草莓栽培与贮运加工技术

前言前言草莓具有植株矮小、耐低温、耐弱光、生育期短、适应性强的特性，其经济价值和食用价值很高，非常适合保护地生产。可以在温室或大、中、小棚内进行冬季生产或早春生产；也可以在温室、大棚内与其他的高秧作物如黄瓜、番茄、葡萄等间作或套作。黑龙江省冬季因光照弱、温度低，生产黄瓜、番茄等果菜类蔬菜存在着很多困难，但较适合草莓的生长。如果利用冬季生产草莓，不但解决了倒茬、轮作问题，又增加了经济收益。所以在黑龙江省利用保护地栽培草莓是很有前途的一种生产方式。目录草莓生产现状及开展前景世界草莓的栽培始于14世纪的欧州，1750年在法国育成了至今仍栽培的大果草莓——风梨草莓，之后世界各国才广泛栽培。风梨草莓是近代草莓品种的祖先，目前栽培的优良品种大多出自该种，或该种与其它种杂交产生。

草莓生产现状及开展前景草莓生产现状及开展前景我国草莓以日光温室促成栽培、早春大中拱棚半促成栽培和露地栽培三种形式生产，其比例约为30%：50%：20%。南方以半促成为主，北方那么三种形式并行开展。农村改革开放之前，全国草莓面积只有几万亩，进入20世纪90年代后，由于农村产业结构调整、国民生活水平提高和国内外草莓消费市场的变化作用，草莓呈快速开展态势。草莓生产现状及开展前景黑龙江省地处中国的最北端，有着冷凉气候条件和肥沃的黑土地，为大力开发草莓生产提供了优越的自然条件。目前，黑龙江省草莓面积已经到达2万余亩，其中，日光温室、中棚或大棚等设施栽培面积0.8万亩，地膜栽培0.6万亩，露地草莓面积0.6万亩。年生产草莓鲜果1200万公斤，产值4800万元。黑龙江省涌现出草莓专业乡4个，草莓专业村22个，草莓种植的农户近2万户，为促进种植业结构战略性调整和农民增收起到了重要作用。草莓生产现状及开展前景黑龙江省由于春季昼夜温差较大，利于植物营养积累，加之冬季寒冷，土壤肥沃，化肥和农药施用量小，所以黑龙江省生产的草莓果及其果酒、果汁等加工产品品味纯粹，在国内、外市场上倍受青睐。但由于目前草莓生产零星分散、规模小、产量低，无法满足外商要求，丧失许多出口创汇时机。黑龙江省开展草莓生产有得天独厚的气候、地理条件及丰富的土地和品种资源优势，生产的草莓果品比较容易到达无公害绿色标准，顺应国际市场需求趋势，因此近几年产品供不应求，其经济效益平均每亩3000元以上，是种植大田的10倍多，农民对开展草莓的积极性很高，开展潜力很大，市场前景十分广阔。草莓的种类和品种草莓的种类：草莓属蔷薇科草莓属多年生草本植物。全世界共有50个种，起源于亚洲、美洲和欧洲。栽培品种繁多，分布于世界各地。其中起源于亚洲的有8种，分别为野生草莓、西藏草莓、黄毛草莓、东方草莓、西南草莓、五叶草莓、纤细草莓和锡金草莓；起源于美洲的有3种，分别为深红莓、智利草莓和椭圆草莓；起源于欧洲的有2种，短蔓草莓和麝香草莓。草莓的种类和品种草莓的品种：草莓的栽培品种很多，当前世界上共有2000多个，但大面积栽培的优良品种并不多，仅有几十个。我国目前栽培的草莓品种，大体上有三局部：一是栽培历史较长的老品种；二是国内选育的品种；三是引进的国外品种。下面将介绍几个草莓优良品种。草莓的种类和品种红珍珠：日本品种，1999年引入我国。植株长势旺，株态开张，叶片肥大直立，匍匐茎抽生能力强，耐高温，抗病性中等，花序枝梗较粗，低于叶面。果实圆锥形，艳红亮丽，种子略凹于果面，味香甜，可溶性固形物8%-9%，果肉淡黄色，汁浓，较软，是鲜果上市上乘品种，亩产2吨左右。休眠浅，适宜温室反季节栽培，亩栽植8000-9000株，注意预防白粉病。草莓的种类和品种佐贺清香：日本选育而成，植株生长势强，叶片大，色浓绿，叶柄较丰香更直立。发生匍匐茎能力强，但新茎分枝较稀，花序上花朵较少，果柄延伸较长。花序与叶片别离明显，结果部位的光照条件好。