律来看，沈阳酒吧文化消费市场依然处在不成熟阶段。消费者对酒吧认知浅薄，基本上以为酒吧是第一阶段晚宴、第二阶段KTV及洗浴中心放松后,第三阶段持续宣；有某些对酒吧、咖啡等环境情有独钟或者说一厢情愿但愿在这里找到一种亚文化上精神慰籍消费人群，也逐渐由于沈阳酒吧内容缺失而失去了去沈阳酒吧消费动力。更加严重事实是，随着社会经济文化迅速发展，越来越多其她文化娱乐方式涌现，诸近年轻人为其她新鲜事物所吸引，酒吧失去了诸多潜在客源，某些从前酒吧常客也浮现了分流;加之本来沈阳酒吧文化底蕴就不够深厚，因而寒流袭来时，大多应变能力不强，许多酒吧便因而夭折。文化来自于内质，仅仅通过它外延其实很难判断其文化深度。沈阳酒吧存在着内在文化与外在文化极大不协调。由于沈阳酒吧行业盲动性和历史发展断层、而文化消费市场规定又日益增强，因而今日沈阳酒吧被行政审批部门鉴定为文化产业事实上与酒吧自身定义已经南辕北辙，许多演艺酒吧或迪吧、慢摇吧外在文化体现于服务管理轻佻傲慢，装修理念极尽奢华，作为都市风景欧美酒吧文化不但未较好得以诠释、借鉴，反而不甚了了断章取义、生搬硬套----大某些酒吧从业人员甚至觉得酒吧就必要装修成欧洲古典风格；国内外普通公认沈阳是中华人民共和国东北政治文化经济中心，作为美学意义文化景观，这个都市有也的确由于其琳琅满目商品、奔驰汽车、五光十色霓虹灯、性感诱惑广告牌以及代表各种意识形态或文化幻象古今建筑群而让人们以为它是一种具备很深厚文化积淀都市、而酒吧行业引入在实质上并没有扩大沈阳文化景观，酒吧发展至今已经与沈阳大都会发展脚步显得越来越不一致；究其主线因素，是沈阳业界对酒吧概念严重误读、且于此导致内在文化（精神物质层面）和外在文化（服务与消费管理层面）极其不协调。一方面，内在文化上缺少文化定位或不做文化思考而原地踏步；另一方面，外在文化上从业人员或素质良莠不齐或行业规范驴唇不对马嘴而扭曲生长。1.13沈阳酒吧文化现状近几年，随着沈阳经济地区转型，越来越多工程被转移到沈北新区，再加上大学城加入使沈北新区得到迅速发展，为了丰富人们业余生活，咱们准备在沈北开一家酒吧，地点就选在沈北大学城，项目位置对酒吧将来经营收益占很重要因素。1.2项目名称仙梦奇缘酒吧1.21研究工作根据《房地产开发项目经济评价办法》《建设项目经济评价办法与参照数》《房地产评估规范》《国家计委\建设部关于房地产中介服务收费原则》《沈阳市重要经济指标》《沈阳房地产市场分析》1.22项目建筑规模和内容项目选址在考虑位置同步要考虑到消防安全，建议选取商铺层高达到5.1米左右，面积在1200㎡到1500㎡之间。另一方面考虑商铺周边业态和商业氛围及周边人流类型，相邻近来酒吧有多远，酒吧品位和类型，有无停车位等一系列因素。1.项目建设必要性评估酒吧是当代都市繁华，也是发展特殊消费去处，是人们娱乐不可或缺一某些，特别是年轻人，更是她们“人间天堂”同步，考虑到酒吧选址在宏观方面是都市选取，都市选取要考察都市交通，经济能力，以及发展潜力和人群等，近几年随着沈北迅速发展，同步也满足人们业余生活，咱们准备在沈北开一家酒吧，地点就选在沈北大学城，项目位置对酒吧将来经营收益占很重要因素。第二某些市场分析2.1市场现状调查当前，沈阳已有不少酒吧，也有某些很有名酒吧。例如“半夜阳光”，美国领事馆对面"圣马可酒吧，十三伟路"一往情深酒吧"，辽歌大院西侧"魔笛酒吧这些都是已经很成功酒吧了，但这些酒吧都在沈阳，中街、太原街等繁华街区。在咱们沈北大学城当前还没有浮现酒吧，因此咱们酒吧浮现是很有必要。酒吧浮现会丰富咱们业余生活，到了夜晚可以说就是酒吧天下，酒吧在沈北浮现一定可以增进沈北发展。2.2市场预测与市场竞争力分析如今，社会上有许多交友平台，电视上交友节目也受到了观众热捧，这从侧面反映了一种问题:步入社会，要交到真心朋友很难，遇到心仪对象更难。在校大学生都渴望可以在校园里结识到朋友，甚至是终身伴侣，然而，大学生单身率却很高。大学生内心普遍但愿可以结识到那么某些自己志同道合朋友，却往往苦于没有一种宽阔交友平台去扩大她们交际圈，而通过社会上某些交友节目去结识朋友也是不切实际，咱们酒吧正好为大学生解决了这个问题。当前，并没有这样专注于为大学生提供交友平台社团或者公司，这使得我公司在大学生市场上具备占领性优势。然而，新服务领域，在刚刚开办之初并定会遇到知名度小，市场信任度低而带来阻力。为此，咱们决定通过娱乐休闲活动来吸引客户，不但为客户提供了良好宽阔交友平台，也为公司创造了利润。

目的客户：在校大学生，渴望扩展人脉人群

目的市场：沈阳航空航天航大学在校大学生，后期将扩展至沈阳其她大学，开辟校际大学生交友平台；

市场地位：创造性开辟了大学生交友市场，为大学生发展提供了良好交际平台，通过服务大学生，发展各种大学生服务业务赢取利润。2.2.1沈阳市酒吧整体经济预测及分析1.沈阳市政府将要把沈阳建设成为一种区域性经济性国际化都市，充分运用WTO、CEPA政策利好，以及整合自身各种优势，力求成为东北经济圈国内外大型机构地区总部，进而成为区域经济核心；2、从国内和沈阳宏观经济政策面来看，经济持续高速增长以及物业税即将开征等，有助于沈阳房地产市场持续稳步发展，但全国性经济过热现象，加大了政府实行宏观调控决心和力度，这将会对新建房地产项目导致较大开发难度；3、宏观调控政策将“有控有扩”：从内需构造来看，控制局部过热投资需求，扩大消费需求；从投资构造看，对局部过热行业投资、高消耗高污染投资，对各地形象工程、高档住宅等投资要调控，而对农业、能吸纳就业第三产业以及各种社会事业投资，仍需扩大；4、当前经济正处在一种重要关口，只有树立和贯彻科学发展观，控制固定资产过快增长，加强煤电油运综合协调，注重构造和效益提高，才干保证经济平稳较快增长；市场地位：大学生业余休闲交友场合。

酒吧竞争力预测：较之于奶茶店，丹麦轩这些竞争商，酒吧氛围更吸引那些但愿交到真心朋友孤单者。酒吧自由宽敞活动范畴也比较适合看举办各种酒会舞会活动，可以给顾客提供良好平台。因此酒吧市场前景是比较乐观。

