中级经济师考试旅游经济(习题卷7)

试卷科目：中级经济师考试旅游经济中级经济师考试旅游经济(习题卷7)PAGE"pagenumber"pagenumber/SECTIONPAGES"numberofpages"numberofpages中级经济师考试旅游经济第1部分：单项选择题，共61题，每题只有一个正确答案,多选或少选均不得分。[单选题]1.下列关于电子邮件营销的特点的说法，错误的是（）。A)应用范围广B)操作简单、效率高C)成本较高D)广告信息量大答案:C解析:电子邮件营销的特点包括：应用范围广、操作简单、效率高、成本低廉、广告信息量大、保存期长、针对性强、反馈率高。[单选题]2.在通胀时期适当储存存货可以获得因市场物价上涨带来的好处，这体现了存货的（）功能。A)防止停工待料B)适应市场变化C)降低进货成本D)维持均衡生产答案:B解析:存货适应市场变化的功能是指：饭店有了足够的库存商品，就能有效地供应市场，满足顾客的需要。在通货膨胀时，适当地储备原材料存货，能使饭店获得因市场物价上涨而带来的好处。[单选题]3.某旅行社2013年1季度利润表的部分数据如表4-1所示，请据此资料回答以下问题。表4-1单位：万元该旅行社的营业利润率为（）。A)12.0%B)15.6%C)21.0%D)22.4%答案:D解析:营业利润率是指一定时期内旅游企业营业利润（或利润总额）与营业收入净额之比，反映旅游企业单位营业额所创造利润的多少。其中营业收入净额是指企业的营业收入减去从当期营业收入中扣除的销售折扣、销售退让以后的余额。根据营业利润率的计算公式，可得：[单选题]4.旅游产业运行方式转型是旅游产业转型的重要组成部分，转型的方向是（）转型。A)由观光旅游向度假旅游B)由散客旅游向团队旅游C)由文化旅游向自然旅游D)由点线旅游向板块旅游答案:D解析:旅游产业运行方式由以旅行社为主体的?点线旅游?经济体系转向以旅游目的地散客服务中心为主体的?板块旅游?经济体系，即旅游产业运行方式发生了转变。故选项D正确。[单选题]5.建立与顾客的接触，须强调的关键问题不包括（）。A)正确形式和内容的组合B)接触的时间C)正确的组合和灵活性D)接触的范围答案:D解析:建立与顾客的接触并在每一接触点上整合，必须强调3个关键问题：①正确的组合和灵活性；②正确形式和内容的组合；③接触的时间。[单选题]6.根据《文化主题旅游饭店基本要求与评价》，文化主题饭店的客房数应不少于（）间（套）。A)10B)12C)15D)20答案:C解析:根据《文化主题旅游饭店基本要求与评价》，要求评定为文化主题旅游饭店，必须达到以下基本条件：①饭店建筑、附属设施、服务项目和运行管理在安全、消防、卫生、文物保护、环境保护等方面应符合国家相关要求；②饭店应正式开业1年以上；③客房数应不少于15间（套）；④近3年内未发生重大及重大以上安全责任事故；⑤经营者应定期向旅游主管部门报送统计调查资料，及时向相关部门上报突发事件等信息。[单选题]7.我国旅游发展的基本框架由（）构成。A)旅游资源B)旅游城市C)旅游产品D)旅游组织答案:B解析:从旅游发展的空间基点上分析，我国的旅游发展以基础与资源条件较好的城市为中心，由旅游城市向其他地区推进，逐渐形成我国的旅游产业体系。因此，旅游城市便构成我国旅游发展的基本框架。[单选题]8.当某旅游产品的价格从100元上涨到150元时，该产品的市场供给数量也从2000个单位上升到2500个单位。这说明该旅游产品的供给（）。[2009年真题]A)富有弹性B)缺乏弹性C)无弹性D)弹性一致答案:B解析:[单选题]9.旅游卫星账户是在国民账户之外设立的一个虚拟账户，旨在测度（）。A)旅游经济产值B)旅游业对国民经济的贡献率C)旅游业的总利润D)旅游收入乘数答案:B解析:旅游卫星账户是指在国民账户之外设立的一个虚拟账户，将所有涉及旅游的部门中由于旅游而引致的产出部分分离出来单列入这一虚拟账户。这样便可以准确地测度旅游业对国内生产总值的贡献率，并且使旅游业可以和国民账户中的其他经济部门进行比较。故选项B正确。[单选题]10.当前，旅游发展的总趋势不包括（）。A)红色旅游B)生态旅游C)回归自然D)绿色旅游答案:A解析:目前，旅游发展总的趋势是生态旅游、绿色旅游和回归自然。因此，结合旅游市场这一特点，景区开发过程中一定要突出生态化、原始化和自然化。[单选题]11.员工在试用期的工资不得低于本饭店相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的（），并不得低于本饭店所在地的最低工资标准。A)60%B)75%C)80%D)90%答案:C解析:旅游中间商是帮助目的地企业在客源市场上销售旅游产品的中介机构，尤其是在国际旅游中，旅游中间商的数量多少、规模大小和网点分布对市场销售状况有直接影响。[单选题]12.饭店的每个产品系列能提供多少种不同规格的产品，指的是产品组合的（）。A)长度B)宽度C)高度D)关联度答案:A解析:产品组合长度是指每个产品系列可以提供多少种不同规格的产品。[单选题]13.（）目的是通过诱导，使公众对饭店或饭店活动产生兴趣，进而了解、支持饭店，在公众中形成良好的第一印象。A)建设型公关B)维系型公关C)矫正型公关D)对比型公关答案:A解析:建设型公关目的是通过诱导，使公众对饭店或饭店活动产生兴趣，进而了解、支持饭店，在公众中形成良好的第一印象。[单选题]14.某饭店2019年营业收入为3000万元，年初应收账款余额为290万元，年末应收账款余额为310万元，则应收账款周转次数为（）次。A)9.68B)10C)10.34D)20答案:B解析:[单选题]15.零缺陷管理方法的实质在于（）。A)以质量控制为重要手段B)将顾客要求放在首位C)激发员工的积极性D)第一次就把工作做好答案:D解析:零缺陷管理要预防和杜绝缺点、错误的发生，就得要求全体员工一次就把工作做好。如果每做一项工作，第一次就做好了，不再返工或重做，不仅可以降低成本，提高工作效率，而且同样可以保证产品和服务的质量。