《探究影响酶活性的因素》实验教学设计

《探究影响酶活性的因素》试验教学设计

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教材分析

本试验教学设计内容是中图版高中《生物》（必修1分子与细胞）第三单元《细胞的新陈代谢》第2章《细胞能量的来源与转变》第二节《酶在代谢中的作用》一节的内容，以试验和和探究活动为核心绽开对新知识的学习。高中课程标准对本节内容的要求是：说明酶在代谢中的作用。探究性学习是新课程对教学提出基本要求和实现基础，是新时代学生应具备的基本素养。生物学是一门以试验为基础的自然科学，而试验课理所应当成为生物教学的重要内容，是培育学生形成科学思维方式、驾驭科学探讨方法的重要途径，因此本节课对学生潜在的知识和实力要求比较高。变量分析、单一变量的限制、比照试验规范的实力及对生物学探讨思想的领悟是本节教学的关键。老师应利用课本和试验室资源，加强学生试验实力的训练，培育学生的探究实力和创新精神，进一步强化学生的科学思维、科学方法、科学精神等生物科学素养。

本试验教学在高中生物教学中占据举足轻重的低位。新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中困难的生命活动的顺当进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。此外，学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。2

学情分析

通过本单元第一章第二节细胞膜的物质运输功能的学习中植物细胞的吸水和失水试验以及植物细胞质壁分别和质壁分别复原试验的学习，学生已经基本了解了探究试验的基本环节，并在老师引导下依据探究试验的环节进行了简单的试验，所以学生在进行本次试验之前就具有了探究试验的基本素养，在此基础上可以进一步培育学生进行探究试验的实力；而通过本节课第一课时的学习了，学生已经对酶在细胞代谢中的作用、酶的化学本质及酶的高效性和专一性对酶有肯定的感性相识，学生对酶在生活中的应用也有一些生活阅历，在此基础上发挥联想开展探究，能充分调动学生的主动性，熬炼试验探究的实力。3

教学目标

概述温度和影响酶的活性。（1）通过对日常生物现象的探讨发展学生主动发觉问题作出假设的实力；（2）通过设计方案的探讨沟通和评价发展学生思辨、沟通和评价实力；（3）通过小组独立完成探究试验操作并尝试改进发展学生解决问题的实力。（1）通过探究试验体验科学探讨过程，培育学生的科学情感和科学看法；（2）培育学生乐于视察生命现象并主动发觉问题寻求答案探究未知事物的精神；（3）在探究过程中培育探究精神创新精神和团体合作精神；（4）体验科学探究的胜利与失败形成客观良好的自我认知和自我评价。4

教学重点、难点：

教学重点：

酶的活性受温度和等环境条件的影响。

教学难点

限制变量的科学方法、试验设计方案的制定。

【突破方法】在教学中学生会遇到很多问题，出现很多试验设计的错误，老师在引导的基础上进行订正，或者可以将错就错，最终进行组间对比，让试验不胜利的小组分析失败缘由，然后调整试验方案在进行验证，这样既熬炼了学生的探究实力和实际操作实力，同时能诶学生留下较深刻的印象，在以后的试验设计中就不会再犯第二次错误。5

教学打算

试验材料：淀粉溶液（质量分数3%），淀粉酶溶液（质量分数2%），簇新肝脏研磨液（含有过氧化氢酶），过氧化氢溶液（体积分数3%），碘液，婓林试剂，5%的盐酸溶液，5%的溶液，蒸馏水，冰水。

试验仪器：试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，石棉网，三脚架，火柴，温度计，试纸等。6

教学方法

讲授法、探究法、问题导学法、小组探讨法、比较法、归纳法等。7

教学过程

学习阶段老师活动学生活动教学意图创设情境导入新课回顾知识，提出问题：酶是具有催化作用的生物大分子，其中绝大多数酶是蛋白质，而蛋白质的作用条件都比较温柔，则酶的活性是不是也会受到环境的影响呢？多媒体展示加酶洗衣粉包装袋上的洗涤说明，并引导学生绽开探讨：为什么洗涤衣物时须要限制温度在60℃左右？温度过高或者过低为什么会对洗涤效果有影响？回顾知识：科学探究的一般方法（投影）：“提出问题→作出假设→设计试验→进行试验→分析结果，得出结论→表达和沟通→进一步探究”指导学生对该问题绽开探究。学生对蛋白质的性质进行回顾，并产生对酶活性的爱好。