温室栽培连续结果能力强，产量稳定，果实大，第1-3茬果平均单果30克。整齐度好，商品率高。抗疫病、灰霉病、炭疽病能力与丰香相当，抗白粉病能力强。对不同土壤条件适应性较强。草莓的种类和品种红颊草莓：该品种株型高大，茎叶色略淡。花茎粗壮直立，花茎数和花量都较少。休眠程度较浅，花穗大，花轴长而粗壮。果实长圆锥形，果面和内部色泽均呈鲜红色，着色一致，外形美观，富有光泽。果形大，最大果重81克，平均单果重25.3克，香味浓，酸甜适口，果实硬度适中，耐贮运。耐低温能力强，在冬季低温条件下连续结果性好，但耐热耐湿能力较弱，较抗白粉病。连续结果性强，丰产性好，平均单株产量在300克以上，每667m2产量1800千克左右。草莓的种类和品种甜查理：植株健壮，每株有花序6～8个，每序有花数9～11朵。自开花至果实成熟约需40天。果实圆锥形，成熟后色泽鲜红，光泽好，美观艳丽。果面平整，肉色橙红，髓心较小而稍空，硬度大，甜脆爽口，香气浓郁，适口性极佳。浆果抗压力较强，摔至硬地面不破裂，耐贮运性好。平均单株全期产量481.5克，产量高达3500千克以上。抗棚室内常见的白粉和萎黄病，抗上下温能力强，采果期早，既适合设施促成栽培又适合露地栽培。草莓的种类和品种丰香：日本早熟品种。植株生长势强，叶片大、果大，果实圆锥形，红色，一级序果平均重15.5克，最大果重35克，果整齐，外观极美。果肉细汁多，酸甜适中，香味浓，品质极佳。可溶性固形物含9.3％，休眠浅，尤其适于日光温室栽培。北方可在12月份采收鲜果上市，一般667平方米产量可达2500～3000公斤，是目前极具市场竞争力的草莓首选品种。花期易受低温危害，抗白粉病弱，抗黄萎病中等。草莓的种类和品种达赛莱克特：法国中熟品种，果形为长圆锥形，一级序果平均重量30克，最大果重80克，果实大，丰产性强，一般株产量250克以上，每667平方米产量可达约2500公斤。果面为深红色，有光亮，果肉全红，质地较硬，耐贮运性强。可溶性固形物含量11%左右。成熟后口感良好，香味浓郁，风味极佳。抗病性和抗寒性较强。适合于露地和半促成栽培。草莓对环境条件的要求草莓是一种适应性比较强的多年生草本植物，生态类型较多，目前世界上大多数国家都有草莓栽培。但是草莓对环境条件也有一定要求，在草莓与环境的关系中，影响最大的是温度和日照长度，同时水分、土壤等条件也对草莓生长发育有重要的影响。草莓对环境条件的要求温度：草莓对温度要求不十分严格。春季外界温度到达5℃时开始萌芽生长，此时植株抗寒力低，遇到-7℃低温就会受冻害，-10℃时那么大多数植株死亡。草莓地上部生长最适宜的温度为20-26℃。开花期低于0℃或高于40℃都会影响授粉受精，产生畸形果，开花期和结果期最低温度界限是5℃。气温低于15℃时进行花芽分化，降到5℃时花芽分化又会停止。夏季气温超过30℃时，草莓生长受抑制，不长新叶，有的老叶出现灼伤或焦边现象，生产上应采用及时浇水或遮阴等降温措施。

草莓对环境条件的要求光照：草莓是喜光植物，但也耐荫。草莓的匍匐茎具有明显的向光性，抽生后一般向日照好的地方下垂和扎根。在轻度遮阴情况下，草莓植株可以正常生长，果实也能正常着色。但光照过强，如遇干旱高温，植株生长不良，叶片变小，根系生长差，严重时会成片死亡。如果种植过密或园地光照缺乏，会使花序梗和叶柄细长，叶色淡，花朵小或不能开放。果实小、味酸，着色和成熟慢，果皮色浅，品质差。秋季光照缺乏时，会影响花芽的形成，植株生长弱，根状茎中贮存的营养物质少，抗寒力降低。草莓对环境条件的要求水分：草莓属浅根系植物，植株小而叶片大，老叶死亡和新叶生长频繁更替；叶面蒸腾作用强，大量抽生匍匐茎和生长新茎等特性，决定了整个生长季节对水分有较高的要求。苗期缺水，会阻碍茎、叶的正常生长；开花期缺水，影响开花和座果，产量降低；越冬期缺水那么降低抗寒力。