2023年暑期餐厅实践报告

2023年暑期餐厅实践报告暑期餐厅实践报告1

实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实践，我们学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。

我们班同学有在餐厅里打工，他告知我们在餐厅工作时，别人一眼就能认出他是一名正在读书的学生，他问他们为什么，他们总说从他的脸上就能看出来，呵呵，或许没有经验过社会的人都有像他这种不知名遭受吧！他并没有因为在他们面前没有阅历而退后，他信任他也能做的像他们一样好。他的工作是在那做传菜生，每天9点钟—下午2点再从下午的4点—晚上8：30分上班，虽然时间长了点，但热忱而年轻的他并没有丝毫的感到过累，并且觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了将来。在餐厅里虽然他是以传菜为主，但他时常还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里或许有老师安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不肯定有人会告知我们这些，我们必需自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好。

还有的同学在商场里帮忙做销售，小商品一个又一个，价格各不相同，记的头都大，卖给顾客的东西还有可能退回来，陪着笑脸，一天下来，腿都是疼的，脸上的笑容都僵硬了，到过年前，商场里人山人海，眼睛睁得大大的，严防小偷！可这样还是免不了弄错。老板虽也不会骂，可还是心里不得劲，心里始终告诫自己肯定要耐性，要专心，要让别人放心。她说在社会上这么一熬炼，她更懂得要努力学习，好好奋斗，让自己以后走向社会更有竞争的资本。这不就是我们要走出校内，参与社会实践的要理所在么，懂得珍惜学习的关键性，相识到学习机会的来之不易，从而更加努力的学习，不枉费爸妈的关切。起初，她还不好意思主动向顾客推销，一次一次的尝试，不顾及太多所谓的面子，像对待挚友一样真诚的对待每一位顾客，就会自然许多，当然业绩也一步步攀升，同事的三天陪伴使她很快适应了工作。之后的工作也都还是比较顺当的。遇到有特别要求的顾客，她也能刚好实行其他措施维护到自己的柜台和老板，一下子就能胜任了工作了。

我们仿佛在一段时间里就蜕变成了个大人，懂得生活的疾苦，懂得爸妈的不易，懂得学习的重要，懂得实践的好处！！这下面就是同学们感受到的：

一：挣钱的辛苦

成天辛辛苦苦上班，每天面对的都是同一样事物，真的好无聊啊！好辛苦啊！在那时，我们才真真正正的明白，原来父母在外打工挣钱真的很不简单！

二：人际关系

每一个人都有自己的思想和特性，要跟他（她）们处理好关系得须要很多技巧，就看你怎么把握了。我们想说的一点就是，在交际中，既然我们不能变更一些东西，那我们就学着适应它。假如还不行，那就变更一下适应它的方法。让我们在各自的社会实践活动中驾驭了许多东西，最重要的就是使我们在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这些社会实践中使我们深深体会到我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学实力的人迟早要被企业和社会所淘汰。

三：管理者的管理

在打工实践的地方，有许多的管理员，他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部。要想成为一名好的管理，就必需要有好的管理方法，就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工，你的下属，你班级里的同学们！要想让他们听从你的管理。那么你对每个员工或每个同学，要用到不同的管理方法，意思就是说：在管理时，要因人而异！但也要用一颗真诚的心去跟他们打交道，这样大家才能听从，才能有助于工作的进行。

四：自强独立

俗话说："在家千日好，出门半"招"难！"意思就是说：在家里的时候，我们有自已的父母照看，关切，呵护！那确定就是日子过得无忧无虑了，但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难，挫折都是靠自已一个人去解决，在这二个多月里，让我学会了自强独立！凡事都要靠自已！现在，就算父母不在我的身边，我都能够自已独立！

五：相识来源于个人简历实践

一切相识都来源于实践。实践是相识的来源说明白亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接阅历的必要性。实践的发展不断促进人类相识实力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的相识实力也就不断地改善和提高！马克思主义哲学强调实践对相识的确定作用，相识对实践具有巨大的反作用。相识对实践的反作用主要表现在相识和理论对实践具有指导作用。相识在实践的基础上产生，但是相识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实践，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

暑期餐厅实践报告2

高校其实就是一个小社会，步入高校就等于步入半个社会。经过一年的高校学习，我充分相识到我们不再是温室里的花朵，学习、就业、生活等一系列问题须要我们去考虑，去完成。然而当今社会，无论干什么工作，都总是“有阅历者优先”。所以为了拓展自身的学问面，扩大与社会的接触，以及熬炼与提升自身的实力，我在高校的第一个暑假起先了自己的社会实践。

我的家乡——建湖，素有“小上海”之称，居民消费水平堪比上海，尤其是吃、穿方面，茶餐厅、快餐店随处可见。因此，我就在一家名叫“有意思茶餐厅连锁店”里找了一份暑假工。不管是哪个岗位，都有其中的学问；不管从事哪份工作，都必需以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好！在这家店里，我的工作是一名一般的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是服侍人，端茶倒水的简洁工作，一起先我也这样认为。但当自己真正的接触这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。

