基于价值链分析的成本控制研究-以山西汾酒为例

目录TOC\o"1-3"\h\u26234摘要 I14044Abstract II320591绪论 1264291.1研究背景和意义 117331.1.1研究背景 142731.1.2研究意义 2185521.2国内外研究现状 2272291.2.1国外研究现状 259681.2.2国内研究现状 3307231.3研究内容 42441.4研究方法 5327542成本控制与价值链的理论概述 693942.1成本控制理论 6173332.1.1成本控制的概念 6101322.1.2成本控制的目标 6161732.1.3成本控制的原则 6237922.2价值链的基本理论 729242.3基于价值链的成本控制分析理论 721413山西汾酒公司的成本控制现状及存在的问题 9228633.1山西汾酒公司成本控制现状 9113533.2山西汾酒公司成本控制存在的问题 12189573.2.1成本控制的理念不够科学 12130983.2.2成本控制缺乏制度化保障 13238293.2.3成本管理落后 13275854山西汾酒公司成本控制问题的原因分析 1497044.1成本控制理念落后 14252494.2孤立经营及信息传递滞后 14209584.3成本信息扭曲 1479635基于价值链下的山西汾酒成本控制改进对策 1612685.1优化山西汾酒内部和外部的价值链 16203255.2树立基于价值链下的成本控制理念 1635995.3建立基于价值链下的成本控制制度 175875.4丰富基于价值链下的现代化成本管理手段 1713916结论 1917293致谢 2019639参考文献 21基于价值链分析的成本控制研究

—以山西汾酒为例摘要随着时代的不断的发展，白酒企业之间的竞争力不断的加大，白酒企业为了更好的提高自身在市场上的竞争力，所以应该降低企业的经营成本，加强对于成本的控制，这样才能够更好的提高自身在市场上的竞争力。所以白酒企业应该对于白酒生产的过程进行分析，合理的采用成本控制的方法，这样有助于降低白酒企业生产成本。通过建立良好的价值链能够更好的对于白酒企业的成本进行控制，从而达到了降低产品的经营成本，有助于提高白酒企业的盈利能力，更加适应市场外界的变化，长久的促进白酒企业的发展。本文以山西汾酒集团为例进行相关的研究，通过分析山西汾酒集团在进行白酒生产的过程中进行成本控制的现状，发现山西汾酒集团成本控制主要存在着，成本管理落后、并没有建立良好的成本控制制度、山西汾酒集团的管理者成本控制意识较差，从而导致山西汾酒集团生产白酒的成本不断的提高，严重的影响着山东汾酒集团长久的发展。针对于此，对于该课题的研究是至关重要的。本文以价值链为理论基础进行对于山西汾酒集团成本控制进行相关的研究。以期能够更好的完善山西汾酒集团成本控制的模式，降低山西汾酒集团生产白酒的成本，从而更好的提高山西纷酒集团在白酒行业中的竞争力。为今后山西汾酒的发展提供参考，也为推动整个白酒产业的发展起到了一定的作用。关键词：价值链；成本；成本控制RESEARCHONCOSTCONTROLBASEDONBALUECHAINANALYSIS--TAKINGSHANXILIQUORASANEZAMPLEAbstractWiththecontinuousdevelopmentofTheTimes,thecompetitivenessofliquorenterprisesisconstantlyincreasing.Inordertobetterimprovetheircompetitivenessinthemarket,liquorenterprisesshouldreducetheiroperatingcostsandstrengthenthecontrolofcosts,soastobetterimprovetheircompetitivenessinthemarket.Therefore,liquorenterprisesshouldanalyzetheproductionprocessofliquorandreasonablyadoptthemethodofcostcontrol,whichishelpfultoreducetheproductioncostofliquorenterprises.Byestablishingagoodvaluechain,thecostofliquorenterprisescanbebettercontrolled,soastoreducetheoperatingcostofproducts,improvetheprofitabilityofliquorenterprises,betteradapttochangesintheoutsidemarket,andpromotethedevelopmentofliquorenterprisesforalongtime.Takingshanxifenjiugroupasanexampletoresearch,throughtheanalysisofshanxifenjiugroupinliquorproductionprocessofthecurrentsituationofcostcontrol,costcontrolismainlyfoundinshanxifenjiugroupexists,backwardcostmanagement,andnotbuildagoodcostcontrolsystem,shanxifenjiugroupmanagementcostcontrolconsciousnessispoorer,resultinginshanxifenjiugroupintheproductionofliquorcostscontinuetorise,seriouslyaffectingthedevelopmentofshandongfenjiugroupforalongtime.Inviewofthis,theresearchonthissubjectisofvitalimportance.Basedonthetheoryofvaluechain,thispaperstudiesthecostcontrolofshanxifenjiugroup.Inordertobetterimprovethecostcontrolmodelofshanxifenjiugroup,reducetheproductioncostofshanxifenjiugroup,soastobetterimprovethecompetitivenessofshanxifenjiugroupintheliquorindustry.Italsoplaysacertainroleinpromotingthedevelopmentofthewholeliquorindustry.

