《维生素和无机盐》课件

《维生素和无机盐》ppt课件维生素和无机盐简介维生素的作用和缺乏症无机盐的作用和缺乏症维生素和无机盐的摄入途径维生素和无机盐的过量摄入与风险contents目录01维生素和无机盐简介维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，在人体内不能合成或合成量不足，必须通过食物来供给。无机盐是存在于人体内和食物中的矿物质营养素，如钙、磷、铁、锌等，它们在人体内含量虽少，却是维持正常生理功能所必需的物质。维生素和无机盐的定义无机盐维生素脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（维生素B族、C）等。维生素的种类常量元素（钙、磷、镁、钾、钠等）和微量元素（铁、锌、铜、碘、硒等）。无机盐的种类维生素和无机盐的种类促进新陈代谢、维持免疫功能、保护视力、促进骨骼生长等。维生素的作用维持细胞内外渗透压平衡、参与酶的催化反应、维持神经和肌肉的正常兴奋性等。无机盐的作用维生素和无机盐的作用02维生素的作用和缺乏症维生素A的作用维持正常视觉功能、维持骨骼正常生长和发育、促进免疫系统功能等。维生素A缺乏症夜盲症、干眼症、角膜溃疡、角化病等。维生素A的作用和缺乏症维生素B的作用参与能量代谢、维持神经系统正常功能、促进皮肤健康等。维生素B缺乏症脚气病、口角炎、舌炎、神经炎等。维生素B的作用和缺乏症促进胶原蛋白合成、增强免疫力、抗氧化等。维生素C的作用坏血病、免疫力下降、疲劳等。维生素C缺乏症维生素C的作用和缺乏症维生素D的作用促进钙吸收、维持骨骼健康、调节免疫系统等。维生素D缺乏症佝偻病、骨质疏松症等。维生素D的作用和缺乏症03无机盐的作用和缺乏症钙的作用和缺乏症总结词钙是人体必需的常量元素，对维持骨骼和牙齿健康至关重要。详细描述钙有助于维持骨骼和牙齿的结构和功能，预防骨质疏松和龋齿。缺钙可能导致佝偻病、骨折、牙齿发育不良等症状。VS铁是血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输和细胞呼吸过程。详细描述铁对维持人体正常生理功能至关重要，参与血红蛋白的合成，促进氧气运输。缺铁可能导致贫血、疲劳、免疫力下降等症状。总结词铁的作用和缺乏症锌是多种酶的辅基，参与蛋白质合成和细胞代谢过程。锌对生长发育、免疫功能和创伤愈合等方面具有重要作用。缺锌可能导致食欲不振、生长迟缓、伤口愈合缓慢等症状。总结词详细描述锌的作用和缺乏症总结词碘是甲状腺激素的重要成分，参与新陈代谢和生长发育过程。要点一要点二详细描述碘对维持人体正常生理功能至关重要，参与甲状腺激素的合成，调节新陈代谢和生长发育。缺碘可能导致甲状腺肿大、智力低下、生长发育迟缓等症状。碘的作用和缺乏症04维生素和无机盐的摄入途径富含维生素C、维生素A以及各种矿物质，如钙、铁、钾等。蔬菜和水果谷物和豆类肉类、鱼类和蛋类提供维生素B族、矿物质（如铁、锌）以及膳食纤维。含有丰富的维生素B12、维生素D以及矿物质（如铁、锌）。030201食物中的维生素和无机盐单一维生素和矿物质补充剂针对特定需求，如钙片、鱼油等。注意补充剂不能替代健康饮食，过量摄入可能带来健康风险。复合维生素和矿物质补充剂提供多种维生素和矿物质的全面补充。补充剂中的维生素和无机盐阳光人体可自行合成维生素D，适量阳光照射是必要的。水和其他饮料人体通过饮水和其他饮料摄入部分无机盐，但要注意过量摄入可能导致水中毒。其他摄入途径05维生素和无机盐的过量摄入与风险过量摄入的风险可能导致头痛、恶心、呕吐、骨痛和皮肤瘙痒等中毒症状。可能导致高血钙症，表现为恶心、呕吐、腹痛、便秘、肌无力、心律失常等症状。可能导致腹泻、恶心、头痛、视力模糊等中毒症状。可能导致高血压、心血管疾病、肾结石等健康问题。维生素A过量维生素D过量维生素E过量无机盐过量维生素A过量维生素D过量维生素E过量无机盐过量过量摄入的症状01020304皮肤瘙痒、头痛、恶心、呕吐、骨痛等。高血钙症，表现为恶心、呕吐、腹痛、便秘、肌无力、心律失常等症状。腹泻、恶心、头痛、视力模糊等中毒症状。高血压、心血管疾病、肾结石等健康问题。

如何避免过量摄入控制饮食中维生素和无机盐的