DB3207T 1046-2023 香菇菌棒生产技术规程

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DB3207连 云 港 市 地 方 标 准DB3207/T1046—2023香菇菌棒生产技术规程TechnicalcodeofpracticeforproductionofLentinulaedodesbed-log2023-12-22发布 2024-01-01连云港市市场监督管理局 发布DB3207/T1046—2023DB3207/T1046—2023II前 言GB/T本文件由连云港市农业农村局提出并组织实施与监督。本文件由连云港市农业标准化技术委员会归口。DB3207/T1046—2023DB3207/T1046—202311香菇菌棒生产技术规程本文件适用于香菇菌棒的生产。（GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB19170香菇菌种GB/T5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1菌棒 bed-log特制袋料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。3.2香菇 lentinulaedodes为伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)的可食用大型真菌。DB3207/T1046—2023DB3207/T1046—2023PAGEPAGE2地势平坦、通风良好、排水畅通、交通便利。周围无动物养殖场、化工厂、垃圾厂等污染源。水质达到饮用水的标准，应符合GB/T5749的要求。NY/T5280.5cm～1.2cm10GB4806.778（）201156%～60%，PH6～7品种选择、菌种扩繁→备料→预湿→配料、拌料→装袋封口→灭菌→出锅、冷却→接种→发菌管理菌种质量应符合GB19170NY/T528d～3d12h～14h50%～556.3.22/350%～525cm2.5m30s～5025min。（56±1）pH6±0.515cm（）×55cm（、17cm（）×55cm（）、17cm（）×58cm（长度），材质为聚乙烯或聚丙烯。聚乙烯菌袋采用常压或高压灭菌方式，聚丙烯菌袋采用高压灭菌方式。（40±1）cm，重2.1kg～2.2kg，4cm0.5cm1.0cm1.8cm1.5cm采用高压分阶段灭菌：将灭菌车推入双门高压蒸汽灭菌柜内，封好柜门后加热灭菌。冷空气排尽后，30min～50min10030min，10530min，1157h，110～1121.560℃～65281h～2h0.1180.170%～75%的75%43d～3h℃～2365%～75d75%500.175210cm～12cm2cm～3cm83220%～30%4524℃～25（30±10）%，5000mg/kg18℃～22℃，光50lx5000mg/kg18℃～22lx～200lx5000mg/kg，7d～12d转色后的菌棒在下架的同时进行脱袋，脱袋过程中如菌棒长有原基或小菇蕾需割掉。80d～90d100d～110d，120d～130d。855d101.55kg5d～7d5d50NY/T1284规定方法检测杂菌及病虫害，合格率为100%方可出售。30冷却区、培养区使用药剂应符合GB/T8321的规定。应采用有足够强度的纸箱等包装，短途运输可采用编织袋、周转筐等，整齐摆放。纸箱规格41.8cm×40cm×27.5cm2