猪产品加工技术

第十章其他副产品的利用第一节猪脑的利用一、从猪脑中提取胆固醇(一)工艺流程取2小时。趁热过滤，滤渣再用3倍量95%酒精回流提取2次。57~60℃回流2小时，再加晶体量2%~3%的活性炭，继续回流脱色1小时。趁热过滤，残渣以合并提取液，放冷后，滤取析出部分胆固醇晶体。又将滤液在60℃浓缩蒸馏，直到浓缩物中出现大量固体物质时，停止蒸馏，将浓缩残液转入另一容器放冷，待晶体析出。收集合并晶粗制胆固醇加入到回流器中，再加5倍量95%酒精83~85℃回流溶解。9.结晶将回流液放置在0~5℃冷却结晶，并用95%的酒精洗涤1~2次(滤液、洗液中酒精可回收)。10.干燥将洗涤后的品体，放置常温下挥发酒精，然后50℃烘干即得精制胆固醇。收得率一般为20~4%:脑素原粉是用作生产药物脑素软膏的主要原料药。它是存在于动物脑组织内的一种活性多肽，可以从动物脑中提取。我国猪资源丰富，使用猪大脑提取脑素的较多。(一)工艺流程猪脑→绞碎→提取→过滤→浓缩→酒精提取→盐析→除盐→干燥→检验→包装(二)操作工艺2.提取取绞碎猪脑，置于反应罐内，加2倍量的水，用1:1盐酸调pH为4.0,加热微沸105.酒精提取在浓缩液中加入一定量的酒精，再浓缩到一定程度(酒精可回收),这样处理26.盐析在滤液中加入硫酸铵粉末，搅拌后放冷处静置过夜，进行盐析。8.干燥将除盐沉淀物置于真空干燥器中，低温真空干燥即得脑(三)生产说明及注意事项催产素存在于脑垂体后叶中。它能使子宫平滑肌收缩，是一种被广泛应用的子宫收缩药。(一)原辅料2.辅料①醋酸：化学纯。浓度≥36%,稀释成所需浓度备用。②氯叔丁醇：符合注射药用标准。③皂土：工业药用。配成10%浆液备用。④浮石。(二)操作工艺猪脑垂体后叶→研粉→提取→上柱→除杂质→吸附→洗脱→检验→制剂2.提取取1份干燥粉置于乳钵中，分别加水20份、15份、15份、10份研磨4次。每次约3.上柱取经过处理好的人造浮石(其量为干燥粉的20~25倍)加入0.25%醋酸，混合后倾入已准备好的高60厘米、直径10厘米的玻璃吸附管中，打开下口止水夹，至酸降至浮石面时，加入提取液，调节流速为280~300毫升/分。当提取液降至浮石面时，加入蒸馏水，将留在柱内的提取液洗出。加压素被浮石吸附。洗出液中主要是催产素。4.除杂质将洗出液加浓醋酸，调pH至3.8,转入铝锅或不锈钢锅中迅速煮沸，并保持3~5分钟，取下，迅速放入冰水中冷却至30℃以下，过滤，弃去滤渣。5.吸附在滤液中加入10%皂土浆(按每克后叶干粉加7毫升10%皂土浆),搅拌吸附30分钟后，离心分离(分离液再加适量10%皂土浆吸附),收集皂土吸附物。6.洗脱在皂土中加入10%醋酸(其量为皂土25倍量),搅匀后迅速加热至95℃,并搅拌10分钟，迅速冷却至37℃以下。过滤。滤液按同样方法继续处理3次。收集合并4次洗脱液，8.制剂在洗脱液中加入0.5%3-氯叔丁醇，再经4号垂熔漏斗过滤，加蒸馏水稀释至所需规格，灌封后经100℃流通蒸汽灭菌20分钟即可。在肠衣生产过程中，刮下来的肠皮，大部分工厂均作废物处理，充作肥料，实际上这种肠皮还可用来制肠皮线，其拉力很强，可做弓弦，并可编成手提包及供制羽毛线拍的网线等。肠皮线制备方法：先将刮下的废肠皮用水清洗，去其所黏污物，并刮去肠皮残剩的脂肪，用过氧化钠去污脱色。每75千克水，加入50克过氧化钠，可浸洗50千克废肠皮。浸泡时间为50分钟，待肠皮呈乳白色，立即取出以清水漂洗，使变成白色。用纺纱的方法制成线，做细线可用一根肠皮组成一根线。做粗线可用两根或三根组成一根线。拉直晒干，即成肠皮线。猪奶头可以用来制胶，其出胶率约在18%以上，具体方法是将奶头和石灰水浸渍，使奶头中的色素、脂肪、蛋白质等溶化。石灰水的用量约为原料的5%。浸置时间须15~20天，待奶头中的纤维组织变白，即将奶头取出、洗清石灰水，须反复换水漂洗数次。用稀盐酸中和，酸液浓度以1%为宜，浸4~6小时，以后奶头呈膨胀透明状态。然后将盐酸洗尽，投入锅