DB36-T 1926-2023 井冈蜜柚采后商品化处理技术规程

67.080.10CCS

X

24

DB36江 西 省 地 方 标 准DB36/T

井冈蜜柚采后商品化处理技术规程Postharvest

Handling

of

Jinggang

Pomelo 江西省市场监督管理局 发

布DB36/T

1926—2023 前言....................................................................................................................................................................II1

范围................................................................................................................................................................ 12

规范性引用文件............................................................................................................................................ 13

术语和定义.................................................................................................................................................... 14

采后商品化处理工厂厂区要求

.................................................................................................................... 25

采收................................................................................................................................................................26

采后商品化处理果实要求

............................................................................................................................ 37

初选................................................................................................................................................................38

清洗消毒........................................................................................................................................................ 39

防腐保鲜........................................................................................................................................................ 310

预储..............................................................................................................................................................4

贮藏.............................................................................................................................................................. 412

出库.............................................................................................................................................................. 513

质量检验...................................................................................................................................................... 514

分级.............................................................................................................................................................. 515

容许度.......................................................................................................................................................... 6IDB36/T

1926—2023 本文件按照GB/T

1.1-2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。发展有限公司。周尔槐。IIDB36/T

1926—20231 范围理果实要求、初选、清洗消毒、防腐保鲜、预储、贮藏、出库、质量检验、分级、容许度等过程要求。本文件适用于井冈蜜柚——桃溪蜜柚、金沙柚和金兰柚等品种果实的采后商品化处理。2 规范性引用文件下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，文件。GB

生活饮用水卫生标准GB/T

柑桔鲜果检验方法GB/T

农药合理使用准则GB/T

鲜柑橘NY/T

柑橘储藏NY/T

柑橘采后病害防治技术规范NY/T

柑橘商品化处理技术规程DB36/T

810 井冈蜜柚商品果3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1采后商品化处理

commercial

收、初选、清洗、防腐保鲜、预储、贮藏、分级、质量检验等。3.2复剪法

double

一果两剪，采果时第一剪在离果蒂3

cm

～5

cm将果实与结果枝剪断，第二剪将果梗齐果蒂剪平，以减少采果时及运输过程中造成的果面损伤。3.3发汗处理

sweating

treatment1DB36/T

1926—2023采收的新鲜果实在阴凉通风、干燥避雨的环境中放置2

d

～3

d，使其自然失重3%

～5%，以增加果皮韧性、改善果实贮运性能的操作。3.4缺陷

fruit

defects果实在生长发育和采摘贮运过程中由物理、生物、化学或人为因素造成的各种损伤，包括：干疤、开裂、斑点、枯水、冻伤、腐烂、水肿、日灼等。3.5枯水

granulation果实汁胞木质化、口感粗硬、出汁率低，影响食用。4 采后商品化处理工厂厂区要求4.1 选址按照NY/T

有关规定执行。4.2 功能布局按照NY/T

有关规定执行。4.3 卫生要求按照NY/T

有关规定执行。4.4 废弃物处理按照NY/T

有关规定执行。5 采收5.1 采收期确定5.1.1 果实成熟度桃溪蜜柚、金沙柚和金兰柚在9月中下旬、10月上中旬和10月下旬成熟，可在出汁率和固酸比分别达到50%和18以上时采收。鲜销果实在果皮转色在80%以上，果实肉质已软化，可溶性固形物需达到DB36/T

810规定的标准。贮藏果实可适当早采，要求果面转色70%以上，果实肉质充实。5.1.2 气象条件选择连续晴朗2d易造成生理性和病理性病害以及机械损伤，不宜采摘。5.2 采收前果园管理2DB36/T