由于我是假期工，所以一起先我和其他人一起进行了为期3天的短期培训。在培训过程当中，我学到了许多以前不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以胜利。例如，我们先进行了口头讲解培训，领班为我们讲解了餐饮的一些留意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘等。另外，我们还要记忆菜名、编号以及价格。在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的东西也许多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。

经过短暂的培训，7月20日那天我们最终正式上岗了。第一天上班，我做的手忙脚乱：传菜传的慢，而且常常让老员工帮我上菜。没方法，后来我就站柜台负责点菜，可是点菜时客人问及菜的原料或者做法，我又是一问三不知，幸而旁边的老员工指导，终于牵强应付了第一天。在以后的几天，我强化了记忆。慢慢地，终于是熟识了流程。在以后的工作期间，大家都分工明确，协作默契，全部工作都在有序进行，为客人供应井然的服务。其中，当我圆满完成一项任务时，心里总是美滋滋的，拥有一份成就感。同时我也深刻体会到，不论做什么，只要端正看法，努力进取，总会得到意想不到的收获。客人与家人等同，只要我们专心为其服务，将他们真的看做我们的家人，我们肯定可以做到最好。

一个月过后，我的暑假工作圆满结束。当我拿到生平第一次的工资时，虽然不是太多，但是我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我起先懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是懂得怎样与他人相处。

回想这次社会实践活动，我学到了许多，从我接触的每个人身上学到了许多社会阅历，自己的实力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。

一、在社会上要擅长与别人沟通。经过一段时间的工作让我相识更多的人,如何与别人沟通好,这门技术是须要长期的练习。以前工作的机会不多,使我与别人对话时不会应变,会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的看法，你要听取、耐性、虚心地接受。

二、在社会中要克服自己害怕的心态。就如工作的领班所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的看法如何的恶劣，也要轻松应付,大胆与人对话,工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就胆怯 ，当你克服心理的障碍，那一切都变得简单解决了。战胜自我,只有折服自己才能折服世界。有志气面对是关键，如某位名人所说:“志气通往天堂，怯懦通往地狱。”

三、在工作中要端正看法。在工作过程中我也同样学会了如何端正看法，摆正位置。不论做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服看法，而是应当正确看待自己的工作，发觉其中的乐趣，努力做到最好。

四、工作中不断地丰富学问。学问如同人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了学问，头脑就要枯竭。这次暑假实践我接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。虽然在这假期我没有在我的专业学问，专业实力上有所提升，但是我感觉我懂得了太多的书本上没有的东西。暑假实践增加了我的办事实力、交往实力，叫我懂得钱来之不易，叫我懂得人要打拼出一片属于自己的天空。

总之，这次暑假社会实践活动，我受益匪浅，对我以后的发展起着重要的作用。

暑期餐厅实践报告3

我们都知道：进入高校是高校生进入社会的第一步。然而，在校内里我们仍旧不能完全融入社会。因此为了我们结束高校生活的时候能够更好的、更快的适应社会，提高自己的实践交际实力，熬炼自己的才能，培育自己的耐力，我们在大一暑假期间绽开了社会实践活动。以下为我的社会实践内容。

根据学校的要求，我在浙江省温州市瑞安市名家美食庄园进行了社会实践活动。名家美食庄园是一家以吃饭为主，喝酒为辅的餐饮场所。

在这里，我胜利地应聘了传菜员。传菜员，顾名思义，就是将做好的菜送到每个餐桌上。这是我第一次打工，感慨颇多。在这了做传菜员，也让我真正的学到了许多在学校里学不到的东西。下面是我的切身感受。

这里工作是上午9点上班，工作到中午1点下班。下午4点上班，晚上9点下班。工作量有点大，一站就要站几个小时，刚起先有点不适应，一天下来腿都麻得受不了。现在想起来，我能坚持下来，真的感觉很欣慰。刚起先去，大家把我当新人看待，有些不接受我。所以我就非常当心地处理人际关系，能自己做的事情尽量自己完成，在完成自己的工作之余，尽量帮助同事。如在下班之后，主动帮助服务员整理碗筷和桌椅。最终很快的获得了同事和老板娘的信任，在实践活动结束的时候，老板娘对我说很是舍不得我走。有一次生病期间，另外一个传菜员主动代替我值班，让我很感动。总的来说，还是不虚此行的。

我也了解到，学校与社会有太多的不同之处，要真正融入社会，只有亲自进入社会才行，因为社会很丰富，但同时也很困难，不是我们能想象得到的。假如亲自进入社会，我们看到的恒久只是表面现象，怎么能了解社会的实质呢？这就是学校要求我们进行社会实践活动的真正意思所在。以下是我的看法。

