食品卫生保障制度范本

第页共页食品卫生保障制度范本第一章总则第一条为加强食品卫生监管，保障公民的食品安全，维护社会稳定，制定本制度。第二条本制度适用于我国境内生产、销售、经营食品相关产品和提供食品服务的企事业单位、个体工商户以及食品相关从业人员。第三条食品卫生保障制度的目标是建立统一、科学、高效的食品监管机制，有效预防食品安全事故发生，提高食品卫生质量，保障公民身体健康。第四条食品卫生保障制度实行逐级负责、全程管控的原则，食品卫生监管部门是负责制定、协调、监督和检查执行本制度的主体。第五条国家、地方政府应加大对食品卫生保障工作的投入，完善相关政策法规，强化宣传教育，提高监管部门的执法水平。第六条食品企事业单位和个体工商户应依法依规经营，保证食品质量安全，配备专门的食品卫生管理人员，并接受相关部门的监督检查。第七条食品相关从业人员应提高食品卫生意识，严格遵守卫生操作规程，妥善保管食品，不得擅自修改食品配方或使用过期食材。第八条食品卫生保障制度的执行由食品卫生监管部门牵头，协同其他相关部门，建立健全相互协调的工作机制，加强信息共享，形成合力。第二章食品生产管理第九条食品生产经营者应按照国家相关规定办理食品生产经营许可证，并依法组织生产经营活动。第十条食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，制定规范的操作规程和管理措施，保证食品生产全过程的卫生安全。第十一条食品生产经营者应配备专门的食品卫生管理人员，负责卫生操作规程的制定、执行和监督检查工作。第十二条食品生产经营者应建立完善的原材料采购和质量检测制度，保证所使用的原材料符合食品安全要求，不得使用过期食材。第十三条食品生产经营者应定期对生产设施进行卫生检查和清洁消毒，确保环境卫生达标。第十四条食品生产经营者应定期对生产过程进行检测和监测，确保食品质量符合国家标准和相关规定。第十五条食品生产经营者应建立与食品监管部门的联系机制，及时报告食品安全问题，并配合监管部门的监督检查。第三章食品流通管理第十六条食品流通企事业单位应按照国家相关规定取得经营许可证，确保食品流通环节的安全。第十七条食品流通企事业单位应建立完善的食品流通管理制度，制定规范的操作规程和管理措施，确保食品质量安全。第十八条食品流通企事业单位应定期对库存食品进行检查和监测，查验食品包装标签和有效期，确保食品质量符合相关规定。第十九条食品流通企事业单位应妥善保管食品，确保食品在运输、仓储、销售等环节不受污染，不受搬运和堆放损坏。第二十条食品流通企事业单位应建立与食品监管部门的联系机制，及时报告食品安全问题，并配合监管部门的监督检查。第四章食品服务管理第二十一条提供食品服务的从业人员应取得相关的卫生许可证，并接受岗前和定期的培训，提高卫生操作意识。第二十二条提供食品服务的企事业单位和个体工商户应建立健全食品服务管理制度，制定规范的操作规程和管理措施，确保食品服务的卫生安全。第二十三条提供食品服务的企事业单位和个体工商户应配置专门的食品卫生管理人员，负责卫生操作规程的制定、执行和监督检查工作。第二十四条提供食品服务的企事业单位和个体工商户应定期对就餐区域进行卫生检查和清洁消毒，保证环境卫生达标。第二十五条提供食品服务的企事业单位和个体工商户应建立完善的食品采购和质量检测制度，保证所使用的食材符合食品安全要求。第二十六条提供食品服务的企事业单位和个体工商户应建立与食品监管部门的联系机制，及时报告食品安全问题，并配合监管部门的监督检查。第五章食品安全监测第二十七条食品监管部门应建立统一的食品安全监测体系，对食品的质量、卫生指标进行监测和检测。第二十八条食品监管部门应定期对食品生产、销售、经营单位进行抽样检测，不合格的食品要及时通知相关单位采取相应的处理措施。第二十九条食品监管部门应定期公布食品安全监测结果，提供食品安全资讯，向社会公众普及食品安全知识。第六章法律责任第三十条对于违反本制度规定的食品生产经营者和食品相关从业人员，依法给予行政处罚，并追究刑事责任。第三十一条对于食品监管部门的监督检查人员，如果发生渎职、徇私舞弊等违法行为，依法追究责任。第三十二条对于构成食品