谷物大脑考试题库第一部分附有答案

谷物大脑考试题库（第一部分）[复制]1、下列不属于脑部功能失调的疾病是：（）[单选题]*A.慢性头痛B.抑郁C.癫痫D.糖尿病(正确答案)2、《谷物大脑》这本书中提出的脑部疾病的根源在主要与什么相关：（）[单选题]*A.炎症B.慢性疾病C.饮食(正确答案)D.麸质过敏3、以下对食用含胆固醇食物判断正确的是（）[单选题]*A.不能食用，胆固醇食物会引起冠心病B.科学使用，人体必须从食物中补充所需的胆固醇(正确答案)C.人体能合成胆固醇不必从食物中补充D.应多吃营养品来补充4、下列血糖生成指数最高的食物是（）[单选题]*A.馒头(正确答案)B.荞麦C.柚子E.牛肉5、什么会触发患病的大脑中可憎的斑块形成：（）[单选题]*A.胰岛素抵抗(正确答案)B.胰高血糖素C.高血糖D.胰岛素水平低6、下列哪种表现是麸质不耐症的症状？（）[单选题]*A.血液循环不畅B.喉咙痛C.腹泻(正确答案)D.耳鸣7、以下哪种谷物中不含有面筋麸质？（）[单选题]*A.黑麦B.大麦C.小麦D.藜麦(正确答案)8、以下四种哪一个是好的无面筋麸质的早餐选择？（）[单选题]*A.吐司配黄油B.炒鸡蛋配粗玉米粉(正确答案)C.贝果配奶油奶酪D.薄烤饼9、在选购无面筋麸质食品时，你最应当花时间好好逛逛的区域是那里？（）[单选题]*A.冷冻预制食品区B.零食区C.农产品区(正确答案)D.谷物食品区10、下列关于胆固醇的叙述，错误的是：（）[单选题]*A.胆固醇在动物内脏、蛋黄等食物中含量丰富B.只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇(正确答案)C.胆固醇是构成细胞膜的重要成分D.老年人的血管内壁上容易沉积胆固醇11、胆固醇合成的主要场所是（）[单选题]*A.肾B.肝(正确答案)C.小肠D.胆12、下列关于胆固醇的生物学功能的叙述中，正确的是（）[单选题]*A．参与血液中脂质的运输(正确答案)B.使生物体具有选择透过性C．是生物体的储能物质，具有保温作用D.是构成生物膜的重要成分13、下列保健品，哪种保健品具有降低胆固醇、减少动脉硬化和高血压、降低血液粘稠度、促进血液循环的功效（）[单选题]*A.深海鱼油(正确答案)B.牛初乳C虫草D番茄红素14、高血压诊断须至少非同日()次反复测量血压，()次血压均高于正常值的可诊断为高血压患者（）[单选题]*A.二一B.二二C.三二D.三三(正确答案)15、大脑中炎症的关键后续影响是激活增加()产生的化学通道（）[单选题]*A.氧化物B.胆固醇C.葡萄糖D.自由基(正确答案)16、关于氧化反应下列说法错误的是：（）[单选题]*A.是生命中正常的一部分，在大自然中无处不在B.参与氧化反应的罪魁祸首是O2(正确答案)C.失控或者过量又没有抗氧化物来平衡可能变得有害D.存在于新陈代谢中，把食物的能量和氧转化为身体所需的能量17、1型糖尿病和2型糖尿病最根本的区别是（）[单选题]*A.发病年龄不同B.胰岛β细胞分泌功能的差异(正确答案)C.病情严重程度不同D.治疗手段不同18、以下哪种食物含有欧米伽-3脂肪酸含量最高（）[单选题]*A玉米油B大豆油C花生油D亚麻籽油(正确答案)19、关于阿尔茨海默病的特点，下述有误的一项是（）[单选题]*A.是老年期最常见的痴呆类型B.具有家族性的特点C.发生间歇性认知功能障碍(正确答案)D.中枢神经系统退行性病变20、产能营养素是能量的主要来源，下列哪类营养素不属于产能营养素（）[单选题]*A.脂肪B.蛋白质C.水(正确答案)D.碳水化合物21、(多选)下列不属于单糖的是（）*A.蔗糖(正确答案)B.果糖C.乳糖(正确答案)D.麦芽糖(正确答案)22、（多选）以下生活用品中哪些可能含有麸质（）*A洗发水(正确答案)B化妆品(正确答案)C唇膏(正确答案)D信封(正确答案)23、（多选）下列营养素具有抗氧化作用的是（）*A.果糖B.维生素E(正确答案)C.蛋白质D.维生素C(正确答案)24、（多选）胰岛素的工作是把葡萄糖从血液运送到哪里？（）*A.肌肉