大型酒店服务员规章制度

大型酒店服务员规章制度【仅供学习参考，切勿通篇使用！】大型酒店效劳员规章制度精选【一】

1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅效劳任务单，并落实安排好餐桌。

2、承受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容干净，不擅离岗位。

5、依据不同对象的客人，合理安排他们喜爱的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并准时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切预备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

效劳员岗位职责：

1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按效劳程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序供应各种效劳，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。

2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和效劳方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。

5、帮助前台效劳员做好餐前预备、餐后效劳和餐后收尾工作。

6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、帮助前台效劳员，沟通前后台的信息。

大型酒店效劳员规章制度精选【二】

1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。

2.留意仪容仪表及个人卫生，仪表要干净，按要求着干净洁净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。

3.上班后要立刻去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。

4.听从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，承受上级检查，订正过失，不许顶撞或借口推托。

5.同事之间要相互帮忙，相互关怀，团结友爱，互勉互励。

6.上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），肯定制止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。

8.当班期间严禁电话谈天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。

9.严禁盗窃公物及他人财物，不行私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。

10.对客人热忱有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。

11.依据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必需事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。

12.劳动纪律必需严厉对待，常常迟到或早退者将从严处理。

13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。盼望全体同事相互监视。

大型酒店效劳员规章制度精选【三】

1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。

2、准时清扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必需按规定着装，保持仪容，仪表干净；整齐洁净。

4、站位端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得

跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动

打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话。

7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩玩耍玩耍。

8、熟识本店现阶段供给的酒水和菜单价格。

9、内部员工的私用物品不行乱放，统一放在箱内。

10、员工用餐时不行倒饭倒菜，制止铺张。

11、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形

象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

12、听从上级领导，仔细按规定要求完成各项任务，对工作中存在或消失

的问题要实行正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞，更不能无理取闹。

13、下班时必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

1.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

2.仪容郑洁，不擅离岗位。

3.解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并准时向餐厅主管反映。

4.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

5.依据不同对象的客人，合理安排他们喜爱的餐位。

6.保证地段卫生，做好一切准比。

7.在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。

1.根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。

2.确保全部餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3.仪容干净，不擅自离岗。

4.勤巡台，按程序供应各种效劳，准时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。

5.按效劳程序迎接客人入座酒席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

6.开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7.了解菜式的特点、名称和效劳方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。

8.熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

9.做好餐前预备、餐后效劳和餐后收尾工作。

10.了解结账方式，妥当保管好订单，以便复核。

11.帮助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。

12.帮助前台效劳员，沟通前后台的信息。

大型酒店效劳员规章制度精选【四】

第一局部考勤治理制度

第一条。考勤记录

1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

其次条。考勤类别

1.迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。

3.旷工：凡属以下情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不听从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不听从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工实行3倍罚款方法。

4.事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限：

（1）员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

（2）请假2天以内由部门主管批准。

（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。

（4）治理人员请假需报请总经理批准。

办公用品治理方法

目的：为了保障公司工作的正常进展，标准治理和掌握办公用品的选购和使用，特制定办公用品治理方法如下：

第一条。办公用品的范围

1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2.按须规划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3.集中治理使用类：办公设备耗材。

其次条。办公用品的选购

依据各部门的申请，库房结合办公用品的使用状况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

第三条。办公用品的发放

1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

2.每个部门每月发放1本原稿纸。

3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得铺张。

5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节省使用，按需领用。

员工配发个人物品治理规定

第一条。公司依据员工不同岗位，发给不同岗位的制服

其次条。公司为因岗位所需的员工供应行李、餐具等生活用品。

第三条。凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

第四条。员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。

第五条。员工离职市时须填写离职单，将全部个人领用物品交齐前方可离职。

第六条。员工离职时必需将服装、床上用品等清洗洁净交回库房。

员工食堂就餐治理制度

第一条。员工必需在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

其次条。食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随便进入，违反1次罚款20元。

第三条。就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防铺张。

第四条。员工就餐时，要留意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

第五条。就餐员工要养成爱惜公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

第六条。如有倒饭现象一经发觉罚款50元。

员工宿舍治理制度

第一条。员工宿舍为员工休息场所，必需保持环境清洁。

其次条。员工实行轮番值日，对员工宿舍进展日常清理。

第三条。在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条。不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条。严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发觉视情节轻重罚款50-200元。

第七条。宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将赐予罚款或开除。

第八条。男女员工不得混居一经发觉，将开除处理。

第九条。未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

第十条。不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条。值日卫生清理不洁净，将处20元罚款。

员工洗浴治理规定

第一条。员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进展。

其次条。洗澡的详细时间依据营业的时间具体通知。

第三条。员工洗澡时自带浴品。

第四条。员工洗浴完毕后共同将浴室卫生清理洁净。

八、关于对讲机的使用规定

第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用

其次条。对讲机只允许在接待效劳过程中使用，不能做为个人联络使用

第三条。使用对讲机时必需用耳机，且音量要降到最低

第四条。对讲机必需妥当保管，保证使用通畅

第五条。在工作交接时，必需将对讲机、耳机上交库房。

第六条。如因个人缘由造成对讲机破损或丧失，由使用人按价赔偿。

其次局部：财务治理制度

目的：加强财务治理，有效掌握资金的使用，降低公司支出，节省本钱。

一、财务借款及核销治理方法

第一条。借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交孙总经理批准签字后，到财务部领款。

其次条。费用发生后，持报销票据到财务报帐。

第三条。报销票据要供应合法报销单据（特别状况除外）。

第四条。供应零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

第五条。报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。

第六条。财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误前方可付款，并加盖付讫章。

第七条。借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特别状况必需在借款三日内进展核销。