2.22市场宏观背景沈阳市上半年经济分析从已发布记录数据来看，上半年沈阳国民经济继续保持在高位运营，国民经济保持稳健增长态势。全市经济总量继续加大，各项重要指标实现较好增长，生产、消费和需求比较协调，总体运营形势良好。重要体当前：1、生产总值规模继续扩大，增长速度再创新高。沈阳市生产总值完毕1525.11亿元，比去年同期增长17.4%，高出去年同期增幅1.5个百分点。我市生产总值上半年合计增幅创出了自1996年以来新高；2、工业生产继续迅速增长，主导地位不断增强。我市工业公司合计完毕工业增长值791.30亿元，比去年同期增长24.5%；3、市场消费繁华，零售总额稳增。固定资产投资额合计完毕447.14亿元，比去年同期增长16.7%；4、社会消费品零售总额合计完毕446.97亿元，比去年同期增长15.9%，合计增幅与去年同期持平；5、出口逐月回升，增速明显加快；6、市场物价微升，职工居民收入有所增长；7、交通、邮电发展增快，民航体现突出；8、财政金融保持稳定，存差略有扩大；9、公司景气上升，信心指数提高。2.3市场供需综合分析

1、

酒吧为上下两层格局，上层重要以营造幽静环境为主，适合但愿一边品尝美酒一边休息朋友。下层是跳舞唱歌娱乐场合。2、

沈北校区是大学社团活动最为丰富活跃校区，酒吧一楼重要以提供娱乐，开会，讨论场合为主，酒吧内休闲地自由地讨论环境，将成为各社团选取约会，开会，娱乐场合。

3、

酒吧会定期举办各种联谊活动，酒会舞会派对及沙龙，为但愿扩大交际圈同窗们提供交友平台，这将会吸引那些交际圈较窄同窗们。

4、

酒吧离校比较近，但设在校外，将会有某些校外人员进入酒吧消费，为了维护酒吧内部治安，咱们会采用办法对外来人员身份核算，这会使校外人员消费量减少，校外人员群体会作为次要客源。

消费原则预测：

由于面对是大学生群体，咱们消费水平不会设定得很高，重要以薄利多销为咱们赚钱方略。但是作为一种有筛选性交友平台，为了交友质量得到保证，咱们也不会把消费底线设得太低。普通大学生比较青睐啤酒，红酒，白酒，咱们会雇佣调酒师从这些普通酒中调试出各种品种。寻常活动大概以每人最低消费20元左右，而酒会舞会等特办活动消费原则则会设定在50元左右。

酒吧将来走向预测：

咱们酒吧以服务大学生为主，提供交友平台，以酒吧作为咱们获利点，争取通过酒吧解决多数大学生交友难，交际圈小问题。在市场做大之际，咱们将有也许发展交友平台衍生边沿业务，如租借礼服，代办生日会等等活动，将服务进行究竟。咱们酒吧是针对在校大学生而在沈北大学城开办，当前还没有这样酒吧因此咱们产品市场是很大。并且由于是在起步阶段竞争力也很小。而沈北大学城这边有诸多学校特别以工科院校居多男生相应比例也比较多。因此，对酒吧需求量也很大。由于咱们酒吧是面向学生因此咱们酒价格不能太贵，要符合学生这个消费群体，这样咱们才干有销量。咱们酒初步决定价格是在20-200之间不等，最低消费要在50元以上。要做到以量取胜，争取每天来酒吧人数要在150人以上。2.4产品分析咱们酒吧在面向广大学生同步也是面向沈北这生活居民。夜晚会有唱歌跳舞等娱乐节目，同步还会推出最后一人免单活动。这样人们呆时间长会增长销售额，人多也会活跃氛围。酒吧是个鱼龙混杂地方因此必要有自己保安人员保证安全问题初步决定10人，还要有2名调酒师和10名服务员。要有歌手和乐队，这个可以从在校大学生里找兼职。既给她们提供了一种展示自己机会也为咱们省下了钞票。2.5产品销售方略一、经营要有创新思维

社会越发展，市场越细分，酒吧经营越应当专业化。国内近年来酒吧产品雷同、千篇一律、百店一格现象比较突出，致使酒吧间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求多样化，规定酒吧产品也必要多元化。，|

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商品销售

酒吧硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应当立足于在有限投资中尽量设计出各自不同风格、品味、氛围和文化特色。酒吧软件也要在具备“老三化”(规范化、原则化、程序化)基本之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。二、科学运用宣传手段

酒吧销售产品不能等客上门，同样需要宣传，但宣传媒介选取必要慎重考虑。在当今信息时代，传播媒介呈现多样化，不同媒介所针对受众和辐射范畴有所不同。电视、广播、报纸、杂志、商业信函、宣传品、户外广告、流动交通广告等众多媒体和宣传途径往往让酒吧难以选取，无所适从

。酒吧目的顾客普通比较分散，而媒体受众又相对集中，这就象在湖广鱼稀水面上撒网捕鱼，费力费神而收获不大。对于覆盖整个市场宣传，酒吧应当通过制造新闻宣传自己，如设法吸引名人、政要入住酒吧，以及举办社会反响较大活动等，屡屡在媒体亮相，借助新闻宣传扩大酒吧影响。或者依照酒吧主流顾客进入都市关口，如机场、车站、码头设立户外广告，以及有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促销，才干收到较好效果。三、注重酒吧关系营销

关系营销是针对重点顾客展开营销。酒吧关系营销目在于提高常客忠诚度、巩固市场份额。酒吧关系营销中惯用手段有：常客优惠、以迅速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化住店服务。一次个性化服务经历会给客人留下深刻印象。酒吧在关系营销中，收集与客人关于信息极为重要。

为了给她们提供个性化服务，该酒吧通过各种信息渠道，收集某些客人个人资料，精确地理解她们消费兴趣。当她们下次住店时，不需要登记，服务人员就会恰本地称呼她们，并引客人直接入住，并且各项服务均符合这些顾客规定，如客房朝向和内部布置，及时接通长话和提供商务支持，床上和洗浴用品也符合她们个性化规定等，许多顾客均有这种与酒吧建立和谐关系潜在规定，她们但愿能长期从该酒吧获得个性化服务，但愿服务人员熟悉她们、关怀她们、积极与她们联系，为她们提供高质量服务。

大多数顾客乐意与酒吧建立和谐关系，并愿对酒吧工作刊登看法。酒吧一旦辨认和选取了关系营销对象，就应当积极与她们联系。酒吧定期与选定顾客接触，理解她们对服务工作意见和建议，这样会使她们以为酒吧是自己关系网中一员，有亲近感，在她们需要到酒吧消费时会下意识地首选该酒吧。酒吧在关系营销中积极性非常重要。倘若顾客消费每次都是由顾客自己积极与酒吧联系，她们就不以为自己与酒吧有什么特殊关系，关系营销也不也许达到抱负效果。

顾客忠诚于酒吧是要得到回报。奖励常客是回报一种形式，它是关系营销最低层次。当前，国内不少酒吧推出了“奖励筹划”，以免费住宿、价格优惠等形式奖励常客，但愿培养对本酒吧忠诚顾客。奖励可以采用各种形式，例如采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其她酒吧联合制定奖励筹划，共同操作，共同受益。奖励筹划并不是对所有顾客均有效，对于高档商务客人，她们更看重酒吧服务设施、服务态度、服务质量。此外，奖励筹划还容易被竞争对手模仿。当竞争对手采用类似办法后，奖励筹划产生顾客忠诚作用就会大打折扣。因而奖励筹划可以换回一定顾客忠诚度，但无法真正创造忠诚顾客。酒吧在开展关系营销同步，还要在服务质量和经营方式上多下工夫才干真正收到效果。四、做好酒吧内部营销

