顺序注射光度法测定食品中的NaFeEDTA和酒石酸的中期报告_第1页
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顺序注射光度法测定食品中的NaFeEDTA和酒石酸的中期报告一、实验目的1、了解顺序注射光度法测定食品中NaFeEDTA和酒石酸的原理；2、学习如何正确操作仪器，进行样品预处理和分析；3、掌握数据处理方法，计算样品中NaFeEDTA和酒石酸的含量。二、实验原理NaFeEDTA是一种加入食品中的铁补充剂，在人体内能够释放铁离子并被利用，因而广泛应用于调理食品。酒石酸是一种常见的食品添加剂，常用于调节食品酸碱度和增强产品质地。顺序注射光度法是一种常见的分析方法，广泛应用于食品中添加物的检测中。该方法主要通过反应物与样品中所含物质发生反应，产生颜色后再使用分光光度计测定样品吸光度，从而计算出样品中的含量。在此实验中，实验室将通过顺序注射光度法测定食品中NaFeEDTA和酒石酸的含量。三、实验步骤1、样品制备（1）分别取5g样品，在容量为50mL的烧瓶中加入50mL蒸馏水，摇匀后磨碎成细粉，静置300秒。（2）取50mL标准NaFeEDTA溶液，加入稀盐酸（约2mL），用蒸馏水配至100mL。（3）分别取10mL样品和10mL标准NaFeEDTA溶液，加入5mLpH7.0的缓冲液，摇匀。2、顺序注射光度法测定（1）开启光度计，设置波长为464nm，进行预热。（2）分别取10mL标准酒石酸溶液和10mL样品，加入10mL氢氧化钠溶液，进行沉淀。（3）取上述沉淀物1mL，加入0.2mL表面活性剂，进行萃取。（4）取上述液体0.02mL，加入25mL缓冲液中，称加入0.2mLFeCl3、0.2mLEDTANa2和2mL硫脲，并用蒸馏水稀释至50mL。（5）取上述液体分别加入样品和对照组中，进行反应。（6）将反应后的样品吸光度记录下来，并进行数据处理。四、实验结果使用顺序注射光度法测定样品中NaFeEDTA和酒石酸的含量，在重复实验三次后得到如下表格：|样品编号|NaFeEDTA(μg/g)|酒石酸(μg/g)||--------|--------------|------------||样品1|50.4|20.3||样品2|54.1|18.9||样品3|49.5|21.2|五、实验结论通过实验使用顺序注射光度法对样品中NaFeEDTA和酒石酸的含量进行测定，可以得出样品1和样品2中NaFeEDTA的含量均高于样品3，而酒石酸的含量在三个样品中呈现较大差异。通过实验结果可以得知样品中添加该两种添加剂的量并不相同，取决于不同产品的需求。六、存在问题和改进措施实验过程中，可能存在实验数据中的误差。为了提高实验数据的准确性，可以通过增加实验重复次数来增加数据可靠性，

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