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食品原材料管理制度1.引言食品生产过程中，原材料的质量直接影响食品的品质和安全。因此，对食品原材料进行合理的管理和控制，对保障食品的安全和质量十分重要。为此，本文就制定食品原材料管理制度，以提高食品生产企业的管理水平和食品的安全品质。2.适用范围本食品原材料管理制度适用于所有从事食品生产的企业，包括食品生产加工企业、食品销售企业、食品餐饮服务企业等。3.基本要求3.1原材料供应商管理食品生产企业应该建立和维护合理的原材料供应商数据库，对于新增的供应商应按照一定的标准进行审核和评估，确保其具备合法资质和质量保证能力。3.2原材料采购管理食品生产企业应建立健全的原材料采购管理制度，确保采购的原材料的品质、安全性符合标准要求。同时，采购人员应该对每批原材料进行检验，并留存检验报告和检验样品。3.3原材料接收管理食品生产企业应制定原材料接收管理制度，对于每批原材料应进行检查，确保其符合规定的质量要求。同时，应建立原材料检验记录，并对于不合格的原材料进行处理，防止进入生产流程。3.4原材料存储管理食品生产企业应建立原材料存储管理制度，对于每批原材料进行严格分类和标识，并按照不同的贮存条件进行存储。同时应建立原材料存储记录，定期进行检查，确保其质量安全。3.5原材料使用管理食品生产企业应按照标准合理使用原材料，严格控制原材料使用量和使用顺序，确保产品质量和安全。3.6不良品管理食品生产企业应建立完整的不良品管理制度，对于生产过程中产生的不良品应及时处理并进行记录。对于原材料、包装材料等的不良品，应立即停用并进行退货或处理。4.检查与核查为确保食品原材料管理制度的实施和有效性，相关管理人员应对相关环节进行周期性的内部检查和外部核查，并对发现的问题及时进行整改和纠正。5.结论食品原材料管理制度是保障食品质量和安全的重要措施，只有通过制定和执行严格的管理制度，才能保证食品安全和质量。因此，食品企业应按照

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