Keywords:Valuechain;Cost；Costcontrol1绪论1.1研究背景和意义1.1.1研究背景在中国，酒类产业发展迅速，同行业之间的竞争越来越激烈，一个企业的利润空间直接关系到这个企业是否能够健康可持续的发展下去。每个企业都将面临不同的挑战。为了解决压力并在这种环境中存活下来，原本的成本控制方法需要被我们根据实际情况而改变，并且需要在原有的成本控制方法上研究和创新新的控制系统。此时，搬运工的“价值链”理论揭示了企业之间的竞争不是某一环节之间的竞争，而是整个价值链的竞争，企业的竞争力被整个价值链的综合竞争力而决定。用搬运工的话来说，它需要综合考虑企业的各个方面来改变企业的竞争态势。站在长远分析的角度，以优化公司的价值链分析。只有这样，我们才能提高效率，获得更大的利益，为企业创造更大的价值。汾酒是中国四大名酒之一，也是连续五次获得名酒的三大酒类企业之一。目前的汾酒可以追溯到干隆时期，虽然在鸦片战争后政府“禁酒”后，清政府不得不考虑新的收税方式，因为经济环境恶化，支出增加，税收减少。为此，仙峰三年来开始解散白酒，这也促进了白酒的发展。20世纪80年代，随着市场的开放，汾酒的发展达到了另一个高峰。“山西汾酒”在上海证券交易所上市，成为山西省第一家上市公司，也是中国白酒行业第一家上市公司。然而，美好的时光并没有持续多久。1998年整个国家的“假酒案”震惊了整个国家，对山西的白酒行业产生了很大的影响，汾酒也未能幸免。幸运的是，汾酒集团及时调整，然后逐渐稳定。在这十年中，汾酒获得了大量的大众市场，也为汾酒带来了稳定的基础。现在汾酒的复兴，酝酿回到前线，作为清香酒的代表，确实有责任振兴清香。白酒在当今国际化时代，消费者追求个性和品质，而在我国是市场领先，但与国际知名企业相比仍有差距，我国企业应该改变运作的模式，加强对于成本管理制度的建立，这样才能够更好的降低企业经营成本，从而提高企业在市场上的竞争力。1.1.2研究意义收集、整理并结合具体案例，分析了山西汾酒在价值链下的成本控制，具有一定的理论和实践意义，具体如下：（1）理论意义通过阅读现有文献和深入的思考，并结合山西汾酒集团目前的情况，在对这个公司进行深入的研究和分析之后，对未来几年内公司成本控制措施进行深入的讨论，加快公司可持续发展的稳定性。进而对于我国国内企业如何进行成本控制起到丰富内容的作用，也便于其他学者进行该项研究时做个参考。（2）实践意义本文详细分析了山西汾酒的内部成本控制研究出现的问题，分析导致这些问题的原因并提出相应的解决办法和建议，为今后山西汾酒的发展提供参考，也为推动整个白酒产业的发展起到了一定的作用。1.2国内外研究现状1.2.1国外研究现状在国外，成本控制的研究非常成熟。在大学里，这门课程已经成为了同学们必须学习和掌握的必修课程。国外的专家学者对于成本控制的关注点往往很特殊，他们一般是从市场经济水平下是否能够获取最大利益的角度来关注这个问题，而且专家们不仅会关注理论层面的问题，还会注意到现实层面在实际应用过程中会出现的问题。通过大量的研究，这些专家一致认为，一个企业生产的产品在市场上是否持续具有市场竞争力的关键，所以企业应该加强成本控制，这样才能够更好的提高在市场上的竞争力。（1）成本控制研究Coper（1987）通过对于多家公司成本控制问题进行相关研究，并且采用变量分析的方式，自变量设置为其他影响因素的单独作用或者是相互作用。而且他指出成本的变化不是单因素变化影响的结果，而是所有方面的结果与单独作用或彼此相互作用有关，因此他提出了“成本动因”理论。与此同时，他也提出，产品的数量会对企业的业务量起到一定的限制作用，基于这项理论，一个企业的成本构成可以划分为两个类别，分别是固定陈本和可变成本。在此基础上，提出了成本——利润分析和基于量的弹性，并将这种理论应用于成本的管理中。这个理论使得更多的人开始对企业的成本控制关注起来[1]。

UrsulaKuehn（2011）认为，一个项目能够成功的原因可以来源于很多方面，其中最重要的是在项目建设的过程中需要的各项成本和对于项目的进度的控制。UrsulaKuehn的理论十分具体和详细，在一定程度上对成本控制理论进行了充实[2]。

CamAntoe（2017）在已有研究者的研究基础上，把企业成本管理的研究范围扩展到包括消费者对产品的满意程度，而且与此同时要保证客户对产品的满意程度[3]。（2）关于价值链理论的研究根据MichaelPorter的价值链，VimayGovinaaraman（1993）提出了关于价值量的新的理论，他从价值链和竞争对手的两个方面指出了成本控制的重要程度，并把他的研究方向进行了扩展，不仅扩展到了企业内部，还扩展到了价值链的外部。通过这种方式突破了原始内部分析的局限性[4]。