酒吧内部营销就是酒吧内部全员促销，这是酒吧营销继续和延伸，是节约营销成本最佳形式。一方面，内部促销是面向已经入住客人或老顾客进行促销，稳住已有顾客就是稳住已有市场份额。

另一方面，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又以便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参加，酒吧全员都是义务推销员。只要把全体员工积极性、积极性调动起来，再恰本地掌握某些办法和技巧，酒吧就会形成强大内部推销力量。再另一方面，内部促销不需要专门经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完毕本职工作同步，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多某些灵活办法、语言技巧和形式变换而已。这是成本最低，见效最快促销手段。七、建立网络营销渠道

随着信息技术在酒店业广泛应用，网络营销以其难以想象发展速度成为酒店最有效、最经济、最便捷营销手段酒吧网络销售系统是具备革命性酒吧营销创新。它优势重要在于可以有效展示酒吧形象和服务，建立与客户良好互动关系，高效率管理销售过程，还能明显减少销售成本、提高经济效益和管理水平。

酒吧网上营销窗口可以分别设计为外部连接和内部连接两大系统，外部连接是指酒吧营销主页与其她酒吧网页、旅游网站、酒吧所在地区其她网站、搜索引擎网站连接；内部连接是指主页上酒吧营销信息内容布局与打开形式。

网上酒吧营销信息体系外部连接直接影响上网者接触并访问该酒吧站点机会多少，须精心解决好酒吧营销主页与其她酒吧网页、旅游网站、酒吧所在地区网站、搜索引擎网站关系。酒吧营销信息内部连接，关系到营销信息内容布局合理性，即符合人们观看习惯，以及访问者获取有关信息以便性。上网者总是但愿通过最简朴途径获取最有价值信息。因而应尽量做到网上营销信息内容构造必要突出酒吧经营特色。

酒吧可依照各自不同状况安排内容先后顺序及构成，如以举办会议为特色酒店，应将关于内容放在第一屏或第一种超文本连接上，并尽量将重要信息放在屏幕中心位置。如果信息版块较少，可直接采用罗列式排列，访问者运用滚屏方式获取信息。如果信息版块数量较多，为以便访问者谋求所需信息，则应通过超文本连接来实现，但连接深度最佳不超过三级。级数太多，会使浏览者失去耐性。

当前绝大多数网页都带有象征图案与明确阐明按钮来“导航”，若在此基本上每一页都能安顿使访问者及时返回主页按钮更好。对于条目繁多告知性营销信息，如餐饮特色价格、服务时间、客房类型、面积和价格等可尽量采用表格形式体现，由于这比单纯使用文字更有条理，更能使人一目了然信息，如餐饮特色价格、服务时间、客房类型、面积和价格等可尽量采用表格形式体现，由于这比单纯使用文字更有条理，更能使人一目了然。第三某些组织人事3.1公司组织劳动定员经理经理助理领班楼管服务员吧台主管保洁部保所有主管大普P领调服所安厅通D班酒务有保主服A师员保员管务员洁员工员各部门职责

一、酒吧经理岗位职责：

1、对总经理负责，执行总经理工作指令，并向其报告工作。

2、认真贯彻，执行公司经营决策与方针，保证酒吧正常运作。

3、在总经理领导下，全面负责酒吧寻常管理工作。

4、建立和执行本部门规章制度，原则工作流程及工作纪律；

5、督促检查所属部门工作筹划和贯彻状况，发现问题及时解决，防危杜渐，保证工作有序运作。

6、抓好员工队伍建设，理解和掌握员工思想动态，定期培训、考核新老员工，通过组织员工活动，增强对公司凝聚力，勉励员工工作积极性。

7、主持每日工作例会，表扬先进、解决问题，做到奖罚分明。

检查本部门员工仪容、仪表，工作态度和工作效率，树立良好个人形象。

9、管理酒吧营业设备、设施和财物，减少物品损耗。

10、关怀员工，以身作则，使酒吧具备高度凝聚力，并规定员工以高度主人翁精神和责任感去完毕本职工作。

带领下属员工贯彻完毕公司领导指派各项工作任务及指标。

12、积极配合其他部门寻常工作，建立与保持良好部门工作关系。

13、与客户建立良好关系，收集客户资料，建立健全客户档案。及时妥善解决客人投诉。

14、积极积极为公司经营与管理出谋划策，提出合理化建议

二．酒吧经理助理岗位职责：

1．对酒吧经理负责，执行总经理和酒吧经理工作指令，并向其报告工作，

2．协助酒吧经理做好现场管理和督导酒吧各个部门员工工作，监督员工按照服务原则、品质规定和行为规范，做好各区域清洁卫生、接待服务、应急突发事件解决等工作；

3．密切关注酒吧动态和服务状况，现场指挥服务员完毕服务工作并及时发现问题予以纠正和指引，做好工作成绩记录，作为评比每月先进员工根据；

4．加强与客人沟通，理解客人对出品和服务意见和建议，与运营部人员加强合伙，实时理解客人需求状况和情绪变化，妥善解决客人投诉，并及时向经理反映；

5．纯熟掌握酒吧服务项目及酒吧出品详细状况，指引酒吧员工做好酒水、小吃、果盘等产品推销工作，并协助做好客人征询、解答工作；6．带领员工做好预订摆台。

7．检查区域预订摆台原则和卫生状况。

8．迎客、点酒水、买单、找零、调酒水、二次推销、半途服务等。

9．时刻检查监督员工按原则（2个小调永远是满，烟头不得超过烟灰缸1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸巾）进行服务，发现不达标，及时指正并批评，对屡教不改进行扣分解决。

10．组织安排员工好班后收市卫生（收杯具至洗杯间，收烛台倒指定位置，收烟缸、色盅并清洗，擦拭台面、酒水牌，擦拭凳子并摆好，消毒、灭虫）

11．从仓库领出员工物品保管袋并分发，请示经理召开班后例会。

三、领班工作流程1．17：00参加管理层例会，总结报告前日区域工作状况。

2．18：50之前到仓库领出惯用物品（员工物品保管袋、口胶、便签纸、笔、打火机、开瓶器等），并带上例会记录本。

3．19：00组织员工列队并点名，请示值班经理召开班前例会。4．开完例会到寄存台领取预订表，熟悉当晚预订。

5．组织当区员工在区域开班组例会，分派任务并定人定岗。6．带领员工做好预订摆台。

7．检查区域预订摆台原则和卫生状况。

8．迎客、点酒水、买单、找零、调酒水、二次推销、半途服务等。

9．时刻检查监督员工按原则（2个小调永远是满，烟头不得超过烟灰缸1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸巾）进行服务，发现不达标，及时指正并批评，对屡教不改进行扣分解决。

