内蒙古版六年级综合实践活动下册教学设计教案

内蒙古版六年级综合实践活动下册教学设计

第一单元考察探究

单元目标

1.价值体认

在考察探究活动中了解二十四节气的基本特点,倾听大自然的语言，

感受大自然给予我们的启示,从二十四节气文化中感受我国劳动人

民的聪明才智,感受祖国文化的博大精深,感受作为一个中国人的自

豪。

2.责任担当

通过调查、采访等方式,走近家乡的“非遗”,了解家乡“非遗”的受保护

情况,争当家乡“非遗”的小传人。

3.问题解决

在玩转魔方的过程中学会用类推和转化的思想方法,通过自主学习，

相互沟通合作等方式发现问题、提出问题和解决问题。

4.创意物化

根据自己对家乡“非遗”的T解,选择一个“非造”项目,学做小传人,如

剪纸、雕刻、刺绣、戏曲等。

我是非遗小传人

活动目标：

L通过上网查找资料、小组讨论交流等方式了解“非遗”的概念,

种类、项目等,知道“遗”在人类社会发展历史进程中有着举足轻重的

地位。

2.分组合作,通过调查、采访等方式,走近家乡的“非遗”,了解家

乡“非遗”的受保护情况,走访家乡的“非遗”传承人,学习传承“非遗”的

方法。

3.学生根据自己对家乡“非遗”的了解,选择一个啡遗”项目,制

订传承计划,并付诸实践,能根据自己承担的任务情况和同伴的实际

表现,做出客观合理的自我评价同伴评价和小组整体评价。

活动准备：

学生：

见“成长手册”上本主题活动“任务单”。

教师

1.将学生拍摄的照片整理成PP工,帮助学生剪机录音、录像资

料,以备交流。

2.实地参观所在城市的“非遗”实物或场所,了解其独特的历史

文化背景。

活动过程

一）交流导入,激发兴题

L小组讨论:小组成员组内各自轮流汇报自己课前实践的成果,

并推选一位同学参加全班的汇报展示。

2.代表发言:每组学生代小组汇报展,形式多样,可以邀“非遗”传承人

走进课堂展示,还可以多形式展示“非遗”作品等。

3.交流感受,学生现谈学习活动感受。

二）引导质疑,多元探究

以探究“非遗”之一“雕印利技艺”为例,引带生多角度探究。

1.课前,有小组对'雕观印刷技艺”非常感兴趣,并进行了解产生了一

些疑问：

⑴雕版印刷作品如何保存？

2）雕印作品为什么颜色各不相同⑶雕印刷制作流程是怎样的?