联系实际生活，思索并渴望一探原委。引起学生的留意，激发对知识的求知欲。利用课本和试验室资源，引导学生探究影响酶活性的因素：温度对酶活性的影响提出问题

针对以上的现象，激励学生提出想要探究的问题。

提出问题：温度过高或者过低为什么会影响酶的作用效果？

培育学生提出问题，拓展思维。做出假设

以探究问题的基本原则，让学生做出假设。

提出假设：温度会影响酶的活性。

体会科学探究提出假设的过程。设计试验

引导学生对试验绽开设计：

（1）

本试验设计的目的是什么？

（2）依据试验目的，你选择什么材料来完成试验？

（3）

本试验的自变量是什么？因变量是什么？

（4）用什么方法限制自变量？怎样解除无关变量对试验结果的干扰？

（5）要完成该试验，你设置几组试验？依据自己作出的假设，怎样视察或检测试验结果？可以运用斐林试剂来检测？

（6）该试验的比照试验应当怎么设计？

（7）针对试验须要，应当选择那些试验试验仪器？

（8）试验预期。

依据老师的引导绽开探究：（1）探究温度对酶活性究竟有没有影响。

（2）淀粉酶和淀粉溶液。

（3）通过分析，总结：自变量：温度；因变量：酶的催化效率。

（4）限制变量的方法：坚持等量原则，限制温度为唯一的变量。

解除碘液对试验的干扰：设置空白比照组（不加碘液而加等量的清水）。至少三组组，三组温度不同，分别为：100℃、60℃、0℃，都加等量碘液、淀粉溶液、淀粉酶溶液，

（5）试验视察指标：可以通过相同时间内碘液变色的程度推想反应速率。

因斐林试剂须要60℃以上的水浴加热，而本试验以温度作为自变量，故不能运用斐林试剂来检测试验结果。

（6）比照组：只加清水和碘液，三个温度各设置一组空白比照。

（7）试管6只、量筒、烧杯、酒精灯、石棉网、三脚架、火柴等。（8）最适温度（60℃）蓝色色最浅，反应最快，温度过高（100℃）或者过低（0℃）蓝色都较深，反应速率降低，比照组都显蓝色切不变化。

通过分析和探讨，培育学生科学探究的精神，和严谨的科学素养，进一步驾驭限制变量的方法和比照试验的设置方法，明白单一变量的重要性。试验实施

在学生探讨、互评的基础上，总结出比较合理完善的试验设计，并进行展示，老师应当对学生材料和仪器运用具体指导，解决学生在试验过程中部分困惑。1、试验原理淀粉→

麦芽糖和葡萄糖→

砖红色沉淀

↓碘液

↓碘液

紫蓝色复合物

不形成紫蓝色复合物2、试验用具和材料3、试验过程4、试验结果及分析

学生通过分组探讨，设计出方案，并进行试验实施，最终展示结果并尝试进行结果分析。

通过试验实施，培育学生试验操作实力，视察和记录试验现象的实力，以及数据处理和分析实力，提高其语言表达的精确性和严谨性。得出结论

引导学生通过对试验结果进行分析，结合试验假设，得出结论。

温度会影响酶的活性，进而影响酶的作用效率。

培育学学生归纳和总结的实力。其他因素对酶活性的影响进一步探究

设疑：如何知道一种酶的最适温度？应当如何设计试验？

引导学生进一步完善试验设计。

问题：高温柔低温对酶活性的影响相同吗？（引导学生接着探究）

引导学生通过分析结果得出结论：

高温会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，一旦温度复原，酶的活性也可复原。

设疑：除了温度会影响酶的活性，还会有什么因素影响酶的活性呢？

让学生分组进行试验设计，并进行试验验证。老师巡回视察学生试验,，并对部分有困难的学生进行指导。

（以影响酶活性为例）

通过学生试验设计和试验验证，得出结论：酶的作用环境是温柔的，都有最适条件，超过最是条件（如温度、）酶的活性都会下降，而酶的数量或者底物的浓度是通过影响反应速率而影响催化速率的，与酶的活性没有关系。

依据所学习过得统计学原理，设计方案：应当在其反应速率最快的温度左右多设几组梯度更小的试验组，进一步缩小最是温度的范围。

学生思索，进行试验探究：

设置三组试验：温度都在60℃，三组都加入等量的淀粉溶液和碘液，然后分别加入等量100℃处理过的淀粉酶溶液、0℃处理过的淀粉酶溶液，60℃处理过的淀粉酶溶液，视察结果。

学生通过对对化学上所学习的蛋白质的性质相关内容，很简单就想到影响酶活性的其他因素：、酶的浓度、底物浓度等。

学生选择不同的影响因素分组进行试验设计，在条件允许的状况下进行试验操作，并对试验结果进行分析和总结，然后,进行组间沟通。

拓展思维，进一步激发学生对生物学的爱好，提高其探究问题的基本技能和素养。

培育学生理论联系实际的实力，在学习知识的同时，熬炼其解决实际问题的实力。

培育学生对所学知识进行综合应用的实力，进一步让学生形成严谨的科学看法和相识。同时培育学生相互协作和沟通的实力，促进其集体观念的强化。

总结

回顾一节课的学习，引导学生对知识点进行总结归纳：温度和都会影响到酶的活性，在相宜的温度和下，酶的活性最高，温度、过高或者过低，都会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。

学生对知识点进行归纳和总结。

让学生对知识点进行归纳和总结，形成知识网络。

课后练习

1、思索：咀嚼刚采摘的玉米，会感觉到甜味，放置一段时间，甜味就会消逝。实行什么措施，可以使玉米的甜味保持更长时间？

2、完成本试验课的试验报告。

学生尝试用所学知识解决问题，有条件的同学还可以通过试验验证。

整理试验数据，完成试验报告。

激发学生对生物学的爱好，培育学生理论联系实际的实力。

培育学生试验探究有始有终的好习惯。8

板书设计

第二节

酶在代谢中的作用二、影响酶活性的因素（一）试验探究的基本步骤提出问题→做出假设→设计试验→试验实施→分析试验，得出结论→进行组间沟通→进一步探究（二）探究影响酶活性的因素1、温度对酶活性的影响最适温度，酶活性最大，高于或者低于最适温度，酶活性都会下降，甚至失活。（低温抑制活性，温度复原，酶活性可复原）2、对酶活性的影响在最适，酶活性最大，高于或者低于最适，酶活性都会下降，甚至失活。9

教学反思

本节课留意与现实生活的联系，