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文档简介

公司食堂管理管理制度一、总则1.1目的和依据本制度是为规范公司食堂管理，保证员工饮食安全卫生和良好的饮食环境而制定的。依据国家有关卫生、安全、保健的相关法律法规以及相关标准，结合公司实际情况出台。1.2适用范围本制度适用于公司所有员工，在公司食堂用餐的所有流程和相关管理制度。1.3食品安全法律责任公司食堂是公司为员工提供的饮食场所，公司对员工饮食健康负有管理责任。如因食堂管理不善导致员工食品中毒或其他饮食健康问题，公司应承担相应的法律责任。二、食品安全与卫生2.1食品采购与检验公司食堂采购食材前，应有专人进行食品质量检测，要求供应商提供商品合格证明或进口合格检验报告，确保食品安全。如发现有问题的食品及时退货或换货。2.2食品加工公司食堂加工食品前，应杜绝使用过期或翻包食品进行加工，并按相关规定进行食品卫生消毒。2.3食品储存公司食堂食品储存应分区分仓、分批次存放，确保食品不受潮、不受污染，按照食品储存要求对食品进行储存管理。2.4餐具管理公司食堂餐盆、餐勺等餐具，应杜绝使用次品和有毒有害物质制作的餐具。对餐具进行定期消毒，并保证餐具储存干燥。2.5环境卫生公司食堂环境卫生保持干净整洁，保证员工用餐环境清洁、卫生，保持良好的饮食环境。三、食堂服务与管理3.1功能定位公司食堂应满足员工日常工作生活的饮食需求，以员工为本，为员工提供健康、美味的饮食服务。3.2菜单安排公司食堂应根据员工的不同需求和用餐爱好，合理安排菜单。每次菜单应当包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养成分，为员工提供健康有营养的饮食。3.3用餐规范员工进入食堂应有秩序，按规定位子用餐，不得随意将餐盘、餐具等乱放，在用餐完毕后将餐盘、餐勺等存放到餐具回收处。3.4投诉处理员工在用餐过程中如发现食品质量问题，可向食堂管理人员进行投诉及建议，由管理人员及时处理和改进，为员工提供高质量的饮食服务。四、安全教育与培训4.1安全教育食堂管理人员应进行食品安全、个人卫生、环境卫生等方面的安全教育，提高员工的饮食安全和卫生意识。4.2培训要求新进入食堂管理人员应进行相关培训，包括食品安全、个人卫生检查等方面的培训，提高管理人员的专业技能和经营管理水平。4.3培训实行公司应定期组织相关人员进行安全培训，一旦发现安全问题，应及时进行整改和更新培训内容。五、食堂的监督与检查5.1监督部门公司应设立专门监督食堂管理的部门，及时发现问题并解决，严格执行食堂安全卫生制度。5.2检查制度公司食堂应实行日、周、月、季、年五级检查制度，定期组织检查人员对食堂、设备、餐具、菜单、厨师等进行全面检查，对发现的问题进行整改。5.3安全检查公司应定期检查食堂的安全卫生情况，如发现有问题的，应及时整改和处理，确保食堂符合食品安全标准和员工的安全需求。六、

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