草莓对环境条件的要求春季草莓开始生长，要适当灌水；现蕾到开花期水分要充足，以不低于土壤最大持水量的70%为宜；果实膨大期需要较多水分，保持土壤最大持水量的80%左右；浆果成熟期要适当控制水分。采收后要注意灌水，有利于匍匐茎发生和扎根形成新株；花芽分化期适当控制灌水也有利于花芽分化；但草莓又不耐涝，水分过多，土壤通气性不好，不利于根系生长。草莓对环境条件的要求土壤：适宜的土壤条件是作物丰产的根底。草莓根系浅，表层土壤对草莓的生长影响很大。草莓适宜栽植在疏松、肥沃、透水性好、保肥力强的沙壤土，要求地下水位不高于80厘米。土壤以微酸或中性为好。沼泽地、盐碱地、沙土地都不适宜栽植草莓。在粘土较多的地块，需适当施入有机肥，改进表土层后才能栽植草莓。草莓的繁殖和育苗培养健壮的秧苗，是草莓高产优质的根底。草莓苗的质量好坏，对产量的上下起着决定性作用。健壮的草莓苗应该是：植株完整、无病虫害，具有4-5片正常叶，植株矮壮，根系兴旺，单株重量不低于30克。草莓苗的繁殖有匍匐茎繁殖、母株分株繁殖、种子繁殖和茎尖组织培养法4种。草莓的繁殖和育苗草莓的繁殖和育苗母株分株繁殖：在果实采收后，及时加强对母株的管理，适时地进行施肥、浇水、除草、松土等工作，促进新茎腋芽发出新茎分枝，当母株的地上部都有一定新叶抽出，地下根系有新根生长时，将母株挖出，剪掉下部黑色的不定根和衰老的根状茎，选择上部1-2年生根状茎逐个别离，这些根状茎上具有5-8片健壮叶片，下部应有4-5条长4厘米以上的米黄色生长旺盛的不定根，将别离出的根状茎可直接栽植到生产园中，定植后要及时浇水，加强管理，促进生长，第二年就能正常结果。草莓的繁殖和育苗种子繁殖：用种子繁殖草莓苗，由于成苗率低和性状别离，不能保持原品种的优良特性，生产上一般不采用。但为了杂交育种选育新品种，为了从远距离引种或对某些难于获得营养苗的品种时，需要进行种子繁殖。种子繁殖的草莓苗生长旺盛，根系兴旺，不容易衰老，对不良环境条件适应能力强。一般实生苗经过10-16个月就开始结果。草莓的繁殖和育苗草莓育苗：草莓的产量是由花序数、开花数、等级果率和果实大小等因素构成的，它与植株的营养状态和根部的发育状况有着密切的关系，草莓苗素质的好坏决定着产量的上下。因此，培育健壮种苗是夺得高产优质的根底。草莓育苗就是为促成栽培、半促成栽培和露地栽培培育出适合于各自不同要求的秧苗。草莓的繁殖和育苗假植育苗：假植育苗就是把繁殖圃内母株的匍匐茎子苗挖出进行假植。促成栽培要求应用能够延迟收获期的优质苗。这种优质苗就是经过假植的营养苗为最好。假植育苗的时期以8月底至9月初为好。株行距15厘米×18厘米，营养苗假植时，要带土移栽，按秧苗大小、强假设分畦假植，以便于管理。假植后要充分浇水，如遇日照强烈、干旱高温，要在白天适当遮阴降温。成活后去除遮阴物，一般假植后15天左右，营养苗就可以恢复生长。草莓的繁殖和育苗对假植苗要精细管理，及时进行中耕除草，追肥浇水，适时摘除枯叶、病叶。前期每隔10天左右追施速效复合肥一次，后期只追施磷肥、钾肥，并控制浇水，以利促进营养苗的花芽分化和健壮生长。假植育苗期需50-60天，超过60天根系出现老化，容易形成老化苗。因此，假植期应为当地定植前的50-60天。露地栽培也叫常规栽培，是在田间自然条件下的一种栽培方式。就是秋季定植草莓苗，在露地生长，当年完成花芽分化，越冬后第二年5-6月份收获。这种栽培方式省工、投资少、生长周期长，产量高，果实品质好，是目前我国普遍采用的栽培形式。

