标准解读

《LS/T 3321-2023 马铃薯全粉》标准详细规定了马铃薯全粉的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以新鲜马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片（或不切片）、蒸煮、干燥等工艺加工制成的马铃薯全粉产品。

根据此标准，马铃薯全粉的质量指标包括感官指标、理化指标及卫生指标。感官上要求色泽均匀一致，无异味；理化指标涵盖了水分含量、灰分含量、淀粉含量等多个方面，旨在确保产品的营养价值与稳定性；卫生指标则关注于微生物限量和其他污染物限制，保证食品安全性。

在检测方法部分，《LS/T 3321-2023》提供了具体的操作流程和技术参数，用于指导相关实验室准确测定各项质量指标。同时，也明确了抽样规则和判定原则，帮助企业更好地控制产品质量，并为监管部门提供执法依据。

对于标签标识，《LS/T 3321-2023》规定了必须包含的信息项目，如产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件等，确保消费者能够获得清晰准确的产品信息。此外，在包装材料选择上也有相应的要求，需考虑到对食品的安全保护作用以及环保因素。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-11-14 颁布
  • 2024-05-14 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6708020

CCSB.23.

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3321—2023

马铃薯全粉

Wholepotatoflour

2023-11-14发布2024-05-14实施

国家粮食和物资储备局发布

中国标准出版社出版

LS/T3321—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位河南工业大学北京市粮食科学研究院有限公司呼和浩特市粮油质量检测中心

:、、、

甘肃省粮油质量监督检验所宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心谷余香宁夏生物科技开发有限

、、()

公司

。

本文件主要起草人张玉荣周显青兰向东张咚咚吴琼韩佳静史香梅武益陈钊付亭亭

:、、、、、、、、、、

王兴磊汪涛

、。

Ⅰ

LS/T3321—2023

马铃薯全粉

1范围

本文件规定了马铃薯全粉的分类质量要求检验规则标签和标识包装运输和储存等内容描述

、、、、、,

了相应的检验方法

。

本文件适用于以各类马铃薯为原料去皮后加工供食品加工用的马铃薯全粉

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

粮油检验粉类粗细度测定

GB/T5507

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.7

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

粮食销售包装

GB/T17109

加工用马铃薯流通规范

SB/T10968

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

马铃薯生全粉uncookedwholepotatoflour

马铃薯经清洗去皮切片护色烘干粉碎过筛和包装等工序加工制成的粉状产品

、、、、、、。

32

.

马铃薯熟全粉cookedwholepotatoflour

马铃薯经清洗去皮切片护色熟化烘干粉碎过筛和包装等工序加工制成的粉状产品

、、、、、、、。

33

.

粗细度granularity

马铃薯全粉的粗细程度

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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