大酒店安全管理详细规定

鹏宁大酒店安全管理要求安全保护酒店有责任保护客人生命和财产安全，同时职员在工作中应注意个人安全，任何时候全部要有安全意识，养成良好工作习惯。切记，安全是工作一部分，如不严格实施饭店安全制度和工作程序将会受到纪律处分。（一）、安全守则职员必需遵守酒店所制订多种安全方法。在工作中遵守安全守则，是每个职员职责。1、职员必需留心工作环境中任何潜在危险，一旦发觉情况立即汇报直属上级。2、职员不能在酒店奔跑，应保持稳健步态。3、职员应双手推车。4、使用凳子或登高工具够取物品或进行高处作业。5、严禁使用破损工具及设备，以免造成损伤。6、提举重物须用双手。弯曲膝盖，用双腿力量而非用背部搬取重物。7、必需遵守制订区域“严禁吸烟”通告。8、全部工具必需做到安全保管，未给许可，不得私自修理破损或有故障机电设备。9、职员如发觉任何不安全工作情况及操作程序，应立即向部门主管汇报。10、不管因工受伤事故或伤害不管怎样轻微，职员全部应立即汇报，任何伤害事故以事故汇报形式上报部门经理。注意：职员应随时保持小心和警觉，在实施任务前，如对安全方法有任何疑问，应立即请示上级主管，不能猜测或臆断。（二）、安全方法酒店设置安全委员会以加强职员安全观念，制订安全方法；酒店内安装和配置了多种安全设备，职员应知道怎样使用；酒店随时愿意接收职员提出安全提议；为预防意外事故，职员须提升警惕，通力合作，写作保安部保护客人、职员和酒店财产及人身安全，全部职员必需尊重她们权力。（三）、酒店安全酒店安全，人人有责。全体职员必需遵守酒店保安要求。在酒店内发觉可疑人原或任何危险及安全隐患，须立即汇报部门经理或酒店保安部或值班经理，方便采取方法，妥善处理，切不可独自靠近。在确定客人身份之前不要为任何人打开客人房间，可礼貌地引导客人到前台；不管上班或下班，不要和其它客人或职员谈及住店客人名字和房号；不要将任何职员名字、地址和联络方法告诉她人，需要时必需和行政人事部联络。（四）、工作安全职员上岗时要时刻注意携带及佩戴保护工具和设备，一切从安全出发。工作中不要快跑；高空作业须使用梯子，不要探身拿超出梯子范围以外东西，严禁将水、油状物或其它不相干物品随意放在地板上等。（五）、客用设施1、电梯：部门经理以下职员一律不可乘坐可用电梯，下列情况除外：1）、送餐部送餐到客房时。2）、因清洁或维修电梯。3）、特殊情况或紧急事故。2、任何职员均严禁使用公共或客用电话。3、非公事全部职员严禁进入酒店客用区域，包含大堂、各营业点、客房区域等。4、严禁使用一切共客人使用设备设施。二、酒店开放区安全管理（一）前厅1、加强车辆管理，布署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序。2、严格来宾住宿登记手续，查对有效证件并复印备查；发放房间钥匙时，应确保其住房卡或钥匙凭证正确无误。3、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进酒店，未经同意酒店内严禁销售、燃放烟花爆竹。4、行李房及珍贵物品寄存处应含有防火、防盗条件，行李寄存应有严格交接手续，发觉行李破损、丢失，应立即汇报并查明原因；客人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看管；客人寄存珍贵物品应放入客用保险柜，钥匙应有专员保管，有严格存取手续。（二）餐厅及会议场所1、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人随身携带物品，在提醒其保管好同时，注意发觉可疑人员，预防客人财务被盗，可采取增设椅罩等防范方法。2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭烟头卷入台布中，以免引发火灾；出入通道和楼梯口应保持通畅，以备疏散。3、衣帽间应建立严格存取手续。4、下班后应有专员巡视，做好安全检验。5、在使用多种炉火时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完成后由专员关闭阀门并做好统计。6、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定时清洗，灶台周围应配置灭火毯和消防器材。7、厨房多种电器设备安装和使用，必需符合防火安全标准，认真实施各项操作规程。8、每日下班时厨房应有专员负责断水、断电、断气并登记立案。（三）娱乐服务场所1、酒店娱乐场所应严格遵守国家和本市相关法规、规章和要求，保障来宾人身财产安全。2、娱乐服务场所严禁出现卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒、贩卖传输淫秽文化制品、严禁从事淫秽、色情陪侍活动，严禁从事违反社会公德或封建迷信活动。3、娱乐服务场所人员在营业期间应该注意发觉可疑人员，并随时提醒客人管好自己物品，以免丢失。三、酒店非开放区安全管理在非开放区出入口应设置警卫岗或显著标识，预防非住店人员随意进入。警卫人员应加强常常性巡视，确保良好秩序。（一）客房区1、客房应设置《请勿卧床吸烟》标志，放置《来宾安全须知》，张挂《消防疏散图》。2、严禁住宿客人使用自备电热器。3、包租客房、公寓、写字间长住户，调换住宿人员应事先向酒店申明并推行变更登记手续，不得私自留宿，使用自备电器设备应得到店方许可，并由酒店指定电工安装。4、客人退房后，服务员应立即检验房内有没有遗留火种、危险物品及其它物品。5、客房服务员应有明确责任区，不得私自离岗，打扫房间是应将清洁车堵住客房门口，严禁无关人员入内，“开一间清扫一间，完一间锁一间”认真登记进出客房时间。