园地选择：草莓具有浅根系，喜光且耐遮阴，喜水且怕涝，喜肥又怕干旱的特点。草莓园地应选择地势稍高，地面平整，排灌方便，光照良好，有机质丰富，保水力强，通气性良好的肥沃土地。草莓喜弱酸性或中性土壤，前茬作物以蔬菜〔番茄和马铃薯除外〕、豆类、瓜类、小麦等较好。选用抗寒性强，能抗花期霜冻危害的品种。不同地区栽植期不同，东北地区以7月底8月初为宜，一般选用定株栽植方式栽植。定株栽植：按照一定的株行距栽植，到果实成熟前随时将长出的匍匐茎摘除，集中养分提高产量和品质。采收后保存老株，除去长出的匍匐茎，第二年结果后保存匍匐茎苗，疏去母株固定株行距选留健壮的新苗。这样就地更新，换苗不换地，产量比较稳定，缺点是用苗量较大。适当密植是丰产的根底，株行距15-20厘米×20-25厘米，每亩〔667平方米〕不超过20000株。栽植前需对秧苗进行严格选择。无病虫害，且具4片以上发育良好，并且着生在短叶柄的叶子。顶芽健壮，新根较多，多数新根长5-6厘米以上，单株重30克以上，根占全株重的40%以上。方向：栽苗时应注意草莓苗弓形新茎的方向。草莓的花序从新茎上伸出有一定的规律。通常秧苗的新茎略呈弓形，而花序是从弓背方向伸出，为了垫果和采收方便，应使每株抽出的花序均在同一方向，因此栽苗时，将新茎的弓背朝预定的同一方向。草莓的花序伸出方向与匍匐茎抽生的方向相反，起匍匐茎苗时可将匍匐茎保存一小段于草莓苗上，作为栽苗时的依据。草莓的土壤管理:中耕：能帮助土壤通气和增加土壤微生物的活动，促进有机物的分解，丰富土壤养分。草莓根系浅，喜湿润疏松的土壤。栽植成活后和早春撤除防寒物及清扫后，应及时覆膜，对不覆膜栽植的草莓，要及时屡次进行浅中耕。中耕的深度3-4厘米，以不损伤根系为宜。对地上部叶片，尤其是早春的越冬叶片要很好的保护。在草莓开花结果期不宜中耕，否那么对花果生长不利。采果之后，根系旺盛生长之前，中耕可结合追肥、培土工作进行，此时中耕深度可适当加深到8厘米。此时稍伤根后能促发新根。四季草莓在一年中连续开花结果，可少耕或免耕，最好采取覆膜的方法。杂草防除：草莓园里的杂草与草莓争水、争光、争养分，使草莓减产、品质降低。因此，防治杂草是草莓园的重要任务之一。也是生产优质大果草莓的重要措施。田间除草可通过人工除草，覆膜压草，轮作换茬等综合措施进行。为减少用工，应以除草剂除草为主。草莓的植株管理：在草莓的高产栽培上，除了采取防病治虫、灌水施肥、中耕除草等田间管理措施外，还必须抓好疏花疏果、摘除匍匐茎、除叶和更新等植株管理措施。疏花疏果：每株革莓一般有2-3个花序，每个花序可着生3-30朵花，花序上后开的花多为无效花，即便有的能形成果实，也由于大小无采收价值而成为无效果。在开花前的花蕾别离期，最迟不晚于第一朵花开放，将花蕾适量(一般为20-25％)疏除，可使养分集中，减少养分消耗，使留下的花朵着果整齐，增加果重和提高品质。并且使成热期集中，减少采果次数，节省采果用工，在幼果青色时期，及时疏去畸形果、病虫果，可使果形整齐，提高商品果率。摘除匍匐茎：第2、3年，果实进入盛产期后，过多的抽生匍匐茎会严重消耗母株营养，如不及时摘除，影响年产量，又影响秋季花芽的形成，同时，还降低植株的越冬抗寒能力。因此，及时摘除不必要的匍匐茎是植株管理上的一项重要措施。在生产园中，初期发生的匍匐茎，能发生大量的侧枝，后期大量发生期抽生的匍匐茎，虽不产生侧枝，但抽生快、多，所以都必须及时摘除。在草莓生产园中，摘除匍匐茎工作可结合中耕进行3-4次。摘除老叶：草莓一年中叶片不断更新，在生长季节当发现植株下部叶片呈水平着生，开始变黄，叶柄基部也已变色时，这种老叶已失去光合作用，应及时从叶柄基部摘除。在多年一栽制的草莓园内，浆果采收后，要割除地上局部的所有老叶，只保存植株顶端刚显露的幼叶，每株只留2-3片新叶，可减少匍匐茎发生，刺激多发新茎，从而增加花芽数量，到达年增产的效果。此外，割叶措施用于病害较严重的草莓园，还可减轻病虫害的发生。在露地栽培条件下，草莓上市时间一般在5月份，上市时间短，且集中，不能满足人们对草莓鲜果的长期需求。