首先，我相识到，做一个领导者其实并不简单。我们的老板娘工作就特殊辛苦。听同事说，酒店刚开业的时候，老板娘一个人早上6点多就来到酒店，检查蔬菜和肉类是否簇新、出去买所缺的菜。晚上11点半才会给自己下班，始终要等到全部的顾客走完，全部的东西都整理好，才会回家。即使是现在，老板娘也是比我们上班早，比我们下班晚，辛苦不言而喻。当然她做的当然不止这些，她要了解市场行情，推销自己的酒店，还要处理好各种社会关系，工商、税务、卫生，样样须要打理好！还要考虑如何让员工心甘情愿的工作，而不是“薪甘情愿”地工作，那样工作没主动性，要让员工真正的去味自己的工作负责，而不是敷衍了事，这其实很难限制，因为主管总是比客观难限制。我觉得老板娘总体做的很好，但仍有不足之处，不然怎么会有一些员工离开呢？所以须要改进。比如，在食宿上，条件的确不怎么样的，我想假如能够改进一些，那么员工的主动性确定能够大大的提高，就会踏踏实实的工作。从老板娘那里，我知道了，要想胜利，要想飞得更高，走的更远，就要求我们要做得更好，更加努力，付出常人所做不到的汗水。还要有敏锐的目光和开阔的视野。

还有，作为一个暑期工，又是一个人到离家这么远的地方，一起先我担忧那里的长期工和本地人会欺压我。胆怯 与他们处理不好关系，胆怯 他们会讪笑我是书呆子，不屑于与我交往。许多以前的同学在外打工的都告知我在外面要留意自我爱护，不要太信任别人，不然很简单被骗。经过几天的适应，我了解到，外面的人有好有坏，不能一概而论。者就须要我们有一双雪亮的眼睛，能够正确地辨别人心。有一个同事人就特殊好，刚去的时候他就护着我，告知其他同事不要欺压我，我特殊感动。我很当心的处理与同事、与老板娘的关系。只要你真心去交往，别人是不会损害你的。同时，我也深深体会到了“三人行，必有我师焉”这句话。我家在北方，与那里有太多的不同。有好多种的鱼和植物我都没见过。没当我对这些东西感到新奇的时候，我同事总是很耐性的向我说明，告知我它们的种类和作用。让我感到最奇妙的是有一种鱼，长了许多的牙齿，有一侧没有眼睛，而在它的头顶上长出了一只眼睛，以前从未见过。

我体会到了钱的来之不易。以前，钱没了就是干脆向父母要，没想过珍惜父母的劳动成果。只有亲身经验过，才能真正明白劳动的不易。每当我工作中遇到不顺当的事情和感到不坚持不下去的时候，我就告知自己，我的学习机会和全部的一切，都是父母用汗水换来的。最终，我胜利地完成了这次实践活动。

我还学到了许多有用的学问，厨师就教过我许多做菜的技巧，告知我什么时候该大火，什么时候该小火，什么时候该放佐料，什么时候菜会熟。回家之后，我还特意给父母做了一顿饭，他们很快乐，夸奖我会做饭了。

还有，我知道无论在任何时候都要自尊。当有人欺压你的时候，不能一味的忍让。当他们做得太过分的时候，要坚决的回击。虽说顾客是上帝，但总有那么一类人，仗着自己有那么一点钱来折腾别人，明显是不对的了。看到有个当服务员的小姑娘被气得哭了的时候，我就找到老板娘评理，最终让那个客人致歉。

最终，当我拿到那薄薄的几张钞票的时候，我真是感慨万分，终归是我自己的劳动成果，感觉自己的实力提高了不少，很有成就感。

总之，这次打工的经验真得让我刻骨铭心！！我所收获的只有我自己知道！在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些学问，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了许多道理，许多看似简洁的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是须要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗？虽然我并不迷信，但我始终信任：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握！

这次打工的经验定将深深印在我的脑海里，以后这样的机会确定也会许多，我肯定会努力争取，多熬炼，不断自我提高，挑战自我！虽然是第一次，但我认为这次实践活动是胜利的，有益的，这会在我以后的学习起到很大的帮助。

暑期餐厅实践报告4

这个寒假我在一家中西餐餐厅进行了相识实践，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。

首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路2632号(南湖公园二号门斜对面)，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。长春厨房制造是个情调特别不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低。装修以黑灰为主调，服务员一身黑色制服，更添神奇感。吃的东西比较丰富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。

实践期间，部门主要支配我学习宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全面驾驭餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上渐渐成长为一名酒店职业人。实践结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的熬炼。对自己的所学的专业学问，驾驭的更加坚固，对酒店业的现状与发展前景都有了肯定的了解。下面就从以下几个方面对老师汇报我的实践收获。

一、作为一名在校学生，能去相识实践，是一次难得的机遇。使我们在驾驭基本理论学问后，快速的加以实践运用。巩固学习成果。同时能对所学学问有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为珍贵的是，我们在实践中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校内中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅实践中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充溢自己对餐厅学问的储备。

二、实践期间，餐厅的确对自身成长起到了很大的促进作用。在实践结束后，回首实践全程，也发觉此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率常常100%，可是到了淡季，0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手奢侈现象。这也是为什么这家餐厅聘请大量实践生的缘由。实践生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，须要几种不同的管理方案，终归淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还须要“倒贴”成本在里面。极大的限制了酒店的长远发展。但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易变更的了的。假如从另一方面来说，淡旺季之分，也给餐厅带来一个养精蓄锐的机会。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的服务效果。