6、应常常对电子磁卡锁进行安全检验，确保其安全有效。7、电子磁卡锁钥匙配置和管理应有严格制度和方法，万能钥匙应专员保管、认真推行使用登记手续。8、酒店建立完善有效会客制度，来访客人应在23点前离开客房；服务人员不得把住店客人情况向外人泄露。9、客人退房离店,应立即回收房间钥匙；发觉钥匙丢失应快速查明原因并通知安保部门，立即采取防范方法。10、发生消防报警后，保卫、客房、工程等部门应在3分钟内抵达现场，保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话等；客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情况；工程部负责对发生火灾时电、气设备等采取应急措。11、客房区应合适配置消防逃生面具。12、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏散通道不得对方杂物。13、通向楼外安全门既要确保紧急疏散，又要预防无关人员随意进入，可使用单向锁、电磁门等。14、楼层管道竖井应按相关要求进行楼层封堵，检修孔严禁放置杂物。（二）财务部1、财务室、零碎收款点应有可靠防护方法和报警装置，存放现金不得超出核定数额，前台当日营业款应按时存入保险柜。2、存放现金、支票、发票、公章应使用保险柜，钥匙由专员保管使用。3、收到现金、支票及其它付款凭证应判别其真伪，严格推行相关制度。（三）库房区1、库房房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶及地下管道层不得和其它房间相通，珍贵物品库房应安装报警装置。2、库房钥匙应由专员保管使用，离人必需落锁，领物人员不得在库房内办理领取手续。3、库房内物品应按《仓库防火管理规则》实施，电源线要穿防护套管，白炽灯和日光灯要加防护罩，易燃、易爆物品库房应使用防爆灯，库房区外应设置电源总开关，并有专员管理，离人必需断电。4、物品出入库房应有严格手续，发觉短缺，立即汇报。5、库房内应张挂安全制度，严禁无关人员入内，不得寄宿私人物品，库房内严禁吸烟和使用明火，使用电气设备必需符合安全要求。（四）施工区1、酒店改、扩建和内装修工程设计、用料、安装规格应按相关要求，在防火、治安防范和环境安全等方面进行审查，和施工单位签署安全协议书。2、施工作业区内严禁吸烟、留宿、充做临时仓库。3、施工人员进店工作，应凭居民身份证注册登记并办理临时出入证，凭佩戴出入证在指定区域内作业和指定线路行走。4、施工动用明火需向酒店安全保卫部申请动火证，动火证限一次有效，动火区应设专员值守，配置灭火器，动火后30分钟内应继续监视，确定无遗留火种后，方可离开。5、酒店安全保卫部应派专员到施工现场进行巡视，监督安全协议书实施情况，完工后安全保卫部参与安全质量验收。三、消防安全火灾是酒店面临最大危险。它使酒店遭到毁坏，是客人和职员受到伤害，使工作受到影响。全部职员应熟记酒店紧急情况处理方法，尤其是对火灾处理。美味职员全部有责任正确掌握和使用火警报警器，内部电话报警方法，学会使用多种消防器材，熟记酒店每个部位消防疏散通道，清楚酒店消防程序。要保持高度警惕，防患于未然。（一）、火灾预防1、请勿在“禁烟区”吸烟，不要乱认烟头，看到任何还在冒烟烟头全部应将其熄灭。2、不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品及其它易燃物品，自燃、电火花、焊接产生熔珠和乱扔火柴等，全部可能造成火灾发生。3、避免在炉头或电灯周围放置易燃物品。4、任何时候全部要把盛有易燃物容器盖子拧紧。5、假如发觉电线松动、磨损、折断、电源插座盒电气破损等情况全部应立即向部门主管或工程部主管汇报。6、厨师必需注意煤气管理、燃烧器、开关等，发觉漏气情况应严禁明火，关闭气阀，开窗通风并立即汇报工程部。7、厨师下班前必需检验全部煤气设备，关闭全部气阀。（二）、消防方法发生火情时，不管程度大小，均应按以下步骤处理：1、保持镇静，不要惊慌失措。2、按动最近火警报警器。3、立即通知总机及前台服务经理，并说出本人姓名、部门、火情发生地点和火势。4、呼叫周围同事援助。5、在确保安全情况下，正确使用就近消防器材扑灭火源，切勿试图用水扑灭由电或油引发火灾。6、关闭全部火警现场门窗，并关掉一切电器开关。7、如火势蔓延，应帮助客人撤离现场。8、不可使用电梯。9、熟记火警讯号、防火通道和出口位置及灭火器使用方法。注意：除紧急情况外，消防水带要由受过培训专业人士操作，职员最关键是要保持冷静。（三）、疏散程序1、在接到警报时，全部些人员需锁上关键文件、现金等，保持沉静并听取本部门上司指示。不要打无须要电话有为阻塞酒店程控交换机；假如你处于广播中播报部分疏散区域，应帮助客人并指导她们使用就近消防疏散楼梯。假如客人已全部离开，保持全部门窗关闭。2、在疏散过程中，不要重新进入房间或楼层；不要企图使用电梯。3、疏散后，全部些人员不许重新进入酒店，直到地面控制人员一致同意；全部客人和职员应按次序排序；不许可任何人进入建筑物直到权威人士确定安全或由总经剪发出命令。四、受伤及意外情况处理1、如碰到任何意外伤病事故发生，应立即通知酒店部门主管、保安员及值班经理到现场，并帮助将伤员立即护送到周围医院。应记下当初情况和目击姓名及联络方法并如实汇报。应尽可能帮助受伤人员。2、打内部紧急电话通知总机及前台服务（值班）经理。3、加设标志，警告她人勿靠近危险区。五、电梯故障如有些人被困在电梯内或电梯发生故障时，应立即通知总机或保安部和工程部，方便快速实施电梯紧抢救援/维修程序/解救被困人员。职员不得在现场逗留围观。六、其它关键部位1、消防中控室应设双人值班，值班人员应尽职尽责，严格实施操