利用日光温室栽培草莓，可提前上市，满足人们对草莓的长期需求。温室内的定植：8月底前完成整地。整地时施足底肥，亩施优质农家肥5000公斤、复合肥30公斤、尿素15公斤，深翻与土拌匀，地面均匀撒施呋喃丹。作畦宜采用高畦，南北向。在高畦上边再整成平畦，便于冬季浇水施肥。定植时间8月底9月初，阴天的早晨或晚上定植最好。畦上栽两行，开穴定植，株距18厘米，行距25厘米。定植于温室内的苗最好选假植圃中第二代至第四代子苗，并带土坨定植。温室定植株数以每亩8000株为宜。草毒的花芽集中分化期在9月中下旬，所以温室定植后应控水，使用遮阳网，促进花芽分化，防止幼苗徒长。花期管理：草莓花蕾期温度白天控制在25-28℃，开花期温度白天23-25℃，夜间8-10℃，天23-25℃，夜间8-10℃，湿度50％左右。此期疏花疏果很重要，第一花序一般保存7朵花左右。为促进座果，花期前后叶面喷施0.3％尿素或0.3％磷酸二氢钾3-4次。另外，花期放蜂、补施二氧化碳气肥，效果更好。草莓进入花期，顶花序抽出后，保存两个好而壮的腋芽，其余掰掉并摘除老叶。果实膨大期管理：此期定温控制在白天20-25℃，夜间5-7℃。12月中旬至2月上旬，如夜间温度达不到要求，可在畦上再加盖一层小拱棚，上部加盖草帘保温。随着果实的增大，花序逐渐下垂，触及地面，易被泥土污染影响着色与品质。在采取地膜覆盖的情况下，用竹竿与拉丝制成横拉架，横拉架距地面高5-7厘米，将花序控在横拉线上，使果实不接触地面。成熟期管理：温室草莓从12月下旬开始陆续成熟，至次年4月底结束。第一花序草莓采收后，应及时去除病叶、老叶及残存花序柄，以促进第二花序抽生。第二花序要求留果4-5个，此期正处低温。应以疏果为主，并喷施5-10毫升／升的赤霉素溶液。成熟期管理：2月下旬第二花序陆续结果，同时第三花序也开始座果，即进人后期管理。此期结合追肥浇一次水，注意防治红蜘蛛。进入3月后，放风时间要长些，温度控制在白天25℃左右，夜间8℃左右。3月下旬以后，第三花序又进入结果顶峰，这是温室草莓最后一次结果。有基质的无土栽培：有基质的草莓无土栽培方法，用基质代替土壤，固定植株，营养液供草莓生长发育。〔1〕基质的选择选择的基质应具备通透性，保水性强的特点。常用的有蛭石，炭化稻壳，锯末等。〔2〕在秋季定植，株距20厘米，行距25厘米。为满足生长需要，需浇营养液。营养液成分：氮100毫克/千克，磷5-20毫克/千克，钾100毫克/千克，钙100毫克/千克，镁20-30毫克/千克，硫30-40毫克/千克，营养液的PH为6，用盐酸或氢氧化钠来调节。〔3〕定植后的管理无土栽培管理简单，每隔3-4天浇一次营养液。采果后施些复合肥。草莓的病虫害防治草莓的病虫害防治(1)病症：叶片发病初期边缘有不明显的紫褐色小斑，然后扩大成3-4毫米的不定形的斑点，逐渐扩大使全叶片变暗褐色，最后是黄褐色枯死。(2)发病规律：适合温度为28-30℃，由空气传播。在4月下旬平均温度近16℃时可出现新的病斑，在25-30℃时病最重，6-7月发病率高，在北方9月份病也较重。草莓的病虫害防治(3)防治方法：在病害形成之前及时摘除老叶，病叶；选用抗病品种。药物防治是在开始发病前，每亩用50%苯菌灵可湿性粉3000倍液，70%甲基托布津1500倍液，药液浸苗。定前先把老叶，病叶摘除。草莓的病虫害防治草莓的病虫害防治(1)病症：果实发病初期呈淡褐色油浸状小斑点，以后加速扩大到全果实。使果软化并在外表产生白色棉絮状菌丝，不久菌丝顶端长出灰色粉状霉。未成熟果干僵变为干腐。花辩受害变为黄褐色。果柄和叶柄感病产生褐色病斑，花、果、叶枯死。

(2)发病规律：在高温高湿条件下易发生病害，草莓多年连作发病更多，密植不透风易发生病害，所以及时摘除老叶有利通风。草莓的病虫害防治(3)防治方法：此病主要采用综合防治措施。防止植株徒长，适当密植，要施完全肥，追肥不宜过晚，防止草莓田连茬，及时摘除老叶、病叶，集中深埋，生产后的老株拔除集中烧毁。大棚或温室温度高时经常通风，灌水适量，不宜多。露地栽培要挖排灌沟，做到雨后田干，降低湿度，及时采收，防过熟发病。药剂防治，一般在现蕾到开花期进行。用25％的多菌灵可湿性粉剂300倍液，或50％克菌丹可湿性粉剂800倍液喷雾，7天一次，共喷3次。草莓的病虫害防治3、白粉病：主要为害叶片。也侵害花、果、果梗和叶柄。