1926—2023害化处理。5.3 采收要求5.3.1 柑橘专用圆头果剪或高果剪，要求剪口锋利。采果袋、果筐、果篓等要求内壁平滑或铺设软质衬垫。5.3.2 时，用采果梯、采果凳、采果袋、高果剪采果，不要攀枝、强拽、硬扭，避免损伤果蒂和树体。5.4 堆放及转运预留3

cm～5

cm空隙，防止挤压碰撞。6采后商品化处理果实要求6.1 果品要求DB36/T

金兰柚的固有特性。6.2 卫生指标按照NY/T

有关规定执行。7 初选人工剔除腐烂果、伤病果、畸形果等未达到鲜果商品销售要求的残次果以及过大、过小的等外果。8 清洗消毒洗果用水按照GB

2

～3

，或者用添加适量的国家允许使用的果蔬专用接进行防腐保鲜。9 防腐保鲜9.1 防腐保鲜药剂防腐保鲜药剂种类、浓度及食用安全间隔期按照GB/T

和NY/T

的规定执行。9.2 防腐保鲜处理3DB36/T

1926—2023果实在采后24

h内用规定的防腐保鲜剂浸泡处理2s～5s，取出晾干。在能有效控制腐烂的前提下，减少化学保鲜药剂的使用量。提倡2种具有不同作用机制或杀菌谱的药剂混合使用。10 预储善果实贮藏性能。11 贮藏11.1 贮藏方式通风库或冷库贮藏。通风库贮藏至春季，准备延长贮藏期的可在后期转入冷库。11.2 库房消毒按照NY/T

的规定执行。11.3 入库管理度。冷藏时分批入库，每批入库量不超过库容的五分之一。11.4 堆垛度在安全范围内垂直堆垛数层，网袋装或散装果实不可堆垛过高，以免挤压。11.5 贮藏库管理11.5.1

2

～4

个直径

1.5

cm

防潮隔热、防虫防鼠。11.5.2 通风库温度保持在

℃以下，相对湿度

85%～90%，氧气浓度不低于

15%，二氧化碳浓度不高于

3%当气温低于

8

℃时，关闭门窗，加强室内防寒保暖，实行午间通风换气。贮存后期外界气温高于

20

℃以上时，白天紧闭通风口，实行早上或晚上通风换气。库房内相对湿度降到

80%以下时，加盖塑料薄膜保湿或库内洒水增湿。11.5.3 利用自然冷源无法使贮藏温度保持在

12

℃以下时，建议选用冷库贮藏。冷库入库前采用梯度

3

℃～5

℃

6

℃±

1

℃，相对湿度

85%～90%，氧气浓度不低于

15%，二氧化碳浓度不高于

3%。11.6 定期检查贮藏期内间隔10

d果、伤病果、挤压变形果。当腐烂率高于5%时，做好整体出库销售的准备。12 出库4项目品种单果重（g）可溶性固形物/(%)果形色泽、光洁度、空心、枯水特级桃溪蜜柚800

g～1200

g≥

12果形端正果面光洁，色泽均匀，采收时允许有绿色，绿色面积不超过30%。允许有极轻微的表面缺陷。果实无空心、枯水。金沙柚700

g～1100

g≥

10.5金兰柚600

g～1000

g≥

11一级桃溪蜜柚800

g～1200

g11

～12果形尚端正，无畸形果果面较光洁，色泽均匀，采收时允许有绿色，绿色面积不超过50%。干疤、油斑、药迹、虫害等造成的果面缺陷面积不超过5%心、枯水。金沙柚700

g

～1100

g9.5

～10.5金兰柚600

g

～1000

g10

二级桃溪蜜柚>

1200

g或<

800

g10

～11果面较光洁，色泽均匀，采收时允许有绿色，绿色面积不超过70%。干疤、油斑、药迹、虫害等造成的果面缺陷面积不超过10%。允许果实有轻微空心和枯水。金沙柚>

1100

g或<

700

g8.5

～9.5金兰柚>1000

g或<

600

g9

项目指标品种桃溪蜜柚金沙柚金兰柚果肉出汁率（%）≥

50≥

52≥

50总酸度（以柠檬酸计%）≤

0.85≤

0.65≤

0.6DB36/T

1926—202312.1 通风库30d～90d，金沙柚适宜贮藏期限为60

d～120

d，桃溪蜜柚贮藏期限45