三、餐厅作为服务行业，从业人员的素养凹凸很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工干脆对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满意客人须要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人供应人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应当实施人性化管理。因为我们的基层员工是干脆面对客人的，他们服务质量的好坏，干脆关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。

世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看?回答是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。

在这里还应当提下投诉的问题。我在餐厅实践时，我们经理常常说，这段时间我们没有投诉，特别好。我感觉这个观点不好。很多客人在对服务不满足时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。仔细虚心介绍客人的看法，我们接受投诉的目的不是惩罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。

另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应当谢天谢地,餐厅给了你这个发挥你实力的机会。我高校期间，最值得我敬重的一位老师在我实践期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，肯定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。

同时实践中，感觉旅游专业的学生凝合力很强。一起实践的不同班级的同学都特别团结。毕业的学长都特别的照看我们。使我们再一次感受到学校带给我们的暖和。在实践中，通过邮件、电话，许多人也给了我们许多激励。以上就是我这次相识实践的心得体会。

暑期餐厅实践报告5

实践时间：20xx年2月x日至x日

实践单位：xx西餐服务有限公司

实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训

实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程，驾驭服务技巧提高服务水平，熬炼自己的社会实践实力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又非常注意礼仪，讲究规则，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默；欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许；乐的是自己既充溢又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻.

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的相识，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。探讨西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单)，其次个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在xxx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工全力以赴为客人供应"温馨微小，物有所值"的服务.还有就是高雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及著名遐迩的菲力牛排。都劝服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张真诚动心的笑脸，一声声悦耳好听的话语，一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满意客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望.

有人劝服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把服务的质量提高。

在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚毅，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指引，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！

通过实践学习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达实力、外语实力、处理来宾关系实力、团队协作实力等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有许多的外国挚友，熬炼了自己的口语说得实力，为自己以后走上社会做了个好的起先。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己明年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的起先，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的实力，努力提高自己，实现自己的志向。

结束语：通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的实力，努力提高自己的综合实力！

暑期餐厅实践报告6

这个暑假，回来懒懒的。可是一想到家闲着没事，就想着出去打工，找兼职了！

我是学设计的，起先，想做一些与本专业有关的实践工作，经过艰苦的需找工作，才发觉，好多地方招牌都要有工作阅历的优先，一听说我没有工作阅历就跟我说：“这样吧，你回去等消息吧，假如有须要的话，我会通知你的。”发觉，这样的找工作是根本不靠谱的。

于是，我找了家餐厅。这家餐厅的生意是很红火的，他家主要卖点是我们内蒙古的特产面食“莜面”。来来往往的人特殊多。老板一看我能说会道，机敏伶俐的，就说明天来上班吧！

就这样，在一家叫做“莜面大王”的餐厅，我便起先了我的暑期社会实践生活

上班时间是：（9：00~14：00，6：00~22：00），一个小时是7。5RMB，包早餐和晚餐。基本我不用在家里吃饭的。

我每天做的就是，打扫卫生，传菜，上菜，点餐，撤桌。

刚起先的时候，心里是极度不平衡的，心想，从小到大读了这么多年的书，家里花了这么多钱把我培育长大成人，可现在只能端端盘子，咱这么着在学校也是个学生干部，多少有点社会实践实力，再加上领班还是个小学文化，还对我指手画脚，心里实在是憋屈的难过。

真想，走人算了！但是，人总是要适应自己的环境，我可不想因为自己心里不平衡就干不下去了，白白给人家干了十几天，这样不行，吩咐自己肯定要坚持下去！我自细致的想了又想，为什么人家干的就那么快乐？为什么人家要对我指手画脚？我意识到了，要在自己的工作环境中，吧自己同领导，同事之间的关系搞好。因此，我收起了自己眼高手低的心态，希望尽快的适应工作环境。

慢慢的，比别人每天早到非常钟，把我该干的活干完，（清洗昨晚的差距，水杯，把地板先打扫了）然后，和大家一起吃早餐。忙乎的差不多了，也就是十一点多了，这个时候客人们就接踵而来了，起先的时候，给客人点单的时候非常的不好意思，渐渐的就熟识了路数，非常的娴熟了。

点餐后，就是要上菜了，上菜的时候特殊要留意的是，要把盘子边上多余的菜汁擦干净，须要配上味碟的酒吧味碟配上，有汤的菜要配好汤勺，做好这些打算工作的后，我就当心的把菜端出去了。

闲下来的时候，我主动像领班，同事们虚心的请教和学习，领班跟我说：“我知道你是高校生，有志向。但是，想做大事就千万别小看做小事，大事不都是由小事累积起来的吗？做大事的本事，也是做小事的本事不断累积而成的，不积小流无以成江海，不积跬步无以至千里。”他还为我指出了工作中的许多错误和缺点，他还对我说，一个人的实力并不是只看他的学历，文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说，你看那个掌勺的师傅，和做基层的徒弟了吗？你能看出他们的区分和联系么？我说，看不出。他说，做切配打杂的徒弟，经过长期的踏实努力，就能成为掌勺的师傅，就能独当一面了。这就是区分和联系。其实，你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教化的，应当利用时间不断地学习，不断地充溢，不断地提升自己的文化涵养，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，莫非到老了再吃苦吗？”听了我的领班对我所说的金玉良言。我的确让的思想相识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明白很好的一个努力动力。

