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文档简介
传统酒文化第一页,共十九页。乙醇第二页,共十九页。一、乙醇的物理性质颜色:气味:状态:密度:
挥发性:溶解性:无色透明特殊香味液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物沸点78℃,易挥发第三页,共十九页。二、乙醇的分子结构H—C—C—O—HHHHH问题探究:BA思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者?
实验测定乙醇的分子式为C2H6O
,已知该分子是由2个-C-,1个-O-,6个-H拼接而成,请问你能想出几种拼接方式?︱︱第四页,共十九页。
乙醇与钠反应也产生氢气,有O-H键H-C-C-O-HHHHH[实验3-2]乙醇与金属钠的反应现象:
试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.说明乙醇分子中有类似于水的结构,第五页,共十九页。羟基球棍模型C—C—O—HHHHHH结构式:CH3CH2OH
或C2H5OH分子式:C2H6O结构简式:二.乙醇的分子结构决定有机物主要化学性质的原子或原子团。
如:—X,—OH官能团第六页,共十九页。(三)乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222[练习]其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2,请写出镁与乙醇反应的化学方程式。H—C—C—O—H,HHHH①处O—H键断开①2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁第七页,共十九页。2、氧化反应①燃烧(彻底氧化----断所有键)现象:发出淡蓝色火焰,并放出大量热三、乙醇的化学性质点燃C2H6O+3O22CO2+3H2O第八页,共十九页。高温焊接银或铜器时,表面会生成黑色氧化物,工匠说可趁热蘸一下酒精,铜银会光亮如初!这又是为什么?你知道吗?第九页,共十九页。催化剂CuO+CH3CH2OH→CH3CHO+Cu+H2O2Cu+O2=2CuO△22222﹢﹢①②2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△乙醛②催化氧化【实验2】把灼热的铜丝插入乙醇中,观察铜丝颜色变化,并小心闻实验产生的气味。铜丝Δ变黑有刺激性气味乙醇溶液又变红第十页,共十九页。乙醇乙醛氧原子水
H—C—C—OHHHHHH—C—C—OHHH----------追源溯流:第十一页,共十九页。醛基:—CHO醇催化氧化机理:①-③位断键①③CH3—C—O—HHH+O2Cu△②乙醛+—C=OCH3H21H2O第十二页,共十九页。4、乙醇分子中不同的化学键如图:化学反应中乙醇的断键位置(1)与活泼金属反应键
断裂(2)CH3CH2OH燃烧键
断裂(3)在Cu或Ag催化下和O2反应键
断裂C—C—O—HHHHHH①②③④⑤①①③全部当堂达标第十三页,共十九页。
人喝多酒后会产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗?你知道吗?
乙醛的毒性是乙醇的10倍。它刺激人体肥大细胞,使人面红耳赤、头晕头痛、伤及肝脏、心脑血管及脑神经系统。是乙醇在体内氧化后的产物乙醛!第十四页,共十九页。世界卫生组织的事故调查显示,大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。你知道吗?珍爱生命,远离酒驾第十五页,共十九页。
酒精检测仪中含有橙色的酸性重铬酸钾,当其遇到乙醇时橙色变为绿色,由此可判断司机是否酒驾。资料卡片③与强氧化剂反应橙色
K2Cr2O7Cr2(SO4)3
绿色乙醇CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾
乙醇
乙酸第十六页,共十九页。溶剂
饮料
消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料四、乙醇的用途第十七页,共十九页。
一、乙醇的物理性质:二、乙醇的结构:三、乙醇的化学性质:
1.乙醇与活泼金属反应(取代反应)2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑2.乙醇的氧化反应
①燃烧:②催化氧化:
③被酸性KMnO4
、K2Cr2O7溶液氧化为乙酸
四、乙醇的用途:你收获了什么H—C—C—O—H︱︱︱︱HHHH2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛Cu2CO2+3H2OC2H5O
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