因此，零缺陷管理方法的实质在于第一次就把工作做好。[单选题]16.旅行社为筹集资金而发生的费用是（）。A)营业成本B)销售费用C)管理费用D)财务费用答案:D解析:财务费用是指旅行社为筹集资金而发生的费用，包括旅行社在经营期间发生的利息净支出、汇总净损失、金融机构手续费及筹资发生的其他费用。[单选题]17.某饭店1～3月的营业利润为102万元，投资收益为67万元，补贴收入为6万元，营业外收入为29万元，营业外支出为17万元，则该饭店1～3月的利润总额为（）。[2008年真题]A)102万元B)169万元C)181万元D)187万元答案:D解析:利润总额=营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入－营业外支出=102+67+6+29－17=187（万元）。[单选题]18.下列各项不属于控制的方法的是（）。A)督导B)核算C)调查D)审计答案:C解析:控制的方法有：①督导，是指饭店管理者根据既定的制度、标准、要求等对下属的工作行为进行监督与指导；②核算，是指饭店管理者有效运用会计核算职能，及时了解财务状况，发现存在的问题，并纠正偏差；③审计，是指饭店管理者运用审查、监察等手段，对饭店各项制度、规定等的执行情况进行事后监控，一般有常规性审计与专项审计两种。[单选题]19.在旅游价格不变的情况下，如果（），会促使旅游供给量增加。A)银根紧缩B)税率下降C)生产要素价格上升D)通货膨胀率提高答案:B解析:旅游目的地采取支持还是限制旅游业发展的政策对旅游目的地供给状况会造成较大影响。这些政策和措施主要包括税收政策、财政政策、信贷政策等。如对旅游企业实行低税率或对进口关税实行减免税收政策会引导旅游供给增长。故选项B正确。[单选题]20.旅行社品牌属于（）资产。[2011年真题]A)流动B)债权C)固定D)无形答案:D解析:无形资产是指企业长期使用而没有实物形态的资产，其特点是不存在实物实体。旅行社的无形资产主要是在市场上享有较高声誉的企业名称（即商誉）、经过注册的旅游产品。无形资产表明旅行社拥有一种特殊权利，有助于其获得超额收益。[单选题]21.在创建绿色饭店的原则中，在物品完成其使用功能之后，将其回收，把它重新变成可以利用的资源，这属于（）原则。A)减量化B)再使用C)再循环D)找替代答案:C解析:创建绿色饭店原则有：①减量化原则；②再使用原则；③再循环原则；④找替代原则；⑤恢复补偿原则。其中，再循环原则即在物品完成其使用功能之后，将其回收，把它重新变成可以利用的资源。[单选题]22.2016年，习近平总书记在宁夏考察时指出?发展全域旅游，路子是对的，要坚持走下去?；2017年和2018年连续两年的国务院政府工作报告中均对发展全域旅游做出了部署安排；2018年国务院专门出台《关于促进全域旅游发展的指导意见》，这些都充分表明全域旅游已成为国家发展战略。北京是全域旅游思想形成和理论创新的重要发源地之一。2008年延庆的千家店镇就提出?镇景合一?，2011年延庆在全国率先提出建设?国际旅游休闲名区?的发展目标。2012年北京提出用全域旅游思维建设世界旅游目的地。2016年2月1日，北京市的昌平区、平谷区、延庆区被国家旅游局确定为首批全域旅游示范区创建单位。2016年11月3日，北京市的门头沟区、怀柔区被国家旅游局确定为第二批全域旅游示范区创建单位。全域旅游之于北京，是薪火相传，更是厚积薄发。这一发展历程遵循了全域旅游发展规律，符合旅游发展趋势。北京市在全国率先构建了?财政资金、旅游基金、旅游资源交易平台、担保、保险?五位一体的旅游金融保障模式。北京市设立了旅游发展专项资金，2016年10月，北京市旅游委会同北京市财政局通过一般性转移支付向昌平区、平谷区、延庆区三个首批全域旅游示范区创建单位下拨专项支持资金8500万元，联合印发了《北京市全域旅游发展资金管理试点办法》，加强资金的使用管理；设立了北京旅游产业引导基金，基金规模达10亿元，带动社会投资约150亿元，门头沟也设立京西文化旅游产业投资基金，基金规模达到100亿元，极大地推动了北京的旅游投资从政府直接投资向政府带动社会投资转变。此外，北京市还建立了北京旅游资源交易平台，成为全国第一家正式开市交易的旅游类交易平台，为京郊旅游企业和旅游项目提供招商、融资、流转、推介服务，该平台共发布520余个项目、涉及金额1800多亿元。北京市设立旅游产业投资基金，积极引人社会资本，说明旅游发展与景区开发中（）投资趋势的变化。A)旅游投资速度加快B)投资主体趋于多元C)新业态投资增速加快D)个体加大投资规模答案:B解析:当前旅游投资的趋势主要有旅游投资速度加快、投资主体趋于多元、新业态投资增速加快、旅游产业投资基金快速增长等。结合题目，北京市设立旅游产业投资基金，引入大量社会资本，显示了投资主体趋于多元的趋势。[单选题]23.目前，（）是全球最大的出境客源市场。A)中国B)美国C)法国D)日本答案:A解析:我国已经成为全球最大的出境客源市场。故选项A正确。[单选题]24.某饭店一楼有面积2000平方米的营业用房，原出租给了商场，现租期已到，饭店拟把它改造成面向家庭和工薪阶层消费的美食城。据初步的市场调查，该项目具有很大的市场容量。同时，当此信息一经发布，就引起了消费者的极大兴趣。根据市场定位和介绍期的营销特点，该美食城应采用()营销策略。A)快速掠取B)慢速掠取C)密集渗透D)慢速渗透答案:D解析:慢速渗透策略是指现代餐饮加盟公司以低价格和低促销的方式来推出新产品的营销策略，低价格可以扩大销售，低促销可以减少营销成本，扩大销售利润。[单选题]25.某旅行社由于不履行旅游合同，从而引发客源流失并导致收入大幅下滑和旅行社的财务危机。那么，其财务危机产生的原因属于（）。A)旅游中间商的影响B)企业信誉危机的影响C)债权债务的影响D)利率、汇率的影响答案:B解析:有些旅行社由于服务质量下降、违规经营、不履行旅游合同等原因，导致旅游者和旅游中间商对旅行社产生不满，从而使旅行社在旅游市场上出现信誉危机，并引发了客源的大量流失，最终造成旅行社的收入大幅度下滑和旅行社的财务危机。