（4）现在大多是电脑印刷,雕印刷技艺还需要吗？

2.讨论:同学们,你们在参观家乡非时,产生了哪些问题?在小组

内说说。

3.学生提出问题,教师帮助归类。

4.指导学生将感兴趣的同题整理白美,并形成研究小课题。

5.学生分小组制订研究计划,并明确各组成员研究任务。

（三）传承分享,积极宣传。

1.我做“非遗”传承人

师：“非遗”文化需要待承,你选择做么“非遗”项目传承人？

学生可以现场展示技艺,可以展示自己的作品,通可以谈自己的想法。

2.保护宣传我能行。

师:通过活动,我们了解到许多“非遗”项目已经销声匿迹,还有一些岌

岌可危。“非遗”保护和宣传尤为重要,我们该怎么做呢？

指导学生学会通过制作宣传小报、撰写宣传稿、拍摄宣传纪录片等

方式进行宣传。

（四）实地考察探究体验

1.推荐各地的“非遗”体验地。

2.指导学生制订传承实践活动计划。

板书：

我是“非遗”传承人

教学反思：

活动主题二跟着节气去探究

活动目标：

1、了解二十四节气，并结合二十四节气长期坚持观察身边的植物、动物、天气

等物候变化。并做好记录。

2、查阅资料并搜集关于二十四节气的谚语及其含义，跟着节气去探究它与物候

变化、农业生产以及人们生活之间的关系。

3、尝试制作当地的自然日历，关注自然现象，探索自变化，初步树立严谨求实、

一丝不苟的科学态度。

活动重难点：

活动重点：查阅资料并搜集关于二十四节气的谚语及其含义。

活动难点：长期坚持观察身边的植物、动物、天气等物候变化及自然日历的制作。

活动课时

两课时

活动过程：

第一课时

一、创设情境，导入主题

（-）教师出示古诗《清明》。

师：清明是二十四节气之一，是我国的传统节日，在阳历四月五日前后。当

天有扫墓、踏青、插柳等活动，这是我国的一种习俗。

（二）除了清明你还了解二十四节气中的其他节气吗？知道它是怎样划分的

吗？它给我们带来哪些提示？让我们一起来探究吧！（教师板书主题：跟着节气

去探究）

二、主动参与，合作探究

（一）了解二十四节气

1、在国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五大发明”。2016年11

月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作

名录。这是为什么呢？二十四节气到底有什么魅力呢

2、二十四节气的由来：二十四节气源于原始的物候记时制度,形成于中国黄

河流域,是中国人通过观察太阳周年运动,认知一年中气候、物候、时令等方面变

化规律所形成的知识体系。

3、我来说说二十四节气的划分:二十四节气是中国人根据对太阳和自然界的

观察形成的指导农业生产和6常生活的知识体系,该体系是把地球围绕太阳运转

一周的轨道划分为24等份每一等份为一个节气,反映气候物候、时令、天文等方

面变化的规律。

4、大家都来说说你所了解到的二十四节气。

（二）二十四节气歌

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒；每

月两节不变更，最多相差一两天；上半年来六廿一，下半年是八廿三。

（三）二十四节气名称

春：1、立春2、雨水3、惊蛰4、春分5、清明6、谷雨

夏：7、立夏8、小满9、芒种10、夏至11、小暑12、大暑

秋：13、立秋14、处暑15、白露16、秋分17、寒露18、霜降

冬:19、立冬20、小雪21、大雪22、冬至23、小寒24、大寒

（四）二十四节气卡历的制作。

1、小组讨论二十四节气卡历的制作

2、小组制作二十四节气卡历

要求：正面是图景,反面是相应的物候特征,一共有24张：

立春

2月3-5日

春季开始,东风解冻，

蛰虫始振,鱼陟负冰。

这是我制作的二十四节气小书签：

3月20-21日

昼夜平分，莺飞草长，

小麦拔节，油菜花香。

3、小组展示二十四节气卡历，师生共同评议，提出意见或建议。

4、小组修改完善二十四节气卡历

三、回顾全课，布置任务

通过这节课的学习活动，你有哪些收获？请与同学交流一下。请利用课余时

间搜集一下有关二十四节气谚语、古诗等有关节气的资料。

第二课时

一、二十四节气的谚语组汇报。

师：关于二十四节气的谚语大家搜集了很多了吧？我们以接龙的方式来说一说

吧。

1、春雷一声响，万物齐生长。

2、百姓不念经，节令记得清。

3、清明前后，种田无定例。

4、点瓜种豆，全靠看节气。

5、立春一日，百草回芽。

6、立春雪水化一丈，打得麦子无处放。

7、不懂二十四节气，不会管园种田地。

8、立夏勿下雨，犁耙倒挂起。

9、寒露无青稻，霜降一齐老。

10、清明断雪，谷雨断霜。

11、立夏东南百草风，几日几夜好天公。

12、小暑起燥风，日日夜夜好天公。

13、雷打立春节，惊蛰雨不歇；雷打惊蛰后，低地好种豆。

14、清明有雨正黄梅，清明无雨少黄梅。

