T-TEAGX 004-2023 六堡茶 固态速溶茶

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004—2023六堡茶

固态速溶茶Liupao

—Instant

tea

form 广西茶业协会 发

布学ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔兔ｗ下载学ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔兔ｗ下载学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/TEAGX

—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南农业大学提出、归口并宣贯。圣茶业有限公司。本文件主要起草人：王超、李娟、张盛、李勤、王英姿、熊立瑰、陈金华、李适、赖秀梅、宋妤、蒋文峰。学ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔兔ｗ下载学ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔兔ｗ下载学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/TEAGX

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1 范围食品安全指标、净含量、标志、标签、包装、运输、贮存等要求，描述了相应的检验方法、检验规则、质量管理。本文件适用于六堡茶固态速溶茶的生产、检验和销售。2 规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763 食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量GB

4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB

4806.13

食品安全国家标准

食品接用复合材料及制品GB

5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB

7101 食品安全国家标准

GB

7718 食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T

8312 茶 GB/T

8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T

固态速溶茶

第1部分：取样GB/T

固态速溶茶

第2部分：总灰分测定GB/T

23509食品包装容器及材料分类GB

29921食品安全国家标准

预包装食品中致病菌限量GB/T

黑茶

第4部分：六堡茶JJF

1070定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。六堡茶

固态速溶茶

tea—

in

solid

form4 要求原料要求应符合GB/T

32719.4的规定。感官要求应符合表1的规定。

6.0

20.0

15.0

11.0

5.0ｏｍ标．ｃｘｗｚｆ学兔兔ｗｗｗ．ｂ准下载T/TEAGX

—2023ｏｍ标．ｃｘｗｚｆ学兔兔ｗｗｗ．ｂ准下载表1表1 感官要求应符合表2的规定。表2表2 理化指标4.4.1 污染物限量应符合GB

2762的规定。4.4.2 农药最大残留限量应符合GB

2763的规定。4.4.3 微生物限量微生物限量应符合GB

7101的规定，致病菌限量应符合GB

29921的规定。净含量定量包装商品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5 检验方法感官要求取被测样品4g（精确至0.01g10cm察其色泽和外观形状。称取样品0.50

g，置于250

mL烧杯或透明玻璃杯中，用水温为85

℃±5

℃的纯净水150

mL冲泡完全溶解后，感官评定香气、滋味和汤色，并观察组织状态和杂质。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/TEAGX

—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载理化指标5.2.1 水分按GB

规定的执行。5.2.2 总灰分按GB/T

18798.2规定的执行。5.2.3 茶多酚按GB/T

8313规定的执行。5.2.4 咖啡碱按GB/T

8312规定的执行。5.2.5 茶多糖采用苯酚—硫酸分光光度测定法，参见附录A。食品安全指标5.3.1 污染物限量按GB

规定的执行。5.3.2 农药最大残留限量按GB

2763规定的执行。5.3.3微生物指标微生物限量检测按GB

7101的规定执行，致病菌限量检测按GB

29921的规定执行。样品的采集及处理按GB

4789.1净含量按JJF

1070的规定执行。6 检验规则批次以同一投料、同一工艺生产的同一包装规格的产品为一批。抽样按GB/T

18798.1规定方法取样。出厂检验官要求、理化指标、微生物（不包括沙门氏菌和霉菌）和净含量。型式检验亦应进行型式检验：a)

原料、生产工艺和生产设备发生较大改变；b)

产品停产半年以上重新恢复生产；c)

出厂检验结果与上一型式检验存在较大差异；d)

国家市场监管部门提出型式检验要求。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/TEAGX

—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载判断规则用留样进行复检，或在同批产品中加倍抽取样品对不合格项进行复检，以复检结果为准。7标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签7.1.1 包装储运图示标志应符合

GB/T

的规定。7.1.2 标签应符合

GB

7718

的规定。包装食品接触材料应符合GB

的规定，包装容器应符合GB/T

23509的规定。运输合运输。装运时轻拿轻放，防止重压。贮存的物品混贮。仓库内产品贮存应离墙、离地。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/TEAGX

—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载附 录 A（规范性）苯酚—硫酸分光光度法测定茶多糖的含量A.1 仪器包括但不限于以下仪器：——离心机（4

000

r/min）；——分光光度计；——漩涡混匀器。A.2 试剂包括但不限于以下试剂：——去离子水或同等纯度蒸馏水；——无水乙醇；——乙醇溶液（80％）：20

水和

mL

无水乙醇混合均匀；——葡萄糖标准液：准确称取干燥恒重的葡萄糖

0.01

g，加水溶解并定容至

100

，此溶液

1

mL

含葡萄糖

0.1

mg；——苯酚溶液（50

g/L)：称取精制苯酚

g，加水溶解并稀释至

mL，混匀；——浓硫酸（比重

1.84）。A.3实验步骤A.3.1标准曲线绘制准确吸取葡萄糖标准使用液0mL、0.10mL、0.20mL、0.40、0.60mL、0.80mL、1.00mL（相当于葡萄糖0

mg、0.01

mg、0.02

mg、0.04

、0.06

mg、0.08

mg、0.10

，置于

mL比色管中，准确补加水至2.0mL5％苯酚溶液mL10浴中2

，冷却至室温，用分光光度计在485

波长处，以试剂空白为参比，1

cm比色皿测定吸光度值。以葡萄糖质量为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线。标准曲线回归方程见A.1。y

=

ax+b(A.1)式中：y—样品吸光度值；x—样品测定液中葡萄糖的质量（mga、b为常数。A.3.2 样品处理A.3.2.1 称取混合均匀的样品

0.5

g，置于烧杯中，加水

70

左右，于沸水浴中加热

min，抽滤，滤液置

容量瓶中，反复洗涤烧杯、滤纸及滤瓶，冷却至室温后补水至刻度（v1A.3.2.2 准确吸取滤液

5（v2），置于

mL

20mL

4

℃冰箱中静止过夜，以

4r/min

10min，弃去上清液，沉淀用

80％乙醇溶液洗涤，离心后弃去上清液，反复操作

3

次。沉淀用水溶解，转移至

mL

容量瓶中，稀释至刻度（v3A.3.3 空白样品的制备学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载𝑚2×𝑣2×𝑣4

×学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载𝑚2×𝑣2×𝑣4

×0.9×100(A.2)精密吸取蒸馏水2.0

，加苯酚试液1.0

，在漩涡混合器上混匀，加浓硫酸10.0

mL，混匀后再置于沸水浴中加热2

min，取出冷却至室温，即为空白溶液。A.3.4 样品溶液的测定精密吸取待测样品溶液mL（v42mLmL硫酸10.0mL2nm处测定吸光度。A.4 计算公式见公式A.2。c=

𝑚1×𝑣1×𝑣3式中：C—样品中茶多糖含量（

g）；𝑚1—样品测定液中葡萄糖的质量（mg）𝑚2—样品质量（g）；𝑣1—样品提取液总体积（mL）；𝑣2—沉淀茶多糖所用样品提取液体积（mL𝑣3—茶多糖液体积（