厨房验货标准管理制度_第1页
厨房验货标准管理制度_第2页
厨房验货标准管理制度_第3页
厨房验货标准管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房验货标准管理制度背景为了确保食品质量安全，提高消费者满意度，保障企业形象和经济效益，制定本厨房验货标准管理制度。目的本管理制度的目的在于规范厨房验货标准，保证厨房餐品品质与食品安全，对提高企业形象和经济效益具有重要意义。适用范围本管理制度适用于厨房验货标准管理。责任部门负责检查、验货的人员，要对其所验货物的质量负责，保质保量。管理流程1）厨房验货人员在接受货物时应当核对货品清单及发票等证明文件。2）货物进入厨房后，验货人员应当对货物的质量、数量进行检查，检查后应当标明验货结果。3）如出现问题，则应当仔细核对、记录，及时与供应商或者有关部门进行联系处理。4）验货无误后填写“验货报告”，并附带取样报告等证明文件，并将报表送到高一级部门审核签字。5）审核签字后，传递到财务处进帐。验货标准1）货物应当符合质量保障标准。2）货物应当保证品种、规格与提单一致。3）货物保持清洁、新鲜、不影响食品安全。食品安全检查1）原料必须符合国家对食品的安全标准。2）食品的生产过程必须符合国家及行业规定、标准，确保符合食品安全要求。3）食品的储存、运输、销售和消费环节，必须符合国家及行业规定、标准，确保符合食品安全要求。处理措施1）非合格货物按照相关规定处理。2）出现紧急情况，应当采取有力措施消除危险，如对相关商品进行召回等。相关条例和规定1）《中华人民共和国食品安全法》2）《中华人民共和国食品安全风险评估管理办法》3）《中华人民共和国食品药品监督管理条例》审核审核人员应当对验货报告中的各项内容做出审核，并在规定时间内签字。生效和修改本厨房验货标准管理制度自发布之日生效。如需修改，应当经过审批流程并报领导批准后实行。修改后所有相关部门必须按照新标准执行。结论通过本管理制度，可以规

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论