[单选题]26.在客源地与目的地互动因素中，（）是衡量旅游目的地的旅游吸引力的重要指标。A)经济距离B)文化距离C)汇率D)政治因素答案:A解析:客源地与目的地互动因素包括：①两地间的经济距离；②两地间的文化距离；③货币汇率；④通货膨胀程度；⑤政治因素。其中，经济距离是指旅游者从客源地到目的地往返的旅行时间和交通费用的综合，是衡量旅游目的地的旅游吸引力的重要指标。[单选题]27.2013年颁布并实施的（）标志着我国旅游业法治建设迈上了一个里程碑式的新台阶。A)《中华人民共和国旅游法》B)《旅行社条例》C)《导游人员管理条例》D)《旅游投诉处理办法》答案:A解析:2013年《中华人民共和国旅游法》公布，作为规定我国发展旅游事业的根本宗旨、基本原则和旅游活动主体根本权利与义务关系的旅游基本法，标志着我国旅游业法治建设迈上了一个里程碑式的新台阶。[单选题]28.根据《文化主题旅游饭店基本要求与评价》，要求评定为文化主题旅游饭店，必须达到（）。A)传承发展要求B)独特创意要求C)系统协调要求D)舒适安全要求答案:D解析:根据《文化主题旅游饭店基本要求与评价》，要求评定为文化主题旅游饭店，必须达到舒适安全要求，应遵循饭店建设、服务与管理的基本规律，满足顾客消费舒适性要求，强化安全保障，提升服务品质。[单选题]29.近几年，大堂的香味营销成为饭店突破同质化竞争的手段，通过在大堂散发一种独特的香味，让客人一进入大堂就能获得某种感觉。这种大堂香味除了可以增强客人的感官体验，还可优化饭店大堂的（）。A)服务气氛B)硬件氛围C)营业气氛D)产品氛围答案:B解析:大堂硬件氛围主要是通过设施设备、装饰品等有形因素营造的。大堂香味属于硬件氛围。故选项B正确。[单选题]30.国际旅游收入受货币（）的影响，同量的外汇收入在不同的时期以本国货币计算的旅游收入是变动的。[2008年真题]A)汇率制度B)兑换数量C)汇率变动D)结汇数量答案:C解析:旅游收入只是旅游者在旅游目的地国家或地区的消费开支的货币表现。并且，由于受货币汇率变动的影响，同量的外汇收入在不同的时期以本国货币计算的旅游收入也是变动的。[单选题]31.某旅店将其住宿价格下调5%，导致第二个月接待量上升8%。下列符合这种情况的需求价格弹性系数（EP）是（）。A)EP≤1B)EP＝1C)EP＜1D)EP＞1答案:D解析:旅游需求价格弹性系数表示的是旅游产品价格每增减1%时，旅游需求量相应变化的百分率。用公式表示为：旅游需求弹性系数＝旅游需求量变化百分比/旅游产品价格变化百分比。则本题中，需求价格弹性系数为：EP＝8%/5%＝1.6＞1。[单选题]32.在我国国际旅游接待中，所占市场份额大、在市场的整体经营中居主导地位的是（）。[2008年真题]A)单体旅行社B)旅行社集团C)旅行社联合体D)代理旅行社答案:B解析:旅行社经营体系的类型包括旅行社集团、旅行社企业联合体、单体旅行社。其中，在旅行社行业里，旅行社集团的数量较少，但它们却占有很大的市场份额，在市场的整体经营中居主导地位。[单选题]33.2020年5月，某饭店总经理王佳因个人原因辞职，饭店业主方通过猎头公司招聘赵辉为总经理。赵总经理上任后，经过初步调研发现以下问题。（1）饭店针对新的旅游需求推出的业务卓有成效，如亲子客房、圈子聚会，但饭店的病毒式营销水平有待提高。（2）饭店服务质量管理遵循顾客价值导向，注重进行市场调研，把握顾客需求，服务质量规范设计科学合理，但顾客的实际满意度并不理想。（3）饭店客房营业收入不错，但每间客房的平均收益以及饭店客房出租率低于本地区其他同类饭店。（4）饭店的人工成本占比比较合理，如2019年饭店创造营业收入8000万元，用工人数为200人，人工成本为1600万元。虽然饭店总体薪酬水平在当地同类饭店中属于领先水平，但相当一部分员工对薪酬的满意度并不高。2020年5月，某饭店总经理王佳因个人原因辞职，饭店业主方通过猎头公司招聘赵辉为总经理。赵总经理上任后，经过初步调研发现以下问题。（1）饭店针对新的旅游需求推出的业务卓有成效，如亲子客房、圈子聚会，但饭店的病毒式营销水平有待提高。（2）饭店服务质量管理遵循顾客价值导向，注重进行市场调研，把握顾客需求，服务质量规范设计科学合理，但顾客的实际满意度并不理想。（3）饭店客房营业收入不错，但每间客房的平均收益以及饭店客房出租率低于本地区其他同类饭店。（4）饭店的人工成本占比比较合理，如2019年饭店创造营业收入8000万元，用工人数为200人，人工成本为1600万元。虽然饭店总体薪酬水平在当地同类饭店中属于领先水平，但相当一部分员工对薪酬的满意度并不高。该饭店2019年的人工成本占比是（）。A)8％B)12.5％C)20％D)25％答案:C解析:人工成本占比=人工成本总额/营业收入总额*100%=1600/8000*100%=20%[单选题]34.检验员工培训效果的方法不包括（）。A)考试法B)概率分析法C)调查法D)指标法答案:B解析:检验员工培训效果的方法，一般可采用：①考试法，即通过考试，测试等办法，检验培训的效果；②调查法，即通过问卷调查、实际跟踪调查、座谈会等形式，了解受训者对培训的看法及检验培训的实际效果；③指标法，即通过一些与培训相关经济指标的统计分析来检验培训的效果，如差错率、整房速度、投诉率及各类投诉的比例等。[单选题]35.Es=0表示旅游供给（）。A)弹性无限大B)无弹性C)弹性不足D)弹性充足答案:B解析:[单选题]36.旅游需求价格弹性系数｜Ep｜＞1时，一般来说将价格下降5%，将引致（）。A)旅游需求量增加大于5%B)旅游需求量下降大于5%C)旅游需求量增加小于5%D)旅游需求量下降小于5%答案:A解析:一般说来，旅游需求量与需求价格之间呈现负相关关系，需求价格下降将引起需求量的上升。需求的价格弹性系数｜Ep｜＞1，说明需求较富有弹性，对价格变化较敏感，旅游需求量变化的百分比大于旅游需求价格变化的百分比。