我觉得她虽然是小学文化，但是说出的道理却是实实在在的。我想，自己也该长大了，是该吃点苦了，不然，真的到了老了同学聚会的时候，我就跟一个农妇似的粗枝大叶一般，那我就疯了。他和我共享了一个案例，他说“记得我以前在酒店工作时，在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？回答是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。从小到大，什么事情都是要负责好的，决不能有一点点的疏忽。）听了他的故事，感觉好强哦。

我也想着以后，自己也开一家自己的餐饮店。今日网上查了下资料：（餐厅作为服务行业，从业人员的素养凹凸很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工干脆对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满意客人须要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人供应人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应当实施人性化管理。因为我们的基层员工是干脆面对客人的，他们服务质量的好坏，干脆关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。）

做餐饮业，也不是这么简洁的。还要有好强悍的管理呢。

越来更加现，做服务业，心态是最重要的。应当学会，不要怨天尤人，应当心存感谢。感谢餐厅可以让自己得到了这次时间的机会，打工是我使我懂得什么是敬重劳动。记得当我之前有做抄写员的时候，虽然也是兼职，可是面对对外的实践服务业，还真是有巨大的不同。一个面对形形色色的人，一个面对一台机器。这样的实践实力也是不同的。

经验了打工，和想象的实在是差距太大了。一切都没有想象的那么好的。其实，这个世界上，有许多金玉良言的道理你都看似明白、理解，其实还差的很远。只有你真正的经验过了，这心坎上才有一道记号。想想，恒久也只是想象，和现实是无法同日而语的！

妈妈告知我，在这样的社会染缸里，只要有你有实力去爱护你自己心灵，为自己创建一个好的生活环境，才能生活在上层。不然，没有什么实力，只是市井小民罢了。

还有，我知道无论在任何时候都要自尊。当有人欺压你的时候，不能一味的忍让。当他们做得太过分的时候，要坚决的回击。虽说顾客是上帝，但总有那么一类人，仗着自己有那么一点钱来折腾别人，明显是不对的了。看到有个当服务员的小姑娘被气得哭了的时候，我就找到老板娘评理，最终让那个客人致歉。

最终，当我拿到那薄薄的几张钞票的时候，我真是感慨万分，终归是我自己的劳动成果，感觉自己的实力提高了不少，很有成就感。

老板在走之前也给了我一些指引，他说：“一个人在他的学生时代最只要的是学习东本，增长见识，熬炼实力，尤其在高校学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的熬炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有点是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，真真求知欲特别剧烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，常常往全国各地跑，不为别的，就就为增长见识”。

总之，这次的打工经验真的让我刻骨铭心！我所收获的只有自己知道，在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅学到了一些学问，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了许多的道理，许多看似简洁的道理，也成为自己踏入社会的铺垫。人，总是要去磨练，去拼搏，要不然岂不是白白在世间走了一遭？

既然上天给了自己做人的机会，就要好好的把握。

总结我的这次社会实践工作，这次的实践工作给了我很大的动力，为的是老板和我说的最终那句话：不为别的，就为能让自己长见识。受益匪浅的实践工作，让我印象深刻。珍惜和把握现在，才能对得起自己，对得起父母！

暑期餐厅实践报告7

作为一名当代高校生，绝不应当是仅仅局限于书本，学习理论学问的同时更要留意实践实力的培育。当今社会须要的是实践实力强的，能快速完备的解决问题的人才。

今年暑假，我应聘入一家自助餐厅桂林人美食广场当服务员。从找工作的艰辛到初次应聘的小小惊慌，到上班时候的辛苦等等，都让我从心底里对当前的社会就业形势、作为一名高校生应当着重培育的实力、以及专业业务学问有了更深一步的了解和相识，也让我重新看待生活的意义。闲谈不多说，下面让我从几个方面谈谈此次社会实践的收获：

第一章专业篇人应当有一技之长

马云曾中学生社会实践报告对高校生说，当代高校生要想有所成就，就应当学好自己的专业或者某一自己擅长的领域，并在努力成为这一领域的佼佼者。身在这个竞争激烈弱肉强食的社会，拥有一技之长极其重要，据不完全统计，现在一般每一个中薪职位就有将近40个高校生或者硕士生竞争，竞争的激烈性实在另作为高校生的我深感压力之重。

就企业而言，企业都要求应聘者在某一领域拥有特长，企业家看中的是求职者在专业领域的影响力和实际操作实力。当今社会，社会分工严峻，一个博而不精的人无法成为分工时代的佼佼者。

在我找工作的过程中，与几家有关档案管理工作的经理联系过，都以没有工作阅历，专业技能不强而婉辞，甚至有一家餐饮老板也以无服务阅历将我拒之门外。工作阅历从某一角度上说也就是专业技能的驾驭程度，可见专业技能对于高校生求职的重要性。对于我而言，一个计算机专业的学生，假如想要在不久就要步入的职场驰骋，明显须要在现在努力严谨的学习好专业学问，打下坚实的理论基石，正所谓公欲善其社会，必先利其器!在我上班之时，虽然工作与计算机无关，但我也主动的工作。

总之，现在的我务必在高校期间将自己的专业学问学坚固，在学习上肯动脑，勤动脑，并且拿下计算机专业必要的证书，努力成为计算机领域的佼佼者!