15、清明要晴，谷雨要淋。谷雨无雨，后来哭雨。

16、清明晴，六畜兴；清明雨，损百果。

17、谷雨有雨兆雨多，谷雨无雨水来迟。

18、芒种日下雨，不是淤死泥瞰，就是烂断犁扣。

让我们一轮轮接着说下去吧。不仅能说出谚语，还能说出它的意思：“热在

三伏,冷在三九”，意思是夏至、冬至后的第三个九天分别是年中最热、最冷的

时候,出现在大暑大寒的节气中。

二、二十四节气古诗组汇报

1、《立春偶成》宋朝•张械：律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。便觉眼前生

意满，东风吹水绿参差。

2、《春夜喜雨》唐朝•杜甫：好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无

严。

3、《秋感・明朝交白露》元朝•仇远：明朝交白露，此夜起金风。灯下倚孤枕，篱

根语百虫。梧桐何处落，杼轴几家空。客意惊秋半，炎凉信转蓬。

4、《咏廿四气诗•大寒十二月中》唐朝•元稹：腊酒自盈樽，金炉兽炭温。大寒宜

近火，无事莫开门。冬与春交替，星周月言巨存？明朝换新律，梅柳待阳春。

师：二十四节气古诗确实很多，通过大家的努力，对二十四节气的了解进一步加深。

三、其他组汇报

师：下面其他组来说说跟着节气探究后的收获吧

其他1组汇报

说说跟着节气而改变的物候。候蟋帼鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生……

其他2组汇报

说说跟着节气而产生的习俗。大暑时,民间有晒书画、衣物的风俗,据说晾晒后

可避免被虫蛀……

其他3组汇报

说说跟着节气而进行的农事。合雨,农民伯伯开始耕地,使泥土松软......

其他4组汇报

说说如何跟着节气养生。酷暑到来时,人们会做一些可口的食物来消夏解暑，

比如酸梅汤、绿豆汤等……

四、实践不停步，观察记录

二十四节气是我国劳动人民独创的文化遗产，它反映着季节的变化,指导着

农事活动。在全球变暖的大背景下，二十四节气的气候及物候表现会有变化。你

发现了吗？

请将观察日记、查阅的资料、收集的相关信息、研究小报告等保存好,一段

时间后,将它们展示出来,与同学们交流吧!

五、小贴士

探究的方法很多:查阅文献资料；采访有经验的老农、科学家;细致地观察，

及时地记录、整理和比较;关注报纸、广播、电视和网络上这些方面的报道等。

推荐几本书：《二十四节气知识全书》《图说二十四节气和七十二物候》《二十

四节气养生经》《中国人的二十四节气》

六、回顾总结，反思评价

通过这节课的学习活动，你有哪些收获？还存在哪些不足？在成果展示会后,

请同学为你在本次综合实践活动中的表现进行点评。

（请在口内画“★”，优秀的画3颗,良好的画2颗,需努力的画1颗）

坚持观察记录口口口

资料收集详细口口口

探究报告有理有据口口口

活动主题三有趣的魔方世界

活动目标：

1、通过观察让学生认识魔方、了解魔方激发学习兴趣和欲望。

2、通过观察、合作探究、自主实践，使学生掌握底层四个棱块正确复原方法。

3、培养学生的观察能力和空间想象能力以及合作探究的意识。

活动重难点：

活动重点：掌握底层四个棱块正确复原的过程

活动难点：底层四个棱块正确复原的空间想象、观察能力

活动准备：魔方，上网查阅魔方的相关知识。

活动课时：

一课时

活动过程：

一、创设情境，导入主题

（-）出示魔方视频

同学们，他们玩魔方玩得多专注啊！你会玩魔方吗？那么，你们想不想玩

呀？（想）那就让我们一起走进有趣的魔方世界吧。

（二）认识魔方

1、魔方,全名叫魔术方块，也称“鲁比克方块”，是匈牙利个叫鲁比克的人

发明的，他为了增强学生的空间思维能力，在1974年发明了魔方。魔方是全世

界最著名的智力玩具！

2、让我们先来认识一下魔方的结构。不妨，拿起手中的魔方，观察一下，

它有什特点？（学生汇报，适时补充）

它是一个有6个不同颜色面的正方体？核心是一个轴。中心块有6个，固定

不动，只有（一面）有颜色。角块有8个（3面有色）可转动，棱块12个（2面有色）

也可转动。魔方就是由26个小正方体组成，每一个色块位置是固定的。

二、新课探究，动手动脑

（一）学习玩转魔方技法。

1、看视频学技法。

2、学生尝试玩玩魔方，秀秀自己玩转魔方的本领。

3、分享技法。把你在转动过程中遇到的情况和同学们交流交流,互帮互学。

为了便于你探究出魔方的更多种玩法,你可以与身边的小伙伴建立一个“魔方团

队”，也可以建立QQ群或微信群,和你的魔方玩友切磋玩魔方的技法。

4、试玩三阶魔方技法

师：魔方的种类有很多，我们就从三阶魔方起步来玩转魔方吧！让我们来学

着将魔方的一面转成同色。

首先找到蓝色中心块,面朝上摆放,其次川寺各面的蓝色块逐一转到上面。在转

动的过程中我们可能会遇到以下这几种情况不知道该怎么办：

第一步：横向转动魔方，使最下面一层的正面成为左侧面，右侧面成为正面;

