蛋糕连锁店人力资源策划课件

xxxx人力资源规划——xxx蛋糕连锁店人力资源策划一、蛋糕连锁行业基本情况二、莱茵优香人力资源规划1、人力资源规划2、组织结构与岗位分析工作3、招聘与配制4、薪酬绩效5、员工培训6、企业文化三、自我介绍

目录蛋糕连锁店人力资源策划一、蛋糕连锁行业基本情况

伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。

青岛莱茵优香餐饮有限公司销售模式以销售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡厅）为主的『复合型蛋糕店』一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了包括简易水吧服务外，也提供顾客外带或外送方式服务，也是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。公司的经营模式是依托在互联网及实体店两种销售方式的基础上，蛋糕连锁店人力资源策划二、人力资源规划我们公司要进军烘培业，首先面临的是人和团队的问题，也就是近年各大转型企业面临的问题：人员如何配置、团队如何搭建等。人力资源规划组织结构招聘与配置薪酬绩效员工培训企业文化公司战略核心人力资源能力分析人力资源盘点人力资源引进策略人力资源激活策略公司战略：3年内全国连锁门店100家。核心人力资源能力：公司战略的贯彻实施的效果以及公司核心竞争力的构建程度都与相应的核心人力资源（人才团队）密切相关。人力资源盘点：掌握公司人力资源状态，确定内部人力资源的供给及需求状况。引进策略：根据公司战略引进外部人才，组建由销售、技术、质检协作的团队。激活策略：建立完善的人力资源体系，包含：人事制度体系、薪酬福利、培训激励等。这样才能树立良好的企业文化，为留住现有人才、吸引外界人才的有效途径。蛋糕连锁店人力资源策划公司组织架构决定于公司的长期发展战略，决定着公司组织的高效运作与否。组织架构在设计过程中如果过于简化会导致责权不分，工作负荷繁重，中高层管理疲于应会日常事务，阻碍公司的发展步伐；而组织的过于繁多会导致管理成本的不断增大，工作量大小不均，工作流程环节增多，扯皮推诿现象，虽工人浮于事，效率下降，同样也阻碍公司的发展。组织架构是部门编制、人员配置的基础，在设计时应认真论证。针对我公司的组织结构设计工作流程如下：二、人力资源规划—组织结构公司经营战略现工作岗调查整理组织架构草稿部门人员配置公司发展需求时人力资源规划组织结构招聘与配置薪酬绩效员工培训企业文化根据"泡沫之夏"实体店进行岗位分析调查，包括：工作时间、岗位要求、目前担当此职位人员的薪资状况等等，形成《岗位说明书》。为后期招聘、薪酬绩效设计等提供参考依据。蛋糕连锁店人力资源策划人力资源规划组织结构招聘与配置薪酬绩效员工培训企业文化二、人力资源规划—招聘与配置

根据青岛莱茵优香餐饮有限公司现状及未来三年经营规划，企业未来三年开店数量与干部需求数据统计如下：开店数量与干部需求2014201520162017合计备注新开店数（新开店数/年）1204039100按30%/年速度开新店店长（位）1204039100开店数量与干部需求2014201520162017备注储备店长61210836工作人员（19人/店）191807607411900合计2036总人数=店长+储店+工作人员管理型人才招聘：专项招聘会、智联/青岛开发区人才网网络招聘技术型人才招聘：专项招聘会、智联/青岛开发区人才网网络招聘服务型人才招聘：前台收银、保洁等岗位根据市场项目定位实行本土化。蛋糕连锁店人力资源策划人力资源规划组织结构招聘与配置薪酬绩效员工培训企业文化二、人力资源规划—薪酬薪酬工资结构=基本工资+岗位津贴+绩效工资+利润分享额（业绩提成）固定部分浮动部分薪酬工资设计表单：《薪资岗级表》《薪资等级表》宽带式薪资：像我们公司这种连锁经营模式，在薪酬设计上采用薪酬宽幅设计原则。我们在运营、销售、技术等岗位到达一定程度行政岗位要晋升到金字塔顶端会很困难，为了避免人员流失可以在薪酬岗级上设计相关薪资级别，例如，店长甲，干了十多年，因综合素质无法晋升到运营副总，可通过薪酬级别评为五星店长等，这样可以在薪酬上实现优秀员工的涨薪，避免人员流失。如十岗二十五级等薪酬级别。蛋糕连锁店人力资源策划人力资源规划组织结构招聘与配置薪酬绩效员工培训企业文化二、人力资源规划—绩效（设计比例）薪酬工资结构=基本工资+岗位津贴+绩效工资+(提成)固定部分浮动部分浮动部分薪资：绩效工资是根据职位贡献和业务特点来设计在工资中的比例。决策层与高层对公司的业绩目标起到核心作用，绩效工资比例应该较大；

中层及操作层只对职能部门或区域门店指标负责，绩效工资不亦过大，否则员工稳定感减少；若太小，激励作用不明显。决策层：公司总经理高层：销售（线上、线下）/技术/市场/运营/人事总监、副总监中层：各门店店长、各部门主管/经理操作层：主管及一般员工蛋糕连锁店人力资源策划

人力资源规划组织结构招聘与配置薪酬绩效员工培训企业文化二、人力资源规划—绩效（绩效计算）流程：每月通过360度考核进行打分，然后根据实际得分计划出当月绩效工资。类似于销售/市场部，可采用低基本工资+利润分享额的奖励考核方式。蛋糕连锁店人力资源策划培训体系建立的目的：提高员工的工作能力，提升公司的竞争力！根据我们公司的经营情况培训工作分为三个阶段：第一阶段：建立培训制度体系第二阶段：编制并执行年度培训课程、各层员工能力提升课程第三阶段：建立并完善培训体系（内训师、培训考核等）人力资源规划组织结构招聘与配置