10．组织安排员工好班后收市卫生（收杯具至洗杯间，收烛台倒指定位置，收烟缸、色盅并清洗，擦拭台面、酒水牌，擦拭凳子并摆好，消毒、灭虫）

11．从仓库领出员工物品保管袋并分发，请示经理召开班后例会。

四、楼面服务员工作流程

A

普通服务员工作流程

1．18：50换好工装，配备工作用品，检查仪容仪表合格，上交手机钱包并交领班保管等待参加例会。

2．19：00列队参加例会，认真听取经理交待工作任务和注意事项。3．开完例会，进入区域参加班组例会，听取领班安排岗位及任务。

4．依照领班安排，对所辖台位进行检查（地面与否干净，登子与否按原则摆放-每张台配2条凳，摆台与否原则-每张台6个杯子3个色盅1个烟缸1个烛台1张酒水单）。5．询问领班今天预定状况，并依照预定，将已预订台位摆上大调小调。

6．迎客（晚上好，拉凳让座）、点酒水（面带微笑，双手递上酒单，在客人看酒单同步，简介本场当前实行优惠方式、主打酒水）、买单（当客人点齐酒水后，核对所点酒水，报名金额，并及时询问客人买单，唱收和应找金额然后请客人稍等，将钱币和单据交给PTA员工）、找零（将PTA员工找回零钱及时交给客人）、调酒水（用大调到工作台打1/2冰块-用4/5杯纯洋酒倒入大调-用一支软饮倒入大调混合）、二次推销（随时注意客人酒水饮品状况，发现即将用完或已经用完时应及时征询客人与否添加，并积极推销公司主打酒水及特饮）、半途服务（清理台面，勤巡台，发现问题及时解决，当客人需要换烟缸和清理台面时，进行及时清理）等。

7．时刻观测所辖区域台面并达到原则（2个小调永远是满，烟头不得超过烟灰缸1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸巾）。

8．换杯：00:00时刻为全场集中换杯时间，组织员工进行全场换杯，撤走台上所有杯具，立即换上干净而带有温度杯具；

9．送客：当客人走时，提示客人与否有遗忘物品，剩余酒水与否要寄存并礼貌地向客人道别微笑示意，目送客人拜别。

10．恢复迎客状态：1）及时清理台面擦净桌面，按上班前原则摆好台位，等待下一拨翻台客人。2）．团结协助：在自己区域内无客人及卫生搞好后，及时协助邻区或其他区域服务员工作。（随时留意自己区域客人翻台状况）

11．收市：1）当厅内客人所有走后，按照值班领班安排各司其事（A

收杯具至洗杯间，B

收烛台倒指定位置，C

收烟缸、

色盅并清洗，D

擦拭台面、酒水牌，E

擦拭凳子并摆好，F

消毒、灭虫）。2）班后总结会议，将当晚当区发生重要事项进行报告；3）到指定位置进行打卡下班，（走员工通道，经保所有检查）

B

PDA员工工作流程

1．18：50换好工装，配备工作用品，检查仪容仪表合格，上交手机钱包并交领班保管等待参加例会。

2．19：00列队参加例会，认真听取经理交待工作任务和注意事项。

开完例会，进入区域参加班组例会，听取领班安排岗位及任务。4．到寄存台领取PTA，并开机检查保证使用畅通。

5．依照领班安排，对所辖台位进行检查（地面与否干净，登子与否按原则摆放-每张台配2条凳，摆台与否原则-每张台6个杯子3个色盅1个烟缸1个烛台1张酒水单）。

6．询问领班今天预定状况，并依照预定，将已预订台位摆上大调小调。

7．迎客（晚上好，拉凳让座）、点酒水（面带微笑，双手递上酒单，在客人看酒单同步，简介本场当前实行优惠方式、主打酒水）、买单（当客人点齐酒水核对无误后，及时输入PTA并报名金额，及时询问客人买单，唱收和应找金额然后请客人稍等，）、买单（将收到钱币交给收银台进行买单）、找零（将找回零钱及时交给客人）、调酒水（用大调到工作台打1/2冰块-用4/5杯纯洋酒倒入大调-用一支软饮倒入大调混合）、二次推销（随时注意客人酒水饮品状况，发现即将用完或已经用完时应及时征询客人与否添加，并积极推销公司主打酒水及特饮）、半途服务（清理台面，勤巡台，发现问题及时解决，当客人需要换烟缸和清理台面时，进行及时清理）等。

8．点单、买单（收到区域同事点单和钱币，及时将数据输入PTA，到收银台买单，及时找回零钱给区域同事）。

9．时刻观测所辖区域台面并达到原则（2个小调永远是满，烟头不得超过烟灰缸1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上储物蓝地面没有空瓶，桌面无水渍纸巾）。

10．换杯：00:00时刻为全场集中换杯时间，组织员工进行全场换杯，撤走台上所有杯具，立即换上干净而带有温度杯具；

11．送客：当客人走时，提示客人与否有遗忘物品，剩余酒水与否要寄存并礼貌地向客人道别微笑示意，目送客人拜别。

12．恢复迎客状态：1）及时清理台面擦净桌面，按上班前原则摆好台位，等待下一拨翻台客人。2）．团结协助：在自己区域内无客人及卫生搞好后，及时协助邻区或其他区域服务员工作。（随时留意自己区域客人翻台状况）

13．收市：1）当厅内客人所有走后，按照值班领班安排各司其事(A

收杯具至洗杯间，B

收烛台倒指定位置，C

收烟缸、色盅并清洗，D

擦拭台面、酒水牌，E

擦拭

凳子并摆好，F

消毒、灭虫)。2）班后总结会议，将当晚当区发生重要事项进行报告；3）到指定位置进行打卡下班，（走员工通道，经保所有检查）五、

吧台主管岗位职责1．保证吧台处在良好工作状态，维护吧台设施并报告状态。2．带领下属员工做好客户寻常维护，营造氛围。

3.

制定本部门各项工作制度、服务流程、操作规范及出品原则等。

4．督导下属员工积极工作，制定吧员排休、排班及考勤，检查员工到岗状况，安排人力，防止岗位空缺，分派下属工作。

5．熟悉各类酒水知识和酒水价格，制定各种鸡尾酒配方，规定下属员工严格按原则和流程操作。

6．依照每日营业需要，及时上报申购各种酒水、饮料、水果，保证部门之间正常供应。

7．带领员工做好营业前准备工作。

8．熟悉和掌握员工思想动态，抓好员工队伍建设，带领吧员加强服务意识。

9．与客户建立良好健康关系，收集客户资料，建立客户档案，超额完毕月度任务指标。

配合财务部做好月底盘点工作（涉及货源盘点表及破损登记表）。

11．推陈出新，不断提高出品质量、改良出品制作；并有效控制成本。

12．定期对下属员工进行考核和培训，不断提高部门业务技能。

13．维护本部门设施设备，发现问题及时报告维修。

14.

及时完毕上级交派其他工作任务。

15.