肯尼思（2016）根据他的研究成果确定了价值链的概念。他认为任何企业都是价值活动的总和，从计划生产到销售再到消费者的整个过程构成了价值链。JohnShank突破了迈克尔·波特的价值链理论，认为所谓的价值链不应局限于企业的供应，生产和营销等内部活动，而应扩展到跨越企业边界的外部，以及提出六种可能的价值分析[5]。HenryDekker（2017）企业和企业之间的竞争力不断的增加，企业为了更好的占领市场取得一定的优势，所以企业应该加强对于成本的控制，这样才能够更好的提高自身在市场上的竞争力。利用价值链工具分析企业，通过这种方式找到企业核心的产品和服务，以此来提升竞争力。通过这种深入分析企业价值链，也可以找出那些无法创造价值的企业链接和集成与改进，进而进一步整合资源，把企业生产流程优化[6]。1.2.2国内研究现状（1）成本控制研究成本控制理论起源于西方，我国学者关于成本控制理论的研究还不够深入，许多国内学者都还在进行深入研究，因此，该理论得到了中国专家学者和商界的广泛研究和应用[7]。袁义英（2017）认为：成本控制对于企业来说是至关重要的，所以企业的经营活动的过程中，应该对于生产的每个环节进行成本控制，每出现一种主观错误往往都需要通过控制成本来弥补[8]。

王智晟（2017）在他的著作中，对降低中国中小企业成本的问题的方法进行了深入探究，同时他也从成本控制的每一个环节详尽地阐述了成本控制应该使用的方法，比如说，创新方法等[9]。（2）关于价值链理论的研究中国的价值链的发展起源很晚，在全球化经济一体化飞速发展的今天，越来越多的企业都面临着市场竞争。根据国外学者在价值链上的研究和实践经验，相关的价值链理论自引入中国以来，已被更多企业所接受。并在企业管理中实践项目。王辉和张海英（2018）在深入研究企业竞争对手的价值链之后，通过比较分析各企业之间的情况发现了优点和缺点，从而重新组合和优化了企业的价值链。击败竞争对手并占据更多市场份额[10]。

谢之华（2018）通过对价值链进行优化，这将有助于企业进行成本进行控制，所以对于企业来说优化价值链是至关重要的，这样才能够更好的降低企业经营的成本，从而促进企业长久的发展[11]。

胡敏和周亚梅（2018）以制造类企业为例，深刻解释了如何在制造业和管理机制中应用价值链成本控制方面取得突破。它为企业如何在未来的管理中有效利用价值链控制系统提供参考[12]。1.3研究内容本文共分为六部分组成，如下：第一部分是绪论，对本文的研究背景、研究意义以及研究方法、研究思路进行了阐述，并且概述了成本控制研究和价值链理论研究的国内外现状。第二部分主要介绍了成本控制理论和价值链相关理论，主要了解了成本控制的概念，成本控制的目标，成本控制的原则，以及对价值链的基本理论。第三部分是山西汾酒集团的现状，从公司现状和公司内部成本控制现状指出了山西汾酒集团目前的状况，通过对山西汾酒集团管理现状的了解，然后对集团管理模式所出现的问题进行分析，第四部分针对山西汾酒集团的实际情况提出对策建议，这是对山西汾酒集团的发展提出的应对措施。第五部分是山西汾酒集团的价值链分析以及模式构建，如何构建，构建成效进行分析。

第六部分是结论，这一章对论文进行了总结，并提出自己论文中有哪些不足以及对山西汾酒集团的管理提出期许。1.4研究方法（1）文献综述法文献研究法主要是研究的目的或课题为依据，然后查阅有关山西汾酒成本控制及价值链研究的文献来获取重要资料，要充分掌握所需要研究的一些问题，本文通过翻阅了山西汾酒集团的价值研究链及成本控制研究的资料，进行了简要的归纳与总结，从而为论文奠定了基础。（2）案例研究法本文以山西汾酒集团作为案例，通过查阅山西汾酒集团的相关文件，相关数据，进一步掌握山西汾酒集团基于价值链分析的成本控制研究的内容与方法的总体情况，从而在山西汾酒集团管理中出现的问题进行探究，对于问题的原因进行剖析，从而提出对问题的对策及建议。

