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文档简介

巴比馒头店管理制度一、前言巴比馒头店是一家以制作及销售馒头为主的小型面包店，店面位于城市商圈中心位置，拥有数量适中的客户群体。为了保证店内管理的顺畅以及产品的品质，现制定本《巴比馒头店管理制度》。二、人员管理1、招聘与培训招聘标准应以劳动法规和店铺实际需求为基础，招聘的员工要求有良好的素质和口碑，且对面包制作拥有基本的了解。任职前，应由店铺负责人进行岗位培训，让员工熟悉工作流程和操作规程。2、工作时间工作时间以店铺的实际情况为基础进行安排，原则上不得超过法定工作时间。员工应按时到岗上班，迟到早退情况需加强管理。若员工因事不能如期到岗，则需提前请假。3、工作纪律员工应遵守店铺各种规定和纪律要求。违反管理规定者，视情节轻重，给予警告、罚款甚至解除劳动合同。4、员工福利员工享受工资、保险等福利待遇。根据业绩和表现的不同，店铺将会进行评分，评分达到一定标准者，将会被授予奖金或晋升职位的机会。三、产品管理1、产品制作工作人员应对食材的品质、新鲜度进行检验，不允许使用过期食材。产品的制作需要按照操作规程进行，严禁不负责任的情况发生。完工的产品应进行品质检查，将不符合要求的产品进行淘汰。2、库存管理店铺应将食材进行分类存储，定期进行清点和盘点进行库存管理。店铺需要根据销售情况及时进行补货，避免库存过多或过少的情况。四、安全与卫生管理1、食品安全店铺应按规定保持清洁卫生，严禁存在不规范的运营过程。产品的制作和售卖需要经过严格的检查，避免出现任何与食品安全有关的问题。2、场所安全店铺内应保证空气新鲜，定期向外开窗换气，保证员工身体健康。店内裸火或火源不得过多，打烟需要到指定的吸烟区。五、经营管理1、营销策略店铺要经常进行市场调研，以了解顾客需求和竞争对手情况。店铺应根据市场情况，制定符合营销策略，以扩大业务范围。2、品牌建设店铺需要具有一定的品牌形象，以吸引更多的消费者。店内需要展示店铺品牌形象，以及适时进行品牌宣传，以提升品牌知名度。六、附则本制度在执行过程中，如有需要进行的调整，需事先经过制度制定人或管理层的同意。本制度自行发起并正式公布时生效，替代性的规章制度将同时废止。结语为了规范巴比馒头店的运营和管理，本制度的制定是必要的。希望每一位工作人员

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