积极积极为公司出谋划策，提出合理化建议。

六、吧台主管工作流程：

1、营业前

召开部门每日例会，检查员工仪容仪表，工装干净整洁；2）及时传达上级批示，分派工作任务；3）对的对待下属员工意见；

4）依照《营业前检查例表》检查工作，发现问题及时纠正。

2、营业中

1）巡视检查吧台员工岗位状况和工作状态；

2）督促员工严格按原则和流程操作，杜绝一切违纪违规事件发生；

3）及时解决客人投诉，解决恰当，态度要诚恳；

4）及时跟进营业中突发事件并上报经理。

3、营业后

1）安排员工对吧台进行每日全面盘点；

2）安排并检查部门收吧工作，杯具清理、消毒，物品摆放整洁。

3）制作并检查吧台日报表，规定真实精确、仔细认真；

组织召开班后例会，总结当天工作并分析解决问题；

七、吧台领班岗位职责

认真执行公司各项原则，严格按照吧台服务流程操作；

2、协助吧台主管做好寻常工作，主管休假时代替主持吧台寻常工作；

3、带领吧台员工遵守公司各项规章制度；

4、带领员工完毕所属区域卫生，并检查吧凳、杯具、物品摆设与否整洁，严格按照公司原则检查杯具器皿及卫生状况；

5、每日检查冰柜展示柜卫生，查看吧台所用冰块与否准备充分；

6、营业中全面督促吧生“一对一”服务，不断提高吧台服务质量；

7、工作中随时掌握客人动态和需求，及时跟进服务质量；

8、收集客人信息及投诉，并及时反映给上级；

领取吧员必备工具、杯具器皿和其她物品，做好营业前准备工作；

安排、督促、检查收班工作，做好吧台卫生，整顿好杯具器皿和其她用品。

八、吧台领班工作流程：

1．17：00参加管理层例会，总结报告前日吧台工作状况。

2．18：50协助值班领班做好例会前准备工作。

列队召开例会时，协作值班领班做好员工检查（检查仪容仪表、工作用品）。

4．组织吧台员工召开班组例会，分派任务并定人定岗。

带领员工做好吧台准备工作（A

领取杯具器皿摆放在各个方位，B

领取基酒并摆放，C

领取柠檬、盐、鸡蛋等配料）。

6．依照《卫生检查原则》检查区域卫生状况。

8．迎客、点酒水、买单、找零、调酒水、二次推销、半途服务等。

9．时刻检查监督员工按原则（2个小调永远是满，烟头不得超过烟灰缸1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，台上地面没有空瓶，台面无水渍纸巾）进行服务，发现不达标，及时指正并批评，对屡教不改进行扣分解决。

10．带领员工积极与客人互动，营造吧台氛围。

11．给有需要客人进行存取酒。

12．在邻近下班时（大厅客人局限性1/5）依照吧台工作安排（加扣分管理，排班排岗，卫生大扫除等）进行总结、筹划、记录。

13．带领部门员工进行收市卫生打扫。

二、吧员（吧生、吧丽）

（一）吧员岗位职责

1、在领班带领下，进行吧台寻常工作。

1）无条件服从领班下达命令，任何事先服从后上诉。

2）对的领略上级意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故迟延，应在最短时间内按质完毕任务。

3）参加班前例会，认真听取上级工作安排，清晰自己岗位和工作范畴。

2、严格执行卫生操作原则：

1）男生发但是耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物；不留长指甲、胡须，衣领衣袖保持干净，勤洗头、洗澡，保持个人卫生。

2）取用杯具不能拿杯口，必要拿杯具底部，出品前要检查杯具，用品有无手印、污渍。

3）各类酒水、配料用完后将瓶口抹干净并归回原位，不能留有残液。隔夜配料一律不能再使用。

4）出品前保证杯具、用品无破损干净、无水渍、污渍及异味。

3、每日小扫，每周大扫。

1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面卫生干净，冷藏柜、展示柜保证干净无尘、无异味。

2）各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮。

3）每天清理雪柜、风柜、保鲜柜、擦干净密封圈、玻璃面、柜里内壁，不得有异味、污水。

4）每周日吧台全体大扫除，工作区域地面、墙面、台面，所有设备、用品、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。

6）雪柜、风柜定期除冰，检查有无冻坏、过期、变质酒水和配料，及时清理。

7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过杯布、抹布洗净，晾干、折好存储在指定地点（扫帚、撮箕、垃圾桶等物品统一定放在指定地点）。

4、严格执行遵守公司各项规章制度。

1）认真阅读员工手册，加以理解、消化并严格遵守。

2）员工应自觉遵守并执行公司制定各项规章制度和服务流程。

3）吧台员工必要有良好自身素质与修养，在工作中严格规定自己，不断提高自己业务水平，精益求精，仔细、认真、礼貌、热情对待每位来店客人并坚守公司原则。

调酒师工作流程

1．18：50换好工装，配备工作用品，检查仪容仪表合格，上交手机钱包并交领班保管等待参加例会。

2．19：00列队参加例会，认真听取经理交待工作任务和注意事项。

3．开完例会，进入吧台参加班组例会，听取领班安排岗位及任务。

4．依照领班安排，对所辖台位进行检查（地面与否干净，登子与否按原则摆放）。5．依照当天营业需要领取调酒所需酒水和配料并清洗、擦拭干净。

6．迎客（晚上好）、点酒水（面带微笑，双手递上酒单，在客人看酒单同步，简介本场当前实行优惠方式、主打酒水）、买单（当客人点齐酒水后，核对所点酒水，报名金额，并及时询问客人买单，唱收和应找金额然后请客人稍等，将钱币和单据交给领班进行买单）、找零（将领班找回零钱及时交给客人）、调酒水（用大调到吧台打1/2冰块-用4/5杯纯洋酒倒入大调-用一支软饮倒入大调混合）、二次推销（随时注意客人酒水饮品状况，发现即将用完或已经用完时应及时征询客人与否添加，并积极推销公司主打酒水及特饮）、半途服务（清理台面，勤巡台，发现问题及时解决，当客人需要换烟缸和清理台面时，进行及时清理）等。

7．时刻观测所辖区域台面并达到原则（2个小调永远是满，烟头不得超过烟灰缸1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，吧台面、地面没有空瓶，吧台面无水渍纸巾）。

8．送客：当客人走时，提示客人与否有遗忘物品，剩余酒水与否要寄存并礼貌地向客人道别微笑示意，目送客人拜别。

10．恢复迎客状态：1）及时清理吧台面及擦干净，按上班前原则摆好台位，等待下一拨翻台客人。2）．团结协助：在自己区域内无客人及卫生搞好后，及时协助邻区或其他区域吧员工作。