其次章人际篇为人谦逊，擅长沟通，勇于表达

职场如战场，在职业场上，人际关系对于个人的发展有着举足轻重的重量，好的人际关系可以帮助个人在职场上路路顺风，而坏的人际关系明显会阻碍一个人的职场发展。在我做服务员的那段时间，让我深深的体会到了处理人际关系的重要，如何和上级领导处理好关系，和同事处理好关系，作为服务员更重要的是要和顾客处理好关系。为人谦逊，微笑待人是我在工作期间总结的八字箴言，看似简洁，的确有实实在在的效果!

科学依据已经证明，良好的人际关系和和谐的工作环境对个人的工作有重要的作用。专家如是说：和谐的工作环境可以带给人主动的示意，而人在喜悦、主动的状态下可以发挥出超出平常的工作效率。而尴尬的环境往往使人心烦焦躁，从而降低工作效率。

另外，擅长与人沟通，勇于表达自己对于一个人的职场发展至关重要，沟通是思想与思想沟通的途径，人与人之间的式关系，离不开沟通，离不开沟通，擅长沟通是一种实力，在社交场如鱼得水的人人往往在事业上会大有所成!当代高校生绝不能成为书呆子，两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的时代已经逝去，当今时代须要的是敢于大胆表达自己，加国之事，事事关切的人。

结合暑假打工的经验，得出了以下的结论：

人们在人际沟通沟通过程中，只有5%的沟通方式是正确的，95%是错误的。这些错误的类型可以分为四种：指责型、讨好型、理智型和打岔型。而正确的方式是真实一样型：站在对方的立场去考虑问题，坚持表达自己的观点，而又不损害到别人。同时专家指出：职场上切忌特性与共性发生剧烈冲突。一个很有特性的人，来到与他特性完全不符的环境中，当特性与共性发生很强的冲突时，他就可能被孤立。比如说，一特性格开朗、特性张扬的女孩，在一个相对闭塞、思想守旧的`环境下工作，而这个女孩又不懂得很好的处理人际关系，那么她有可能被孤立。

第三章创业篇坚持幻想，不抛弃不放弃!

在我心中始终有一个自主创业，做一个胜利的企业家的幻想。这次暑假服务员的经验让我对创业又有更加深刻的相识体会。

闲暇与餐厅大厨沟通的时候，听说了桂林人董事长与总经理当年白手起家的创业故事，被其坚持不懈的创业精神所感动。二十几年前，桂林人的董事和总经理仅仅是两个开米粉店的小摊店老板，他们来自桂林，带着自己幻想，开了一家小小的桂林米粉店，当时桂林米粉的名声还没有打响，他们生意堪称冷淡，对于一个小小的餐饮店，和两个初出毛庐的年轻人，这是相当的打击，然而他们没有放弃，始终摸索着更好的经营方式，不断前进。直到有一天晚上，他们的餐饮小店不慎着火了，幸运的是他们两个都平安的逃了出来，但是他们一手经营的小店已经

毁于一旦!这对他们来说实在是天大的噩梦，可是死里逃命的他们依旧坚持，并从失败中总结阅历教训，不断的提高厨艺和经营技术，学习中前进!俗话说，大难不死，必有后福。经过几年的时间，他们的事业最终有所成就，而今，桂林人美食餐饮已经在全国连锁几十家公司，成为一家大型企业。

桂林人的胜利无疑表明白坚持幻想对于创业者而言，是必备的素养!然而创业绝非易事，要想成为一名胜利的创业者，更要具备其他素养，经过自己的思索，以及参考网络论坛的探讨，得出以下创业者必备的素养：

1、欲望。

欲，实际就是一种生活目标，一种人生志向。创业者的欲望与一般人欲望的不同之处在于，他们的欲望往往超出他们的现实，往往须要打破他们现在的立足点，打破眼前的樊笼，才能够实现。所以，创业者的欲望往往伴随着行动力和牺牲精神。我们说的创业者的欲望是担心分的，是高于现实的。一个人的幻想有多大，他的事业就会有多大。所谓幻想，不过是欲望的别名，你可以想象欲望对一个人的推动作用有多大。

2、明势。

明势的意思分两层，作为一个创业者，一要明势，二要明事。先说明势。势，就是趋向。做过期货的人都知道，要想赚钱关键是要做对方向，这个方向就是势。比方说，大势向空，你偏做多;或者大势利多，你偏做空，你不赔钱谁赔钱!反过来说，你就是不想赚钱都难。创业是一个在夹缝里求生存的活动，尤其处于社会转轨时期，各项制度、法律环境都不非常健全，创业者只有先顺应社会，才能避开在人事关节上出问题。创业者肯定要明势，不但要明政事、商事，还要明世事、人事，这应当是一个创业者的基本素养。