[单选题]37.旅游行业管理的内容中行业服务是（）的。A)基础性B)主体性C)外延性D)主导性答案:C解析:以行业管理的职能来分旅游行业管理可以分为三大类：引导市场和维持市场秩序、行业服务、行业协调。其中引导市场和维持市场秩序是基础性和主体性的行业服务是外延性的行业协调是主导性和发展性的。[单选题]38.下列影响顾客行为的因素中，属于个人因素的是（）。A)社会文化B)家庭状况C)学习能力D)经济状况答案:D解析:[单选题]39.某饭店2019年的营业收入为3000万元，年初资产总额为1480万元，年末资产总额为1520万元，则总资产周转率为（）次。A)1B)2C)3D)4答案:B解析:总资产周转率=营业收入/平均资产=营业收入/（年初资产+年末资产）/2=3000/（1480+1520）/2=2（次）。[单选题]40.旅行社在一定时期、一定地区内只选择一家中间商的渠道策略，称为（）销售渠道策略。A)广泛性B)选择性C)专营性D)综合性答案:C解析:专营性销售渠道策略是指旅行社在一定时期、一定地区内只选择一家中间商的渠道策略。通常情况下，作为旅行社总代理的中间商不能同时代销其他竞争对手的产品。[单选题]41.根据区域旅游业的历史、现状、资源和市场等规划要素的动态变化，对该区域旅游产业发展全局进行宏观战略部署的旅游规划是（）。A)旅游资源开发规划B)旅游发展规划C)旅游区修建性详细规划D)旅游区控制性规划答案:B解析:旅游发展规划是指根据旅游业的历史、现状、资源和市场等规划要素的动态变化所制定的目标体系，以及为实现目标体系在特定发展条件下对旅游发展诸要素所做的安排。故选项B正确。[单选题]42.某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2017年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2017年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。该饭店面临的替代产品的主要竞争者是（）。A)高档社会餐馆B)夜总会C)旅行社D)疗养院答案:A解析:该饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店，属于高档饭店层次，对其产品构成竞争威胁的只有高档社会餐馆。[单选题]43.旅游宏观经济效益的特征是（）。A)环保性和层次性B)多样性和地域性C)协调性和灵活性D)综合性和复杂性答案:D解析:旅游宏观经济效益具有综合性和复杂性的特征：①从旅游宏观经济效益包含的内容上看旅游宏观经济效益具有综合性的特点即旅游宏观经济效益既包含旅游产业内部的效益也包含社会所获得的经济效益；既包括经济方面的效益也包括社会和生态环境方面的效益；②从旅游宏观经济效益的衡量标准上说旅游宏观经济效益又具有复杂性的特点这一方面是旅游宏观经济效益涉及的内容十分广泛衡量起来较为复杂另一方面各种宏观经济效益的衡量标准有些不易进行定量分析。[单选题]44.某住店客人在客房楼道遭到发小广告人员的殴打且没有工作人员及时制止，住店客人将这一经历发布在社交媒体上，引起了广泛关注。为此，该饭店应及时开展（）公关。A)建设型B)维系型C)社会型D)矫正型答案:D解析:矫正型公关适用于饭店与外界环境出现不协调因素，或与公众发生摩擦，或饭店遇到风险时采用。此时饭店应查清问题的症结所在，采取各种应对措施，努力将损害降到最低，挽回声誉。[单选题]45.保险公司收到申请人的保险金给付申请书及相关证明和资料后，对确定属于保险责任的，在与申请人达成有关给付保险金数额的协议后（）日内，履行给付保险金义务。A)3B)5C)10D)15答案:C解析:此题[单选题]46.导游员离开旅行社本部独自带领旅游团队到旅游地参观、游览，负责团队的组织工作、团队气氛的调节、旅游合同的实施、与有关方面的联络沟通、导游讲解、突发事件的处理等，这体现了旅行社人力资源的（）特征。A)流动性强B)独立性强C)知识性强D)技能性强答案:B解析:旅行服务业中相关企业多项基本业务的开展都要落实到员工个人，由员工个人独立完成，比如旅行社接待业务中的导游服务，旅行服务业相关企业的业务工作特点使得从业人员的独立性很强。故选项B正确。[单选题]47.旅行社产品定价的价格上限是（）。A)旅行社产品的直接成本B)旅行社产品的间接成本C)目标市场的购买力D)旅行社的运营费用答案:C解析:目标市场的购买力是旅行社产品定价的价格上限，因此旅行社必须首先明确旅游者对一种产品愿意支付及能够支付的费用是多少，做到定价时心中有数。[单选题]48.下列景区投资效益指标中，属于社会效益评价指标的是（）。A)经营利润B)提供就业指标C)利润指数D)旅游产出答案:B解析:社会效益评价指标主要包括外汇收入能力指标、提供就业指标、经济不平衡性调整指标等。[单选题]49.下列不属于知人善任具体要求的是（）。A)用人所愿B)用人所值C)能位相称D)用当其时答案:B解析:知人善任，是指在全面了解员工的基础上，将其安排到合适的岗位。为此，必须做到：①用人所愿；②能位相称；③用当其时。[单选题]50.饭店品牌给社会带来的效应包括标志效应、带动效应和（）。A)利润效应B)管理效应C)优化效应D)溢价效应答案:C解析:饭店品牌的功能主要可从企业、顾客和社会三个层面加以分析。其中，对社会来说，饭店品牌的效应主要包括以下几个方面：标志效应、带动效应和优化效应。[单选题]51.下列关于旅游承载力的说法错误的是（）。A.旅游承载力会因资源的类别、等级、所在区位而有不同A)一些权威专家认为，测量旅游资源所在地的生态环境承载力更为重要B)旅游生态环境承载力（TEBC)＜1，说明超载，旅游资源所在地的生态环境正在遭受破坏D)旅游承载力也受游客方面因素的影响，即不同类型的游客对旅游体验的要求不同，从而对偏离其期望的旅游体验的承受程度也不同答案:C解析:如果测量结果TEBC＞1，则为超载，即旅游生态环境承载力已超过极限，旅游资源所在地的生态环境正在遭受破坏，应采取补救措施，保护好生态环境。