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文档简介
XX学校食品安全管理制度
学校食品安全工作关系到广大师生安全、健康成长,关系到千家万户幸福和社会稳定。为切实加强学校食品安全管理,确保在校师生食品安全,我校制订以下相关食品安全管理制度:食物安全责任制度
一、建学校立严格食品安全责任制,校长负总责,分管校长具体负责,XX处负责日常管理,层层落实责任制,并指定专员负责学校食品安全及食物中毒预防工作。二、食品经营必需持有工商行政管理部门发放流通食品许可证,相关从业人员必需含有健康合格证实。三
、学校实施食品管理规章制度及岗位责任制,相关食品管理条款和从业人职员作责任要进行公告,接收师生监督。
四、对学生加强食品安全教育,劝阻学生不买街头无照商贩出售食品,不食用来历不明食物,发觉学校食品商店出售变质、污染和三无食品,应立即向学校和工商行政管理部门汇报。
五、学校要制订食物中毒应急处理预案,发生食物中毒要立即起动应急机制,并实施紧急汇报制度。发生食物中毒或疑似食物中毒事故学校应该在2小时内向所在地食品安全主管部门汇报,同时向教育行政主管部门汇报。汇报信息应包含发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等相关内容,并做好统计。
六、不干涉食物中毒或疑似食物中毒汇报,不隐瞒、缓报、谎报或授意她人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或授意她人隐瞒、缓报、谎报要依法追究责任。
七、对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其它食源性疾患。按教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行要求通知》对学校相关责任人员进行处理。
食品采购索证制度及保管制度
1.采购食品时必需向商家索要营业执照、食品许可证、检验合格证实等资料立案存档,以建立健全台帐制度。台帐保留期限不少于2年。2.库房要由专职管理人员负责库房物资验收、出入库、储存、保管等日常工作,认真做好出入库登记。库房物资实施“优异先出”标准,并按物资类别决定物资储存方法及摆放位置。3.库房管理人员每七天对库房内物资进行检验,对地面、货架、门窗、墙壁进行全方面清洁。发觉变质、破损、过期等物资要立即进行处理。
4.入库干杂调料要分类整理,严禁食品和非食品混放,堆放食品隔墙(大于30厘米)、离地(大于20厘米),整齐存放,并标明品名及入库时间。检验生产日期和使用期(保质期),根据“优异先出”发放标准给予发放。5.严格控制库房内温度,随时对库房内温度进行检验,确保通风良好,预防因温度过高或受潮而引发库存物质过早过期霉变。
6.库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染物品及原材料。严禁在库房内存放私人物品及从事和库房贮藏无关活动。
7.食品冷藏、冷冻贮藏温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围要求,冰箱(柜)宜设外显式温度(指示)计,方便于对其内部温度监测。
8.食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放,应有显著区分标志。
9.食品在冰箱(柜)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放,使用时应遵照优异先出标准,变质和过期食品应立即清除。
10.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全食品。学校食品安全定时检验制度
一、学校食品安全实施校长负责制,建立学校食品安全工作小组,设置专职或兼职食品安全管理员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施建设和管理,对工作人员指导和培训,管理制度建立和实施情况检验等具体工作。
三、学校食堂天天一小查,每个月一大查,检验内容包含食堂食品卫生、饮用水卫生、学校超市食品卫生等。要建立食品安全检验台帐,对发觉问题,要发出整改通知书,由受检单位责任人签字限期整改,整改不到位且存在较大安全隐患,学校应立即向当地卫生、工商等相关职能部门汇报。
四、学校要加强对食品安全工作管理,严格实施食堂定时检验制度,并严格实施责任追究制度。
学校生活饮用水卫生安全管理方法
一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作,使用饮用纯净水。
二、认真做好学生饮用水工作。对提供学生饮用水企业必需进行科学性考察,签署供给协议,坚持索证,做好日常质量监管。
三、立即清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定时进行冲洗和消毒,在夏、秋季节要立即增加清洗消毒频次,并做好冲洗消毒登记工作。
四、定时开展饮用水监督检验。在检验中发觉饮用水卫生安全隐患,必需立即落实整改方法,确保学校生活饮用水卫
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