第二步：纵向转动魔方，将最上面的缺一块颜色的一层转到正面；

第三步：将第一步中转到左侧面的那一层面转回来；

第四步：将整条的蓝色块转上去。

（二）结合图例，思考探究

如果遇到组图A中图2、图3…的情况,怎么让你手中的魔方变成一面蓝色的

呢？请用类推的思维方法和你的魔方团队或魔方QQ群、微信群一起探究吧！

你可以用文字或图解说明你的操作步骤,也可以用魔方操作给同学看。类推

的思维方式是不是很管用?相信聪明的你一定能转出更多精彩！

（三）成果秀秀，反思评价

经过一段时间的探究学习,你已经领略到魔方世界的神奇和有趣了吧？让我

们来展示一下各自在魔方世界的风采！

1、我只要用30秒就能将普通的三阶魔方转成六面同色或六面同图！

2、普通的三阶魔方我己经玩得很溜了。目前,我正在探究四阶魔方以及其他

异形魔方的玩法呢！

3、你也来秀一秀吧~!

三、继续实践，拓展延伸

看到这些形态各异的魔方，你想到了什么？想做些什么？

四、实践分享，评价改进

玩转魔方有不同的水平。如果在1分钟内能转出1个同色块面（或同色块层）,

就可以称为玩魔方初级小能手;如果在1分钟内能转出2个同色块面（或同色块层）,

就可以称为玩魔方高级小能手;如果在1分钟内能转出3个及以上同色块面（或同

色块层）,就可以称为玩魔方小达人啦！

转出1个同色块面（或同色块层）得1颗实践星,2个同色块面（或同色块层）得2

颗实践星,依此类推。

我在本次综合实践活动中共获得（）颗星。

（提示:还可以在父母的帮助下将自己玩转魔方的情景拍成微视频,与同学、家人和

朋友分享）

活动主题四自主选题

（参考主题生命线——安全带）

活动目标：

知识目标：了解安全带有关知识；明确使用安全带的重要作用。

能力目标：

1、通过学习活动，了解交通法规，做好课外延伸宣传工作。

2、能通过上网、查阅书籍，访问等方式收集资料，提高学生收集资料与处理信

息能力。

情感、态度、价值观目标：认识交通安全隐患存在的必要性，增加强自我安全防

范意识，热爱生命。

活动重难点：

活动重点：通过收集资料，了解安全带常识，模拟实验并做课外延伸宣传。

活动难点：加强交通法规知识的学习，了解安全带的认识误区，倡议长辈遵守交

通法规。

活动准备：

1、教师准备：多媒体课件、玩具敞篷吉普车（大）、小玩偶、绳子、大词典。

2、学生准备：课前通过上网、查阅书籍、访问交警、司机、家长等方式收集资

料。

活动课时：

两课时

活动过程：

第一课时

一、创设情境，导入新课。

同学们，汽车座椅上的安全带，被人们称为“生命线”。它是迄今为止人类

发明的最简单、最有效的汽车安全保护装置，据不完全统计，全世界每年发生的

交通事故中，大约有1/4的驾车人由于系了安全带而幸免于难。

据统计，安全带可使碰撞导致的死亡和受伤风险至少降低50%以上。在发生正面

撞车时，如果系了安全带，可使死亡率减少57%,侧面撞车时可减少44%,翻

车时可减少80%o由此可见，系好安全带是最有效的预防和降低交通事故伤害后

果的重要措施之一。这节课就让我们一起来探究一下安全带吧！

二、积极主动，新课探究。

（一）出示安全带标志图。

1、说说这是什么安全带？

2、你还认识什么安全带？

（二）汇报课前调查情况。

1、小组交流，整理并记录你对安全带的了解。

2、小组代表汇报：说说你对安全带有哪些了解？你是通过哪些方式收集到资料

的？

预设：

（1）安全带的起源与发展：

组一：汽车安全带的起源。安全带作为汽车发生碰撞过程中保护驾乘人员的基本

防护装置，它的诞生早于汽车。早在1885年，安全带出现并使用在马车上，目

的是防止乘客从马车上摔下去。

组二：1902年5月20日在纽约举行的一场汽车竞赛场上，一名赛车手为防止在

高速中被甩出赛车，用几根皮带将自己和同伴拴在座位上。竞赛时，他们驾驶的

汽车因意外冲入观众群，造成两人丧生，数十人受伤，而这几名赛车手却由于皮

带的缘故死里逃生。这几根皮带也就成为汽车安全带的雏形，在汽车上首次使

用，便挽救了使用者的生命。

组三：1922年，赛车场上的跑车开始使用安全带；1955年，美国福特汽车装用

了安全带；1968年，美国规定轿车面向前方的座位均要安装安全带。欧洲和日

本等发达国家都相继制定了汽车乘员必须要佩带安全带的规定。

组四：我国公安部于1992年11月15日颁布了通告，规定从1993年7月1日起,

所有小客车（包括轿车、吉普车、面包车、微型车）驾驶人和前排座乘车人必

须使用安全带。《道路交通安全法》第五十一条规定：机动车行驶时，驾驶人、

乘坐人员应当按规定使用安全带，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全

头盔。

组五：安全带的种类：挂点安全带、定位腰带安全带及汽车、飞机座椅安全带。

组六：系带安全的作用：确保人员的安全，安全带有一定的延伸作用，可以缓

冲减速力作用。汽车安全带能使对抗撞车时的减速度，使车内人员不与方向盘、

仪表板、挡风玻璃等物品发生第2次撞击，保护车内人员的安全！防止车内人员

紧急时刻被抛出车外。拉上手刹，保证安全带系好在身上。

3、教师小结：安全带是确保人生安全，应用很广泛，有座位安全带、工业、建

筑业安全带、游乐场所专用安全带等。

三、回顾总评价，布置任务。

（一）通过这节课的活动，你有哪些收获？请与同学交流一下。

（二）你在课前与课中表现怎样？邀请同学进行评价。

（三）课后访问交警叔叔，收集不系安全带会有什么后果。

第二课时

一、播放交通故事小视频。

（一）同学们，看了这个视频你有什么感想？

（二）从视频中可以看出座椅安全带作用极大。

二、汽车冲撞模拟实验。

教师：不系安全带到底有什么后果呢？下面我们一起体验一下。

（一）实验准备：玩具敞篷吉普车（大）、小玩偶、绳子、大词典。

（二）实验步骤：

1、在车座椅上放玩偶，推动汽车前进，撞向词典，同作两次，观察现象并记录

结果。

2、在车座椅上放玩偶并绑牢，推动汽车前进,，撞向同一人操作两次，观察现象

并记录结果。

3、就实验现象进行讨论。

（三）学生动手实践。

（四）实验现象记录。

第一次（未绑）_________________________________________________________

第二次（未绑）_________________________________________________________

第一次（绑）__________________________________________________________

第二次（绑带）_________________________________________________________

（五）实验结论。

同学们通过四次的实验得出什么样结论？请你们说一说。

三、了解交通法规。

（一）教师：你知道交通法对安全带如何规定吗？与同桌交流一下。

（二）教师出示交通法规定：根据《道路交通安全法》及《道路交通安全法实施

条例》的相关规定：机动车驾驶人在高速公路、城市快速路上驾驶不系安全带的,

处50元罚款、记2分。在高速公路、城市快速路以外道路上驾驶不系安全带的,