反之，若TEBC＜1则为低载，旅游生态环境承载力未达到极限，处于良好状态，旅游接待量还可适度提高。若TEBC=1，则表示饱和，旅游生态环境承载力已达到顶点，如继续扩大接待量，就会给生态环境造成破坏。[单选题]52.关于旅游供给与旅游需求之间的关系，下列说法错误的是（）。A)二者是对立统一的关系，相互依存又相互制约B)旅游需求的数量和结构影响着旅游供给的实现程度C)旅游业发展到一定程度时，旅游供给会对旅游需求起到一定的引导作用D)旅游需求决定了旅游供给的结构、数量以及质量答案:B解析:旅游供给是依托一定的旅游基础设施和旅游服务设施而提供的，相对于旅游需求来讲，旅游供给在短期内弹性较小，因此，旅游供给的数量和结构影响着旅游需求的实现程度。[单选题]53.文化主题饭店通过引入人类文明的某些基因使饭店从外形的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统饭店产生差异，形成特色，这体现出文化主题饭店（）。A)鲜明的文化特色B)完善的主题体系C)独特的个性特征D)高层次的消费对象答案:A解析:文化主题饭店通过引入人类文明的某些基因使饭店从外形的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统饭店产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利用文化的力量取得市场竞争的最终胜利。这体现出文化主题饭店鲜明的文化特色。[单选题]54.我国中小型旅行社开展电子商务，以（）为宜。[2008年真题]A)建立B-to-B企业门户网站B)建立B-to-C企业门户网站C)借用相关网站或第三方服务商D)与相关网站结成战略联盟答案:C解析:C项，对于中小型旅行社企业而言，由于企业规模有限，覆盖范围限于具体的某个区域，没有能力在互联网的应用上投入大量的人力、物力，因此通常借助旅游网站或第三方技术服务商，完成企业网站的建设和维护。ABD三项属于大型旅行社企业电子商务战略选择。[单选题]55.某饭店2012年营业收入为2000万元，营业成本为1580万元，净利为180万元，利息为124万元，适用25%的所得税率，其他项目金额如表13-1所示。表13-1部分资产负债项目表单位：万元若该饭店在2012年末的资产负债率为56%则2012年末的产权比率为（）。A)1.16B)1.27C)1.54D)1.87答案:B解析:2012年末的负债总额＝资产总额×资产负债率＝1600×56%＝896（万元）则权益总额＝资产总额－负债总额＝1600－896＝704（万元）因此该饭店2012年末的产权比率＝负债总额÷权益总额＝896÷704＝1.27。[单选题]56.饭店创新的阻力有很多种，下列不属于饭店创新阻力的是()。A)市场竞争的压力B)管理组织的控制C)短期利益的考虑D)过度的分析论证答案:A解析:[单选题]57.旅行社在经营过程中应遵循（）原则认真履行与饭店、旅游景点、餐馆等供应商签订的业务合同内容不随意拖欠团款。A)成本核算B)诚实守信C)真实可靠D)公平竞争答案:B解析:旅行社在经营管理中应奉行诚实守信的原则对于旅游者、合作伙伴及企业员工应以诚相待通过精诚合作获得?双赢?、?多赢?的经营效果。诚实守信原则主要包含信守旅游合同、信守合作协议、信守劳动合同等项内容。[单选题]58.某饭店预测2020年赊销额为120000元，应收账款平均收款天数为60天，变动成本率为60％，资金成本率为12％，则应收账款的机会成本约为（）元。A)720B)1440C)2880D)5760答案:B解析:应收账款的机会成本=年赊销额/360*平均收现期*变动成本率*资金成本率=120000/360*60*60%*12%=1440（元）。[单选题]59.M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（1）餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理；（2）对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉；（3）菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流；（4）餐厅缺少必要的促销活动；（5）餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重（）等非视觉因素的设计。A)灯光、色彩、背景音乐话B)陈设、光线、背景音乐C)温度、气味、背景音乐D)温度、色彩、背景音乐答案:C解析:非视觉因素是指通过人们的耳朵、鼻子、四肢等感觉器官，作用于人体的听觉、嗅觉、触觉等的因素，包括：①音乐设计；②温度设计；③气味设计。[单选题]60.旅行社在发布产品信息前，首先要做的是（）。A)建立网站B)产品信息制作C)产品信息审核D)市场调查答案:D解析:旅行社在发布信息前，首先应进行市场调查，充分利用因特网资源，收集目标消费群体的旅游需求、出行时间、出行方式、购买习惯、付款习惯等信息，以确定信息发布的策略。[单选题]61.由于旅游业在经济发展中的作用越来越大，不仅引起各级政府的日益重视，同时也吸引了国外一家饭店集团的投资兴趣。鉴于饭店市场的种种现状，该集团于2008年10月1日出资43亿收购了甲与乙两个饭店集团，形成新的饭店集团丙，改变了其单一的经营格局。2008年12月1日以丙集团的名义收购了旅行社集团丁。2010年8月，重组后的旅游集团戊宣告成立。该饭店集团在经营饭店业务的同时还进入房地产领域，并取得很大的经济效益。目前该饭店集团已经全国最大的旅游集团，旗下饭店集团所管理饭店分布在50个城市，占全国饭店客房总数的5％。