草莓的病虫害防治

(1)病症：叶片上卷呈汤匙状。花蕾，花瓣受害呈紫红色，不能开花或不能完全开花，果实不膨大，呈瘦长形；幼果不膨大，失去光泽，硬化；近熟期为害后无商品价值。侵染和发病以15-20℃最适合。空气湿度40%-80%发病重。草莓的病虫害防治(2)防治方法：栽培制度最好一年一栽，采收后老株全拔除集中烧毁。在生长季及时摘除老叶、病果、集中烧毁；合理施肥灌水，施氮肥不宜过多。大棚、温室要通风，灌水宜少。用药剂防治，采果后全园喷一次退菌特800倍液。冷藏栽培前用70%甲基托布律1000-1500倍液浸株5分钟。草莓的病虫害防治4、叶斑病(蛇眼病)：主要为害叶片、叶柄、果梗、嫩茎和种子。草莓的病虫害防治(1)病症：叶片上形成暗紫色小斑点，扩大后形成近圆形或椭圆形病斑，边缘紫红褐色，中央灰白色，略有细轮，使整个病斑呈蛇眼状，病斑上不形成小黑粒。(2)发病规律：露地采收后多病。采苗畦和假植畦发病重．灌水多易发病。(3)防治方法：及时摘除病叶老叶。发病初期用70%百菌清可湿性粉500-700倍液，10天后再喷一次。还可以用70％代森锰锌可湿性粉剂，每亩用200克兑水75千克喷雾。草莓的病虫害防治5、褐斑病：主要为害叶片，叶柄和匍匐茎。

草莓的病虫害防治(1)病症：在叶片上出现近圆形紫红色小斑点，扩大后呈烟紫褐色，随后扩展全叶。出现轮纹状。其周围紫褐色，内部灰白或灰褐色，易破碎。叶缘发病易形成楔形大斑，褐变后逐渐枯死。病斑枯死部长出小黑粒。叶柄和匍匐茎形成紫红色，长椭圆形，微凹陷病斑，周围为红色。继续扩展全叶苦死。草莓的病虫害防治(2)发病规律：该病菌最宜发育温度为28-30℃。平均气温16℃即可出现此病。25-30℃发病最重，6-7月进入发病顶峰。北方9月发病重，降雨可以传病。(3)防治方法：选样抗病品种。摘去病斑老叶。开始发病用药剂防治，每亩用50%苯菌灵可湿性粉剂2000倍液，或70%甲基托布津1500倍液。用药液浸苗，即栽植前把病叶摘除，然后用70%甲基托布津500倍液浸湿病苗，取出后定植。草莓的病虫害防治草莓的病虫害防治(1)病状：新叶黄化或畸形，病斑黑色，纺锤形或椭圆形，溃病状，稍凹陷。病斑包围匍匐茎或叶柄后，上部枯死。(2)发病规律：发生适宜温度为30℃左右，最低10-15℃，最高35-40℃，灌水或雨后病情重。(3)防治方法：应从无病区引钟、采种。用50%敌菌灵500-800倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，甲基代森锌500倍液喷雾。草莓的病虫害防治7、蚜虫：蚜虫种类很多，常见的有桃蚜和棉蚜等。蚜虫为害多种作物，传播病毒，在3月底4月初迁入草莓田为害。体色有绿色、黄绿和桔红色，为害时使嫩叶卷曲，畸形。不能正常生长。草莓的病虫害防治防治方法：在越冬前彻底清园，田间枯叶集中拿出园外烧毁。消灭越冬虫源。用药剂防治桃蚜，要用50%杀螟硫磷(杀螟松)50-70毫升对水50-60升喷雾。40%乐果乳剂800-2000倍液，或40%氧化乐果1000-2000倍液喷雾。采前10天以内不可用此药。防棉蚜时用50%的螨蚜畏1500倍喷洒。喷1-2次。草莓的病虫害防治8、红蜘蛛：草莓受害以红蜘蛛、黄蜘蛛为主，尤其红蜘蛛为害更多。叶片初期受害时出现小灰白点，而后逐步扩大，使全叶片布满碎白色花纹，使叶片黄化卷曲，植株矮化茎缩，严重影响生长。红蜘蛛群集在叶片反面，叶背有白色蜘蛛网状物。使叶片枯槁，使植株生长弱。