处以50元罚款，不扣分。副驾驶不系安全带：交通法规定，不但司机要系安全

带，前排乘员（副驾驶）也应该系安全带，而且驾驶员有义务提醒副驾驶系安全

带。如果副驾驶不系安全带，同样会被处以50元罚款。

四、不系安全带的后果。

教师：交通法规、车祸案例、科学实验等时刻警示人们驾驶汽车时，不系安全带,

一旦发生了事故，后果不堪设计想，请把你收集的资料填入下表。（教师出示表

格，并巡视指导填写）

不系安全带的危害表

调查实践内容不系安全带后果

图片资料告诉我

交通法规告诉我

车祸安例告诉我

科学实验告诉我

五、分享评价，完善优化。

（一）小组交流并汇报研究成果。

1、小组推荐并展示“不系安全带的危害”表，师生共同评议，提出意见或建议。

2、说说通过这次研究活动你什么感悟？

（二）多元评价表。

教师：同学们，在本次学习活动中，你们的表现怎样？请大家从“资料收集、实

践研究、小组合作、得出结论”等方面进行自评，邀请同学、老师、家长进行四

星级评价。（很好4个支,好3个★,不错2个★,还需努力1个支）

（三）完善优化。

同学们，请根据评价表，看一看，想一想你还存在哪些不足，应该怎样完善与优

化？

六、拓展延伸，结束全课。

（一）你怎样向社区居民宣传系安全带的重要性？（可以通过编演小节目、做宣

传小报、宣传画等方式进行宣传）

（二）调查在生活中除了安全带，还有哪些座椅类安全保障设施。

（三）结合新交通法规，调查在驾车过程中吸烟与打电话所带来的危害。

第二单元社会活动

主题活动一学习身边的小雷锋

活动目标：

1、通过网络，了解关于雷锋的故事；阅读《雷锋日记》，观看关于雷锋的电影,

体会雷锋助人为乐精神。

2、寻访身边“小雷锋”，记录他们的言行，总结分析他们的事迹。

3、小组合作设计学雷锋行动计划，开展学雷锋活动；初步树立热爱公益劳动、

乐于助人的道德品质。

活动重难点：

活动重点：通过各种形式,了解关于雷锋的故事，体会雷锋助人为乐精神。

活动难点：设计学雷锋行动计划，并长期开展学雷锋活动。

活动准备：

学生课前准备：通过网络、阅读《雷锋日记》、观看关于雷锋的电影等方式，了

解关于雷锋的故事。

活动课时：

两课时

活动过程：

第一课时

一、谈话导入

播放歌曲《学习雷锋好榜样》

师:同学们听一听，歌曲里面唱的是谁？生:雷锋（齐说）

师:对，就是我们的英雄一一雷锋。今天我们就通过调查、了解、讨论来《学

习身边的小雷锋》。（板书课题）

二、了解雷锋

（一）课件出示：分组汇报你对雷锋叔叔的了解。

（二）学生通过网上查阅资料、图书室查阅、询问其他人等方式,了解雷锋

的先进事迹,学习雷锋的钉子精神和全心全意为人民服务的精神。

1、学生通过分小组展示关于雷锋的资料。

第一组：以表格形式展示雷锋叔叔的生平。第二组：搜集关于雷锋叔叔的

歌曲。第三组：搜集关于雷锋叔叔的诗歌，并朗诵《赞雷锋》。第四组：表演

雷锋叔叔故事的话剧。（表演雷锋叔叔火车站为女同胞买票的故事。）

2、分享教师搜集的关于雷锋的照片

3、共同观看雷锋叔叔牺牲时的影片。

三、理解雷锋

（一）课件出示：你理解雷锋叔叔为什么要一直做好事吗？

1、想一想：为什么雷锋叔叔要做一辈子好事？不求回报，甚至牺牲时还在

做好事？

2、那么雷锋精神包括哪些方面呢？一起来交流吧！

（1）雷锋精神最主要的体现：勤俭节约，一双袜子他补了又补。

（2）雷锋精神最突出的方面：就是助人为乐他自己舍不得喝汽水，但捐款很

大方。

（3）雷锋精神就是“钉子”精神。

四、找活雷锋

在我们的校园里，“小雷锋”无处不在，如随手关灯节约用电的“小雷锋”；

帮助体残同学“小雷锋”；总是伸出援助之手助人为乐的“小雷锋”等。你的边

有这样的“小雷锋”吗？

（一）说一说你知道的身边的小雷锋。

（二）找一找你身边的小雷锋。

（三）说说这些小雷锋都具有哪些品质？

五、回顾总结，布置任务

（-）通过这节课的学习活动，你有哪些收获？请与同学们交流一下。

（-）利用课余时间，找一找你身边的小雷锋，并记录下来。

第二课时

一、小组汇报课前找查的身边的小雷锋情况。

（一）小组交流“我身边的小雷锋”的故事。

（二）推荐一名代表进行一次“我身边的小雷锋”即时演讲，赞一赞小雷锋精神。

（三）在一双双小手之间传递的爱心看似微弱，但这种从小事做起，长期践行雷

锋精神的行动却能散发出巨大的力量。听了同学们的演讲，你有学雷锋的行动

吗？一起来制订一份学雷锋的计划吧。

二、制订一份学雷锋的计划

（一）小组讨论学雷锋的计划制订。主要从“活动主题、活动时间和地点、人员

分工、活动内容、预期成果、安全事项”等方面进行讨论。

（二）小组制订学雷锋的活动计划，教师巡视指导。

（三）小组展示雷锋的活动计划，师生共同评议，提出修改意见或建议。

（四）小组修改完善活动计划。

三、学雷锋实践体验

（一）课余,按照制订的学雷锋计划,从我做起,从身边的小事做起,在校园内外尽自

己的能力帮助别人,也可在老师的指导下去校外开展保洁、敬老、爱幼等活动。

（二）《雷锋日记》记录了雷锋做的很多好事。你也将自己做的助人为乐的事情,

以日记的形式记录下来吧!也可以以漫画的形式呈现哦。

四、回顾反思，评价改进

（一）通过这次话动，你有哪些收获？还存在哪些不足？应该如何改进？请与同

学交流一下。

（二）在小组内对学雷锋的计划进行点评,并评选出你心目中最有可能实现的计

划。（请在口内画“★”，优秀的画3颗,良好的画2颗,需努力的画1颗）

计划的原创性口口口计划的可操作性口口□

计划的实用性口口口计划的科学性口口口

活动主题活动二寻医问药我能行

活动目标：

1、了解生活中的常见疾病，初浅的认识到了常见病的病理和病症，知道如

何做到应对处理。

2、通过找资料，采访等形式，深入开展生活中常见疾病的症状了的研究。

3、走访药剂师，了解常见药品的分类及用途。

活动重难点：

活动重点：了解生活中的常见疾病，初浅的认识到了常见病的病理和病症，

知道如何做到应对处理。

活动难点：走访药剂师，了解常见药品的分类及用途。

活动准备

学生课前准备上网查找查常见的病理和病症的资料。

活动课时：

两课时

活动过程：

第一课时

一、导入

药品对维护我们的身体健康起着不可替代的作用。当我们感冒了、发烧了、

腹泻了……都需要使用适当的药品予以调节或者治疗,才能恢复健康。药品和人

体的健康息息相关。

药品是一把“双刃剑”，药物用得合理，可以防治疾病，反之，不但不能治

病，还会致病甚至致命。同学们从小到大，一定生过病，也看过医生，吃过药。

假如自己或者家人生病了，自己去寻医问药，能行吗？

二、新课

（一）认一认。

1、世界上药品有20000余种。这么多的药是怎么分类的呢？下面的标识你见

过吗？你知道分别是什么意思吗？

Rx^βpτcZβlOTC

（1）学生回答后，教师出示答案：图一：处方药；图二：甲类非处方药;

图三：乙类非处方药；

（2）非处方药是在药品的包装和说明书的右上角均有绿色或红色的"OTC"标

识，是无需出示处方方可购买的药品。

（3）而处方药一般是没有标识的，是需要执业医师或执业助理医师的处方才

可购买的药品。

2、你知道常见的非处方药有哪些吗？（①退烧止疼药：对乙酰氨基酚、布洛芬;