该饭店集团的兼并行为符合国家的（）。A)旅游产业布局政策B)旅游产业组织政策C)旅游产业宏观政策D)旅游产业市场政策E)旅游产业技术政策答案:B解析:第2部分：多项选择题，共39题，每题至少两个正确答案,多选或少选均不得分。[多选题]62.A饭店是由一家民营房地产公司投资、按五星级标准建造的综合性饭店，地处某经济发达的省会城市。饭店共有客房325间（套），同时拥有配套的会议、餐饮和康乐设施。饭店总经理由房地产公司董事长兼总经理李华的儿子李军担任，公司从一家外方管理的饭店中高薪聘请了一位营销总监担任副总经理，部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调，有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定夺，业务决策和日常的经营管理由李军负责。饭店于2006年1月开业。由于李华和李军两人均未从事过饭店管理工作，加之又不善管理，开业不久，饭店经营就陷入了严重的危机。(1)公安、文化部门在一次突击检查中，查获饭店桑拿中心有严重违规行为。为此电视、报纸均作了报道。在饭店接待的一次小型会议上，有十多人发生了不同程度的食物中毒，其中6人住院治疗，饭店受到卫生防疫部门的处罚，并在媒体中再次被曝光。(2)餐饮采购环节薄弱，浪费现象严重；饭店餐饮生意清淡，营业收入不高；客人普遍反映菜肴价格偏高，而菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。为改变这种状况，饭店一方面开展了一系列优惠和广告促销活动，同时高薪聘请泰国的厨师来饭店举办泰国菜美食节；另一方面调整了采购人员和厨师长。但是，效果并不理想。(3)客人投诉不断。经初步分析，主要问题有三个方面：一是部分服务人员不按饭店制定的规范操作，导致服务缺乏标准化；二是由于员工质量意识、协作精神较差或责任心不强，导致服务经常出现脱节和差错；三是由于设备维护保养不到位，导致饭店设备完好率不高。(4)由于多次曝光，该饭店在社会上的负面影响较大。因此，饭店经营情况很不理想。2006年，房费收入2250万元，餐饮收入1930万元，康乐收入352万元，商品收入61万元，营业外收入17万元，营业外支出25万元，应收账款161万元，应付账款246万元，营业成本1640万元，营业费用2600万元，管理费用361万元，财务费用214万元，主营业务税金及附加为305万元。要摆脱困境，该饭店应采取（）战略。A)财务重建B)撤退转变C)维持稳定D)管理重组答案:AD解析:鉴于饭店经营陷入了严重的危机，应该采取财务重组和管理重组的方式进行挽救饭店[多选题]63.某饭店2012年营业收入为2000万元，营业成本为1580万元，净利为180万元，利息为124万元，适用25%的所得税率，其他项目金额如表13-1所示。表13-1部分资产负债项目表单位：万元影响饭店已获利息倍数的因素不包括（）。A)负债B)所得税C)所有者权益D)利息答案:AC解析:已获利息倍数又称利息保障倍数是指饭店息税前利润与利息费用的比率用以衡量偿付借款利息的能力。其计算公式为：已获利息倍数＝息税前利润÷利息＝（净利＋所得税＋利息）÷利息。[多选题]64.华侨城是中国主题公园开发商中创新能力最强的一家。华侨城总裁任克雷曾指出，欢乐谷最核心的价值就是创新的价值。1989年和1994年，华侨城先后建成浏览型微缩景观主题公园--展示中华文明的锦绣中华和展示世界文明的世界之窗。1998年，在这两座主题公园成功的基础上，根据旅游者追求参与、互动的需求特征，集参与性、互动性、娱乐性、趣味性于一体的深圳欢乐谷应体验经济大潮的兴起而生。欢乐谷开业16年来，秉承?建不完的欢乐谷、玩不完的欢乐谷?的发展理念，经过二期、三期、四期的发展，用创新引领发展，不断为游客奉献更丰富的娱乐产品，提供更精彩的游玩体验，引领主题公园产业的发展潮流。随着华侨城从深圳迈向全国，欢乐谷在其?旅游+地产?的战略发展模式中显现出不可替代的作用。华侨城将深圳欢乐谷复制，将欢乐谷打造成为中国第一连锁主题公园品牌，2006年、2008年、2009年在北京、成都、上海相继开业，武汉欢乐谷于2012年3月28日试营业，5月1日正式营业，欢乐谷连锁品牌在神州大地形成?东西南北中?的格局。2013年7月27日，天津欢乐谷试营业。欢乐谷的精彩活动源源不断，表演风格独特。每年举办新春欢乐节、时尚文化节、玛雅狂欢节、国际魔术节、流行音乐节等一系列重大主题节庆活动，让游客激情互动，开心不断，体验全新的欢乐之旅。欢乐谷的投资模式属于市场机制导向，这种模式的特点有（）。A)盈利性B)效率性C)公共性D)长期性答案:AB解析:市场机制导向投资模式有三个特点。①盈利性。旅游业中，企业投资和民间资本的进入具有显著的盈利性目标，投资目标是利润最大化或价值最大化。在完全竞争市场，市场自主的投资行为将会实现资源的最优配置。②效率性。在正确分析旅游投资资源和产品属性的基础上，运用市场机制可以打破政府对旅游景区投资的垄断性，解决政府投资效率低的问题。③短期性。依靠市场调节机制，对经济效益的过分追求使得企业和民间资本不能完全兼顾到综合效益和环境效益，会对旅游景区的资源过度开发，对环境本身的脆弱性和不可再生性未能加以全面考虑，缺乏对旅游景区的科学论证和有效规划，使得投资具有短期性的不足。故选项A、B正确。[多选题]65.用来对旅游设施投资进行财务评价的动态指标有（）。A)净现值B)投资回收期C)投资利润率D)投资报酬率E)内部收益率答案:AE解析:用来对旅游设施投资进行财务评价的指标既有静态指标，也有动态指标。其中，动态指标主要包括净现值、内部收益率等。[多选题]66.旅游民宿的管理须在（）需要加以强化。A)运营模式倡导绿色环保B)文化模式突出本土文化C)合作模式依托区域协同D)服务模式强调自然温暖E)追求独特的个性答案:ABCD解析:旅游民宿的管理须在以下四方面加以强化：①服务模式强调自然温暖。