草莓的病虫害防治防治方法：在草莓生长期间应及时浇水，防止干旱。红蜘蛛多在叶片上为害，要及时摘除老叶，黄叶以减少虫源传播。药剂防治在蕾期和采收后，用20%三氯杀螨醇或三氯杀螨砜和乐果混合液600-1000倍。采果前用残毒低的20%增效杀灭菊酯5000-8000倍液，喷2次，间隔5天。在采果前2周禁用。草莓的病虫害防治9、地老虎：此虫害主要在夜间活动，白天潜伏在6-7厘米以上的表土层。为害草莓新茎．吃果和叶片。在近地面的叶反面产卵。草莓的病虫害防治防治方法：深翻土地，消灭虫卵，去除杂草，集中烧毁。消灭杂草上的虫卵和小幼虫，为害严重地块，在幼虫3龄前撤2.5%敌百虫粉．每亩2.5-3千克，或用麦麸25-30份，辛硫磷1份，水30份，炒好麦麸，与药和水拌均匀配成毒饵，均匀的撤在地面，诱杀地老虎。草莓的采收与贮运加工采收：草莓成熟后，应及时采收。适宜采收的成熟度要根据品种、用途和销售市场的远近等来考虑，一般鲜食用果，以果面着色70%以上采收为宜。加工果酒、果汁饮料、果酱等要求果实全熟时采收，以提高果实的糖份和香味。采收前要做好准备工作，如市场销路的安排，加工厂的联系，采收及包装的用品，采收人员的组织与培训，成熟度以果实分级标准的制定等。草莓的采收与贮运加工为了减少浆果的破损时机，可采用边采收、边分级的方法，这样采收后就不必再更换容器了。采收时要求做到精心细致，成熟的果实不要漏掉，以免造成损失。采果的道路要固定，最好是走畦埂或走宽行内，以免踩坏幼果和叶片。采收最好每日1次，只有及时采收，留下的果实才能迅速膨大成熟。采摘应从晨露刚干至午间高温到来前进行，或在黄昏天气转凉至露水来临前采收。晒热的果实或露水未干和下雨时采下的果实容易腐烂，需放在阴凉通风处散热，晾干露水。草莓的采收与贮运加工包装：投放市场的新鲜浆果，宜采用小包装，用透明塑料盒，可装千克，盒内草莓按一定顺序、大小和方向，整齐地放置，不宜装的太满，顶部留出1厘米的空隙，装果后加盖。再把装好的塑料盒放到较大的塑料箱或纸箱内，进行运输。这样能保证果品外观，便于出售和短时间保存。草莓的采收与贮运加工贮藏保鲜：草莓的贮藏保鲜，很重要的一条措施就是快速预冷。将采收后带有田间热的果实，尽快的把温度降低到适宜的低温。预冷越快，降温越接近于零，贮藏和运输的效果越好，损失越少。目前草莓贮藏保鲜大体上有常规贮藏法，气调贮藏法，离子辐射贮藏法，离子电渗贮藏法和速冻贮藏法，下面简单介绍其中的几种方法，供参考。草莓的采收与贮运加工常规贮藏法：是经过预冷的准备作短期贮藏的草莓果实防在低温下贮藏的一种方法。如用冷藏库、冷藏箱或冰箱贮藏。将温度控制在0-1℃，贮藏期一般在一周内。在室温中贮藏，最多只能放1-2天，贮藏期可用薄聚乙烯薄膜覆盖保湿。草莓的采收与贮运加工气调贮藏法：大量草莓短期贮藏多采用此法，就是将草莓果实放在一个相对封闭的贮藏环境中，改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等成分比例，把它们稳定在适宜草莓果实贮藏保鲜的浓度范围内。目前适合我国采用的是塑料薄膜帐贮藏，利用0.2毫米的聚乙烯薄膜做帐，形成一个相对密闭的贮藏环境，加上硅窗控制。此法贮藏草莓的保存时间为10-15天。草莓的采收与贮运加工速冻贮藏法：草莓要长期贮藏，目前最好的方法就是速冻贮藏。速冻贮藏可保持草莓的原品质和风味，既可以随时供给市场，作为加工原料，又可延长加工期，提高产量质量。速冻法就是将草莓果实置于-23℃～-25℃以下的低温，使之在短时间内急速冻结。这是保持草莓新鲜时间最长的方法，也是最行之有效的方法。在国内已广泛应用。草莓的采收与贮运加工注意：速冻草莓的运输，必须用冷藏车箱或冷藏船，不能让冻品在出售前融化。速冻草莓在食用前进行解冻，方法是将冻品放入容器内，将容器放入温水中，解冻后立即食用。