②镇咳祛痰药：盐酸氨澳索、乙酰半胱氨酸、氢澳酸右美沙芬；③抗过敏药：马来酸氯苯那

敏、氯雷他定；④腹泻用药：口服补液盐、蒙脱石散、微生态调节剂；⑤便秘：开塞露、乳

果糖；⑥胃肠胀气：西甲硅油；⑦缓解烧心反酸的药：碳酸氢钠、碳酸钙、铝碳酸镁、氢氧

化铝、雷尼替丁、法莫替丁、奥美拉喋；⑧皮肤护理用药：低敏保湿霜、炉甘石洗剂、0.1%

丁酸氢化可的松、红霉素眼药膏；⑨外伤护理：碘伏、莫匹罗星软膏、创可贴。）

（二）议一议

1、同学们都有过生病的经历是吧，一起来交流一下自己或者爸爸妈妈是怎

么应对的。

（1）去社区医院（2）去药店买药（3）去儿童医院

2、生活中常常遇到这样的情况，有些人生病了就赶紧去医院,然后输液、吃

药，也有人认为“是药物都有三分毒性”，所以生病了就硬扛。这些做法都对吗？

3、全球病人有三分之一是死于不合理用药，或滥用药物，或置之不理。其

实“是药三分毒”的后面还有一句话：“有病病受之,无病身受之。”如果没病吃

药,身体在承受这种毒性；如果有病吃药，是病在承受这种毒性。

（三）看一看

使用药品要合理、安全。一起来仔细观察药盒,认真研读说明书,同学们有什

么发现呢？

药物服用注意点：

1、药物的服用时间；

2、药物与饮水的关系；

3、药物的服用方法。

（四）小组汇报课前调查病理和病症

师：通过同学们的课前调查和查阅资料，请各小组汇报一下你们查到了哪些

病理和病症？

第一组汇报：炎症。炎症是具有血管系统的活动对局部损害作用引起的以防

御为主的局组织反映，包括组织的病变、渗出和增生等过程。病症反应，发热、

白细胞增多等。常见的炎症有肝炎、痢疾、阑尾炎及外伤感染。具体表现：红、

肿、热、痛、功能障碍。

第二组汇报：呼吸系统疾病。慢性支气管炎，常见老年人慢性呼吸系统疾病,

通常由急性支气管炎经反复发作逐渐发展而成；临床表现：长期反复咳嗽，重症

患者常伴有喘息。

第三组汇报：肺炎：是肺组织发生的急性渗出性炎症；引起肺炎原因很多，

如细菌、支原体、霉菌以及化学因子等。其中以细菌引起的最为常见，各种年龄

的人均可患此病，婴幼儿、老年人及体质衰弱者较易发病。昨床表现为：突然发

病、寒战、高热、咳嗽、胸痛、呼吸困难。

师：通过各小组的汇报，我们对“炎症、呼吸系统疾病、肺炎、慢性浅表性

胃炎、慢性浅表性胃炎、消化性溃疡、病毒性皮肤病、真菌性皮肤病等的病症有

初步的了解。

三、回顾总结、布置任务。

(-)通过本节课的学习活动，你有哪些收获？请你与同学们交流一下吧！

(二)在家长的带领下到医院体验一体智能化挂号、取药、付款。

第二课时

一、小组交流，智能化就医。

师：随着科技水平的发展，就医呈现出智能化、信息化的新趋势。你们使用

过就医智能化新新设施吗？你们会使用吗？把你使用情况与组内同学交流一下，

然后，推荐一名向全班汇报。

二、开展辩论会。

有人认为“西药见效快，中药副作用小”。同学们,你们认为中药和西药哪

种

好呢？现在开展一个辩论会，去辩一辩吧!

