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文档简介
绿光音乐餐厅\1可编辑课件PPT2可编辑课件PPT(一)餐厅概述
本项目计划组建一家有限责任公司,名称为绿光音乐餐厅,主要针对18---48岁的人群,音乐是指有组织的乐音来表达人们思想感情、反映现实生活的一种艺术,不可否认音乐这一主题充满了持久活力,一个以音乐为主题的餐厅具有巨大的市场。一、执行摘要3可编辑课件PPT(二)餐厅设计的风格定位
利用灯光、精美的餐台、台布、餐巾、酒具,小配饰。营造出音乐世界的氛围。(三)餐厅设计的功能分区:
前台,大厅、包厢、吧台、舞台、音乐墙、厨房4可编辑课件PPT(四)餐厅的灯光低色温的灯光,漫射光,给人亲切、柔和感舞台处采用纯白色的吊灯饰
方桌------圆筒形油画吊灯饰
圆桌------节能灯具、颜色温和四周------辅助灯光5可编辑课件PPT(五)其它装饰
钢琴键盘般的阶梯拾级而上,四周墙壁以吉他、金唱片、明星照片做装饰。餐厅的地面会采用瓷砖,耐磨、耐脏、易清洗。
少许植物或花卉,使餐厅充溢动感与生机,不仅可以调节气氛,还可以美化进餐环境。6可编辑课件PPT人事部财务部采购部后勤部餐饮部市场部总经理餐厅管理体系7可编辑课件PPT二、经营环境分析1、人口环境(1)人口总量多,居民和学生加起来约有三十万人(2)年龄结构,各年龄段都有,但以年轻人居多2、经济环境(1)消费水平中等(2)交通便利(3)公共基本服务设施有待完善8可编辑课件PPT3、社会文化环境(1)教育水平,高校师生受教育水平较高,居民受教育程度不等(2)价值观念,高校师生与附近居民价值观念相差较大4、市场竞争者(1)肯德基,西餐厅(2)附近小吃(3)各种饮品店9可编辑课件PPT5、消费者(年轻人)(1)价值导向越来越强(2)注重餐厅卫生,菜的口味,服务质量等(3)感性消费日益突出,注重风格,方便(4)消费的情绪性10可编辑课件PPT三、餐厅的SWOT分析内部环境优势:1.地理位置优势
2.目标市场明确
3.餐厅特色突出,以音乐为主题
4.原材料供应便捷
劣势:1.周边竞争激烈
2.规模较小
3.产品深度不够11可编辑课件PPT外部环境机会:1.每月十四号及中西方情人节
2.竞争对手在餐厅主题方面是空白
3.年轻人消费观较前卫
4.人们消费水平在提高威胁:1.同行竞争激烈
2.周边消费能力有限
3.周边小吃的威胁12可编辑课件PPT四、市场定位分析(一)市场细分1、周边各高校学生
主要以情侣,同学聚会为主2、周边群体
主要以年轻人和家庭小聚为主3、一部分流动群体
主要是因为对音乐主题餐厅感兴趣13可编辑课件PPT(二)选择目标市场年轻人群体是我们选择的一个主要市场,不断挖掘年轻人的各种需求,采取差异化战略(三)市场定位我们的餐厅是专门为年轻人打造的音乐餐厅,专门服务于年轻人14可编辑课件PPT五、传统营销策略:(一)加大餐厅的认知度,做好宣传工作印制宣传单、海报、公交广告、地铁广告宣传的主题是“一场属于音乐和美食的盛宴”在较为醒目的地方张贴海报(如:公交站牌、各大高校等)在公交车身、地铁投放广告重点宣传在餐厅内大学生的才艺比拼15可编辑课件PPT(二)服务营销
餐厅应根据顾客的不同需要,提供个性化的服务。通过电脑将顾客的信息进行存档,实行会员制,便于我们以后对顾客的信息进行管理,对于一个餐厅来说,服务也是其代表的因素之一,就要求要有严格的训练、统一的着装、微笑等策略。16可编辑课件PPT(三)绿色营销
餐厅主要的蔬菜供应来源都源自于菜农,确保供应链的无缝链接。
在餐厅内部开设有创意的活动,允许“自带酒水”和“酒水储蓄”策略。17可编辑课件PPT六、网络营销:
借助互联网的便捷,在一些网站进行免费的宣传,公布公司在最新动态的同时也可以在网上进行团购的优惠政策。18可编辑课件PPT七、促销策略:⒈通过赞助社会以及周边各大高校的公益活动,赞助红十字会等进行宣传,以提高我们餐厅的社会形象。⒉不同时期采用不同的促销策略(情人节、端午节、中秋节、圣诞节)。19可编辑课件PPT八、情人节促销方案⒈促销活动时间:每月14日情人节以及七夕情人节。⒉促销活动主题:“甜蜜十四,音乐随行”促销活动地点:枫林绿光音乐餐厅内促销活动内容:
情歌唱不停、
真情大放送。20可编辑课件PPT(一)情歌唱不停⒈活动要求:凡在情人节促销活动当天来餐厅一次性消费满88元便可凭消费单据来参与活动。⒉活动内容:由餐厅服务人员播放歌曲,暂停歌曲播放时,参赛者在十秒内唱出下一句歌词,在规定时间内唱出歌词最多的三位参赛者获得餐券一张,其他参赛者可获得乐器小挂饰一个。21可编辑课件PPT(二)真情大放送⒈活动要求:凡在活动当天来餐厅一次性消费满88元便可凭消费单据来参与活动。⒉活动内容:情侣双方上台,女士戴上眼罩,旋转五圈后将准备好的蛋糕喂到男士嘴中,同时播放一首歌曲,最先吃完蛋糕并迅速说出播放歌曲曲名的那组获胜。22可编辑课件PPT九、促销活动的宣传1、餐厅内的布置,以烘托节日气氛2、在各个高校发放活动宣传单3、在餐厅外,通过喷绘、海报的形式进行宣传4、通过网络,信息传播23可编辑课件PPT十、财务预算1、流动资金员工工资:10人*1800*12=216000采购费用:50000餐具更新:30000水电费:4000*12=48000其他:500002、装修费用基本装修:150000灯饰:50000厨具:30000桌椅:50000其他:5000024可编辑课件PPT3、广告宣传派发传单:20000户外广告:20000网络宣传:10000其他:100004、人员招收与培训培训费:30000其他:100005、其他费用风险储备金:100000注册费用:30000转让费:100000
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