2成本控制与价值链的理论概述2.1成本控制理论2.1.1成本控制的概念狭义上来讲，所谓的成本控制就是对于企业的经营活动中所产生的成本进行控制，从而达到成本降低，这就是成本控制；广义上的成本控制包括降低成本以便以最低成本实现预定质量和数量以及实现管理目标的所有努力，因此，成本控制的广义含义也被称为相对成本控制。所以，站在不同层面，成本控制目标的重点也不同。2.1.2成本控制的目标在企业与竞争对手的关系中，成本控制可以理解为企业充分利用自身资源，发现自身独特优势的一种方式，通过成本控制还可以帮助企业去获得竞争优势。从企业的角度而言，控制成本主要是为了通过事先预防，过程控制和事后反馈等措施尽可能地降低能量损耗，进而达到降低投入和支出、提升经济效益的目的。水平和竞争力。对于产品，成本控制与其整个生命周期有关，不应仅关注生产成本。只有加强对整个生命周期支出的控制，才能降低产品成本。2.1.3成本控制的原则（1）经济原则。在成本控制的过程中，要严格控制成本的投入，要规范各种成本投入的方案和条例。（2）诚信原则。成本控制的完整性原则要求成本控制系统中的每个要素应合理协调，每个子系统应有机结合，以达到一加一大于二的效果。成本控制不仅应限于系统本身，还应实现与其他管理系统的有效整合和充分协调。（3）全面性原则。它主要是指对整个生产和运营环节的所有过程的控制，这也是成本控制的基本原则。除了控制操作链接的过程和后续链接中产生的成本之外，还包括提前预防和控制操作链接。该原则包括控制生产投入的整个过程和其他成本。（4）权利，责任和利益相结合的原则。“责任”主要是指主体应积极应对成本控制的责任，同时从容应对外部压力；“利润”是指对照对象的绩效评估。作为奖惩的主要依据，责任与利益的结合是激励机制的基础。2.2价值链的基本理论所谓的价值链都是对于企业经营活动中导致产品的生产成本增加的因素的分析，这样有助于企业进行成本控制，降低企业经营成本，从而提高企业在市场上的竞争力。所以企业应该对于价值链进行优化，这样有助于企业降低成本，提高企业在市场上的竞争力。价值链还分为产业价值链和全球价值链。二者都是侧重于价值维度来解析分工体系，通过对价值链进行分析，能够更好的对于资源进行充分的利用，这样有助于降低企业经营的成本，使主体和分工之间的关系更加的明确，从而有助于企业降低经营的成本。关于企业转型升级，运用产业价值链和全球价值链都可以研究，关键在于研究视角的选择。现在更多关注一国或地区的产业在全球价值链分工体系中的位置与嵌入状态，探讨价值链高端环节的攀升路径和产业升级路径，比对全球多个国家，而不只限于在相关产业的价值维度解析。2.3基于价值链的成本控制分析理论1、企业内部价值链成本优化企业内部价值链产品生产方案的制定到企业产品销售的整个过程，在这个过程中会产生一定的成本，通过这些产品的价值量所产生的成本进行优化，这样有助于企业降低生产成本，提高企业在市场上的竞争力。（1）企业在经营的过程中，需要对产品进行设计，在这个过程中应该进行市场调研，这样才能够有针对性的进行设计产品，满足消费者对于产品的需求，这样才能够使产品经营畅销，减少了产品库存的积压，提高了企业的竞争能力。（2）生产过程的成本控制，在这个过程中会产生一定的成本，可以采用相关的措施对成本进行控制，从而降低了对于作业能源的消耗，使得产品生产的过程中产生的成本降低，从而更好的促进企业长久的发展。（3）产品的销售对于企业是至关重要的，所以企业应该合理的利用计算机技术，这样能够有效的降低企业的营销成本，并且对于消费者对于产品的需求状况进行分析，有助于营销人员合理的设计营销方案，提高产品的营销效率，更好的促进企业长远的发展。2、企业纵向价值链成本优化纵向价值链的核心主要是对于供应商以及销售商和客户之间的关系进行优化，在这个链条中，三者之间的关系是紧密相关的，所以这样会使得价值链具有一定的动态性，通过调整三者之间的关系，能够降低企业经营的成本，提高消费者的满意度，从而能够提高企业在市场上的竞争力，更好的促进企业长久的发展。企业横向价值链成本优化对于企业的价值链横向分析，主要是通过对于企业的经营状况进行分析，这样才能够更好的了解企业在市场上的竞争力，通过分析企业的竞争的优势以及劣势，合理的对于自身的资源进行充分的利用，这样有助于降低企业的生产成本，从而提高企业在市场上的竞争力。所以企业在发展的过程中，需要对于竞争对手的驾驶证关系进行了解，并且根据自身的优势以及劣势进行制定发展战略，这样能够更好的消除自身成本的劣势，提高自身的优势，这样能够使得企业提高自身在市场上的竞争力。其次，企业可以和竞争对手之间的关系进行转化，和竞争对手进行合作，这样能够充分的对于双方的资源进行利用，降低企业运营的成本，并且丰富了产品销售的渠道，这样才能提高企业获利的能力，从而达到优化成本的目的。所以对于企业横向价值链进行分析，并且进行相关的优化是至关重要的。3山西汾酒公司的成本控制现状及存在的问题3.1山西汾酒公司成本控制现状在山西，虽然有一些五粮液等一些酒品竞争，但总体而言还是汾酒占据了江山。山西兴华村汾酒集团有限公司是一家国有企业，主要从事中国名酒——汾酒和竹叶青酒的生产经营，年产5万吨名优优质白酒。是中国最大的名优优质白酒生产基地之一，由山西省人民政府国有资产监督管理委员会直接监管。汾酒集团内部生产成本控制现状主要体现在以下四个方面：1、成本预算和计划每年年初，汾酒集团将根据上一年的成本消耗和今年的生产任务指数编制今年的总预算和各子指数。首先是管理层经过研究讨论结合市场情况和自身的发展目标，确定今年的生产目标和控制指标，特别是成本控制，今年将讨论一吨的成本对产品范围，并将开发好的指标分解到每个部门，分解到每个工序的部门，这样一层下到每个环节。同时，每个月应评估每个部门目标的绩效。当原材料市场或销售市场波动很大时，管理层也会适当调整参数指数。2、成本核算如下图表格3.1和3.2所示，是汾酒酿造过程中主要步骤的成本。在成本控制模型上，汾酒集团目前采用基于成本分配的传统成本核算方法，其主要业务成本是根据直接材料（销售*材料成本），直接人工（工时）的每种产品成本。*每小时的生产数量）和计算，聚合的制造费用的电力成本（根据每个部分的标准分配）;制造费用的分配基于直接人工金额的比例。表3.1汾酒集团2018年主营业务成本构成表单位：万元磨碎（600吨）润糁（130吨）发酵（100吨）蒸馏（80吨）合计总成本单位成本总成本单位成本总成本单位成本总成本单位成本直接材料6730.9890.30.6930.0320.025672.1直接人工3980.857.60.3720.0220.025349.6制造费用2700.2837.10.2120.020.80.001199.9合计13412.061851.2170.074.80.0511176.6表3.2汾酒集团酿造过程的成本比重单位：万元过程成本占比磨碎134185%润糁18514%发酵70.34%蒸馏4.80.66%数据来源:山西汾酒集团财务报表在汾酒集团会计流程中，公司被当作成本控制的重点，在直接人工，直接材料和制造成本的基础上，公司的成本根据会计部门的数据进行成本控制活动，公司在成本控制过程中注重整个生产成本，产品种类和分机组本身就足够大，难以精确计算，因此每个环节的生产成本控制不准确，对于联系方式生产成本的过程并没有办法知道，成本控制只能体现在材料节约，废物回收，以及提高人工效率，这种成本控制方法有明显的缺陷，很难达到理想的目标。汾酒集团自2018年起提出了项目突破技术来控制成本。主要思想是通过控制生产过程中的电力消耗来降低成本，减少原材料的浪费，提高每个过程中产品的合格率。回收有缺陷的产品。虽然这项技术公关项目在一定程度上取得了一定的成效，但汾酒集团每吨产品的单位成本还没有达到理想的价格，也没有形成公司的竞争优势。2018年，汾酒实现营业收入93，82亿元，同比增长47.87%，实现归属于上市公司股东的净利润14.67亿元，同比增长54.01%。3、成本分析由于汾酒集团的订货生产模式，目前的成本控制方法是目标成本控制方法。汾酒集团每个月举行一次成本分析会议，财务部门根据各部门收集的数据计算本月的平均成本和制造成本，并与上个月和去年同期进行比较。如果存在很大差异，则应解释差异的原因，并且应将纸质版本保留为成本控制日志。财务部门没有自己的会计系统，这样一来就无法确认数据的准确性。连接到生产线装配线的数据由两个连接过程的部门提交。但是，数据中通常存在很大差异，无法准确匹配。此外，成本分析报告往往简单而且不够深入。4、公司分析山西汾酒前三季度完成48.65亿销售额，而且省内省外销量比例平衡，终于有脱离完全依赖山西市场的业绩风险，成绩斐然，值得祝贺。其次，清香型白酒作为可塑性极强的白酒香型，应该说在技术层面，纯净度高，最容易与国际化标准接轨，优势很多。再次，作为四大名酒，汾酒这种吃老本这种思维不能有，如果说茅台是一个“血统论”的“官二代”，那么汾酒就一定要做个“能力论”的“创二代”。自两年前一纸“完不成任务，董事长走人”的军令状被签下，汾酒的业绩一直为业界所牵挂。2018年是汾酒改革“三步并作两步走”的关键之年，其业绩颇为亮眼，汾酒在公告中总结品牌建设、创新营销模式等方面的工作是其取得业绩突破的主要原因。（1）中高端占比提升，全国化布局加速：