（-）认为西药好的同学站到左边，认为中药好的同学站到右边。

（二）先由正反双方主辩发出陈述本方主要观点。必须在指定的时间内完成。

1、由正、反方一辩进行，双方必须从理论和实际两个方面进行立论，要求

表达明确，论证恰当、逻辑清晰。双方时间各2分

2、提问和回答都要简明准确，盘问方不得重复提问，被盘问方必须直接回

答

3、自由辩论。由正方辩手开始，正反方辩手轮流发言，二、三辩手为主,

一、四辩手为辅，双方时间各为7分钟。

三、开展主题宣传活动

很多人常常购买大量的保健品,用以替代药品来治病。课余在老师的组织和

指导下,走进社区,尝试举办一次以“保健品替代药品的危害”为主题的宣传活动。

四、举办一次图片展

师：都说“药疗不如食疗”你对这句话怎么理解？以“生活中的良药”为主

题，在社区内举办一次图片展。

五、做一只急救箱

社会的不断发展,让急救措施相当完善,但是家中配置一只急救箱也是非常重

要的。同学们行动起来，为自己的家庭配备一只急救箱吧！然后配置药品清

单

1.敷料类。医用纱布、棉棒、绷带等

2.器材类。体温计、止血带、医用镜子、医用剪刀等

3.药品类

外用药:清凉油、碘酒、消肿止痛喷剂、红花油、创可贴、止痛贴等。

内服药:感冒药、解暑药、止痛药、助消化药止泻药等。

六、回顾总结，评价改进

（-）通过这次活动，你有哪些收获？还存在哪些不足？应该如何改进？

（二）请社区里参加活动的人对你在活动中的表现进行点评。（请在口内画“★

优秀的画3颗,良好的画2颗,需努力的画1颗）

克服困难口口口积极主动口口口

反思经历口口口勇于担当口口口

活动主题四自主选题

（参与主题小小“拍卖场”）

活动目标

1.知识与能力：通过让学生自己整理学习用品、生活用品，发现旧物品的意义、

利用价值，培养学生合理理财能力、自理能力；在调查了解的过程中逐步强化市

场经济意识，培养其发现问题、解决问题的能力；在参与“拍卖”的过程中，培

养学生的交易能力、交往能力、表达能力。

2.过程与方法：整个活动过程以班级拍卖活动为主，适当配合小组活动和个人

活动。主要以调查法、模拟法、成果展示法等开展各种活动。

3.情感态度与价值观：通过活动发现、发扬自己的长处，学习他人的优点；并

尝试竞拍的快乐。培养其养成合作、分享、积极进取的个性品质。

活动准备：

1.教师准备

（1）初步了解有关拍卖会的知识，寻求以教学实际相一致的共同点。为物物交

换准备依据及必备条件。

（2）有关拍卖会的现场录像等。

（3）设计好课前调查表；

（4）通过书信及开家长会的形式与学生家长取得联系，取得他们的支持与帮助。

（5）开班会，老师做情感总动员，并指导学生共同讨论本次活动的目的。

2.学生准备

⑴整理学习用品、生活用品。

⑵准备欲拍物品，并设计好相关广告。

⑶初步掌握调查的方法，整理、分析信息的方法；从相关网站上查找相关资料

的方法。课前调查，填好表格。

⑷熟悉学校图书馆，实地或查询了解有关拍卖场所的情况。

课时安排：

一课时

活动过程：

一、导入

1、播放拍卖会视频，老师介绍拍卖会有关知识。

2、你有什么可以拍卖的物品？简单介绍它的来历。

3、注意事项：

要拍卖的物品应是

①还能用的物品。要进行清洁和整理，如果有破损，可以动手修补一下。

②有一定收藏价值的东西，入邮票、纪念章、旧连环画等。

③自己动手制作的东西。

④如果是较贵重的物品，事先应征的家长同意。

二、活动与体验

物品名称完好程度原价数量来历

1、拍卖前的准备工作。可以按照下面的提示对拍卖品进行整理。

2、讲故事。给同学讲讲这些物品的故事。

3、以小组为单位，按照下表进行统计。

闲置物品书笔衣物玩具其他

全组（）人

全班（）人

4、说一说。

通过对闲置物品的整理和统计，你有什么感受？

5、我的发现

到市场调查一下你要拍卖的物品的价格，把调查结果及准备情况填入下面的表

格。

"称原价现价想用来交换的物品

6、拍卖广告

师：为了拍卖成功，要给你的拍卖品作个宣传，指定拍卖要求。小组交流

生：可以介绍拍卖品的名称、特点和用处想换什么物品、理由是什么,,,，抽签

决定拍卖的顺序,,,，一旦成交不可以退换,,,，

7、进行拍卖

三、展示与评价

1、展示你的拍卖成果，和老师、同学分享

2、评价：

你在拍卖会中表现的怎么样？

记忆最深刻的是什么？最大收获和感受是什么？

四、拓展与创新

拍卖会结束了，大家一定意犹未尽。你又有哪些想法和建议？

活动主题三世界那么大，我想去看看

活动目标：

1、知识与技能目标：

(1)能积极主动网上查阅的风土人情、生活习俗、风味美食的图片或文字资

料等做成卡片。

(2)在老师的指导下，把搜寻到的自然风光、人文名胜的图片做成PPT。

2、过程与方法目标：

(1)通过自主思考、小组讨论交流以及教师提示讲解等方式完成活动任务。

(2)搜集家人或朋友旅游时带回的纪念品，并了解其背后的故事。

3、情感态度价值观目标：

通过实践活动，培养学生热爱祖国的名胜古迹和自然风光。

活动重难点：

活动重点：做旅游景点推介的小达人

活动难点：把搜寻到的自然风光、人文名胜的图片做成PPT。

活动准备：

1、搜寻到的自然风光、人文名胜的图片，并把自己认为最美的图片发送一

张给老师。

2、搜集家人或朋友旅游时带回的纪念品及城市雅号，并了解纪念品背后的

故事。

活动课时：

一课时

活动过程：

一、创设情境，导入主题

(一)欣赏研学旅行图片

师：随着国家的经济的发展，人们生活水平的提高，我们的旅游业也随着

讯速发展，到各个旅游景点参观游览的人也就越来越多。研学旅行成为“行走课

堂”引起各学校的高度重视。让我们做个推介，一起开启精彩的研学之旅吧！

(二)教师板书主题：旅游景点我推介

二、新课探究，动手动脑

(-)欣赏教师制作的PPT。(本PPT图片来源于学生课前上传的)

1、教师边播放PPT边介绍，同时告诉同学们图来源。

2、看了老师制做的PPT,你有什么感受？想不想自己动手制做一个？请同

学们把课前搜集的图片制做一个PPT,有困难的同学可以请老师帮忙。

3、学动手制做PPT,教师巡视指导。

4、抽取“优、中、差”三种PPT进行展示交流，让学生提出修改意见或建

议。

5、对照自己所做的PPT,扬长避短，修改自己的PPT,

6、同学们，将自己做成的各地风光集锦的PPT,向大家做个推介吧！

(二)小组交流课前收集的资料

1、课前叫同学们收集城市雅号，请大家先在小组内交流一下，然后推选代

表全班交流。比如：日光城一一拉萨、水城一一苏州、足球城一一大连。

2、小组汇报搜集旅游纪念品。

师：说说搜集的旅游纪念品有哪些？(旅游日用品、旅游食品、土特产品、

文物古玩、传统工艺品以及旅游纪念品)

教师根据学生的汇报梳理如下：

(1)特种金属类有：旅游纪念章、铜制佛像、金属器械、小挂件。

(2)木雕工艺品：有十二生肖及其他动物。

(3)有姓氏钥匙串。

(4)陶瓷工艺品有：陶瓷杯、陶瓷盘、陶瓷碗、陶瓷烟灰缸、陶瓷花篮、陶

瓷钱罐。

(5)影像纪念品，把照片或图案印制在杯子上。

师：你知道这些纪念品背后的故事吗？

(三)了解民族风俗习惯和禁忌。

师：世界上各个民族都有各自独特的风俗和禁忌。

1、在泰国，进入寺庙时须脱帽脱不穿无袖短袖上衣,不穿短裤短袜等。

2、新疆有许多禁忌，这些禁忌是伴随着新疆的历代宗教信仰及长期的生活

习惯沿袭下来的。因此这些禁忌对于新疆人来说根深蒂固，你必须详细研读以下

文字，且要记住“入国问禁，入乡随俗”的原则。比如：性感禁忌、凝视禁忌、

放屁禁忌、饮食禁忌（在饮食上，新疆穆斯林禁食猪、狗、驴、骡肉和猛兽猛禽

的肉，忌食未经杀而自死的动物的肉，也禁食所有动物的血。这些禁忌源于伊斯

兰教，现已演变为生活习俗。）、崇拜禁忌、礼仪禁忌、赞美禁忌（有些新疆

人忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能用“胖”、“漂亮”、“胃口好”等

之类的词句；不论是亲戚还是朋友，忌讳一进屋就去抱主人家的孩子）

3、江苏风俗：

（1）苏州人除夕在饭内放进熟季养，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友

来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。

（2）武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老

小依次行拜年礼，谓之“拜神影子。”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财

气”、“如意”扫了出去，只能从外往里扫。

（3）江宁人有春节“打神鼓”之习俗，由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂

鼓助兴，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，气氛热

烈。

（4）南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开

花节节高，长年青翠。

（5）淮阴人还有初六给孩子“烤头风”之习俗。是夜带孩子到田头空地点

燃火把，为孩子驱除病邪，边烤边唱：“烤烤头，醒醒脑，烤烤脚，步子矫，烤

烤肚皮不拉稀，满身都烤遍，疾病永不见。”

