星巴克供应链管理样本

星巴克供应链管理摘要自上世纪90年代以来，随着各种自动化和信息技术在制造公司中不断应用，制造生产率已经逐渐成熟，通过提高制造加工过程自身技术手段来达到提高整个产品竞争力潜力目空间已经逐渐缩小。而为了进一步挖掘减少产品成本和满足客户需求潜力，公司开始将目光从管理公司内部生产过程转向产品全生命周期中供应环节和整个供应链系统。星巴克作为全球最知名咖啡连锁品牌之一，旗下拥有30多款全球顶级咖啡豆、手工制作浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味各式糕点食品以及设计丰富多样咖啡机、咖啡杯等商品。使星巴克能在在近来几年中迅速发展和扩张，其中一种重要因素就是星巴克在运营中供应链较好把握。由于星巴克除了咖啡外还提供各种各样食品，为了保持食材新鲜限度，除了咖啡豆外，蔬菜，肉类，牛奶等本来还是离不开本地供应。因而，星巴克供应链管理中，库存管理、供应商以及其供应链上下游管理被其视为最为核心环节。核心词：星巴克供应链管理RFID简介供应链是环绕核心公司，通过对信息流、物流、资金流控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最后产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最后顾客连成一种整体功能网络构造模式。在电子信息科技高速发展今天，电子供应链也逐渐被各大公司采用。诸多人把电子商务和电子供应链等同于在线上进行买卖活动和产品配送，其实否则，当公司运用电子方式，普通是网络技术来管理供应链时，就产生了电子供应链。本文重要通过对星巴克公司咖啡豆配送方式和监管简介，来分析它独特供应链管理模式和概念。库存管理分析星巴克公司库存管理业务流程较为复杂。一方面星巴克公司产品管理部门需要定期从销售部门那里理解销售预测信息，并依照销售预测调节联合库存库存构造，并将调节后库存构造在相应信息系统中进行维护。此外，供应链管理部门依照产品实际库存数量，结合定义库存构造和客户历史需求波动性，若产品实际库存低于定义再订货点水平，则令采购部门向供应商公司下达补货订。

供应商在接到星巴克采购部门下达寄售订单后，安排生产并保证从产品开始生产到投入到星巴克公司销售部门仓库内时间周期不超过两个星期。当星巴克公司销售部门接受到客户订单并安排货品发运后，联合库存内被发运数量产品所有权转移至销售部门，星巴克公司销售部门ERP系统自动产生结算订单，启动后续结算流程。库存管理中问题星巴克作为拥有数千家分店公司，它在库存管理上虽然尽量达到完美，但还是不可避免存在某些问题。其中一种问题就是它库存构造设立尚不是很合理。星巴克采用是经济批量订货办法来进行库存管理，在这种库存管理办法下，可基本实现订货成本和储存成本之和最小化。然而，星巴克库存管理有时也似乎是供应局限性或过量存储现象，增长了订单成本或存储成本,因而严重影响了公司效率。导致这种现象因素重要是由于产品管理部门定期对每个销售部门实行定期观测调节库存构造，但由于每个销售点销售变化是随机，因此很容易导致观测不精准状况，从而导致了库存模型和实际构造产生差别。而供应部门对市场需求不进一步分析，特别是对那些需求量经常产生波动产品，使得星巴克经常产生某些产品积压而其她产品却已经脱销现象，这不但要增长公司存储成本,并增长成本。此外，星巴克采用库存管理系统虽然功能强大，但对物料需求筹划，系统不能提供足够支持。它在生产、销售网络连接这一某些也不够合理，每个链接分别管理库存,供应和需求,生产筹划、分销和其她信息不能共享。库存控制方略各个方面也不同，这就不可避免地产生了需求扭曲。因而需求被扩大，从而产生了“牛鞭效应”，最后增长了总体库存量，影响了整体运营效率，加大了库存风险。RFID运用无线射频辨认技术，即radiofrequencyidentification，简称RFID，是指运用电子标签来取代条形码进行商品辨认技术。运用RFID技术公司可以在不扫描每件产品状况下，迅速清点而不再需要人工清点库存，并且公司和公司合伙伙伴都可以实时获得库存信息。为了保证食物质量，星巴克规定其分销商用RFID标签，每隔几分钟就对货车内部温度进行测量和记录。而星巴克工作人员则需要及时对这些数据进行分析，找出不合格地方，查出问题因素并解决它。这样星巴克就可以耗费较少人力资源来达到对食品原材料管控。与供应链上游合伙12月12日，星巴克在引进咖啡品种同步，与云南省农科院和普洱市政府合伙，在云南建立了全球第6个、亚洲第1个咖啡种植者支持中心，不但为本地农民种植咖啡提供了强大技术支持，生产优质咖啡豆。星巴克要强化在中华人民共和国本土咖啡豆供应链管理，一方面一点就是咖啡豆选种。自然生长环境对咖啡豆成长至关重要，不是所有咖啡豆都适当在云南这个湿热多雨地区生长。在选种方面，星巴克在几十个品种中精心挑选了四种优质咖啡品种。选种不但考虑咖啡品质与云南本地气候等条件相适应，更重要是考虑在种植过程中，这些种子与否可以抵抗云南本土虫害威胁。而在种植过程中，星巴克充分考虑了种植间距、品种间套种、梯田式种植（防治水土流失）以及在不采伐树木状况下合理空间布局等多方面因素，其目是实现咖啡健康成长和保持本地生态环境两方面完美融合；而在寻常管理中，星巴克会将本地降水、风力、土壤等一系列数据进行深度分析挖掘，制定一套完善施肥方案，以保证咖啡茁壮成长等。此外，虽然星巴克能在产品源头把控其质量和生长状况，但是从长在咖啡树上咖啡豆到一杯咖啡，其中过程要经历数十道程序，上千公里运送。其中一种环节稍有不慎，就也许会影响到咖啡最后口感和质量。为了保证质量，星巴克通过专业化农艺团队对咖啡农进行种植支持，还配备专业质量团队对咖啡品质和供应链进行有效监督和管理，例如提高本地咖啡初加工技术，变化本地在进行去皮时采用发酵手段，建设符合国际原则水物理脱皮装置，防止发酵过程对咖啡品质损害；在后期初加工中，星巴克在整个流程和技术上都将提供相应技术服务。云南种植基地成功意味着星巴克成功进入上游种植。对星巴克而言，这使它不再被原材料价格上涨所限制，并且可以自己掌控产品质量，在生产达到一定规模时，它甚至还可以外销咖啡豆来增长收入。这就是如今许多公司开始进军上游重要因素。结论供应链管理程序十分复杂，本文讨论也只是其中几种小环节。但对于供应链来说，任何一种环节都能影响最后效果。随着供应链管理发展，越来越多库存管理模式被创造出来并证明是有效。在众多库存管理模式中，如何选取一种最适应公司运营模式库存管理模式显得尤为重要。星巴克在供应链管理上确有独到之处，虽然它在库存管理上还存在着某些问题，但瑕不掩瑜。不可否认是，它当前库存管理技术，以及它采用RFDI技术和上下游合伙管理技术，都是它可以及时地掌控原材料质量和运送配送。这也