除了被行业无数次提到的“汾酒速度”，近两年在产品、市场、营销方面齐头并进，是汾酒得以高速发展的关键。

有观点认为，相较于单一以高端或次高端为主的品牌，在强大的品牌力支撑下，汾酒在次高端、中端、低档均有主力卡位，产品结构十分健全。根据“两头带中间”的产品策略：青花（300-600元）高举高打竖品牌；玻汾（100元以下）稳打稳扩销量；以此带动老白汾（100-200元）迅速推进。

作为打开省外市场的主力，青花系列对汾酒战略重要性可谓：“当仁不让”。从产品层面来看，2018年份酒主营业务收入大幅增长，高端产品占比增加是净利润大幅增加的主因。回顾整个2018，引入华润战投、实施股权激励两件“大事”的完成，为汾酒改革之路扫清了障碍。

汾酒对外透露，2018年公司大单品增速较高，终端数量增长了14万家到30万家，今年预计到50万家左右。此外，今年将加快改革落实，积极落实与华润的战略协同，建立健全员工的薪酬机制，加速启动华东市场。对汾酒而言，大力拓展省外市场也是当前重大转型之一。经历了与华润的磨合期，随着战略协同不断深入，汾酒的全国化布局将迎来爆发。目前，华润雪花和汾酒共同处于品牌升级的高速增长阶段。华润雪花此前便收购喜力在华业务，力图突围中高端市场。与之相似，汾酒提出要在2020年将中高端产品销售占比从40%提升至70%，进入白酒这一阵营。

如今，省外市场在汾酒的业绩中已经占据了愈发重要的地位。汾酒股份公司总经理更是表示，要举全公司之力，加速拓展省外市场，重点要“过长江、破华东、占上海。”动词的力度可感知决心的迫切。激励考核机制也是汾酒营收指标大增的原因之一。多位汾酒内部人士透露，自从与陕西省国资委签订责任状后，集团内部风貌焕然一新。

（2）2019年将在6大方面发力，确保营收增长20%以上

“对当前的额汾酒而言，还有很大的市场空间和增长潜力，同时汾酒还处于改革窗口期，这是我们不可错失、必须把握的复兴良机。”