（6）无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑，祭鳌赎

佛，谓之“上”，禹王庙拆除后，此俗渐渐淡漠。

师：同学们，你们还知道哪些？给大家提个醒吧！

三、小组合作，制订展示宣传计划

师：同学们，通过欣赏同学们的PPT,交流课前的搜集资料，对精彩纷呈旅

游胜地有的广泛的了解。为了更好地推介一个旅游景点，可以举办一个举办一个

“世界风情展”。以一个景点为主题，进行宣传。你想推介什么景点呢？来制订

一份展示计划吧。

1、小组合作制订展示计划。

2、小组展示推介计划，师生共评，提出修改意见或建议。

3、修改完善计划。

四、回顾总结，布置作业

（-）通过这节课学习活动你有哪些收获？请与同学交流一下。

（二）利用课余时间，开展景点推介活动。

五、推介活动结束后请进行星级评价

请同伴、辅导员或前来观看展览的老师、同学,为你在本次旅游景点推介活

动中的表现进行点评。（请在口内画“★”,优秀的画3颗,良好的画2颗,需努力的

画1颗）

旅游纪念品搜集口口口参与互动交流口口口

第三单元设计制作

活动主题一学做简单的家常餐

活动目标：

1、掌握几种简单的烹饪技能，学会洗菜、切菜、拌凉菜、炒家常菜和炖菜等。

2、学会煮饭、下面条、包馄炖和包水饺等。

3、了解健康饮食的重要性，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。

活动重难点：

活动重点：掌握几种简单的烹饪技能。

活动难点：坚持一周跟着父母学做简单的家常餐。

活动准备：

K跟着父母学做简单的家常餐，坚持一周，并把经验及时记录下来。

2、4-5人组成一组，每组确定好要做的一样家常餐（主食或菜肴），准备好食材，

走进课堂。

3、上课时，每位同学带上品尝时要用的碗、勺或筷子，劳动时要用的围裙、护

袖和抹布等。

活动课时：

两课时

活动过程：

第一课时

一、导入

民以食为天，一日三餐自己制作是一件非常有趣而充满挑战的事。煮饭、煮

粥、下面条、下水饺、煮汤圆……尤其是做菜，从策划购买食材到择菜、洗菜、

切菜、配菜、烹饪,样样都是技术活。现在，就让我们来做生活小主人,学做简单

的家常餐。

二、小组交流，分享经验

（一）在小组内展示各自学做家常餐的经验记录单，分享学做简单家常餐的

经历、感受和经验。

1、在父母的精心指导下，你学做了几样菜？菜名叫什么？

2、切菜、炒煮菜你有什么新技巧？

3、学做过程中有什么感受？

4、展示做家常餐的照片，结合记录单，解说菜的配料及制作步骤。

(二)特别好的经验推荐全班分享。

三、推荐易学易做的菜肴

推荐几样易学易做的菜肴：葛苣炒肉片、芹菜炒肉、冬瓜排骨汤、西红柿炒

鸡蛋、毛豆炒肉丝煮干丝等。

(-)播放西红柿炒蛋视频，学习操作步骤。

1、谁来说说西红柿炒蛋的操作步骤？

2、学生回答后，教师补充，梳理步骤如下：

(1)将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

(2)热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。将鸡蛋打入碗中，加盐，加

少许清水(大概一汤勺)白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

(3)将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。

(4)热锅放油烧热，爆香葱姜末。

(5)放入西红柿翻炒均匀，加入精盐。

(6)翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

(7)将西红柿鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

3、小组讨论，炒菜过程注意事项。

(1)锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油(千万不要用动物油，不但胆固醇高,

而且菜有点凉时会很腻)，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹

豫地倒入。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅

壁上，进而烤糊了。

(2)油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。

(3)不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。

(4)热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煽，把汁弄出来。要快。先加糖,

再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，

果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。起锅放一点点香葱，增色增味。

(5)打鸡蛋要狠停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

（二）学习芹菜炒肉配料及步骤：

1、配料：瘦肉丝、芹菜段、葱花、姜丝、盐、油、食用油。

2、芹菜炒肉步骤：

（1）锅热后加入适量食用油。

（2）等到油烧热后加入肉丝，炒至其颜色变浅。

（3）再放入适量葱花、姜丝、酱油、炒至肉丝颜色红亮，飘出香味。

（4）倒入芹菜段，用大火爆炒。

（5）再加入适量的盐等调味品，翻炒均匀，装盘即可。

（三）教师小结：通过刚才的学习，同学们懂得了如何制作“西红柿炒蛋”

和“芹菜炒肉”这两样菜，回家后在爸爸妈妈的指导下进行炒菜哦。

四、回顾总结，布置任务

（一）通过这节课的学习活动你有哪些收获？请与同学们交流一下。

（二）回家后在爸爸妈妈的指导下进行炒菜，在操作过程中拍下照片或小视

频。

第二课时

一、展示“西红柿炒蛋”和“芹菜炒肉”两样菜的图片。

（一）师：说说制作过程。

（二）师生共同评议。

二、动手实践，烹任菜食

师：全班按制作的不同家常餐分成若干组，制作主食的小组先展示，制作菜

肴的小组重点选择一组分别从制作的规范、组员间的合作等方面进行观察和记

录。

（-）烹任主食、显伸手。

组一：我们做的是阳春面，先在盛面的碗中放好酱油、麻油、青蒜花等,水

开后下面，烧开后稍放点冷水再煮一会儿，，熟了就迅速捞出……

组二：我们煮的是芹菜馅的水饺,也是水开后下水饺,烧开后要改用小火,再煮

一会儿，3分钟左右就可出锅。如果不确定是否熟，可捞一只先尝一尝.....

组三：我们的汤圆圆又圆，汤圆也是在水开后下锅，稍煮一会儿后可用勺子

轻轻拨一拨，汤浮起来就要用小火，再煮一会儿就可出锅……

组四：煮饭用的时问比较长,一般用电饭锅煮。先要淘米，淘米时要把杂质清

除干净，搓米的次数不要多，水和米的比例要把握好……

1、主食除了有日常的几种做法,还可以创意揩配,如将菜和饭、面、粥等搭配

起来,做成各类简餐:菜炒饭、蛋炒饭、八宝饭、菜面、青椒肉丝面、菜粥、皮蛋

瘦肉粥……还有包饺子、包圆子、包包子等,大家均可尝试做一做。

2、各组的主食烹饪完成后要拍张照，然后请同学们品尝。大家品尝后，请

分别从烧煮时间的掌控、食物的色香味、小组成员间的合作、操作的规范等方面

进行评价，并提出改进意见。

（二）烹饪菜肴，我能行

请制作菜肴的小组展示，制作主食的小组重点选择一组从择洗开始，到切菜

配菜，再到烹饪，关注每一个细节，看操作是否规范、有序、到位，并做好记录。

第一步:择洗

菜肴在烹制前都要先择洗，不同的食材有不同的择洗方法,单蔬菜就可分为

根菜类、花菜类、茎菜类、叶菜类、果实类。有的要刨皮有的要剥壳,有的要去

根,有的要去叶等。清洗时要做到一洗、二汰、三清,有的菜有时还需用盐水浸泡

1小时左右。

第二步:切菜

菜择洗好后还需根据菜的品种和烹饪的要求切成段丁、片一、丝、块等。切菜

时,右手握刀，左手拇指和小指合作夹住要切的菜，其余三个手指的指尖稍微内

倾压在菜上面，用指背接触刀身,边切边向后移。

第三步:烹饪

烹饪是指对食物原料进行合理选择和调配,加工洗净后,通过炒、蒸、烧、煮、

爆、炸等加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的,利于吸

收、益人健康、强人体质的饭食菜品。一道色香味俱全的菜跟食材、火候、时间、

调料、烹制方法的把控等密切相关。

各组的菜肴烹饪完成后要拍张照，然后请同学们品尝。大家品尝后，请分别

从色、味及操作的规范、小组成员间的合作等方面进行评价，并提出改进意见。

三、出