民宿主人要充分凸显热爱生活、乐于分享、邻里关系良好的优秀特征，通过服务和活动让顾客感受到中华民族传统的待客之道，传递自然生活美学，给顾客以温情，使顾客能够深度感受旅游民宿的温暖服务与自然风情；②文化模式突出本土文化。旅游民宿在住宿产品之外，应注重打开游客与旅游目的地居民深度沟通交流的渠道。旅游民宿产品设计应立足于本土文化，因地制宜，不断追求创新，形成特色；③运营模式倡导绿色环保。绿色环保的运营理念始终贯穿在旅游民宿发展建设的全过程之中；④合作模式依托区域协同。民宿业的快速发展，要依托区域旅游的无缝对接与合作。[多选题]67.修建性详细规划的内容包括（）。A)综合现状与建设条件分析B)用地布局C)景观系统规划设计D)绿地系统规划设计E)确定各级道路的红线位置、控制点坐标和标高答案:ABCD解析:修建性详细规划的内容包括：①综合现状与建设条件分析；②用地布局；③景观系统规划设计；④道路交通系统规划设计；⑤绿地系统规划设计；⑥旅游服务设施及附属设施系统规划设计；⑦工程管线系统规划设计；⑧竖向规划设计；⑨环境保护和环境卫生系统规划设计。E项属于控制性详细规划的内容。[多选题]68.现代容量管理方式主要有（）。A)游客数量控制B)心理容量改变C)游客体验与资源保护D)游客影响管理E)游憩机会谱系答案:CDE解析:现代容量管理方式主要有：①可接受的改变极限。关键是要为可容忍的环境改变设定一个极限。②游客体验与资源保护。考虑更多实际调整的循环反复动态过程。③游客影响管理。该方法的优势在于对管理决策进行了分级，提高了评价矩阵。④游憩机会谱系。管理方式关注保持资源质量和生态完整与提供满意的游憩体验间矛盾的解决。[多选题]69.饭店采用低成本战略的实施途径是()。A)促进纵向、横向一体化B)加快多元化发展步伐C)推进战略性合作D)坚持差异化服务策略E)实施全面成本管理答案:ACE解析:饭店基本竞争战略之低成本战略的实施途径饭店基本竞争战略1、低成本战略实施途径(1)促进纵向横向一体化(2)推进战略性合作(3)实施全面成本管理(成本筹划+标准化管理+成本控制)2、差异化战略实施途径(1)着眼于目标市场客户需求(2)形成体系，并让顾客充分理解(3)成为名牌，产生名牌效应(4)保证独特优势不被侵权(5)实施溢价大于成本3、集中化战略实施途径(1)饭店设施针对性(2)利益诉求专一性(3)服务标准独特性(4)营销活动主题性[多选题]70.目前景区经营权的转让方式主要有（）。A)整体租赁模式B)部分租赁模式C)整合开发模式D)自主开发模式E)联合开发模式答案:ACD解析:从实践来看，目前景区经营权的转让方式主要有整体租赁模式、整合开发模式和自主开发模式。[多选题]71.下列各项主要为三级保护区的有（）。A)旅游服务区B)协调发展区C)核心景区D)一般景区E)外围控制地带答案:AB解析:旅游景区的保护分区与功能分区的对应关系如表20-1所示。20-1保护分区与功能分区对应关系[多选题]72.旅游资源配置的有效性表现在（）。A)数量上、结构上要满足旅游需求B)充分利用现有的旅游资源以取得最大的利润C)旅游资源的永续利用D)开发与保护关系协调的有效性E)尽可能开发潜在旅游资源，实现旅游供给最大化答案:ACD解析:旅游资源配置的有效性是旅游产业结构优化的标志之一。其主要表现为：①数量和结构上要满足旅游需求；②旅游资源的永续利用；③开发与保护关系协调的有效性。[多选题]73.对自然环境进行监护是对（）进行监护。A)自然资源B)物种C)污染程度D)城市环境E)生态结构答案:ABCE解析:对自然环境监护的内容主要包括：①对物种的监护；②对生态结构的监护；③对污染程度的监护；④对自然环境侵蚀程度的监护；⑤对自然资源的监护。对人文环境监护的内容主要包括：①对城市环境的监护；②对基础设施的监护；③对视觉影响的监护；④对历史景观的监护。[多选题]74.研究结果报告可以对（）提出倾向性的意见A)该拟建项目建成后的市场需求B)项目建设所具备的条件C)项目建设地点D)项目负责人的执业资格E)项目建成后的经济效益和还款能力等答案:ABCE解析:编写的研究结果报告主要是对拟建项目的一些重要问题提出倾向性的意见，如该拟建项目建成后的市场需求、项目建设所具备的条件、拟建规模、建设地点、建设所需投资资金、项目建成后的经济效益和还款能力等。[多选题]75.产品生命周期大致分为（）。A)介绍期B)成长期C)成熟期D)衰退期E)解散期答案:ABCD解析:产品生命周期是指一种新产品从开始进入市场到被市场淘汰的整个过程，一般可分为：①介绍期；②成长期；③成熟期；④衰退期。[多选题]76.关于旅行社产品定价，下列说法正确的有（）。A)随着销售量的增加，单个产品的成本将会呈上升趋势B)条件相似的旅行社定价目标相同，做出的定价选择相同C)确定了定价目标之后，就可以选择适合旅行社产品的定价方法D)从短期来看，确定了产品价格，就完成了旅行社定价决策的整个过程E)就长期而言，确定产品价格，只是暂时的结束答案:CDE解析:A项，随着销售量的变化，单个产品的成本是不同的，在一定范围内，随着销售量的增加，单个产品的成本将会呈下降趋势；B项，条件相似的旅行社由于定价目标不同做出的定价选择也各不相同。[多选题]77.针对顾客，促成其直接购买的措施，主要有（）A)优惠型促销B)娱乐型促销C)展示型促销D)竞赛型促销E)抽奖型促销答案:ABCDE解析:顾客推广有五种策略：优惠型促销、娱乐型促销、展示型促销、竞赛型促销、抽奖型促销。[多选题]78.某饭店拟采用密集型发展战略，为此，该饭店应采取（)等增长形式。A)市场渗透B)产业多元C)市场开发D)产品开发E)纵向一体化答案:ACD解析:考查密集型发展战略具体形式。密集型发展战略具体形式有市场渗透、产品开发、市场开发。[多选题]79.采取超前型发展模式的旅游产业应具备的前提条件包括（）。