在年报中，汾酒表示，2019年，公司将紧紧围绕“创新特色党建、加快改革落地。强化运营能力、提升发展质量”的年度经营方针，积极推动各项部署有效落地。全力打赢业绩攻坚战、行业进位战和改革落地站。2019年确保营业收入实现20%以上增长，并将在六方面发力：1、推进战略投资资源整合，切实提升公司效益；2、加大市场营销力度，推动公司市场布局；3、持续推进品牌建设，强化汾酒品牌认知；4、持续推动科研创新，切实提升公司科技支撑能力；5、优化人才队伍管理，激发公司员工潜能；6、完善公司治理、深化公司价值管理。3.2山西汾酒公司成本控制存在的问题3.2.1成本控制的理念不够科学山西汾酒企业在针对企业的成本控制管理上，理念过于陈旧，没有或较少的使用了科学的管理思想和理念，而且对于理念的更新发展没能跟上社会发展的脚步。所以，山西汾酒企业的成本控制管理就显得十分散漫和随意，缺乏大企业该有的管理效果。汾酒集团始终以生产成本为主要管理内容，在管理过程中，并没有注重对于生产流通过程中其他成本的管理，比如仓储成本、运输成本等，这就使得该企业的管理效率较低，缺乏全面的管理性。市面上流通的许多商品，如果一旦忽略了运输成本，那么都会严重影响该产品的利润核算。所以，弄清楚运输过程中的成本支出是山西汾酒集团规范成本控制管理的关键。正是由于汾酒集团对成本管理效果不突出而对相关成本管理的内容缺乏足够的重视。3.2.2成本控制缺乏制度化保障对于任何一项管理工作而言，如果想要得到理想的效果，都一定不能离开系统保证。当一个企业的管理方法已经从平面指挥上升到系统的高度时，这就代表着企业的成本控制管理开始步入正轨，迈向了快速规范化发展的道路。从山西汾酒集团的案例中，就可以完全体会到，正是因为企业忽视了系统的建设成本控制管理体系，因而导致了成本控制建设系统的建设步伐缓慢，需要加以改进。在成本控制方面，汾酒集团采用了许多有效的控制方法，值得肯定。但是，很少有机构可以将其改进为一个系统，很难实现科学和正常的管理。由于缺乏配套的成本控制机制，汾酒组的成本控制更加无从下手，同时该集团的制度也不够规范。山西汾酒集团的成本控制管理工作既缺少对于想要达到的目标的制定，也缺乏相应计划的制定，同时由于管理团队的新鲜思想和新鲜血液不够充沛，在实际的管理工作中就缺乏实战的经验和处理棘手问题的有效对策，因此，这就导致了在公司的管理过程中很难去形成规范的执行方案和执行文件。在现实的管理过程中，管理的关键实际上来自于主要管理人员的判断，因此，管理人员的素质问题也是影响成本控制管理工作能否顺利开展的一个关键因素。3.2.3成本管理落后从成本管理方法来看，许多企业成本管理方法比较落后，缺乏相关的成本管理制度，由于成本考核的方法不够健全，从而使得企业经营的成本不断的增加。成本管理战略也不健全，与企业结构、成本行为了解不够深入。管理人员素质有待提高。受到发达国家的影响，一些企业直接照搬国外的企业文化为己用，很少有企业重视创新，将我国优秀的传统文化与现代管理相结合，造成企业成本管理落后。4山西汾酒公司成本控制问题的原因分析4.1成本控制理念落后汾酒集团经理一直采用传统的成本管理模式，管理理念落后。传统模式的弊端主要体现在汾酒集团的成本控制范围。其中注重生产成本，不考虑什么成本带来价值增加，什么成本没有增加价值，以及原材料采购成本控制，产品销售，成本控制问题，如分机组产品研发链接也消耗了大量资金，公司应加强对两个环节的成本控制和管理，但现实却无法引起管理人员的充分关注。而缺乏外部成本管理意识，直接导致其成本管理范围过窄，改变成本控制理念迫在眉睫。4.2孤立经营及信息传递滞后通过对汾酒集团成本控制情况的分析，发现汾酒集团在日常生产经营中没有与上下游进行必要的沟通和市场信息共享，而是孤立运作。一方面，这导致了汾酒组的抗风险能力弱。一旦原料市场发生重大变化，将给汾酒集团带来巨大的生存压力和风险。另一方面，从分析集团的长远来看，汾酒集团在生产经营上存在一定的缺陷，难以克服，缺乏专业的市场分析人员，没有对市场的积极回应信号，造成商机延误等。如果我们与上下游企业建立合作关系，改善整个业务链，形成利益共同体，不仅可以大大提高企业的抗风险能力。企业及时反馈下游客户信息还可以使汾酒集团及时调整生产规划，把握商机，实现利润增长。4.3成本信息扭曲在企业经营的过程中，由于采用传统成本法，这样不能够更好的节约成本进行分配，从而导致企业的经营者不能够更好的制定营销方案，并且对于产品进行相关的定价，所以严重影响着企业长久的发展。随着网络时代的到来，在企业进行生产产品的过程中，会产生一定的制造费用，然而对于成本费用的控制是至关重要的，所以应该采用先进的成本核算的方法，进行对于成本进行核算，这样有助于减少信息失真给企业造成的经济损失。