3、敏感。

创业者的敏感，是对外界改变的敏感，尤其是对商业机会的快速反应。假如你有心做一个商人，你就应当像训练猎犬一样训练自己的商业感觉。良好的商业感觉，是创业者胜利的最好社会实践报告保证。

4、人脉。

创业不是引无源之水，栽无本之木。每一个人创业，都必定有其

凭依的条件，也就是其拥有的资源。一个创业者的素养如何，看一看其建立和拓展资源的实力就可以知道。

5、谋略。

创业是一个斗体力的活动，更是一个斗心力的活动。创业者的智谋，将在很大程度上确定其创业成败。尤其是在目前产品日益同质化，市场有限，竞争激烈的状况下，创业者不但要能够守正，更要有实力稀奇。

言已尽，而意未穷，此次暑假实践经验让我对自己的学习生活进行了反省，让我受益匪浅!我更加明确了自己的奋斗目标和决心，这次工作经验还让我学会以主动乐观的看法去面对生活，不管生活又什么曲折，保持主动的看法恒久是首要的。象牙塔的生活已经走过了一大半，我也即将完全的步入社会，毫无疑问，我必需努力奋斗，不断学习充电，加强自身素养，成就一番事业!

暑期餐厅实践报告8

xx年好像注定是不平凡的一年各种地质灾难层出，但是作为高校生的我们，不应停止实践的脚步，在这个夏天我们迎来了，高校的第2次社会实践，都说现在的高校生是生活在温室里的花朵，经不起任何风雨。而随着暑假的起先，我们将走出象牙塔，走进社会，为公众书写一份满足的答卷。一个月的暑期生活就这样匆忙结束了，还有我的这次社会实践。让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。或许，这种真实的体会，才是最珍贵的收获。

在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充溢自己对餐厅学问的储备。

餐厅作为服务行业，从业人员的素养凹凸很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工干脆对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满意客人须要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人供应人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应当实施人性化管理。因为我们的基层员工是干脆面对客人的，他们服务质量的好坏，干脆关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。

世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？回答是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。

在这里还应当提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理常常说，这段时间我们没有投诉，特别好。我感觉这个观点不好。很多客人在对服务不满足时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。仔细虚心介绍客人的看法，我们接受投诉的目的不是惩罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。

另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人，应当谢天谢地，餐厅给了你这个发挥你实力的机会。这次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟了许多东西，甚至这些东西将让我终身受用。工作的时候要学会全力以付，不要太计较自己付出多少，尽量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也会看到。不管怎样，重要的是工作的成效和业绩，这才是领导看重的。

不管做什么事情，就算是一件小事，也要仔细细致，绝不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细微环节确定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，许多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细微环节上的工夫，确定着事情完成的质量。

社会实践能让走出校内的我们，更好的接触社会，了解社会，加入到社会中。它有助于我们高校生更新观念，汲取新的思想和学问。同时，社会实践中有许多我们在学校里无法学习到的东西，与人沟通沟通的实力和表达实力。社会实践能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉近了与社会的距离，也开拓的视野，增长了才能，能更好明确自己的奋斗目标。希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到熬炼。

暑期餐厅实践报告9

我恒久不会遗忘自己领工资的那天。根据餐厅规定，15号我去领工资的时候离打工结束已经有半个月了，但是推门进去，同事们的热忱将我紧紧包围，看着那熟识的工作服和一张张可爱的笑脸，一切都恍在昨日……

我打工的餐厅名叫好味道快餐店，应当算是家乡最火的餐厅了，已经连续开了好几家分店。那里装修简洁明快，店面干净整齐，菜品美味可口，二十四小时营业，所以餐餐客人爆满。而且，它所属的荣食方中式风味餐饮连锁已经是一家机构健全、管理成熟的企业，要求服务热忱快捷，这就增加了工作的难度，所以非常辛苦，但却可以学到更多的学问。

我在那里负责整个餐厅的传菜，还夹杂一些其他的工作，每天从上午九点半到下午两点半，再从五点工作到晚上十点，每天十个小时。刚去的时候我特别拘谨，因为看着其他老员工麻利地工作，感觉自己插不进手，只好干焦急。好在善解人意的经理看出了我的难处，所以她找了一个有阅历的优秀员工帮助我。话说我的师傅叫小贾，比我还小一岁，已经在那里工作一年多了，她年纪小脾气却大得很，要求也特别严格，我刚起先事事达不到她的要求，还挨了不少指责。由于是短期工，所以只好做比较累，大家都不喜爱做的事，比如传菜、传饼，所以第一感觉就是特别的累，再加上受了师傅许多气，所以刚起先干得很不爽，于是就产生了要放弃的想法。但是妈妈每天都激励我，在家打算好好吃的饭菜，我不想辜负她的希望，所以每天咬紧牙关坚持着，一起先就是这样简洁的想法。