[2011年真题]A)当地要有丰富的旅游资源B)外部要有非常旺盛的旅游需求C)外部有大量资金注入D)当地政府有干预和控制经济的传统E)当地有强大的旅游消费能力答案:ABC解析:超前型发展模式是指旅游产业发展超越国民经济总体发展阶段，通过发展旅游产业来引发与其具有相关经济联系的其他产业和地区经济进步的一种发展模式。其实施的必备条件是：①具有丰富的旅游资源，这是采取这种模式的内部条件；②有外部旅游需求的存在和外部资金的注入，这是采取这种模式的外部条件；③有政府的政策支持，这是采取这种模式的前提条件。[多选题]80.旅游市场实现竞争目标的途径包括（）。A)竞争旅游中间商B)国内旅游企业之间的竞争C)扩大市场占有率D)竞争游客E)价格竞争与非价格竞争答案:AD解析:旅游竞争的目标是获取最大的利润，实现这一目标的途径包括：①竞争游客。游客是旅游产品的购买者、消费者和旅游企业的服务对象，因此以各种有效的、合理合法的手段争取更多的游客是旅游企业开展市场竞争的根本目的。②竞争旅游中间商。旅游中间商是帮助目的地企业在客源市场上销售旅游产品的中介机构，作为客源的组织者、提供者，旅游中间商自然成为市场竞争的重要目标。[多选题]81.我国大型旅行社可选择的经营战略包括（）。A)集团化经营战略B)横向一体化战略C)纵向一体化战略D)国际化经营战略E)信息技术化战略答案:ADE解析:我国大型旅行社经营战略的选择包括：①集团化经营战略，包括横向联合战略和纵向联合战略；②国际化经营战略，可采取初期目标、中期目标和远期目标三步渐进式的发展战略；③信息技术化经营战略。[多选题]82.旅行服务业的行业属性的本质是（）。A)中介性B)主体性C)个性化D)服务增值型E)异地化答案:AD解析:旅行服务业的行业属性并未发生本质变化，即仍属于中介性、服务增值型产业，其作用是连接上游供应商和游客需求，主要目的是为人们的出行提供便捷的协助服务。[多选题]83.饭店设备管理的特点主要有（）。A)使用人员广，运营要求高B)设备磨损快，更新周期短C)设备构成复杂，管理难度大D)设备成本低，配套效益高E)供应消耗低，使用时间长答案:ABC解析:饭店设备管理，是指围绕设备的运动形态和效用发挥而进行的选择、购、安装、维修、和更新改造管理饭店。设备管理与工厂企业的设备管理相比，饭店设备管理的特点主要有：①使用人员广，运营要求高；②设备磨损快，更新周期短；③设备构成复杂，管理难度大。[多选题]84.在线旅行服务企业的未来发展趋势有（）。A)传统门店受到冲击B)线上线下不断融合C)市场集中度进一步增强D)旅行社产业边界进一步扩大E)在线旅游产品和服务更加多样化答案:BCDE解析:在线旅行服务企业的未来发展趋势有：①线上线下不断融合；②市场集中度进一步增强；③旅行社产业边界进一步扩大；④在线旅游产品和服务更加多样化；⑤国际化发展趋势不断增强。[多选题]85.饭店常规的竞争战略有（）。A)低成本战略B)集中化战略C)差异化战略D)转变战略E)多元化战略答案:ABC解析:根据美国著名的战略管理学家迈克尔·波特的竞争理论，饭店基本竞争战略有以下三种：①低成本战略，就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低水平，从而取得竞争优势的一种战略；②差异化战略，是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特点而采取的一种战略；③集中化战略，是指饭店将自己的经营目标集中在特定的细分市场，并且在这一细分市场上建立起自己的产品差别与价格优势。[多选题]86.根据《精品旅游饭店》，要求评定为精品饭店，应正式开业1年以上，并须符合的必备要求有（）。A)总体要求B)建筑与环境C)其他要求D)设施与设备E)管理与服务答案:ABDE解析:根据《精品旅游饭店》，要求评定为精品饭店，应正式开业1年以上，并须符合以下必备要求与一般要求：①必备要求，包括总体要求、建筑与环境、设施与设备、管理与服务四个部分；②一般要求，包括环境与建筑、设施与设备、服务要求、其他要求四个部分。必备要求必须完全达到与符合，一般要求须达到80%以上。[多选题]87.饭店采取低成本战略的潜在风险表现在（）。A)竞争者效法，降低成本领先带来的优势B)压低整个饭店业的盈利水平C)顾客的价格敏感性可能下降D)可能会使饭店破产E)可能会使饭店企业难以适应外部环境的变化答案:ABCE解析:尽管成本领先战略可帮助饭店取得价格优势，防止新进入者侵蚀本饭店的市场份额，但也存在以下风险：①可能会使竞争者效法，削弱成本领先带来的优势，继而压低整个行业的盈利水平；②顾客的价格敏感性可能下降，不愿意反复享用缺乏特色的产品，转而寻求更新颖、更高品质的服务；③为使成本最低而进行的投资，可能会使企业局限于目前的战略计划中而难以适应外部环境和顾客需求的变化。[多选题]88.餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。A)音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合B)要准确了解目标客源的音乐偏好来选择背景音乐C)以播放当时流行的音乐为主D)要考虑背景音乐对服务人员的作用E)要考虑到音乐的内容、播放音乐的时间等答案:ABDE解析:在进行音乐设计时，餐厅必须精心选择和安排音乐的内容、播放音乐的时间等。具体要求包括：①注意格调。音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合。②根据主题文化选择。一些特殊主题文化的餐厅，应以特殊主题风格的音乐与之相配。③考虑目标顾客的需要。④考虑背景音乐能否对员工产生积极的影响。[多选题]89.影响旅游需求的客源地因素中，人口结构是指人口的（）。A)年龄B)性别C)职业D)文化水平E)规模答案:ABCD解析:客源地的人口数量、结构与偏好对人们出游的态势会产生直接影响。人口结构是指人口的年龄、性别、职业、文化水平等构成状况。[多选题]90.菜肴毛利率的形式主要有（）。A)销售毛利率B)成本毛利率C)费用毛利率D)平均毛利率E)主营