11．收市：1）当厅内客人所有走后，按照值班领班安排各司其事（A

收杯具至洗杯间，B

收烛台倒指定位置，C

收烟缸、色盅并清洗，D

擦拭吧台面、酒水牌）。2）班后总结会议，将当晚当区发生重要事项进行报告；3）到指定位置进行打卡下班，（走员工通道，经保所有检查）第五章

保洁部

一、保洁制度及岗位职责

一）保洁领班岗位职责

1．负责组织每日工作例会，对的，有效地上传下达。

2．检查保洁员仪容仪表及礼貌礼节。

3．负责对部门进行排班、排岗、考勤工作。

4．对部门工作进行总结与改进，严格执行公司规章制度，奖惩分明。

5．对保洁员进行周期培训和评估。6．对劳动工具保养及配发。

7．依照上级规定，完毕每项工作任务。

二）保洁员岗位职责

1．做好开吧和收吧卫生工作，涉及对劳动工具保养。

2．认真、积极完毕各岗位（区域）工作。

3．团结同事，配合各部门工作。

4．具备卫生意识，保证餐具清毒、卫生。

5．服从上级工作安排，及时回馈部门状况。

6．遵守公司规章制度并服从管理。

三）洗手间保洁规定及工作程序

洗手间保洁：洗手间是在营业中使用最频繁，最易脏部门。因而，洗手间清洁保养也是显示场合清洁保养水平重要方面。

1．及时冲洗便池，不得留有污物，及时清倒纸篓、垃圾桶，保证手纸不低过1/2。

2．不断拖抹地面，做到清洁干爽，不能有明显水渍。

3．定期进行消毒（每星期进行一次），喷洒除臭剂（约一小时一次）、室内清洁剂。

4．及时补充洗手液、香球和手纸（不能少于1/2），注意洗手间空气质量。

工作程序：

1．准备：工作前应准备好基本清洁工具和清洁物料。

2．冲洗：进入洗手间，一方面应放水将卫生洁具冲洗干净。

3．清倒：扫去地面垃圾，清倒纸篓、垃圾桶。

4．洗手盆、小便池，便桶顺序逐项刷洗，卫生洁具要使用专用刷子、抹布、百洁布及海棉块等工具配合专用清洁剂刷洗。

5．抹净：用抹布抹净隔板、墙面、镜面。

6．拖干：用地拖擦净地面，使地面保持干爽，不留水迹。

7．补充：及时补充手纸，洗手盆，香球和垃圾袋等。

8．喷洒：按规定喷洒除臭剂、空气清新剂。

保洁原则：

1．马桶、小便池无黄斑、无水垢、无臭味。

2．盆干净，没有污垢，不锈钢保持光亮。

3．地面无纸屑、水迹、尿迹、黄斑及其他污垢，墙壁无积灰。

4．卫生纸及洗手用洗手液也不缺少。

以上制度、程序必要严格执行，互相监督，如有未尽事宜再做补充。

二、卫生管理制度

1．每星期一下午4点全体员工进行一次大扫除，保证在平日做卫生时遗留卫生死角得到根除，扫除完毕后，由经理带领各部门主管对各个区域进行认真检查。

2．卫生区域贯彻到人，各负其责。

3．卫生间保证无异味，地面无积水，镜子无污点，便池无尿渍。

4．消毒设备按规定实行运用并保证杯具碗具等，进行严格消毒。

5．厅内垃圾桶一律为带盖垃圾桶，避免异味传播，杜绝疾病传染。

A班保洁工作流程（14：00～22：00）

A1：员工餐厅、办公室地面卫生。

原则：员工餐厅、办公室地面人保持干爽，无脚泥印、无杂物。物品摆放整洁，换垃圾袋、扫地。

A2：大厅桌子、凳子、地面、卫生间、走道、楼梯清洁卫生。

原则：桌子：桌面无酒渍、无粘手；桌侧面、桌角无灰尘，无粘手。

凳子：规定无粘手、无酒渍、泥土。

护栏：规定用清水擦拭无灰尘。

地面：营业前拖地，规定无粘脚、无酒渍。

卫生间（含大厅、包厢）：规定用清水拖地两遍，摆放好卷纸、抽纸，检查工作柜保洁物品用量配备。洗手池蹲位保持干爽无水渍、污渍，卫生间无异味。

楼梯：规定无脚泥印、无纸屑、无烟头。

下班之前负责保持大厅、前，后门、卫生间卫生，并达原则。

A3：大厅横条、楼梯扶手、所有铁艺、画框、灭火器、先后门门框壁、包厢玻璃、桌脚、门扶手、话筒线、电视架、沙发、小厅铁艺、大提琴、擦鞋机。包厢：包厢走道开市前扫地、分菜、下班前负责大厅捡瓶子。

原则：保证所掠过物品没有灰尘，无污渍、无油、酒渍、不粘手。

保洁部宗旨：有事做事，没事找事。酒库每个角落都是咱们工作地方，保洁走过地方都会是干净。

保所有主管岗位职责

1．贯彻执行上级批示，对公司安全负有重要责任。

2．敬岗乐业，坚持原则，不循私情，秉公执法，吃苦耐劳，敢于献身，带领和督导下属做好安全保卫工作，保证公司人、财、物绝对安全。3．建立健全保所有工作制度，布置各项工作，检查并贯彻。

4．维护公司经营管理秩序，定期巡视公司各重要器材设备，保证设备处在良好状态。

5．与经营部门共同解决营业各类突发事件与内部事故。

6．保障员工和宾客生命安全，对公司经济部位和要害部位安全要加强管理。

7．组织开展保全员体质训练及以“防火、防盗、防破坏、防突发事件”为中心安全教诲和法制教诲；完毕公司领导交办各项暂时性保全工作。

二、保全员岗位职责

1．公司保全员应具备强烈责任心，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不殉私情，保持高度警惕性，敢于挺身而出制止违法乱纪行为。

2．仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，在保全服务中体现“敬客、敏捷、周到”优良作风。

3．努力钻研保全服务知识，掌握公司保全服务技巧，值班时要保持旺盛精力。4．服从上司指令和工作安排，熟悉本部岗位任务与规定，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，保证公司安全。

解决在公司内发生非常事故并协助公司各部解决宾客或员工安全问题。6．在公司范畴内外巡逻，发现可疑人和事要礼貌地进行盘查监控。7．沉着、冷静面对突发事件，在第一时间向上级报告状况，做到一切行动听指挥，事件解决宗旨“大事化小、小事化了”。

8．定期检查报警系统，监控闭路系统，安全及消防系统，保证正常运作。

9．严格遵守公司各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准解决私事，保证安全。

（外保职责）

1．维护大门口、车辆交通秩序，引导车辆行驶和行人过往，保障车辆和行人安全，使门前停车有序。

2．对来店客人要彬彬有礼，无论是步行还是乘车宾客客都要表达欢迎，若客人规定将车停放在停车场时要以规范动作引导恰当位置停车，若没有停车位向客人或司机解释清晰，并简介客人将车停在附近其他停车位。

