微波炉工作解释

微波炉工作解释经过中空的波导管传到微波炉上壁的微波出口处，在出口处有形如风扇叶片的搅拌器把微波分散开，射出的微波一部分直接射到食物上，一部分通过微波炉的内壁反射到食物上，使食物能从各个方面得到较为均匀的微波照射。

微波炉对食物的加热原理完全不同于其它的灶具，它不是靠热传递，而是靠食物本身的有极分子的振荡产生热量。一般食物中总是含有水分的。从电介质的角度来说，分子可分为两类：一类是无极分子，其分于的正负电荷中心重合，如H2，O2，CO2等；另一类是有极分子，其分子的正负电荷中心不重合，如H2O，H2S等。由于水分子是有极分子，我们可形象的把水分子画成如图2所示的一头带正电，一头带负电的分子模型。在没有电场作用时，食物中的水分子的排列是杂乱无章的，极性的取向也是各向均等的。在有电场作用时，食物中的水分子形成有序排列，若电场方向改变，有极分子的有序排列方向也随之改变，如图3所示。由于微波是一种每秒振荡上百亿次的电磁场，食物放在这样的电磁场中，水分子的排列方向就要每种钟随之改变上百亿次，这样，大量水分子吸收了微波的能量而高频率的剧烈的转动，便产生了大量的内能，使食物的温度升高。微波炉的结构及各部件的作用

微波炉通常由磁控管、电源变压器、炉腔、炉门、定时器和功率分配器等部件组成．

磁控管是微波炉的心脏，用于产生和发射微波．当磁控管通电以后，经预热的阴极便产生大量电子，在外磁场的作用下沿着圆周轨迹飞向阳极，在阳极上有一个很小的谐振腔，电子在到达阴极之前，先在谐振腔中产生振荡，振荡频率为2450MHz，产生微波．微波炉的电源变压器，初级接220伏电网电压，它可以把初级电压改变成各部件所需要的电压大小输送到各部件。

炉腔又称谐振腔，是食物烹调或烘烤的地方．微波炉采用矩形腔，炉腔的优劣直接影响微波炉的性能。

炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要组成部分，是防止微波泄漏的第一道屏障．炉门由金属框架、玻璃观察窗组成，在观察窗的中间有一层金属网．炉门内又装有双门钩，它是控制电源通断的联动开关，这种安全装置能确保炉门开启前就断开电源，消除了开门瞬间引起的泄漏．

定时器是微波炉的重要构件之一，微波炉一般有两种定时方式，即机械式定时和电脑定时。

微波炉上使用的功率分配器，主要用于调节磁控管的工作时间，烘烤不同食物．微波灶炉分强功率和低功率输出。

1:门安全联锁开关——确保炉门打开时，微波炉不能工作，炉门关上后微波炉才能工作；2:视屏窗——有金属屏蔽层，可透过同孔观察食物烹调情况；3:通风口——烹调时，有良好的通风；4:转盘支承——带动玻璃转

盘转动；5:玻璃转盘——装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹调均匀，以达到均匀烹调的效果；6：控制板：7：炉门开关——按此开关，炉门打开

一般微波炉的结构

使用微波炉的禁忌1.忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质．

2.忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

3.忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

4.忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

5.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

6.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

7.忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，