切不可解冻后又重新冷冻，或解冻后长久放置。草莓的采收与贮运加工运输：草莓果实的运输，要采用小包装放入塑料箱中，也有直接放入塑料箱中，每箱草莓重量不宜超过5千克。经集装箱后再运行，运输要采用冷藏车，途中不能日晒。汽车运输行驶速度要放慢，尽量减少颠动。远途运输的果实还应当适当提早采收。最好选择清晨或晚间气温较低时运输。总之，草莓的采收包装运输是草莓生产中保证浆果质量的最后环节，遵照科学态度办事，严格加强管制，才能把丰收的果实表达在商品价值上。草莓的采收与贮运加工草莓加工：草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有清胃消积。促进食欲等成效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，防止霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。草莓的采收与贮运加工草莓的采收与贮运加工草莓酱：挑选芳香味浓、果胶果酸含量高、果面呈浅红色、八九成熟的品种。将果实清洗干净，再按照草莓10公斤、水2.5公斤、白糖10公斤、柠檬酸30克的配比备好料。将草莓和水放入锅内，参加白糖50%，升温加热使其充分软化。搅拌一次，再参加剩下的50%白糖和全部柠檬酸，继续加热煮沸，不断搅动，待酱色呈紫红或红褐色且有光泽、颜色均匀一致时，即出锅冷却，按定量装瓶或袋。草莓的采收与贮运加工草莓的采收与贮运加工草莓脯：把制作果汁、果酒后剩下的果肉渣去杂，放入打浆机内碎成细浆液备用。在浆液中参加适量红薯淀粉和水，迅速搅拌均匀成稀糊状，防止结块沉淀，然后参加适量白糖、柠檬酸和防腐剂搅匀，分次敌人平底锅中加热浓缩，待成浓稠状时即可出锅，倒入干净的瓷盘或不锈钢盘中压成厚约4-5毫米的块状，冷却后放入烘房或烤箱中烘烤，温度为65-75℃，烘至不粘手、微软、不干硬时为宜。烘烤时要不断用排气扇排湿，烘好的果脯应立即取出，送入包装室平放在工作台上，趁热与容器别离，用电风扇吹冷。可按30克、50克等不同重量规格用锡箔纸或聚乙烯薄膜包装成筒状、条状、块状等，外用铝箔袋密封包装，再用纸箱大包装、封口。草莓的采收与贮运加工草莓酒：充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2小时搅拌1次，直到果实下沉、温度下降为止。一般经4-5天就可压榨取汁，然后酌量勾兑白酒，使酒度达25-30度时即可装瓶或装坛，置于常温下保存。或将净莓果按2：1的比例浸泡于白酒中，15天后滤渣，再浸15天左右装瓶或坛。装瓶前，可酌情加糖、凉开水和微量柠檬酸，调至酒度为17-30度、糖度为10度、酸度为0.3度等多种规格的草莓酒。草莓的采收与贮运加工草莓的综合利用：为了充分利用草莓在加工过程中，剔出的残次果以及制作草莓汁时剩下的碎渣，可把这些物品搜集起来，加工熬制成果冻或果丹皮，也可作为草莓酒的原料。草莓除了果实可以用来加工增值外，草莓的叶片也有一定的应用价值，最简便的就是用做草莓叶茶，即在茶壶内参加草莓叶、金丝桃叶、和薄荷，注入开水，静置10分钟，即可泡成草莓叶茶。草莓生产常见问题及解决我国哪些地区适宜草莓生产？草莓适应性强，生态类型较多，目前几乎世界各国都有栽培。其根系可忍耐-8℃以内低温，根茎在-15℃时才生冻害。在有覆盖保护条件下，冬季-40℃严寒下也能忍受。因此，我国各地根本都可从事草莓生产。另一方面，草莓生长期短，当年栽苗第二年便可获!与其它果树相比，草莓更适宜保护地栽培，目前日光温室塑料大棚草莓栽培经济效益极为显著，成为农民致富奔小康的好途径。草莓生产常见问题及解决我国地域广阔，生态区多样，其气候包括热带、亚热带及温带以至寒带。我国农村人口众多，耕地相对缺乏，开展草莓生产可以帮助一些地方的农户