3．对离开客人要欢迎她们下次光临，夜间人多时要注意防止失窃，防止在大门口周边闹事、斗殴、保证门前安全。

（白班外保职责）

1．严格遵守店规店纪，准时上班，并在下班后总结一天工作状况，写好当班日记。

2．服从上级，按规定上岗，在岗时仪表整洁，精神饱满，不串岗、脱岗，不做违纪事情。

3．在服务中礼貌待客，对的运用敬语，热情解答客人提出问题，在发生矛盾时要得理让人，不争执，难以解决时要及时上报上级。

4．熟悉岗位任务、规定，消防治安分布及使用常识，遇有火灾及其他事故及时报告，同步采用有效办法保护好现场。

5．认真查验出入公司人员携带物品，对外来人员进行登记，制止易燃、易爆、异味物品带入公司，对可疑人员要有礼貌地进行盘查并依照实际状况报告上级或妥善解决。

6．发现员工违纪要及时制止，情节严重或不听劝阻者，将该人状况记录下来，及时通报其所在部门领导。

三、车辆管理制度

1．保全员指挥车辆时应动作规范，细致大方，切实合理安排消费车辆停放，避免发生任何车辆受损状况。

2．进场消费车辆应及时登记，详尽认真，避免多登或漏登现象。

3．进场车辆必要按顺序停放，士在指定停车泊位位置下客、载客。

4．不得和宾客发生争执，如因车辆停放及保全问题发生纠纷时，应及时上报并解决，任何保全员必要对来场消费宾客提供优质服务。

四、治安管理条件

为了保证场合正常营运，不浮现影响营业、干扰经营、违乱治安事件发生，我公司将认真贯彻如下安全防范办法：

1．保证营业期间，不发生治安事件。

2．严格把关，禁止闲杂人员等进入。

厅内人数严格控制在限额范畴内。

坚决杜绝“黄、赌、毒”。

在营业期间，规定部门负责人作好安全检查工作，负责贯彻到人。

保全人员认真巡察，做到隐患问题及时发现，及时解决。

7.对于无法控制及解决事情及时上报关于部门。

8．认真贯彻执行好上级部门关于规定，使之健康经营。

9．严格把关杜绝自带酒水小食进场。

严格把关，禁止携带管制刀具入内。

五、消防安全制度

为加强我司消防管理，维护场内良好秩序，保证安全，本着“防止为主，安全第一”原则，结合我司状况，制定如下规定：

我司实行全天24小时值班制度，消防器材由专人管理。

1．场内机房、DJ台内禁止吸烟，乱拉电线。

2．每日下班后，由专人负责检查场内所有电器设备及电源，杜绝隐患。

3．场内保全员要认真贯彻岗位责任制，经营期间要加强巡视，发现问题和隐患要迅速解决，并及时上报关于部门。

4．场内所有安全通道、出入口、消防器材、电器设备等场内一切设备要有专人负责、维护，做到安全有效。

5．公司定期举办消防安全培训，演习，提高自防自救能力。

6．禁止在公司通道口、消防器材设备处堆放杂务，以免发生事故时导致疏散堵塞。

7．全体员工要不断提高防火意识和加强遵守以上关于防火规定，对有章不遵者，严肃解决。

六、保所有查包程序及礼貌用语

“晚上好，欢迎光临！”

有客人背包进入时，应先规定客人存包：“非常抱歉，老板\美女，您提包响警号了（或超标了），咱们这里有存包处，请把提包存起来，好吗？这边请。”

客人不肯存包时，“对不起，老板\美女，接公安机关和有关规定，为了您和人们安全，凡带包进入必要接受检查，请您谅解。”

客人不肯检查时，“对不起，老板\美女，咱们也不想麻烦，如果您把包存起来，不用查包了，谢谢。”

客人接受检查时，“多谢您理解，老板\美女，请进，祝您玩得开心。3.2环保评估酒吧对环境重要影响就是噪音，噪声重要来源于演艺厅和包房音箱、空调外机、生活活动等发出过强噪声，同步大功率音箱使用还会产生振动。普通建筑构造隔声量不能满足规定，加上固体传声，噪声、振动衰减很慢，传播较远。本酒吧所在地普通在白天营业，而咱们酒吧营业时间普通为当天20：00至次日6：00，由于营业时间上差别致使酒吧对周边居民营业影响大，而演艺厅、包房等使用音箱声音及唱歌声音，声级普通为80-110dBA，声压级很高，峰值有时不不大于110dB，从噪声频率特性看，呈较宽频带，以中低频声信号最强，经常是在很远处还听到低频打击乐器声音。音箱音乐声能穿透混凝土建筑构造，传递到邻近室内，使居民室内噪声达到40--50dB

(A)以上。再加上噪声、振动传声途径很短，不但噪声、振动扰民严重。为了避免本项目营运期产生噪声、振动对周边居民生活、企事业单位工作带来不良影响，针对本项目噪声、振动污染特性及因素，噪声和振动控制应坚持科学性、先进性和经济性原则。

1、控制和消除噪声、振动源。

通过采用可靠隔音、隔声、减振办法，如在音箱下面加设弹性材料，安装隔音窗等，可减少本项目噪声及振动对外环境影响。空调外机加设减振垫，并保证其处在正常工况，杜绝因设备不正常运营而产生高噪声现象。控制和消除噪声源是防止噪声危害主线办法。由于噪声源多样性与生产条件密切性应依照详细状况采用各种不同方式解决。此外还涉及加强维修，减少由不必要或松动附件撞击噪声，用弹性材料代替钢件等

2、控制噪声传播和反射技术办法

①、吸声。用多孔材料贴敷在酒吧墙壁和屋顶表面，或制成吸声尖劈、吸声板装设在墙壁或悬挂于屋顶，以吸取辐射或反射出声能，达到减少噪声目，惯用吸声材料有玻璃棉、矿渣棉、泡沫塑料、毛毡、棉絮等；或运用共振原理制成多孔板停为吸声墙壁构造，均能获得较好吸声效果。此外福建省关于声学专家和高分子材料专家已经联合研发成功一种隔声材料——隔声毡，在控制低频声音方面体现突出。福建省经贸委和科技厅鉴定成果表白，隔声毡在用途、性能等方面已经达到当前国际先进水平。

②、消声。消声是防止空气动力性噪声重要办法，用于本项目风道、排气管，运用滤波原理使声波在传播途中变化方向或形态，或在消声器内装设吸声材料达到消耗声能减少噪声目。惯用有阻性消声器、抗性消声器、阻抗复合消声器。

③、隔声。用某些材料、构造和装置将声源封闭，以达到控制噪声传播目。一方面，娱乐俱乐部内部应用玻璃幕墙进行全封闭，以减少噪声向外传播。另一方面对空调外机应统一设立隔声室，其所排放废气统一进入蓝天广场排气通道内。最后对娱乐俱乐部其他产生噪声设备也要采用相应隔声办法，惯用有隔声罩、隔声室、隔声罩等。隔声构造应严密且有一定质量以防引起共振。

