高品质西拉葡萄（成熟苗）管理技术标准

1高品质西拉葡萄结果树管理技术标准本文件规定了高品质西拉葡萄（成熟苗）管理的基础要求和栽培管理技术规范。本文件适用于酿酒葡萄种植区。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4基础要求4.1株行距株距一般为0.6m～1.2m，行距2.8m～3.0m。4.2架式种植架式采用单臂斜拉水平架，结果部位距地面0.8m～1.0m；叶幕高度≧1.4m。5栽培管理5.1葡萄出土清除覆盖在枝条上及枝条两侧的防寒土层，清除工作要彻底，同时避免损伤枝条。5.2葡萄上架葡萄主蔓倾斜上架，基部主蔓与地面保持45°~60°夹角，架上主蔓呈水平摆布，且主蔓两侧冬芽呈水平状分布主干两端的芽呈水平分布，无交叉重叠。5.3施肥使用滴灌系统增施可溶性有机肥料；开沟施用成熟的农家肥，不低于两年使用1次，施肥量不超过5方/次。5.4灌溉使用土壤水势监测系统，确定最佳灌溉时间以及灌水量，保证葡萄果实品质和产量，提高水分利用率。全生育期保持适当水分胁迫；采取萌芽至开花期，中度水分胁迫；果实膨大期，轻度水分胁迫；着色成熟期，中度水分胁迫的水分管理。5.5抹芽定梢2去弱留强、留下不留上、不留双芽，间隔10cm～15cm预留一个结果枝，抹去多余萌蘖。5.6病虫害防治5.6.1防控原则每年年初依据上一年病虫害防控情况及本年度气候预估情况，制定全年病虫害防控计划，选择中国农药信息网中在葡萄或浆果作物上注册使用的农药，指导全年的病虫害防控工作。5.6.2主要病害主要病害有霜霉病、灰霉病、白腐病等。5.6.3药剂防治按需防控，对症下药。绒球期喷施3～5波美度石硫合剂，杀灭越冬病菌；开花前使用霜霉病、灰霉病的保护药剂及杀虫剂，主要预防霜霉病、灰霉病和虫害；开花后使用灰霉病的保护药剂；封穗期及雨季，结合当年气候情况用药，重点防控霜霉病、白腐病，使用保护剂与治疗剂；转色期主要防控灰霉病等，农药应符合GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量要求。5.7锄草与割草5.7.1锄草葡萄转色前，架下杂草平均高度超过20cm时进行锄草，锄草作业面为树干两侧各50cm；葡萄转色后，架下杂草保持40cm以下。5.7.2碎草葡萄转色前，行间草平均高度超过30cm时进行旋耕；葡萄转色后，行间草平均高度超过30cm时进行割草，割草高度为15cm左右。5.8摘叶5.8.1南北行摘叶开花后将西拉葡萄果穗以下的叶片全部摘掉，转色前将葡萄果穗上方3～4片叶及下方所有叶片摘掉。温度相对较高、光照强的地区根据情况可酌情摘叶。5.8.2东西行摘叶开花后将西拉葡萄北侧果穗以下的叶片全部摘掉，不摘除南侧果穗，转色前将葡萄果穗上方3～4片叶及下方所有叶片摘掉。温度相对较高、光照强的地区忽略此项作业环节。5.9新梢管理新梢生长达到一定长度后，用绑绳将枝条呈弧形均匀摆布在架丝上，绑口要松紧适度，避免形成葫芦形枝条；枝条高出架杆10cm～20cm时进行修剪，葡萄架面叶幕层高度为130cm～140cm。叶幕宽度达到50cm～60cm时，进行修剪并将叶幕宽度控制在30cm左右。5.10疏果西拉葡萄目标产量为400kg/mu～600kg/mu。果实转色后成熟期前，依据长势情况疏除着色差、大小不匀的果穗，每个结果枝留穗量1～2个，保持果穗之间的间隙、不重叠，使果穗合理分布，受光均匀，且保持良好的通风条件。5.11成熟采摘5.11.1指标检测成熟前定期进行采样，测量总糖、总酸、pH等数值，监测葡萄理化指标。当果实具有以下性状时即为成熟：口感甘甜、种子褐色、无生青味道、呈现品种特有的香气和风味。35.11.2采收时间根据当年葡萄成熟情况与气候情况确定采收时间，一般采收时间为9月下旬至10月中上旬。5.11.3采收事项采收运输车、采收筐、采摘工具保持干净；采摘人员身体健康，不得有传染性疾病，采摘时要佩戴手套；采用密闭采收筐，采收期间及时清洗，未经清洗不得二次使用。5.12冬剪5.12.1短梢修剪剪留基部1～2个芽眼，留枝间距10cm～20cm；可预留一个备用芽眼以备枝条更新；修剪部位在芽眼上1cm～2cm，若架面间距较宽，可多保留基部芽外2～3个芽眼。5.12.2长梢修剪前后两株水平主蔓互相衔接，保持架面完整；预备枝条适当留6～8个芽眼，尽量保证来年铺满架面。5.13压枝冬剪后将葡萄