慢慢地，我和同事们熟识起来，又很快打成一片，所以我的思想起先转变了，起先苦中作乐，找寻工作的乐趣。首先，同事的年龄都不大，有两个还是刚参与过高考的准高校生，每到短暂的休息时间，她们就会问我一些有关高校生活学习的事情，我也很兴奋可以和她们沟通学校生活的乐趣，其他的同事都说一看我就是高校生，有气质，所以她们对我也非常的照看；其次，我可以在传菜的过程中和客人沟通，熬炼自己的交际实力，克服之前不敢的生疏人沟通的障碍，有时帮带小孩子的家长搬搬宝宝椅，帮老人加套餐具，听到他们的感谢和赞扬，我内心非常有成就感。

在繁忙的工作中，我不忘了细心视察餐厅的运作模式。“无规则不成方圆”，在这里做每件事都有规则可循。比如传菜单，服务员给客人点完菜后，要把五联单分别传到吧台、传饼口、传菜口和粥屋，五张不同颜色的单子是不能放错的，尤其是吧台那张，假如出现掉单的状况就要从工资里扣喽。其他还有许多，就不一一列举了。还有餐厅的管理层，每个人的权利、职责，我都一一问清晰了，这样就可以很便利的解决问题。由于规定许多，我刚来不熟识时常常犯错误，每次我都会思索这样做的缘由，比如遗忘顺手擦托盘，这不仅是习惯问题，更是看法问题，因为托盘干净与否也代表着我们餐厅的形象，作为一名员工，就要凡事从餐厅的利益动身，维护餐厅的良好形象，这是我们的义务。

同时，我还思索了与不同人相处的艺术，比如与领导相处，就要像杜拉拉，与领导保持一样性，并从领导的角度动身适时提出自己的建议；与同事要以诚相待，相互帮助；与顾客更是要热忱周到、细心耐性，专心去沟通。这些道理从书上看了好多，一旦运用起来还是须要技巧的，就要从平常的生活中渐渐摸索啦。

我没有埋怨的意思，但还是想真实地记录我一天的工作状态。早上八点起床（每天都累得爬不起来），匆忙吃过早饭后骑车去上班，大约须要二非常钟，然后换好工作装起先早训（最舒适的时刻，因为可以坐着），之后正式工作。上午我要先把全部的托盘刷过一遍，大约有五十个，有的很脏，一起先真是不愿下手，而且清洗剂把手泡得脱了一层皮，两天后就不得不带皮手套了，之后和同事合作把大厅的地拖过一遍（这时起先腰疼）。忙到饭点就起先传菜，整个餐厅跑来跑去，有的像山珍驴肉锅之类的菜很重，很感谢那些帮我传菜的男生，离下班半小时的时候最难熬，腿累得动不得，咬牙坚持一下。回家吃饭后倒床就睡，一小时后起床奔去餐厅，接着传菜五个小时直到晚上十点，下班后很兴奋，和同事开着玩笑，一天的劳累慢慢退去，回家又是吃饭后倒头就睡，一觉到天明，睡眠质量前所未有的好。日复一日，坚持了18天，后来因为家里有事就辞职了。

后来妈妈问我，第一次打工印象最深的是什么，我想是那次大家工作到晚上十点后去聚餐，一帮人有哭有笑、玩玩闹闹到凌晨一点。因为那是第一次和同事聚餐，很快乐他们在我刚去不久就接纳了我，有种融入团队的喜悦，而且在我的提议下玩了嬉戏，大家都说出了自己内心想说的话，经理的一席话最令人感动。她讲解并描述了自己从一个农村走出来，独自一人在城市打拼的艰辛，讲到最终自己结婚生子，买房买车，让我深刻的感受到一个人从一无全部到在生疏的城市立足有多么艰难，我现在的学习和生活条件那么优越，我没有理由不知足不珍惜、没有理由不努力为自己的将来而奋斗！还有敬爱的爸爸妈妈，他们也曾一步一步艰难的走来，为我营造了我现在全部的物质条件，还不断赐予我精神上的支持和激励，他们真的是太不简单、太宏大了！

这次的社会实践是一个好的开端，我会更加主动的面对生活，更加努力的学习，为自己将来就业或接着深造积累实力和阅历。

结束语：18天的打工经验令我刻骨铭心，有太多我永生难忘的精彩，我知道，友情的花开不败，付出终将有回报。坚持、坚信、坚毅，踏踏实实地走好人生的每一步，世上没有捷径可走，唯有自己踏踏实实地努力，最终换来的华蜜才更为长久，开成一朵恒久不败的花朵，我期盼那一天的到来~

暑期餐厅实践报告10

这个暑期我收获颇多，因为我最终通过了严格的面试，得到了在XGLL国际连锁五星级大饭店的实习机会。这对我来说是一个全新的起先，也是一个不小的挑战。

在放假前期，我同平常一样起先了紧锣密鼓的假期实践筹备当中。从以前在三星和佳能的实践阅历，我更倾向于在大公司感受和吸取他们的企业文化和前沿信息。所以我选择了长春XGLL大饭店——我始终憧憬的就业企业。在面试中我表现的还不错，经理答应我假如有职位肯定会立刻联系我，我也下定决心时刻打算着在这里大展理想。

最终，我接到了他们的电话，于是我在第一时间赶上最近的一班火车从家里返回到了长春。作为来宾和雇员的心境是完全不