然而采用传统的成本核算方法，很容易导致成本核算信息失真，使得经营者难以对于企业经营状况进行分析，不利于科学的制定营销计划。中国企业的成本控制信息严重失真。今天，随着市场经济体制的不断发展，购买生产所需材料的这部分支出在不断增加，这样的形势也会一定程度上导致公司的资产价值发生严重的下滑。由于价值补偿不足，一些企业管理者为了谋取私利，逃税和粉饰业绩，愿意伪造成本管理数据并修改原始数据。与此同时，一些员工为了谋取个人利益在购买材料，质量，价格高，加上运输管理不善，导致大量缺陷产品增加了产品成本。5基于价值链下的山西汾酒成本控制改进对策5.1优化山西汾酒内部和外部的价值链为了更好的降低山西汾酒的经营成本，所以应该对于山西汾酒内部和外部的价值链进行优化，这样才能够更好的降低山西汾酒的经营成本，提高山西汾酒在行业之间的竞争力。在进行优化价值链的过程中，应该考虑内部价值链和各个环节之间的关系，不能单一的对于每个环节的成本进行控制，而忽略了其他的环节，所以应该统筹兼顾，这样才能够更加有效的控制山西汾酒的生产成本，提高山西汾酒的盈利能力。所以要充分考虑到各个环节费用的产生，这样才能够降低人力的费用的投入，合理的对于资源进行充分的利用，加强对于山西汾酒企业组织结构的优化，这样才能够更好的提高企业生产的效率，降低了企业经营的成本。价值链的长度和深度对于企业成本控制的影响是至关重要的，所以企业在经营的过程中应该维持价值链的长度和深度保持在一定的范围，这样有助于企业降低经营成本，能够实现预期的目标，在经济市场上获得一定发展的优势。山西汾酒在进行成本的控制过程中，一定要注意成本控制，只是一个非常重要的一方面，但是不要因为控制成本而忽略了产品的质量，这样就得不偿失，所以山西汾酒应该统筹兼顾，这样才能够更好的促进山西汾酒长久的发展。山西汾酒的成本控制的过程中，需要对价值链进行分析，这样能够更好的了解各个部门的工作流程信息。并且对于这些复杂的信息进行汇总以及总结，在这个过程中就需要利用计算机技术，这样能够对于数据进行分析，提高了数据处理的效率，能够使得企业的管理者及时的了解企业经营的状况。并且也能够将信息资源进行共享，从而提高了山西汾酒企业员工的工作效率，这样才能够更好的达到价值链成本管理的效果，降低了山西汾酒的经营成本，提高了山西汾酒在市场上的竞争力。5.2树立基于价值链下的成本控制理念由于全球的经济不断的发展，计算机时代的到来，这样就导致信息透明度比较高，使得市场机会随时都可以消失。所以企业应该根据市场发展的行情，进行制定公司的营销计划，并且加强对于市场进行相关的调研，了解消费者对于产品的需求，这样才能够更好的对于产品进行开发以及推广。由于产品市场是随时的变化的，所以企业应该根据消费者对于产品的需求不断对于产品的种类进行更新，这样才不被市场所淘汰。价值链对于企业进行成本控制是至关重要的，企业在进行购物建新的价值链的过程中，应该对于自身的情况进行分析，并且合理的判断，这样有助于降低企业采购成本，并且紧密的和供应商进行联系，这样有助于对成本控制进行控制，降低了企业的经营成本，从而提高了企业在市场上的竞争力。加大研发投入并减少不增值产品生产，自主研发新产品、调整产品结构、减少不增值产品生产，着重减少中间销售环节，降低客户成本。最后开发海外市场，扩大市场规模。5.3建立基于价值链下的成本控制制度对山西汾酒企业价值链的优化是至关重要的,这样能够有效的降低山西汾酒的生产成本,提高山西汾酒在市场上的竞争力。所以山西汾酒在进行成本控制的过程中，要考虑到价值链各个环节，并且对于各个环节的成本进行控制。在进行对于山西汾酒生产环节进行控制的过程中，应该综合考虑提高人力资源的使用效率，降低成本控制的难度，这样才能够更好的对于山西汾酒的成本进行控制。优化山西汾酒的组织结构，通过这种方式才能够更好的对成本进行控制，达到预期的成本控制的结果。5.4丰富基于价值链下的现代化成本管理手段山西汾酒企业价值链进行相关的优化是至关重要的，这样有助于提高成本控制的效率，降低山西汾酒企业经营的成本，提高山西汾酒在市场上的竞争力。而所谓的价值链分析就是通过分析和评价企业内与外部之间的相关活动来实现整个企业的战略自标以及成本的持续降低。这样有助于山西汾酒合理的了解自身的经营状况，有针对性的采取成本控制的方法，加强对于采购成本的控制，这样有助于企业及时的回笼了资金，提高了资金的利用率，增加了山西汾酒的经营的利润。山西汾酒在发展的过程中，对于采购成本的控制是至关重要的。由于采购工作涉及面较广，所以应该制定相关的严格采购制度，这样才能做到有章可依，减少了采购人员徇私舞弊现象的发生，从而降低了企业采购的成本。所以可以通过以下几种方式进行采购成本的控制：