④、隔振。为了防止通过固体传播振动性噪声，应在音箱或其他振动体基本和地板、墙壁联接处设隔振或减振装置或防振构造第四某些财务分析投资构成与估算1、投资构成：固定资产，无形资产，流动资产，其她资产。2、投资估算1）固定资产估算（详细估算法）内外装修：酒吧商业理念就是尽量平价，重要消费群体是在校大学生和潮流经济平平年轻人。因此咱们酒吧就是校园酒吧，以休闲放松为主，能汇集人气和年轻人地方,也是大学生交友和交流平台，为客人约会、放松、交友、释放压力，提供一种放松心情场合，让人在结束一天工作或学习之后感到轻松愉悦，在这里释放自己疲倦压力。针对消费群体：在校大学生、年轻人；经营宗旨是，年轻人潮流天堂；每一次到来，都能予以不同感受。因此酒吧风格重要是简朴大方，重要对酒吧门面、地板、墙壁、天花板。地板采用人工大理石，人工大理石有较好加工性，并且重量轻、强度高、厚度薄、耐腐蚀、抗污染，市场上普通价格为180元/㎡左右。墙壁和天花板采用无纺布壁纸或者墙布类壁纸。壁纸色彩纯正：从选购到贴到墙上都不会发生颜色变化，不用紧张有色差；壁纸健康指数较高，对人体危害限度远远低於乳胶漆；壁纸使用寿命长，施工速度快、乾净，但是粘贴壁纸时，如果胶液不慎溢出到踢脚板或窗户边框上，普通使用湿抹布或是是海绵就可以不久清除乾净；同步，壁纸可以营造氛围，选购自己喜欢壁纸，可较好地突出酒吧整体效果和温馨氛围，并且墙纸价格较低，30~40元/㎡就是较好。装修总费用为13万~15万元。酒吧隔音问题事关声环境质量，已经成为一件事关民生、非常重要事情。考虑到酒吧音乐对周边居民生活影响，酒吧将会进行隔音装修。酒吧隔音解决重要涉及吊顶隔声解决、酒吧地面隔声减振解决和酒吧墙体隔声解决。对付噪音最佳办法就是一方面要解决好窗户漏声问题。酒吧等娱乐场合窗户密封解决了，下一步就是要加强门隔音问题，而门隔音不是说加厚了就行，还得看密封性能，提高墙体吸声、隔音性能。此外酒吧等娱乐场合通过使用厚质窗帘也可消耗某些声音能量，也是一种较简朴办法，采用地毯，织物甚至吸（隔）音棉等来也可削弱某些反射声对室内影响。固然，无论怎么做隔音，也不能忘了通风，太封闭环境对人体同样不健康。在面向噪音一边要设计防噪解决。由于酒吧振动特性，在吸音、隔音设计方案时要考虑使用减振材料，如阻尼隔声毡、减振胶、减振器等材料，可以削弱墙体与装修板材共振吻合效应，从而提高隔声性能。酒吧声波通过数个音箱来实现，有几种音箱就有几种点声源，也就有几种球面声波。在传播途径上，音箱可以通过悬挂吊杆、顶梁、立柱、墙面、下水管道、门窗、排气口向到处传递声波。对处在在居民楼特别是高层建筑中层或底层酒吧，控制难度则相称大，必须从各个点、面都进行必要减振隔音，才有也许达到设计规定。选用无机纤维喷涂，经济划算，价格比老式隔音材料低诸多，直接喷覆于复杂构造天花板、玻璃、钢管、墙面等，施工简朴，与建筑原有格局完美结合，也大大减少了施工时间。更重要是各种色彩供选取，完全符合设计师设计风格。或者是吸音、隔音、防火性能等方面，无机纤维隔音喷涂均有着老式声学材料无可比拟优势，达到了业主音效升级。由市场调查可知，无机纤维喷涂价格依照涂层所用原材料质量不同，每平米价格在几十到几百不等。此项费用约3万元。设备购买①、音响灯光设施：慢摇吧有六米高，为了保证足够亮度，保证每个角落娱乐照明，保证舞台演艺照明——采用1200W电脑柔光换色灯和575w电脑摇头染色灯作为重要照明灯具。使用100mw绿光振镜激光灯和600mw全彩激光灯以及1500W频闪灯作为辅助灯具：观众区域上空，分散吊挂10台100mw绿光振镜激光灯。舞台顶部后方吊挂4只1200W电脑染色灯。咱们建议在舞台上空，焊接固定一种灯架，灯架上重要吊挂16只575W电脑摇头图案灯和16只1200W电脑柔光换色灯，通过控台对其进行编程，控制颜色、亮度、角度、图案，配合不同步段演艺和慢摇需要。黑夜空中,用大片面积柔光染色．用统一颜色来调光．使顾客在慢摇过程中将好情绪保持整个晚上。同步配备音响，依照该场地构造和功能，咱们建议将扩声系统为分两个某些：一是演艺扩声，二是迪斯高扩声。在舞台左右位置，吊挂敏捷度、功率较大音箱，在观众席后方吊挂摆放补声音箱。为了使两者能实现统一音质效果和兼容互补性，咱们从音箱功率、传播距离、扩散角度、造型与吊挂方式等多方面考虑——在演艺扩声时，推荐PSH-153三分频音箱作为主扩声；在迪斯高扩声时；推荐PSH-153三分频音箱和AD-112两分频音箱同步扩声。低频音箱推荐使用：AD718B音箱。——主扩声音箱吊挂于舞台左右上空，补声音箱吊挂后场观众席间，低音分散式摆放。音响灯光设施总共费用约6万元。②、酒吧桌椅吧台。依照酒吧风格重要是简朴大方，酒吧里面桌椅吧台也会相应以简朴大方为主。吧台和桌子以玻璃为主，也有实木；为了美观及以便清理，玻璃桌选用较多。钢化玻璃桌尺寸为180*120*10，价格为220元，总费用约3500元；而实木桌子相对而言价格更高，同步与桌子尺寸、所用木材和加工工艺等关于，选购每张400元左右桌子，费用约3500元。而凳子依照需要以皮革、塑料和实木为主。依照调查，实木凳子每只约100元，塑料凳子价格相对低某些，每只约30元，此项费用约4000元。而吧台制作装修6000元。因此酒吧桌椅吧台费用约为3万元。③、餐具。酒吧以喝酒为主，餐具固然以酒杯为主。酒种类不同，所用酒杯不同，酒杯价格也不各有不同。普通啤酒杯价格约为10元/只，购买200只，而红酒杯却需要几十甚至上百，选取40元/只红酒杯，购买40只；购买餐盘耗费400元。餐具费用：10*200+40*40+400=4000元。固定资产估算共计约27.5万元。2）无形资产估算（详细估算法）土地使用权酒吧面积约为150㎡。依照酒吧针对消费群体重要是在校大学生、年轻人，酒吧地点选取在沈阳沈北大学城，这里有更多消费者。通过对沈阳及沈北大学城房价调查，在沈北大学城租赁店铺价格100㎡约3800元，可以估算酒店租金8000元/月，一年租金约10万元。无形资产估算共计约10万元。3）流动资产估算流动资金是指生产经营性项目投产后，为进行正常生产运营，用于购买原材料、燃料、支付工资及其她经营费用等所需周转资金。个别状况或者小型项目可采用扩大指标法。流动资金估算普通采用分项详细估算法。年钞票需要量=（年工资及福利费+年其她费用）/钞票周转次数=（576000+22+26000）/24=34333元年其她费用=管理费用+销售费用—其中摊销费用=23000+3000-10000=26000元周转次数计算周转次数计算公式为：周转次数=360／最低周转天数存货、钞票、应收账款和应付账款最低周转天数，参照类似公司平均周转天数并结合项目特点拟定，或按部门(行业)规定计算。存货估算存货是公司为销售或耗用而储备各种货品，重要有原材料、辅助材料、燃料、低值易耗品、修理用备件、包装物、在产品、自制半成品和产成品等。为简化计算，仅考虑外购原材料、外购燃料、在产品和产成品，并分项进行计算。计算公式为：存货=外购原材料+外购燃料+在产品+产成品=15000元咱们存货重要是酒，并且由于交通便捷也不必存诸多。其她资产宣传酒吧宣传，有助于更多人懂得这家酒吧，给酒吧带来更多消费者。可以通过发广告传单对酒吧进行宣传，也可以通过微博、人人等网络平台进行宣传。此项费用约3000元。证件办理费用办理营业执照、卫生允许证、餐饮允许证，所需要费用预测5万元。开办费在公司批准筹建之日起到开始经营（涉及试生产、试营业）之日止期间（即筹建期间）发生费用支出。预测酒吧开办费为2万。其她资产估算共计约7.3万。综上述资产估算知，总投资额=固定资产估算（27.5万）+土地租金（10万）+流动资金需要量估算（4.9333万）+其她资产（7.3万）=49.8万④折旧费每年约为元。二.资金筹集酒吧资金总额分为三类：自有资金、赠款（受赠送资金）、借入资金。酒吧借入资金筹措重要是贷款和风险投资和自有资金。资金来源金额（万元）贷款15风险投资25自有资金9.8三．成本、税金和利润估算1.成本费用估算1）直接费用（直接工资）六位服务员工资,工资2500元每人每月；一位调酒师，工资3500元每月每年直接工资：（2500*6+3500）*12=22.2万元（2）间接费用（累积折旧）按照五年折旧，间接费用：（3000