1、山西汾酒进行原材料采购的过程中，应该采用付款选择的方式进行，降低采购成本，这样才能够更好的对下级进行利用，从而降低了采购成本。

2、把握价格变动的时机。通过对于白酒行业市场供求的关系进行分析，把握好原材料采购的时机，这样才能够降低原材料采购的成本。

3、加强对于原材料供应商的管理，选择供应商通过竞标额方式进行选取，这样能够使得供应商之间形成竞争力，降低供应商出售的采购价格，从而对于山西汾酒是有利的，然后降低原材料采购的成本。4、加强和制造商进行合作，这样制造商可以为山西汾酒提供技术服务，并且降低了白酒生产成本，还会有一定的售后服务。

5、选择信誉佳的供应商并与其签订长期合同。与诚实、讲信誉的供应商合作不仅能保证供货的质量、及时的交货期，还可得到付款及价格的关照。

6、加相对于原材料采购市场进行调整，不断的分析原材料价格的走向方向，这样才能够更好的对原材料进行采购，从而降低了山西汾酒原材料采购的成本，提高了山西汾酒在市场上的竞争力，从而更好的促进山西汾酒长久的发展。白酒企业降低采购成本是至关重要的，但是在降低采购成本的过程中应该保证原材料的质量，这样才能够提高白酒企业在市场上的竞争力，从而更好的促进白酒企业长久的发展。

结论本文围绕着涉及山西汾酒集团价值链及成本控制分析进行开展，表明了研究此内容的背景、意义以及研究的内容等。通过以上我对山西汾酒集团价值链和成本控制研究的了解，列举了山西汾酒集团的管理模式从而分析企业现状以及存在的问题。

汾酒集团需要抛弃旧思想，接受成本控制管理的新思想，通过使用价值链成本控制模式来实现对于公司成本的控制。通过对山西汾酒集团一些案例的分析和研究，可以看到，在使用价值链成本控制模式进行公司成本的控制时，有时会忽视同类别企业的成本控制，在无效的生产过程中识别增值业务，成本高，因此，转型成本控制思想，使用基于价值链的成本控制模型是非常必要的。基于价值链的成本控制方法对汾酒集团有效。通过汾酒集团价值链成本控制的模型的运算，可以看到企业联盟之间的合作关系以及对于不同结构经营主体的选择。这有助于降低实际成本汾酒集团，消除部分机会成本。

总而言之，面对当前的时代，山西汾酒集团的成本控制模式获得极大改变，因而涉及企业必须满足更高条件的，必须对大数据时代的发展了如指掌，不断跟随时代发展的脚步，积极使用先进技术，结合市场发展的需要，增强搜集、分析和整理信息的能力，有效支撑涉及山西汾酒成本控制研究，进而推动企业在市场竞争中获得良好的发展。无参考文献C